저희 고등학교 근처에서 만리O성을 운영하셨던 사장님. 정신없이 짜장면 먹고 있으면 옆에다 볶음밥 한대접씩 더 주셨던거 감사합니다. 5년전에 폐암으로 돌아가시고나서 식당도 없어졌지만..사장님이 해 주셨던 볶음밥보다 맛있는 거 없는 거 같아요. 사장님 아들놈은 요리 배운다고 중국 갔고, 아줌마는 저희 어머니랑 목욕탕 같이 가는 베프됐셨습니다. 지금도 아줌마랑 사장님 얘기 해요. 사장님 볶음밥이 그립기도 하고..그 때가 좋은 때였구나 생각도 합니다. 보고싶습니다, 아저씨
응? 제가 알고 있기로 평타 이상을 원한다면 덴뿌라가 메뉴에 있는 집을 선택하라더군요. 웍을 다루는 기술은 어느정도 중국집 한 사람들은 다 되는데, 덴뿌라는 그렇게 오래 했다고 되는 요리가 아니라고 하더군요. 튀기는 기술만으로 맛을 내야 하는 요리가 뗀뿌라라서 왠만한 중식집에서는 메뉴조차 없는 경우가 허다하다고 합니다.
@@poiuy6655 초벌할때 완조리하는게 아닌데 당연한거 아니니? 초벌할때 보통 20인분 기준으로 하는데 완조리까지 해도 1인분당 기름으로 치면 니가 집에서 김치볶음밥할때보다 적게들어감 그리고 기름 요즘에 비싸져서 저렇게 제대로 하는 볶음밥은 감사합니다 하고 먹는거임 요새 기름 일부러 적게쓰고 대충볶음. 계란 비빔밥인곳 더러있을거다
저희 고등학교 근처에서 만리O성을 운영하셨던 사장님. 정신없이 짜장면 먹고 있으면 옆에다 볶음밥 한대접씩 더 주셨던거 감사합니다. 5년전에 폐암으로 돌아가시고나서 식당도 없어졌지만..사장님이 해 주셨던 볶음밥보다 맛있는 거 없는 거 같아요. 사장님 아들놈은 요리 배운다고 중국 갔고, 아줌마는 저희 어머니랑 목욕탕 같이 가는 베프됐셨습니다. 지금도 아줌마랑 사장님 얘기 해요. 사장님 볶음밥이 그립기도 하고..그 때가 좋은 때였구나 생각도 합니다. 보고싶습니다, 아저씨
추억만 줄 수있는 맛이있죠…
진짜 안타깝다... 제가 사는 동네의 가장 좋아하는 단골 중국집 사장님도 건강이 안좋으셔서 마음이 아픕니다.
요리 하시는분들 폐암 많이 걸리세요
@@ezen982진짜 공감해요 추억이주는 맛 그때 그시절에 먹었던 음식 지금 막상 찾아서 먹으면 그 맛이 안나죠 그분위기 그리워요
중식당에서 주방보조해봤는데 연기때문에 질식하고 무엇보다 손가락이 안접혀지고 잘안펴짐 그리고 손목통증
괜히 요ㆍ리라고 하는게아님 국밥, 탕 이런거는 끓이기만하면되거든? 중화요리는 다 튀기고펜돌리고 옆뒤앞위아래 난리나야함
내가 엄청 좋아하는 볶음밥의 형태.. 수분기 유분기가 하나도 보이지 않게 고슬고슬하게 잘 볶은 것.. 너무 맛있어보인다..ㅠㅠㅠㅠ
ㅇㅈㅇㅈ 진짜 맛있을듯
그럴꺼면 외국 볶음밥 드셔야함 우리나라 쌀은 찰기가 많아 볶음밥은 별로임
그 쌀로 고슬고슬하게 만든게 진짜 존맛탱임
바스타미쌀 수분 적게 볶음밥하면 짇짜 개개개개개개맛잇음
@@reddit94 중국집에서 우리나라 쌀쓰면 못하는 중국집임.
제가 요리배운 중식당은 다 미국쌀 쓰셨음 동네 중식당이었고 레스토랑급도 아니었어요.
와~~ 군생활때 취사병 중에 동기가 있었는데
그놈 집이 중국집 했고 자기도 물려받을거라
주말마다 담배 한갑 가지고 가면 저렇게 볶음밥 해줬었는데 캬~!! 이거보니 생각이 나네요
저도 전입첫날 밤 10시에 볶음밥 13인분했는데...
동기였는데 담배한갑이라니...
