A quantidade certa de recheio no pastel

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  • เผยแพร่เมื่อ 16 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 102

  • @pastelariadokenny
    @pastelariadokenny  6 หลายเดือนก่อน +1

    Meu ebook pra você montar ainda hoje sua pastelaria e conquistar sua liberdade financeira: kenisdj.kpages.online/pastelariadesucesso

    • @kennedysantana255
      @kennedysantana255 4 หลายเดือนก่อน

      Olá, kenny, gosto muito dos seus conteúdos, mais no seu calculo da carne moida, faço diferente...
      A carne moida perde peso quando se cozinha, ou seja, 1kg de carne crua, vira 700g de carne cozida
      Sendo assim vou dar 2 exemplos baseando se no preço da carne a 30,00
      EXEMPLO 1: 1kg carne crua, sendo 50g de recheio custo é de 1000 / 50g = RENDE 20 PORÇÕES 30,00 / 20 porções = 1,50 por porção
      EXEMPLO 2: 700g de carne cozida, sendo 50g de recheio custo é de 700g / 50g = RENDE 14 PORÇÕES 30,00 / 14 porções = 2,15 por porção
      Resumo:
      Exemplo 1: R$ 1,50
      Exemplo 2: R$ 2,15
      Temos que tomar cuidado na hora de fazer os cálculos, pois faz total diferença no final, se colocarmos essa diferença lá no final, 500 pasteis, com diferença de 0,65 centavos dá 325,00...
      Logicamente é um exemplo, pode ser que tenha outros cálculos errados, mais vamos corrigindo

  • @vanessarequel9987
    @vanessarequel9987 9 หลายเดือนก่อน +15

    Meus recheios eu peso eles 60 grama, coloco saquinho deixo no congelador,assim todos fica mesma quantidade, estou amando seus vídeos😊

  • @de1tudobr
    @de1tudobr 7 หลายเดือนก่อน +18

    Quero te agradecer por passar seu conhecimento. Abri minha barraquinha a 1 mês, é trabalhoso mas estou muito feliz, junto com minha esposa. Eu não sabia nada de pastel, você foi muito importante pra nós!

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  7 หลายเดือนก่อน +2

      Que mensagem gratificante, fico feliz em poder ajudá-los. Desejo todo sucesso do mundo a vcs

    • @kojitenzou
      @kojitenzou 6 หลายเดือนก่อน

      Poderia informar o lucro do seu primeiro mês e quanto foi o investimento inicial?

    • @de1tudobr
      @de1tudobr 6 หลายเดือนก่อน +2

      @@kojitenzou o investimento inicial foi meio complicado, porque fomos comprando a mercadoria aos poucos. Atualmente fica uma média de 500 por semana de mercadoria, isso porque também vendemos cachorro quente. Só de pastéis, Vendemos de 40 a 50 por dia.

  • @detudoumpouco7278
    @detudoumpouco7278 ปีที่แล้ว +5

    Muito obrigado pela dica nós usa um medidor que bom que estamos no caminho certo DEUS abençoe 🙏🙏

  • @walmibrederemerickemerick8789
    @walmibrederemerickemerick8789 20 วันที่ผ่านมา

    Amigo,Muito obrigada pelas dicas
    Deus te abençoe
    Um Ano Novo repleto de bênçãos para você e sua família
    Um grande abraço ❤❤❤

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  20 วันที่ผ่านมา

      Feliz ano novo pra você também wal, muita saúde e felicidades a vc e sua família. ❤️

    • @walmibrederemerickemerick8789
      @walmibrederemerickemerick8789 19 วันที่ผ่านมา

      @@pastelariadokenny AMÉM!

  • @ilaamor3118
    @ilaamor3118 หลายเดือนก่อน

    Muito bom seu vídeo foi perfeito....obrigada por compartilhar seu saber conosco 😊

  • @nilbolos899
    @nilbolos899 ปีที่แล้ว +1

    Tudo mto bom e com suas dicas melhor ainda!

  • @a.s6500
    @a.s6500 5 หลายเดือนก่อน

    Obrigado pelas dicas.servii demais

  • @marciaalgauer9392
    @marciaalgauer9392 ปีที่แล้ว

    Gostei das dicas,muito obrigado

  • @elisangelasilva6651
    @elisangelasilva6651 10 หลายเดือนก่อน

    Ótimas dicas

  • @minhaopiniaomeupontodevista
    @minhaopiniaomeupontodevista 7 หลายเดือนก่อน

    Vídeo top e objetivo, obrigado!

  • @queensshop9145
    @queensshop9145 ปีที่แล้ว +13

    Que um kg de carne depois de pronta vai ficar só uma 700 gramas, poiperde água.

