Hallo Daniel, Deine Video-Rezepte sind einfach immer große Klasse - freue mich jede Woche darauf. Gurken- Suppe geeist mit Knusper- Garbelen ist einfach ein Traum. 🍤🥒Leider ist es inzwischen schade, dass man sich bei seinen Usern entschuldigen muss, wenn man „ungesunde“ Lebensmittel wie Zucker, Butter, Sahne etc. verwendet. Frage mich, wann auch die Eiswürfel dazugehören. Koche doch einfach so überzeugend wie immer und bisher!!!!Wem es nicht gefällt, der soll abschalten. Gruß von einem treuen Fan, Rainer
Jetzt sitze ich hier mit meinem rheinischen Sauerbraten.... und der wird gut sein, aber dauf die Gurkensuppe hätte ich jetzt doch mehr Lust drauf. Danke lieber Daniel, mir das Wochenende so einfach zu versauen.
Super Rezept. Wenn ich sie mache, muss ich mal probieren wie es mit ein paar tropfen Kürbiskernöl aus der Steiermark schmeckt. Könnte doch passen. Herzliche Grüße
Großartiges Rezept! Wir haben das Gericht nachgekocht und war wunderbar! Und wegen des Zuckers: 100% Zustimmung, die Menge schadet echt nichts. Vielen Dank und liebe Grüße!
Ich mag an diesem Kochkanal besonders solch witzige, leckere Kompositionen wie diese, oder "Alltags-Rezepte" wie Rahmwirsing mit Noilly Prat verfeinert, Gulasch abseits des Mainstreams, wirklich feine Currysauce usw. usw. Rezepte halt, die wirklich das Resultat geschmacklich verbessern und kochtechnisch auf hohem Niveau sind. Zum Backen des Focaccia muss ich als Bäcker jedoch anmerken, dass es keinen Sinn macht, den Teig ohne Hefe und Ingredienzen vorher zu bereiten, eine Std. ruhen lassen und dann erst die Zutaten nebst Hefe hinzuzufügen, weil sich gerade im Gärvorgang Geschmacksträger bilden. Vor dem gären werden grundsätzlich alle Zutaten zusammen intensiv verknetet. Auch ist es ein Märchen, dass Salz ganz zum Schluss in den Teig eingerührt werden soll, damit er nicht die Arbeit der Hefe behindert. Hier sprich niemand davon, dass man das Salz direkt auf die Hefe kippt, die dann natürlich Schaden nimmt und die Gärung behindert. Hier geht es darum, alle Ingredienzen (wobei die Hefe fein zerbröselt wird) trocken zu vermischen, um dann die Flüssigkeit dazu zu geben. Naürlich kann man die Hefe auch im Schüttwasser auflösen, wenn man will. Möchte ich jetzt ein Maximum an Geschmack während des Gärvorgangs erreichen, halte ich die Teigführung mit etwas weniger Hefe/Sauerteig kühler, dafür aber länger. Zu große Poren, heute gerne "fluffig" genannt (früher hieß das "strohig", was das sehr viel besser beschreibt), verringern den Geschmack des Brotes - daher eine eher kühlere, feuchte und dafür längere Teigführung mit weniger Hefe bei gleichzeitig feinporiger Gärung und mehr Geschmack.
Sieht wieder einmal super lecker aus und jetzt hoffen wir doch mal, dass sich das Wetter endlich temperaturtechnisch diesem geeisten Süppchen anpasst….. damit man es entsprechend genießen kann. Vielen Dank für Deine Mühe und das tolle Rezept!