진짜 서로 윈윈 하셨나 봅니다!ㅋㅋ 부럽네요..보끔밥 최애
중식 잘하는 집을 보려면 볶음밥을 시켜 먹어보면 알수있다고 하더라구요. 웍을 얼마나 잘 다루는지가 중식의 기본이라고
중식의 기본은 볶음밥 이라고 들었어요 불조절 땜에 그렇다고
그거도 그렇고 볶음밥 시키면 볶음밥 짜장소스
짬뽕국물 다맛볼수 있어서 다맛있으면 거긴 무조건 다른요리도 맛집임
응? 제가 알고 있기로 평타 이상을 원한다면 덴뿌라가 메뉴에 있는 집을 선택하라더군요.
웍을 다루는 기술은 어느정도 중국집 한 사람들은 다 되는데, 덴뿌라는 그렇게 오래 했다고
되는 요리가 아니라고 하더군요.
튀기는 기술만으로 맛을 내야 하는 요리가 뗀뿌라라서 왠만한 중식집에서는 메뉴조차 없는 경우가 허다하다고 합니다.
저는 짬뽕국물을 기준으로 잡는디...
웍은 다 잘 다루는 사람 너무 많아서 그냥 맛 아닐까
기름에 전건만 보다가 이건 진짜 맛있겠네요
수분감 싹 날린 이게 볶음밥이다!
네 말이 맞다!
@@user-xw7hb6네 댓글도 정답이다
와 밥알 살리는거 예술이네요😮
@@user-hj7xx6mz8g 삼성아 그냥 다물자
@@user-bb7ef3ej9r 민수야 아가리해라. ㅋㅋ
살리긴 뭘살려
밥 남은거 손님들이 먹다 남은걸로 저러는건데ㅣ
@@user-wu7gx6zr1q 이 댓글보고 뒷목잡고 쓰러지실 느그 엄마나 잡아드리셈
@@user-wu7gx6zr1q어딜봐도 새밥인데 ㅋㅋ
옛날 볶음밥 생각난다.
옛 볶음밥만드는집 우리나라에 없겠죠.
꼬들 꼬들한 찬밥에
돼지고기(소고기)넣고 당근 채소 넣고 볶아가지고 계란후라이 하나덮고 짜장은 없음 있으면 짜장밥 국물은 계란탕..
그립네요~~^^
지금도 다그렇게 함..;;
다 그렇게하진않고.. 우리나라에없는건 또 오바고 ㅋㅋㅋㅋ
중식당에서 밥이 안남는이유.. 너무맛있엉
충남고 다니면서 교복입고 가서 탕슉 소짜 시키면 대짜만큼 주시던 중국집 정무문 생각나네요. 밥은 먹었고 간식이나 먹으러 교복입고 넷이서 국수 두개 시키면 자기 딸도 고3이라며 공기밥 두개에 제육볶음, 계란찜 배터지게 주시던 식당 사장님도 생각나네요. 좋은 음식과 기억 만들어 주셔서 감사했습니다. 부디 어딘가에서 건강히 잘 계시길 바랍니다.
진짜 개멋있음
핥아그럼
보기만 해도 힐링되네요,,,내 위장에서 농성하는 소리가
기름이…장난이 아니야…기름으로 튀긴 계란 폼 미쳤다…
계란은 기름을 흡수하지 못한다고 하네요
저기름 다먹는거엿다니...
근데 저렇게 안 넣으면 다 눌러 붙거나 타서 어쩔 수 없음. 계란이 1,2개가 아니라서
기름 어마어마하게 들어가는구나
짜장면도 춘장볶을때 기름이 어마어마하더라구요... 중식 다먹고 배가 더부룩한 이유..ㅠㅠ
이게 진짜 볶음밥이지 짜장없이도 먹을 수 있는 고슬고슬한 밥
이게맞지 ㅋㅋ
? 진짜 중식볶음밥은 라드유에 돼지고기 넣어서 만드는게 정통인데ㅋㄱㅋ
@@piggy.j1734에휴...ㅉ
@@user-wn1lr4yo8b 느금
@@piggy.j1734 긁?
떡진밥으로 파는데도 많은데 여긴 맛있어보이네요
이런 볶음밥 먹어보고싶다
저런 볶음밥 파는 곳이 많았으면 좋겠네.. 대부분은 기름 떡진밥
와 진심 계란볶음밥은
진짜 킹성비 굿임
닭아 고마워
이게 그 전시에 해먹다 폭격 맞아 죽은 그 볶음밥인가?