  • @LucianoSantos1979
    @LucianoSantos1979 9 หลายเดือนก่อน

    Vídeo bem explicado gostaria deixei meu like

  • @dicadodia8545
    @dicadodia8545 9 หลายเดือนก่อน

    Vc compra a peça de queijo e vc mesmo fatia? Acha que assim sai mais barato?

  • @valdirenerocha2928
    @valdirenerocha2928 11 หลายเดือนก่อน +2

    Vou abrir sozinha .sera que consigo fritar e atender

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  11 หลายเดือนก่อน +1

      Não , te aconselho mais uma pessoa , vc já vai pecar no atendimento começando assim

    • @dicadodia8545
      @dicadodia8545 9 หลายเดือนก่อน

      Pelo delivery dar conta só? Eu comecei no Ifood e até agora só vendi 1 pedido então sem correria até agora​@@pastelariadokenny

    • @shapeon_br
      @shapeon_br 2 หลายเดือนก่อน

      @@dicadodia8545 e aí agora ta como?: continuou?

    • @dicadodia8545
      @dicadodia8545 2 หลายเดือนก่อน

      @@shapeon_br parei.
      Pretendo reabrir mais com outras coisas

    • @shapeon_br
      @shapeon_br 2 หลายเดือนก่อน

      @@dicadodia8545 opa, mas parou por que? conta aí. Eu to querendo abrir. que estado/cidade voce é?

  • @MrMarcoBruno
    @MrMarcoBruno 2 หลายเดือนก่อน

    Boa tarde já pesei a cada 20 kg de carne crua ficam 7 kg após cozida aproximadamente essa conta deve ser feita após pesar a carne cozida penso eu

  • @joaopedroteixeira2976
    @joaopedroteixeira2976 6 หลายเดือนก่อน +1

    Aonde eu encontro esses dosador?

  • @jeantadei2053
    @jeantadei2053 6 หลายเดือนก่อน

    Aonde encontro o ebook

  • @denisoliveira5941
    @denisoliveira5941 ปีที่แล้ว

    olá, o que seu ebook aborda? ensina como a iniciar no ramo de pasteis?

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  ปีที่แล้ว

      Oi Denis, sim , nesse ebook coloquei tudo o que aprendi até os dias de hoje , a escolha da massa , os equipamentos e 6 recheios para começar com o passo a passo de cada um, a escolha na hora da fritura. Tá super completo.

    • @andreiaaraujo8139
      @andreiaaraujo8139 ปีที่แล้ว

      E quanto ta seu ebook

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  ปีที่แล้ว +1

      @@andreiaaraujo8139 49.90

  • @emanuelegomesdeandrade4899
    @emanuelegomesdeandrade4899 11 หลายเดือนก่อน +1

    Boa noite qual e o tamanho desse pastel

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  11 หลายเดือนก่อน

      Tradicional 16 cm especial 20 cm

  • @AnaClaudia-rn6eg
    @AnaClaudia-rn6eg 3 หลายเดือนก่อน

    Oi amigo pode congelador e frita congelado?

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  3 หลายเดือนก่อน +1

      Oi Ana, bem vinda ao canal , não aconselho, o melhor é aguardar descongelar e só depois fritar

  • @klebertgarcia7463
    @klebertgarcia7463 ปีที่แล้ว +13

    Bom seus vídeos, mas na conta da carne moída , não é bem a conta que vc fez , a cada 1 kilos, vc perde 250 horas , ou seja 1.000 gramas, depois de frita , vai sobrar 750 gramas
    Então o kilo de 28,00 , na verdade vai a 37,00

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  ปีที่แล้ว +1

      Oi Kleber, obrigado pelo comentário 🙏😊, o valor aplicado é o valor final já com a carne pronta , realmente perde mesmo , e do jeito que faço a carne , a perda é maior ainda , cerca de 350 gramas no final.

    • @elizabethcordeirobuscher3498
      @elizabethcordeirobuscher3498 ปีที่แล้ว

      No frango é pior ainda. Não sei no Brasil, mas aqui de 1 kg de peito de frango sem pele e osso no final fica 600g se cozinhar só até o ponto de cozimento ( uso para coxinha) se passar disso a perda é maior ainda

  • @marciamourao2388
    @marciamourao2388 ปีที่แล้ว

    👏👏👏

  • @wevertonsparta4632
    @wevertonsparta4632 9 หลายเดือนก่อน

    Bom dia, qual a marca da massa que você usa, tem alguma que voce indica?

