Buon giorno Nonna Esterina, complimenti per il video e per come ha spiegato i vari procedimenti. Ho preso un tritacarne come il suo, e volevo provare a fare delle salsicce fatte in casa, volevo quindi farle qualche domanda se possibile. 1] in questo video le salsicce verranno essiccate tipo "salamino" ? e se si, di quanti giorni si ha bisogno per l'essicazione? 2] se volessi consumarle subito , magari al barbecue, il rapporto tra carne e sale e liquido resta uguale? 3] il succo d'arancia (o vino) ha anche funzione di antibatterico per la stagionatura o è puramente una scelta di gusto? Grazie mille per il video e per le risposte che mi darà. Cordiali saluti
Cara nonna Esterina un video succulento e molto istruttivo..😄😜 solo una domanda anzi due 😜 solo carne di maiale o carne mista maiale-manzo ? e quali pezzi della bestia sono adatti per queste salsicce ? Grazie e complimenti...
Brava nonna Esterina. Il procedimento mi era già noto in quanto ogni tanto mi capita anche a me di farle, anche se le varianti sono molteplici. Video ben fatto!! Complimenti ;-) ;-)
cara nonna esterna sei molto brava complimenti,per la preparazione, della salciccia,ma per quanto riguarda la carbonara si mette il guanciale ,non la pancetta,,,
Ancotra con sta fesseria che nella carbonara si mette il guanciale? Ancora avete il coraggio di dire sta fesseria? La ricetta originale della carbonara NON ESISTE. Nella amatriciana si mette il guanciale, la carbonara è a piacere.
@@danasalandin8780pezzi di diverse parti di maiale, compresa la pancetta (fresca ovvio) a gusto, non necessariamente le parti migliori dato che si Tristano e ci sta pure un po' di grasso
cara nonna , bel video . le mia metodologia di salsiccia è molto diversa ,pero mi ispira prendere in considerazione alcuni dei vostri passaggi . ps esistono anche delle siringhe x insaccati , costano poco e ottime x uso caseare , non posso vedere l'insaccatura con il macina carne
Bravissima nella spiegazione ma come fare i salsicciotti se non si ha il materiale la maggior parte si può ma le budello come si fa a trovarlo è un ingrediente necessario😮 😢
Vedo molti che chiedono la ricetta ma la signora non ha risposto rispondo io di solito si usa guanciale pancetta e spalla sale pepe aglio chi lo vuole e vino chi lo vuole
@@threepotatoes4388 tutte cose altresì' presenti molti altri paesi ma con modalità differenti e, credimi, non abbiamo nulla da imparare...anzi, sarebbe il caso di smetterla con questo inutile qualunquismo.
Ma questa è salsiccia da mangiare fresca? Per la salsiccia da seccare 40 grammi per 3 chili mi sembrano pochi, mi sembra che ce ne va il doppio e cioè 80 grammi
Mi piacerebbe andare a comprare salsicce al negozio ma vivo al estero e qui fanno salsicce brutte di gusto, queste le userò per cucinare non affumigare, grazie la proverò questa variante.
nonna Esterina ho visto tanti video su come infilano le budella ,ma ho notato che nn tutti riescono,a confronto della nonna esterina. Vedo che li hai in una coppetta,ma vanno tenute a bagno con qualcosa?
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Mamma mia te le ruberei dal tavolo ! Bellissima ricetta. Grazie.
che manualità! incredibile,
sorprendente, ogni tuo video che guardo mi incanta!
Nonna sei grande! Queste cose dovrebbero saperle fare tutti, proprio tutti.
Salsiccia all'arancia, c'è sempre da imparare ,mai sentito che bontà! Complimenti
Buon giorno Nonna Esterina, complimenti per il video e per come ha spiegato i vari procedimenti.
Ho preso un tritacarne come il suo, e volevo provare a fare delle salsicce fatte in casa, volevo quindi farle qualche domanda se possibile.
1] in questo video le salsicce verranno essiccate tipo "salamino" ? e se si, di quanti giorni si ha bisogno per l'essicazione?
2] se volessi consumarle subito , magari al barbecue, il rapporto tra carne e sale e liquido resta uguale?
3] il succo d'arancia (o vino) ha anche funzione di antibatterico per la stagionatura o è puramente una scelta di gusto?
Grazie mille per il video e per le risposte che mi darà.
Cordiali saluti
Sempre bravissima la mia nonna a la tua stessa età ma anche lei bravissima un bacio sara
Buona sera Signora mi dice se nel tritarne ha montato pure il disco con i fori? Grazie in anticipo
Grazie
Buone le salsicce😍
Ciao signora. Mi è piaciuto molto il video, ma non capisco la lingua italiana molto bene. Si potrebbe scrivere la ricetta? Grazie e Dio sia con voi.