오~~ 진짜 볶음밥이다
ну все! готовлю! сначала яйца, потом рис, а потом все, что найду в холодильнике! и самое главное-быстренько мешать и не забывать подбрасывать😂😂😂
크 고슬고슬해서 팝콘처럼 튀겨지는게 예술이네요
밥알 하나하나에 생명을 불어넣었네
와...잘 볶는다
요즘 죄다 기름덮밥인데 주변에 이렇게 볶아주는곳 없어 ㅠㅠ
계란에 기름을 범벅했구만 ㅋㅋ
스냅 미쳤구요
맛있겠다. 근데 밥알 3분의 1은 웍 바깥으로 날아가는 것 같은데, 아깝네.
밥알들이 하나하나 살아 있어 맛있겠어요
가끔 중식당에서 볶음밥 시키면 기분이 안좋은게
밥이 뭉쳐있을때에요.
중식당에서 볶음밥 먹는 이유가 고슬고실 잘 볶아진 밥을 먹고 싶어서 갔는데
밥이 군데군데 뭉쳐져 있어서 성의없는것 보면 돈이 너무 아깝더라구요.
흠 그건 요새 날탱이가 많아서 아닐까요?ㅎ
그런집은 밥을 대충볶아서 보온밥솥에 담아뒀다가 주거든요... 그런중식집 꽤있음
웍이라는게 ㄹㅇ 신기하다 진짜 ㅋㅋㅋ참 대단타
와!예술이다!
확실히 달라 집에서 대충 볶아 먹는거랑
짬뽕이랑 같이 먹으면 넘 마시써~~
낱알낱알 떨어지는게 숙련도가 느껴지네..
잘 만든다..
밥이 꼬들하면 저렇게되요
니가 돌려봐라 저렇게되나
구독목록 역겹다
이런 볶음밥먹고싶다
집에 저 화구 가져다 놓고싶다 ㅠㅠ 요리는 역시 불이 쌔야해
중화식 후라이를 제일 좋아하는데 ㅎㅎ
기름 + 미원 덩어리 = 존맛탱
미원이아니라 소금이겠죠 미원은 단맛과감칠맛을내는 가루식재료입니다 그래서 대용량식당 국물요리같은곳에 많이쓰이죠
ㄴㄴ 미원가루
미원 (X)
아이미 (O)
아이미 -> 헥산 ? ㅇㅇ ?
소금
개란밥은 사랑이쥬 😊
That looks so good!
팬 바닥 긁는거 보소.. 😊쇳가루 중금속 볶음밥인가ㅋㅋㅋ
하 중식할때
회오리치기의 신이었는데 그립군요 ㅋㅋㅋ
모든 종류의 볶음밥을 다 좋아하는데 특히 저 고슬고슬한 중식볶음밥이라면 삼시세끼 365일 먹을 수 있음.... 집에서 아무리 만들어도 저 맛이 안남 ㅜㅜ
당연히 집에서는 저 맛이 안나요..............................
집에선 화력이 안좋아서 그냥떡밥됨
밥알 하나하나가 볶아지는 느낌이네요..츄릅
이야~ 최고 입니다. ~
조미액으로 비비는 볶음밥보단 역시나... 굉장하네영
와 식용유 저러케 많이 쓰는줄은 몰랐네요..
계란양도 많아여. 계란1개당 기름양읋 따져보면 많은건 아닌거 같아여
한번에 10인분(?)정도 한번에 볶는거라
생각보다 많진않음
저게많은거면 채소만먹고살아야지 삼겹기름에 김치굽는양보단적은듯ㅋ
계란은 기름 흡수 못합니당
캬 마지막에 웍 스넵으로 국자에 밥 담는거 ㅋ 예술이구만
밥알들이 서로 개인주장들을 하는 볶음밥 오랜만에 보네요.
기름 엄청나네 ㄷㄷㄷ 저래서 맛있는거구나
1인분으로 보이니?
@@user-xm2ky7lk7l 1인분 따로 조리할때도 기름 추가로 들어가는거 안보이니?
@@poiuy6655 초벌할때 완조리하는게 아닌데 당연한거 아니니?
