Маффины с ягодами без сахара и глютена

Ингредиенты:
Яйцо - 70 г
Масло растительное - 35 г
Эритритол - 30 г
Инулин - 10 г
Подсластитель Prebiosweet Fibre - 2 г
Соль - 1 г
Сироп топинамбура / цикория - 40 г
Молоко растительное - 25 г
Мука рисовая / безглютеновая - 50 г
Мука миндальная (возможна замена на любую ореховую муку) - 40 г
Разрыхлитель - 3 г
Ксантановая камедь - 0,5 г
Ягода замороженная (можно использовать любую ягоду, у нас - жимолость) - 40 г
Геркулес - 10 г
Метод приготовления:
1. Разогреть духовку до 170 градусов.
2. Яйцо взбить с эритритолом, инулином, подсластителем, солью и растительным маслом до пены.
3. Ввести в яца молоко с сиропом топинамбура/цикория и объединить.
4. Отдельно смешать муку рисовую/безглютеновую с миндальной мукой, разрыхлителем и ксантановой камедью. Ввести в яйца и взбить миксером до объединения.
5. Разлить тесто по формам для капкейков по 45-47 гр. Выложить в тесто ягоды по 6-7 гр. Сверху присыпать геркулесом.
6. Отпекаем при 160-170 градусах примерно 18-20 минут до равномерного золотистого цвета. Охладить.
Выход: 6 штук
КБЖУ на 100 г: 267 / 6,8 / 18,8 / 20,8
В КБЖУ в 1 маффине: 133 / 3,4 / 9,4 / 10,4