Beremiz Be.lo )
Beremiz Belo u fu
Bel video! Non ce la faccio più con le salciccie neozelandesi 😷... Me tocca fammele da solo!
Grazie nonna :D
Grazie a te che mi segui :)
Mat f
Brava e video interessantissimi😃 appena iscritto con piacere 👋
Bell lavoro signura! Complimenti!
Grazie mille :)
Non poso imaginare il profumo de la salsiccia con l'aranccia, quanto tempo si asciuga ?
Qual'è la marca del tritacarne, per favore?
Cara nonna Esterina un video succulento e molto istruttivo..😄😜 solo una domanda anzi due 😜 solo carne di maiale o carne mista maiale-manzo ? e quali pezzi della bestia sono adatti per queste salsicce ? Grazie e complimenti...
Brava nonna Esterina.
Il procedimento mi era già noto in quanto ogni tanto mi capita anche a me di farle, anche se le varianti sono molteplici.
Video ben fatto!!
Complimenti ;-) ;-)
Brava!, Brava!....me vie' da piagne. Brava!
Ma la macchinetta che usa per fare le salcice è quella per fare il macinato?
Moin, kann mir jemand die Zutaten nennen mit Mengenangabe , ich möchte diese Spezialität auch mal probieren 😁 danke 🙏
ciao nonna esterna volevo chiedere quale tipo di carne si deve usare
ciao signora le vuole chiedere quale tipo di carne usare per farle
Esterina, vorrei chiederle se con quel tipo di insaccatrice, secondo lei, si riuscirebbe a fare un salame con calibro 50,60 tipo felino?
muito obrigado por esta receita
quale pezzo di carne del maiale ha usato??? c'è più di un pezzo? intendo quale parte...
Bravissima
cara nonna esterna sei molto brava complimenti,per la preparazione, della salciccia,ma per quanto riguarda la carbonara si mette il guanciale ,non la pancetta,,,
Certo,nella vera carbonara di mette il guanciale! Ma anche con la pancetta non è male :)
Ancotra con sta fesseria che nella carbonara si mette il guanciale? Ancora avete il coraggio di dire sta fesseria?
La ricetta originale della carbonara NON ESISTE.
Nella amatriciana si mette il guanciale, la carbonara è a piacere.
Ma sta zitto va la!! Grazie mille nonna.
@@nonnaEsterinasi ma stagionati nella pasta!
Di dove è originaria questa ricetta?
Bravissima nonna Esterina😘
grazie mille :) Nonna Esterina
Buongiorno signora Esterina,la carne è mista? Quanta ne ha usata per quelle dosi di sale etc?Grazie
Salve,sono 3kg nel video,ovviamente mista :)
@@nonnaEsterina può dare le dosi della carne? Quanta pancetta ha utilizzato?
MI DICA PERFAVORE QUALI PARTI DEL MAIALE DEVO COMPRARE ESATTAMENTE.
A questa domanda non risponde nessuno ! Peccato perchè e un video inutile
@@danasalandin8780pezzi di diverse parti di maiale, compresa la pancetta (fresca ovvio) a gusto, non necessariamente le parti migliori dato che si Tristano e ci sta pure un po' di grasso
@@ledatufarulo7316 grazie,per la risposta .Buona serata
Che tagli di carne sono?
cara nonna , bel video . le mia metodologia di salsiccia è molto diversa ,pero mi ispira prendere in considerazione alcuni dei vostri passaggi . ps esistono anche delle siringhe x insaccati , costano poco e ottime x uso caseare , non posso vedere l'insaccatura con il macina carne
ciao complimenti. solo 2 curiosita.: perche arancio e non limone?
le budella si devono trattare (pulire ecc.. ) prima del utilizzo? grazie ciao
matteo
Si,si devono lavare bene le budella
Quero a receita ingredientes Brasil
Bravissima. 🇨🇿
Bravissima nella spiegazione ma come fare i salsicciotti se non si ha il materiale la maggior parte si può ma le budello come si fa a trovarlo è un ingrediente necessario😮 😢
Vedo molti che chiedono la ricetta ma la signora non ha risposto rispondo io di solito si usa guanciale pancetta e spalla sale pepe aglio chi lo vuole e vino chi lo vuole
salve volevo chiederle quanto sale ci vuole bella impasto x fare le salsiccie da far seccare... cioè i salamini
Moltiplica 22x i kg di carne utilizzata. Detto dal macellaio che mi ha fatto le salsicce!
40 grammi
Ingredienti e quantità?
Pepe no? Grazie e complimenti
mani così esperte, solo da noi, in Italia!