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  9 หลายเดือนก่อน

      Está no meu eBook , comprando meu eBook além de todo material para abrir sua própria pastelaria, você ajuda o canal a se manter .

  • @luannamacieira
    @luannamacieira ปีที่แล้ว

    Vc é de onde?

  • @edilsondinizoficial4392
    @edilsondinizoficial4392 9 หลายเดือนก่อน

    Olá meu amigo gostaria de saber vou começar agora pois queria saber se pra colocar o pastel pra fritar pode ser o pastel feito na hora ou congelado

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  9 หลายเดือนก่อน +2

      Olá, feito na hora é melhor, caso congele, deixe fora por pelo menos 30 minutos.

    • @edilsondinizoficial4392
      @edilsondinizoficial4392 9 หลายเดือนก่อน

      @@pastelariadokenny obrigado DEUS abençoe

  • @andreiaceapjjj
    @andreiaceapjjj หลายเดือนก่อน

    Pode congelar?

  • @simonepereira4749
    @simonepereira4749 10 หลายเดือนก่อน +2

    Parece que essa carne só tem sal sem tempero obga pela dicaaaaaá 😅

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  10 หลายเดือนก่อน

      Tem receita no canal , da uma olhada. Obrigado por comentar

  • @iveraldobarbosa8716
    @iveraldobarbosa8716 8 หลายเดือนก่อน

    Boa noite por quanto tempo pode guardar o pastel depois de montado sem fritar

  • @anapauladasilva7294
    @anapauladasilva7294 11 หลายเดือนก่อน

    Se for colocar catupiry qual seria o medido

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  11 หลายเดือนก่อน +1

      Uma colher de sorvete

    • @dicadodia8545
      @dicadodia8545 9 หลายเดือนก่อน

      ​@@pastelariadokennyisso dar quantos ml? Não tenho colher de sorvete 😂

  • @annecarolinediasdebritoalv2799
    @annecarolinediasdebritoalv2799 ปีที่แล้ว +3

    Me tira uma dúvida, qual a quantidade ideal pra um pastel de 2 a 4 sabores, peso final Oi quantidade de cada recheio

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  ปีที่แล้ว +4

      Oi Anne! Eu uso em média 20 gramas de cada recheio. Quando for fazer de 1 só recheio coloco 50 gramas

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  ปีที่แล้ว

      Respondi sua pergunta minha live

  • @klebertgarcia7463
    @klebertgarcia7463 ปีที่แล้ว +4

    Então cada 10 gramas salta para 37 centavos, então 60 gramas vai a $ 2.22

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  ปีที่แล้ว +1

      o valor já é com a carne pronta, é só um exemplo 😊

  • @dicadodia8545
    @dicadodia8545 9 หลายเดือนก่อน +1

    18 centímetros por quanto de largura seu pastel?

  • @elizabethcordeirobuscher3498
    @elizabethcordeirobuscher3498 ปีที่แล้ว +1

    Só uma pergunta...o pastel de bacon nao fica muito salgado?? Pergunto porque geralmente o bacon é bem salgado ja que a forma de preparacao é a salga

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  ปีที่แล้ว +1

      Oi Elizabeth! O bacon que trabalhamos não fica salgado, fica no tempero ideal, claro depende do bacon a marca , caso faça e fique salgado, vc pode banha-lo na água fervendo pra dessalgar um pouco, e depois continuar o preparo.

  • @LululpsX
    @LululpsX ปีที่แล้ว

    Obrigada pela dica!❤

  • @klebertgarcia7463
    @klebertgarcia7463 หลายเดือนก่อน +1

    Se o kilo vc paga 28,00 depois da perda de 250 gramas ele vai ficar na casa dos 37,00 o kilo

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  หลายเดือนก่อน +1

      Não amigo, a carne ficando mais solta ela ocupa mais espaço, rende mais sua conta faz sentido porém na prática não é assim.

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  หลายเดือนก่อน +1

      O valor vc não faz depois de pronta, é o valor que vc compra no açougue. Igual eu te falei no comentário anterior, a carne depois de pronta ela rende menos no peso , mais ela fica mais solta , ocupando mais lugar, ou seja não vai pesar 60 gramas , mas vai preencher o espaço de 60 gramas. Entendeu?

    • @klebertgarcia7463
      @klebertgarcia7463 หลายเดือนก่อน

      @@pastelariadokenny ok, vou fazer esse teste

    • @klebertgarcia7463
      @klebertgarcia7463 หลายเดือนก่อน

      @@pastelariadokenny blz

  • @anacarolinamolina3460
    @anacarolinamolina3460 7 หลายเดือนก่อน

    Quanto e o lucro vendendo a 7 reais ?

