Pre mňa je tento seriál videi príjemný návrat do doby, keď som sám pracoval v profi kuchyni. Super ukážka toho, ako sa jednoducho a bez zbytočných ton vercajku a korenín dá dobre navariť. Palec hore!
Jsem vyučený automechanik, absolutně neumím vařit, ale rád vařím :-) celý život zastávám názor, že nač chodit za kovaříčkem, když můžu ke kováři. Navíc každý umí něco jiného, proto vařím zásadně pro radost, ale mám obrovskou radost, když koukám na videa od Vás. Jste absolutní profesionál, dokážete to úžasně vysvětlit, vaříte s lehkostí a výsledek je úžasné jídlo ! O to větší mám radost že učíte na škole, kde díky Vám vychováte skvělé kuchaře. Díky moc váš fanoušek :-)
Máte moc dobré videa. Odborné, avšak srozumitelné, bez zbytečných "keců" okolo. Je fajn že poradíte, jak si některé věci připravit doma, bez profi kuchařského náčiní :-) Děkuji a ať se daří! :-)
Sledoval som už dávnejšie prípravu stejkov.V obchode sme si kúpili kvalitné a samozrejme aj drahé maso.Po príprave v Optigrille od Tefalu bolo maso upečené ako z knižky...ALE,ak nieste milovníci krvavého masa,upečeného na medium,tak sa vám to ani pri tej najlepšej úprave nebude páčiť.Ked sme zistili,že to asi nebude to pravé orechové,tak sme maso dali upiecť ešte viac a potom už bolo gumové.Jednoducho také málo upečené maso musí človek milovat,inak to nezje tak,ako my
Musím říct že od doby co jsem se vyučil a že jsem se dostal na dobré praxe do hotelů jako je Boscolo, The grand mark kde se jsem se naučil fakt hodně i co se týče přípravy steaku a jsem rád že vyučovaní se zaměřuje i na steaky protože kuchař který neumí udělat steak není kuchař :) Jen mám jednu vítku ten demiglace vypadá opravdu strašně :( ale jinak super videa jen tak dál :)
Pri vsech tech politickych aferach a corona je vase mistrovske vareni pohlazeni po nasich srdickach.Uz se tady divam na vase vareni 3 hodiny a nemohu se odpoutat.Zitra uvarim nejakou Vasi specialitu a po dlouhe dobe uvarim houskove knedliky.Ty tady na NZ nikde nekoupim a varim je z hladke mouky a semoliny k tomu udelam rajskou omajdu s hov.masem Diky za inspiraci.
Objavil som vas nahodou, som vyuceny kuchar a musim povedat, ze ak u vas na skole takto prebieha prax, v takejto pomerne modernej a cistej kuchyni, tak normalne zavidim vasim ziakom. Mne nikto pocas skoly neukazal ako sa robi besamel, ako sa vykostuje kura, ako sa od zaciatku do konca robi napr svieckova, ako presne vyzera do tmava opecena cibula na gulas, aky je pomer muky a tuku na jíšku, ako vyzera šafran, ako sa pecie kvalitny steak to uz vobec nie. Ku vsetkemu clovek casom v praci pride, ale aj tak... Bohuzial ja bol som sucastou klasickej ´´vychodnej´´ skoly, kopec prazdnej teorie, prax nic moc, umyvarka, podradne prace, k vareniu sa clovek dostane az pred maturitou. Navyse z vas je citit urcita skusenost, prax, tie tety majsterky ktore som mal ja... No radsej sa ani nerozpisem. Inak ta kuchyna je sucastou skoly alebo nejake zavodne stravovanie?
Skvělá práce! Ale rád bych se zeptal, jak to je s tím rozehříváním pánve. Mám totiž takový dojem, že Gordon Ramsay při přípravě kachního prsa poukazoval na to, že je lepší nechat maso postupně ohřát, aby pustilo sádlo pomaleji.
Děkujeme. Ano ve videu, které jste viděl, připravuje Gordon pouze kachní prsa (bez omáčky) a to na teflonu. My používáme výpek na omáčku, a necháváme odpočinout při 100°C, Gordon volí rychlou úpravu při 200°C. Většina receptů začíná: rozehřejte si pánev. Maso temperujeme proto, aby rozdíl teploty masa a pánve byl, co nejmenší. Kachní prsa v našem receptu byla šťavnatá.
Děkujeme, vždy trochu tuku dáváme, nebo maso potřeme, jinak se přilepí k pánvi. Samozřejmě, pokud bych měl teflon, tak bych si mohl dovolit tuk nedávat.
Zkusim vás časem nasdílet ale až si to urovnam já. Já sem ted celkem vyváděl a lidi jsou rozházený po 3 kanálech + maj dost tak musim počkat stěma oděrama jinam a jinam a zase jinam :-) Určo to dam potom at máte taky slávu.