Non dimenticare mafia, corrozione, mancanza di civismo, nessuna sensibilità sociale, ecc nessuno batte italia in tante cose
@@threepotatoes4388 tutte cose altresì' presenti molti altri paesi ma con modalità differenti e, credimi, non abbiamo nulla da imparare...anzi, sarebbe il caso di smetterla con questo inutile qualunquismo.
Ciao..... che tipo di carne usa ?
Pancetta e spalla :)
Grazie... Ciao
ammazza che sargicce!! me ne mandi due? ti passo l'indirizzo!
quanto scorza d'arancia hai usato?
La scorza che abbiamo utilizzato,sono circa due arance di media grandezza:)
Grazie mille!!
Ma questa è salsiccia da mangiare fresca? Per la salsiccia da seccare 40 grammi per 3 chili mi sembrano pochi, mi sembra che ce ne va il doppio e cioè 80 grammi
Ma è un video,
Che ricetta del cavolo
Ciao nonna Esterina dove prendo i budelli?
Come le faceva mia mamma. Si è vero.
bravissima ma non capisco quanta carne e quale degli ingredienti
great.thank you. I like it
Domanda....ma i buchi li faccio prima di appenderle? per aiutarle ad asciugare?
Ovviamente!
Ți ringrazzio carra nona și cui da Romania ciao
ma per quanto tempo devono asciugare ?
per circa 10-15 giorni in un luogo caldo :)
in luogo caldo, ma la carne e cruda!
Ale stedo piu stanno e piu si seccano,come i salumi.
40 grams of salt?
James yes 2 kilogram of meat 20 grams for kilo.
@@annettecalcamuggi2697no! 3 kilos meat> 40 grams of salt
Mi piacerebbe andare a comprare salsicce al negozio ma vivo al estero e qui fanno salsicce brutte di gusto, queste le userò per cucinare non affumigare, grazie la proverò questa variante.
le macchinette di una volta : MADE IN CHINA ! E VABBè.
Buongiorno nonna Esterina e complimenti per la ricetta.
Una domanda: Lei queste salsicce le cucina fresche o le fa' essiccare?".
Grazie e complimenti!
Si possono sia cucinare fresche che farle essiccare, in questo caso le abbiamo fatte essiccare :)
Grazie Nonna Esterina.
Ancora tre domande se non è troppo disturbo;
•Per quanto tempo?
•Che % di umidità?
•Che temperatura?
Grazie ancora!
Muy buena ¡¡¡ 🇦🇷👍
Ma che tipo di carne di maiale hai messo
Scusate il il budello Che grossezza e di maiale o pecore Grazie per la risposta
Oltre alla pancetta che tipo di carne usa ...altrimenti la ricetta non serve a niente .grazie
E viva le nonne....... quanta e che tipo di carne?
Circa 3kg,abbiamo usato pancetta e spalla :)
I budellini si comprano?
Si si comprano anche dal macellaio :)
nonna Esterina
ho visto tanti video su come infilano le budella ,ma ho notato che nn tutti riescono,a confronto della nonna esterina. Vedo che li hai in una coppetta,ma vanno tenute a bagno con qualcosa?
+Margherita Belletti Noooooo...ti apri la pancia ed usi il tuo !!! che non lo sapevi???
+Fabiana Fagiani si vanno tenute a bagno in acqua tiepida :)
Le budella dove li prendi??
Carne di maiale?
esterina
40 grammi di sale in quanta carne?
zebulomacahan abbiamo usato 3kg :) nel video viene detto ;)
nonna Esterina
continua
ma cacchio è la prima cosa che dice dopo il saluto...."qui abbiamo 3kg di carne"
si ma che carne è ?
Non te frega' le dita? La macchinetta mi pare poco sicura
Ma dove di può trovare un budello del maiale naturale?
dove abiti nonna esterna???
Che salsiccioni che sono
Mio nonno fa il salamino
Ma stai facendo i cotechino
Che schifo bla
Seu comentário é nojento. Vai comer Linguiça de beterraba. É mais sua cara. Não suporto vocês veganos.
scusa per l'offesa e solo che io sono più bello di te
Vale lo stesso con carne umana vero?
Ps dove posso prendere il bidello?
ciao signora le vuole chiedere quale tipo di carne usare per farle
ciao nonna esterna volevo chiedere quale tipo di carne si deve usare
500 volte lo stai ripetendo.eeee di suiiiinooooooo
ciao signora le vuole chiedere quale tipo di carne usare per farle
ciao nonna esterna volevo chiedere quale tipo di carne si deve usare
Di maiale o de cavallo in sicilia
ciao signora le vuole chiedere quale tipo di carne usare per farle
ciao signora le vuole chiedere quale tipo di carne usare per farle
ciao signora le vuole chiedere quale tipo di carne usare per farle
ciao signora le vuole chiedere quale tipo di carne usare per farle
maiale