In der heutigen Tatort-Folge hat Kommissar Lecker erfolgreich in der Mission "Knusprig" ermittelt. Eine geniale Idee (nicht nur) für heiße Tage. Werde ich umgehend ausprobieren. Vielen Dank für diese köstliche Inspiration. P.S.: KEIN Drängeln; aus Interesse gefragt: gibt es Neuigkeiten bzgl. des ehedem vorgestellten, schönen Schneidbrettes? Der Hintergrund ist Folgender: ich besitze durchaus das ein/andere Brettl auf dem sich für den Hausgebrauch auch gut wirtschaften lässt. Nun ist aber ein zusätzlicher Faktor hinzu gekommen, der bei Weitem nicht zuletzt unmittelbar Ihrem Prachtkanal geschuldet ist. Im Bekannten-/Freundeskreis habe ich des Öfteren auf Wunsch gekocht. In Konsequenz sehe ich mich mit regelrechten "Buchungen" überhäuft; für die daraus resultierenden Personenzahlen reicht mein Equipment einfach nicht mehr aus. Vielen Dank; ich freue mich auf die nächsten Beiträge
Super klasse Rezept 😊 Wird nachgekocht!Danke Dir für die tolle Anleitung- wäre selbst so nicht draufgekommen...auch mit dem Wasabi top! Beste Gurke ever😊
Leider brauche ich diesen Sommer keine Erfrischung. Die Temperaturen belaufen sich bei 17 Grad und Dauerregen. Mir ist da leider viel lieber nach einem Eintopf. Und den habe ich vorhin auch gekocht.
Welche Hitze meinst du jetzt genau? Wir hatten vergangene Woche mal 12 Grad 😄 edit: ok, jetzt weiß ich wieder, welche du gemeint hast - heute 30 Grad ^^
Um die Zuckermemmem würde ich mir keine Gedanken machen, die können den Zucker ja weglassen. Koch bitte weiterhin nach Geschmack, nicht nach Ideologie.
![ILLSLICK - THE KING'S LANDING [Freestyle]](http://i.ytimg.com/vi/feIJJnNkTfk/mqdefault.jpg)
Jetzt schau ich dich schon so lange, dass wir beide grau werden. Irgendwie ein schönes Gefühl :D
Hallo Daniel, Deine Video-Rezepte sind einfach immer große Klasse - freue mich jede Woche darauf. Gurken- Suppe geeist mit Knusper- Garbelen ist einfach ein Traum. 🍤🥒Leider ist es inzwischen schade, dass man sich bei seinen Usern entschuldigen muss, wenn man „ungesunde“ Lebensmittel wie Zucker, Butter, Sahne etc. verwendet. Frage mich, wann auch die Eiswürfel dazugehören.
Koche doch einfach so überzeugend wie immer und bisher!!!!Wem es nicht gefällt, der soll abschalten.
Gruß von einem treuen Fan, Rainer
Jetzt sitze ich hier mit meinem rheinischen Sauerbraten.... und der wird gut sein, aber dauf die Gurkensuppe hätte ich jetzt doch mehr Lust drauf. Danke lieber Daniel, mir das Wochenende so einfach zu versauen.
"Etwas Zucker balanciert den Geschmack aus". Danke für diese perfekte Beschreibung!
Sehr gerne!
Danke dir mal wieder, lieber Daniel. Heute erst wieder deinen Apfelkuchen gebacken! Wann gibts nach all den Jahren eigentlich mal eine Roomtour? 😄
Super Rezept. Wenn ich sie mache, muss ich mal probieren wie es mit ein paar tropfen Kürbiskernöl aus der Steiermark schmeckt. Könnte doch passen. Herzliche Grüße
Ein wirklich schönes Gericht! Perfekt für den Sommer und mit wenigen Handgriffen zubereitet. 👍👍
Großartiges Rezept! Wir haben das Gericht nachgekocht und war wunderbar! Und wegen des Zuckers: 100% Zustimmung, die Menge schadet echt nichts. Vielen Dank und liebe Grüße!
Danke Thomas, schön dass es dir geschmeckt hat
Deine Rezepte und die Art wie du sie zubereitest muss man einfach lieben. Danke für den tollen Content - wird heute direkt nachgekocht :D
Perfektes Timing. Ich habe mich nur gefragt, was ich zum Mittagessen für uns machen soll! Grüße aus dem sehr heißen Spanien! Danke!