초벌할때 보통 20인분 기준으로 하는데 완조리까지 해도 1인분당 기름으로 치면 니가 집에서 김치볶음밥할때보다 적게들어감
그리고 기름 요즘에 비싸져서 저렇게 제대로 하는 볶음밥은 감사합니다 하고 먹는거임
요새 기름 일부러 적게쓰고 대충볶음. 계란 비빔밥인곳 더러있을거다
볶음밥에 미원들어가는거 생각도 못했는데 맛의 비밀이었나봄ㅋㅋ 집에서도 넣어봐야 겠네요
미원 소고기다시다 굴소스 MSG 팍팍!! 저는 이미 길들여져서 무조건 넣어먹어요 ㅋ 진짜 맛이 달라집니다 ㅋㅋ
소금입니당 미원은 개미 눈물 만큼만
집에서 미원넣어두 저 맛 못냄
진짜 요리왕비룡ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 밥알 하나하나 볶아진다 ㄷㄷㄷㄷㄷ 밋없는곳은 기름떡인대 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아 맛이 없을수가 없다 이건
맨날 볶음밥인지 비빔밥인지 떡진 볶음밥보다가 보니 맛있어보이네요
와 밥알보소... 불가항력으로 밥 못먹다가 저거 한입 먹으면 눈물 𝙅𝙊𝙉𝙉𝘼 흐를듯
재료가 푸짐하네요.
장사 잘하는집
맛있겠다!!!👍
밥안코팅 예술이네요
알
포슬포슬 볶음밥 참좋아하는데...요즘 대부분의 중식당이
뜨거운밥에 진밥으로하는지 볶아나와도
찐득하니 너무맛없음ㅠ
개나 소나 전부 자영업에 뛰어드니 그렇슴. 커피 좋아한다고 카페 차리고. ㅉㅉ
거의 밥 식혀서 할걸요.
예전에 앞가게 보니깐 밥해서 펴서 식히던데
밥알 튀는거 너무 귀엽당
진짜 먹어본 사람들이 그리워하는 이상적인 볶음밥의 형태 대부분의 중식집이 밥을 볶는게 아닌 튀긴다고 할정도로 기름을 많이쓰는데 여기는 적당히 두른 기름으로 고슬고슬하게 볶아내니 군침도네
기름이 진짜 많이들어가는군요ㅋㅋ 그런데도 고슬고슬한데 기름에 절여 나오는 집들의 볶음밥은 대체 기름을 얼마나 넣은건지😢
그건 고기기름 일거임 대부분
나도 영상보자마자 딱 이생각 들었는데
기름 엄청 들어가는구나
저게 몇인분인데 기름이 많이들어가는거임
그건 웍 온도따라 달라져요 하수들은 웍 온도 체크안하고 태우거나 웍이 덜 달궈진 상태에서 밥 때려넣으면 떡집니다 저도 웍 치지만 웍이라고 무조건 센불로 하면 안되요
@@user-um8fx3km9g이런분들이 고수
역시 기름맛....맛있겠다.
저 중화볶음밥 가끔? 땡기는데 진짜 존맛
짬뽕국물에 잇는 양파랑 또 먹어도 극락
고슬고슬~~
우리나라 중국집 요리사들이 좀이거보고 배웠으면
밥알 날리는거보소~
쇳가루 오지구여ㅋㅋㅋ
뷔페에서는 속재료만 볶아서 밥이랑 소금, 조미료를 넣고 비비기도 합니다
비빈밥인지 볶음밥인지 1초만에 구분하는 방법은 밥알의 일부가 노릇노릇 혹은 거무스름하게 익었는지 보시면 됩니다
새우볶음밥 먹고싶네요
하ᆢ
첢은ㄴㅈ청년들ㅡ유흥클럽에는
좀가지마시고ᆢ
중식학원에가셔서ㅡ볶은밥하나
배워두시면 재료비도적게들고
찬밥있을때봌아 아내자녀들한테 얼마나ㅅㄹ받으실까요ㅎㅎㅎ
댓글에3끼먹어도ㅡ안질린답니다~~~
중국집에가서 짬뽕을먹었는데
국물이너무 맛이ㅡ밥한그릇
추가주문해습ㄴㅣㄷㅏ~~~♥
이것은 마우쩌둥 아들이 6.25전쟁통에 겨우 보급받은 계란으로 지혼자 계란볶음밥하다 불피워진 거 보고 미군 폭격맞아 뒈졌다는 전설의 요리
쇳가루 볶음밥 폼 미쳤드
Super delicious 👍
에너텍꺼 쓰시네...다른거 좋다해서 넘어갔다가 항상 근본으로 다시 찾게되는 버너였지...
이거지 복음밥이 진짜 잘만드는게 밥알 하나하나가 저렇게 탱글해야됨 크
마태복음
걍 밥 꼬들하게 하면됨
중국집 50%는 볶음밥이랍시고 계란 당근약간 파조금 넣고 소금 잔뜩뿌리고 볶은게 아니라 기름에 비벼나옴 그렇게 만들고 7~8천원 받아처먹음..그런 곳은 결국 오래못하고 3년 후 근처에 간판 바꿔서 또차림..그렇게 세번 옮기는 가게 본적있음.
