Die leckersten veganen Heidelbeer Muffins mit Streuseln!

Inhalt
00:00 Vorspann
00:08 Begrüßung
00:33 Zutaten Streusel
01:45 Kneten der Streusel
03:15 Zutaten Muffinteig
05:38 Anrühren des Muffinteig
07:15 Muffinteig portionieren
07:48 Verteilen Streusel
08:18 Ab in den Backofen
08:28 Muffins dekorieren
08:58 Muffins probieren
10:05 Outtakes
Rezept
Heidelbeer Muffins mit Streuseln
Zubereitungszeit: 1h
8-10 Muffins
Für die Streusel:
60g vegane Butter
25g Zucker
90g Mehl
Prise Salz
Für den Teig:
50g vegane Butter
160g Zucker
270g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Vanillezucker
Prise Salz
210ml Pflanzenmilch
150g Heidelbeeren
Zubereitung:
Für die Streusel die kalte Butter mit dem Zucker, dem Mehl und dem Salz zu Streusel kneten. Diese kaltstellen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In der Zwischenzeit den Teig vorbereiten. Dafür die vegane Butter vorsichtig in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Die trockenen Zutaten alle gemeinsam in eine Schüssel abwiegen. Zuerst die Pflanzenmilch, dann die vegane Butter hinzugeben und erst dann mit Hilfe eines Schneebesens den Teig so kurz wie möglich rühren. Anschließend kurz die Heidelbeeren unterheben.
Den Teig in die Muffinförmchen zu 2/3 füllen und die Streusel darauf verteilen.
Die Muffins für 20-25 Minuten backen.
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"Son of a Rocket" Kevin MacLeod (incompetech.com)
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[@chillinglunch]

Sehr leckere Muffins, die du da gezaubert hast. Toll gemacht. 💛

[@sonjavogel855]

Tolles Rezept - funktioniert auch super mit Himbeeren...oder Schokodrops 😉❤

[@khari_eisliebe]

Die würden garantiert ganz schnell weg gehen 😍

[@29merle]

Mhhh, tolles Rezept. Wo bekommt man denn diesen Proportionierer? lg

[@annes.8507]

Die Muffins schauen wirklich sehr lecker aus! 👌Ich habe gestern zum ersten Mal etwas vom Zwillingsteig gelesen. Er besteht aus Hefe- und Knetteig. Schmeckt der wirklich so gut? 🤔

[@RickyVogelfrei]

Woran liegt es eigentlich wenn Muffins oder Kuchen nach dem backen zusammenfallen?
Das passiert mir soooo oft 😒 egal mit welchem rezept und ob vegan oder nicht