Genau, schön, dass Du Deinen Twist wieder darbietest. Immer nachlegen...:)
Ich mag an diesem Kochkanal besonders solch witzige, leckere Kompositionen wie diese, oder "Alltags-Rezepte" wie Rahmwirsing mit Noilly Prat verfeinert, Gulasch abseits des Mainstreams, wirklich feine Currysauce usw. usw. Rezepte halt, die wirklich das Resultat geschmacklich verbessern und kochtechnisch auf hohem Niveau sind.
Zum Backen des Focaccia muss ich als Bäcker jedoch anmerken, dass es keinen Sinn macht, den Teig ohne Hefe und Ingredienzen vorher zu bereiten, eine Std. ruhen lassen und dann erst die Zutaten nebst Hefe hinzuzufügen, weil sich gerade im Gärvorgang Geschmacksträger bilden. Vor dem gären werden grundsätzlich alle Zutaten zusammen intensiv verknetet. Auch ist es ein Märchen, dass Salz ganz zum Schluss in den Teig eingerührt werden soll, damit er nicht die Arbeit der Hefe behindert. Hier sprich niemand davon, dass man das Salz direkt auf die Hefe kippt, die dann natürlich Schaden nimmt und die Gärung behindert. Hier geht es darum, alle Ingredienzen (wobei die Hefe fein zerbröselt wird) trocken zu vermischen, um dann die Flüssigkeit dazu zu geben. Naürlich kann man die Hefe auch im Schüttwasser auflösen, wenn man will.
Möchte ich jetzt ein Maximum an Geschmack während des Gärvorgangs erreichen, halte ich die Teigführung mit etwas weniger Hefe/Sauerteig kühler, dafür aber länger. Zu große Poren, heute gerne "fluffig" genannt (früher hieß das "strohig", was das sehr viel besser beschreibt), verringern den Geschmack des Brotes - daher eine eher kühlere, feuchte und dafür längere Teigführung mit weniger Hefe bei gleichzeitig feinporiger Gärung und mehr Geschmack.
Vielen lieben Dank! Ich gebe zu, dass das nicht mein Spezialgebiet ist. Ich lerne sehr gerne dazu!
Sieht wieder einmal super lecker aus und jetzt hoffen wir doch mal, dass sich das Wetter endlich temperaturtechnisch diesem geeisten Süppchen anpasst….. damit man es entsprechend genießen kann. Vielen Dank für Deine Mühe und das tolle Rezept!
geiles rezept. danke für die inspiration. endlich hab ich eine vorspeise für gäste, die mal bisschen ausgefallener ist und toll aussieht.
Boah, wird jedenfalls nachgekocht! 😋😋😋🍺🍺🍺
Daumen hoch klasse von Dir super 🍽💯✨️👍
Kalte Suppen sind so gaaaaaar nicht mein Ding! Sieht trotzdem gut aus 😉
Super! Das erinnert mich an die Zeit, als ich in Frankfurt gearbeitet habe und da die "Grie Soss" ass. Soooo erfrischend!
Cool!!
Da wird man beim Zugucken schon erfrischt 😊 Sehr tolles Rezept für den Sommer, vielen Dank!
Dankeschön 😋
Herrlich 👍👍👍
Einfach genial. 👍 Dankeschön 🌞 🍀
Super Rezept wird nachgekocht 😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Tolles Rezept!!! Eine Offenbarung...es hat mir sehr gut gefallen...Vielen Dank! Beste Grüße Daniel 💖🔥🔥🔥Ein großes Lob an den Kameramann😎👊...
Wooow super Rezept...werde ich ausprobieren....ich danke Dir 👍👍😘
Tolles Rezept !!! Danke
Sehr gerne 😊
Dankeschön!Sieht so Lecker aus! Ich werde nachmachen! 😊
Unbedingt!