후진동네에 살면 평생봄
@상록수 난 맨허탄에 사는데 와이??
이거보고 느꼇다 다이어트중에는 역시 멀리해야돼ㅜ 기름덩어리
쇠맛 날거 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 복음밥먹으면
기름을 마시는구나
중화요리가 다 기름탕이쥬ㅋ
중식 주방장출신입니다. 저렇게 계란 졸라 쓰면 사장한테 욕 졸라들어요ㅋ
촬영이자나요 ㅋ
무식하냐? 가격이 비싸겠지
닌 아무래도 양파담당 같앙
동네 배달전문중식집알바는 가라
사장이쓰는거면.상관없지 ㅋㅋㅋ
예술입니다
와 밥알 살아나는거봐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 웍 장인
중금속 살살 녹는당
저런거봐도 먹긴하는데
진짜 철가루 조금씩은 먹을듯ㅋㅋ
@gdfg 나도 그런줄알았는데 그거 양파가 눌러붙어 탄거임
@gdfg 그건 다진마늘 탄거에요
저거 무쇠팬이다
철가루 안나옴 그데 기름범벅
와 근데 기름량이 어마무시 하네요
당연한거..
사서먹는 음식 알고 먹으면 못먹어요.
볶음, 밥, 이니까... 기름으로 들들 볶..
저 붂음밥은 그냥 담았기 때문에 떡이 안진거고 얼래 밥그릇에 담아서 손으로 꽉 눌러서 동그랗게 만들면 밥끼리 달라붙여서 떡이 좀지거든여 그리고 배달하게되면 렙으로 싸기 때문에 더더욱 떡이되구여 어느 주방장이든 볶음밥 다 저렇게 해여
와 웍 돌리는 솜씨가ㄷㄷ😮
한 국자는 너무 적소.
내 세국자는 먹어야겠소.
두번 말 안 하오.
세국자요.
네국자 아니고요?
@@user-zk5ly1dn4f 어? 어... 아니 더 올꺼야.
나 돼지 아니야~
뭐?!?!?! 가.... 갑자기 못 온다구?
와.....웍질 잘하신다...수준급이네요. 볶음밥 밥알이 살아있네요 맛있겠어요. 군침 싹 ㅋㅋ
저도 이름난분들 밑에서 중식배우고 장사준비하는 20대인데.. 웍질 저렇게하면 국자로 쳐맞아요... 저짓 안해도 잘 볶인다고 겉멋부리지말라고...
@@user-hw2bn9px6q 실례지만 어디서 일하시는데요?
@@Lemon-rh6tn 님 아는사람 이연복밖에 없지않음?
@@user-hw2bn9px6q 어느 업장에서 일하시는지요
@@Lemon-rh6tn 누구 밑도아니고 업장운운하시는건 이바닥에대해선 전혀 모르시나보네여
역시 중국집 근본 중 하나인 볶음밥. 잘하는 곳이 별로 없어서 잘 안 먹게 됐지만 이런 집이면 주에 한번은 꼭 먹겠다
한 입 먹자마자 이게 섻스지 말할 자신 있다;;
요즘 중국집은 볶음밥이 아니라 기름밥임
근데 맛있음
Nice Rice Fried Eggs😅
달인인데 웍에서 밥알을 다 튀기시네요😅
중국집에선 분명히 새기름 안쓰고 탕수육 실컷 튀긴 폐식용유로 볶아주겠지?
새기름 졸라 맛없슴
폐유로 볶아야 제맛남
오히려 폐유가 감칠맛 개쩔음 그씨커매진기름만아니면 오히려 폐유에 탕수육고기와 튀김옷의 향이우러나서 라드유같은 맛이남
모든 중국요리의 비법은 강한 불..
식용유랑 미원 입니다
맞음! 강한불!!!
@@user-db3px7qv1v 굴소스
과 엄청난 기름
밥풀 아래로 자꾸 떯어지는거 왜이리 킹받지 😂😂
진짜 볶음밥 찾기 힘든데 이거 맛있겠다
철분가득한 건강식이네요~😊
국자로 저리긁으면 쇳가루 먹습니다
아~~ 다이어트중으로 당분간 중국집.끊어야 겠어요~~~
땡.. 먹다남긴밥을 넣어야 찐
튀어나간 밥알이 밥 한그릇 될듯
니 줏어 먹으라고 남겨준 배려임