    • @de1tudobr
      @de1tudobr 7 หลายเดือนก่อน

      Depende de quanto você gasta com os ingredientes, quanto mais caro, menor o lucro. Corre atrás de promoção.

  • @anapauladasilva7294
    @anapauladasilva7294 7 หลายเดือนก่อน

    Com esse medidor posso fazer com qualquer recheio ne?

  • @dayanesilvasilva6646
    @dayanesilvasilva6646 2 หลายเดือนก่อน

    É um quarto de xícara e não meia xícara

  • @ruduleclive
    @ruduleclive 6 หลายเดือนก่อน +1

    Esse dosador não é meia xícara e sim 1/4 de xícara… outra coisa, 60 ml dificilmente vai equivaler a 60g de carne… então o cálculo não vai bater

  • @klebertgarcia7463
    @klebertgarcia7463 หลายเดือนก่อน

    Literalmente a conta da carne estaria certo, mas na prática, 1 kilo perde se 250 gramas, ou seja 1.0000 gramas vira 750 gramas depois da carne frita

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  หลายเดือนก่อน

      Sim Kleber , porém ela fica bem soltinha, no peso depois de pronta não dá 60 gramas pesada , a medida de 60 gramas é preenchida. Na real se for pesar da uns 30 gramas

  • @wilsonvitor5933
    @wilsonvitor5933 ปีที่แล้ว +1

    1 kg massa consigo fazer quantos pastel em media de 20 cm

  • @dicadodia8545
    @dicadodia8545 9 หลายเดือนก่อน

    Meu pastel tem 20cm por 13,5cm
    Quanto devo colocar de recheio? To colocando 1 medidor de 85ml
    Pq esse ai de 60 dar pouco demais
    Ta bom será?
    Vendo por 11 no Ifood

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  9 หลายเดือนก่อน +1

      Devido a taxa do Ifood, acho que tá barato, claro depende da sua região e dos valores praticados

    • @dicadodia8545
      @dicadodia8545 9 หลายเดือนก่อน

      @@pastelariadokenny entao pela quantidade de recheio tá barato? E tô colocando muito será? O carne com queijo coloco 1 fatia de queijo e 85 ml de carne por 13 reais

  • @jesusf5370
    @jesusf5370 ปีที่แล้ว +2

    Vídeo começa com 3 minutos

  • @simonepereira4749
    @simonepereira4749 10 หลายเดือนก่อน +1

    Completamente diferente do que eu faço minha carne fica mais molhadinha e com cheiro verde tomate e bem temperada essa sua carne tá muito seca kkkkkkk

    • @pastelariadokenny
      @pastelariadokenny  10 หลายเดือนก่อน +6

      Entendo, pra nós funciona assim a 10 anos e vendemos 4 kilos dela por dia em pastéis. Obrigado por comentar

    • @dicadodia8545
      @dicadodia8545 9 หลายเดือนก่อน

      Seca ou molhadinha, qual rende mais?

    • @patynery1701
      @patynery1701 5 หลายเดือนก่อน

      ​@@pastelariadokenny A minha carne também fica sequinha e todos os clientes gosta.. obrigada por compartilhar seus conhecimentos.😊

  • @MrKeitaroSama
    @MrKeitaroSama 7 หลายเดือนก่อน +1

    Eu maximizo meus lucros trocando o recheio por vento.

  • @jessicabarbosa4798
    @jessicabarbosa4798 7 หลายเดือนก่อน +3

    Nao tem assim um padrão de base? Ou sera que eu que nao entendi ! exemplo assim:Para 100g de Massa de pastel , 60g de Recheio e isso??
    Porque tendo essa base fica mas prático se guiar.
    No meu caso eu fiz teste peguei 100g e coloquei diferentes quantidades apartir de 60g ,pra provar e ver qual agrada meu paladar, sem enjoar, e sem faltar. Ai em cima disso, eu vou precificar. Pq eu quero vender 100g de massa de pastel, pra evitar desperdício de massa, pq no meu caso nao quero bater cabeça pra fritas sobras! 😂
    Mas eu tenho essa curiosidade de saber se não tem essa base pra quem ta comecando ter um norte!

  • @anneblueee
    @anneblueee ปีที่แล้ว

    Pastel caro

    • @MariaAragaoEu
      @MariaAragaoEu ปีที่แล้ว +7

      Não existe nada caro! Existem pessoas sem as condições necessárias pra pagar aquele produto 😉

    • @erickfarias3221
      @erickfarias3221 ปีที่แล้ว +4

      tu que e lisa... pede auxilio pro nine