In der heutigen Tatort-Folge hat Kommissar Lecker erfolgreich in der Mission "Knusprig" ermittelt.
Eine geniale Idee (nicht nur) für heiße Tage. Werde ich umgehend ausprobieren. Vielen Dank für diese köstliche Inspiration.
P.S.: KEIN Drängeln; aus Interesse gefragt: gibt es Neuigkeiten bzgl. des ehedem vorgestellten, schönen Schneidbrettes? Der Hintergrund ist Folgender: ich besitze durchaus das ein/andere Brettl auf dem sich für den Hausgebrauch auch gut wirtschaften lässt. Nun ist aber ein zusätzlicher Faktor hinzu gekommen, der bei Weitem nicht zuletzt unmittelbar Ihrem Prachtkanal geschuldet ist. Im Bekannten-/Freundeskreis habe ich des Öfteren auf Wunsch gekocht. In Konsequenz sehe ich mich mit regelrechten "Buchungen" überhäuft; für die daraus resultierenden Personenzahlen reicht mein Equipment einfach nicht mehr aus.
Vielen Dank; ich freue mich auf die nächsten Beiträge
Junge schaut das geil aus! Grüße nach Minga!
Super Sommerrezept 😊👍
Mmmhhh sehr gut ganz meines lässt es Euch schmecken herrlich
Super klasse Rezept 😊
Wird nachgekocht!Danke Dir für die tolle Anleitung- wäre selbst so nicht draufgekommen...auch mit dem Wasabi top!
Beste Gurke ever😊
Sehr gerne 😊
Das werde ich nachmachen.
Bei uns ist schon wieder 32°C. Also die geeiste Suppe ist gerade, was ich brauche 😅. Danke.
Lecker! Hat der Meister bei 8:42 etwa in die Küche "gespuckt"? 😆
Das habe ich noch nie gesehen, bin sehr gespannt!
Hey! Genau was ich mir gewünscht hab!
Mmmm fein!🤩🙋♀️💐
Wow ! !
Hallo Daniel, könntest du mal gebratenes Eis machen?
Mehr Gurkengerichte!!!
Und wieder diese besondere Note vom Maestro... Wasabi - wie zum Teufel kommt man bei diesen altmodisch-schnöden europäischen Zutaten darauf? Genial!
Kartoffeln mir Dill .
Ich erinere mich daran !
Meine Oma aus Ostpreussen !?
Leider brauche ich diesen Sommer keine Erfrischung. Die Temperaturen belaufen sich bei 17 Grad und Dauerregen.
Mir ist da leider viel lieber nach einem Eintopf. Und den habe ich vorhin auch gekocht.
Legga! ❤
die suppe wird definitiv mal gemacht aber die ton ist irgendwie schon etwas arg leise in dem video.
Der Ton ist immer gleich bei jedem Video Grüße
😍😍😍😍😍
Was ist Sauerrahm? So was wie Schmand?
Ja aber etwas cremiger, findest Du in jedem Supermarkt, auch da wo es Schmand gibt
@@birgitschneider5727 Danke
Welche Hitze meinst du jetzt genau? Wir hatten vergangene Woche mal 12 Grad 😄
edit: ok, jetzt weiß ich wieder, welche du gemeint hast - heute 30 Grad ^^
😘😘😘
😋😋👍
Um die Zuckermemmem würde ich mir keine Gedanken machen, die können den Zucker ja weglassen. Koch bitte weiterhin nach Geschmack, nicht nach Ideologie.
Statt Sahne geht Kokosmilch
Pfäffa😂
Ich verstehe das Problem mit dem Zucker nicht - kann doch jeder weglassen.
Man schmeckt das nicht und in dieser Menge ist es auch nicht gesundheitsschädlich, da ist mehr Zucker im Paniermehl.
schneide dir doch einfach einen korken passend...
ich hab gedacht, das asynchron-kapitel wär vorüber.
Liegt an dir