Super, ahoj, ja som slovák, ste profíci, rád vás sledujem,pekné po lopate vysvetlenie 👍, som kuchár Pavol, moc
Váš rád sledujem
Děkujeme
Pre mňa je tento seriál videi príjemný návrat do doby, keď som sám pracoval v profi kuchyni. Super ukážka toho, ako sa jednoducho a bez zbytočných ton vercajku a korenín dá dobre navariť. Palec hore!
Děkujeme
Jsem vyučený automechanik, absolutně neumím vařit, ale rád vařím :-) celý život zastávám názor, že nač chodit za kovaříčkem, když můžu ke kováři. Navíc každý umí něco jiného, proto vařím zásadně pro radost, ale mám obrovskou radost, když koukám na videa od Vás. Jste absolutní profesionál, dokážete to úžasně vysvětlit, vaříte s lehkostí a výsledek je úžasné jídlo ! O to větší mám radost že učíte na škole, kde díky Vám vychováte skvělé kuchaře. Díky moc váš fanoušek :-)
Děkujeme
Tento pán se mě strašně líbí Jak to vše vysvětluje
Děkujeme
perfektní profi výklad,moc děkuji mistře
Děkujeme
Tak tomuto sa hovorí excelentná prezentácia a dokonalá slovná interpretácia pána šéfkuchára. Ďakujem za skvelé video. Bravó. 🙂👍
Děkujeme
Máte moc dobré videa. Odborné, avšak srozumitelné, bez zbytečných "keců" okolo. Je fajn že poradíte, jak si některé věci připravit doma, bez profi kuchařského náčiní :-) Děkuji a ať se daří! :-)
Děkujeme
Zdravím, skvělé video,točte dál. Fandím Vám Aleš
Děkujeme
Výborné video. Vše podrobně vysvětleno. 👍
Děkujeme
Jste super!!!
Děkujeme
Velmi poučné video.Děkuji.
Děkujeme
Perfect. Neni co vytknout.
Děkujeme
Co by som dal za to byt ucen tohoto majstra kuchara. Velice prijemne video
Děkujeme
Skvělá práce, doufám v další videa i z otevřených škol.
Děkujeme
Mě se to moc líbí
Děkujeme
Zdravím .krásné povídání a člověk se něco naučí.
Děkujeme
Dobré video jen kachní prsa je lepší dávat na STUDENOU pánev bez oleje at je panev jaká koliv a pomalu zvedat teplotu 👍
Děkujeme
Sledoval som už dávnejšie prípravu stejkov.V obchode sme si kúpili kvalitné a samozrejme aj drahé maso.Po príprave v Optigrille od Tefalu bolo maso upečené ako z knižky...ALE,ak nieste milovníci krvavého masa,upečeného na medium,tak sa vám to ani pri tej najlepšej úprave nebude páčiť.Ked sme zistili,že to asi nebude to pravé orechové,tak sme maso dali upiecť ešte viac a potom už bolo gumové.Jednoducho také málo upečené maso musí človek milovat,inak to nezje tak,ako my
V případě, že necháte odpočinout déle, bude maso šťavnaté, ale ne syrové. Děkujeme za názor.
Musím říct že od doby co jsem se vyučil a že jsem se dostal na dobré praxe do hotelů jako je Boscolo, The grand mark kde se jsem se naučil fakt hodně i co se týče přípravy steaku a jsem rád že vyučovaní se zaměřuje i na steaky protože kuchař který neumí udělat steak není kuchař :) Jen mám jednu vítku ten demiglace vypadá opravdu strašně :( ale jinak super videa jen tak dál :)
Děkujeme
Pri vsech tech politickych aferach a corona je vase mistrovske vareni pohlazeni po nasich srdickach.Uz se tady divam na vase vareni 3 hodiny a nemohu se odpoutat.Zitra uvarim nejakou Vasi specialitu a po dlouhe dobe uvarim houskove knedliky.Ty tady na NZ nikde nekoupim a varim je z hladke mouky a semoliny k tomu udelam rajskou omajdu s hov.masem Diky za inspiraci.
Děkujeme, Vaše slova potěší :)
Objavil som vas nahodou, som vyuceny kuchar a musim povedat, ze ak u vas na skole takto prebieha prax, v takejto pomerne modernej a cistej kuchyni, tak normalne zavidim vasim ziakom. Mne nikto pocas skoly neukazal ako sa robi besamel, ako sa vykostuje kura, ako sa od zaciatku do konca robi napr svieckova, ako presne vyzera do tmava opecena cibula na gulas, aky je pomer muky a tuku na jíšku, ako vyzera šafran, ako sa pecie kvalitny steak to uz vobec nie. Ku vsetkemu clovek casom v praci pride, ale aj tak... Bohuzial ja bol som sucastou klasickej ´´vychodnej´´ skoly, kopec prazdnej teorie, prax nic moc, umyvarka, podradne prace, k vareniu sa clovek dostane az pred maturitou. Navyse z vas je citit urcita skusenost, prax, tie tety majsterky ktore som mal ja... No radsej sa ani nerozpisem.
Inak ta kuchyna je sucastou skoly alebo nejake zavodne stravovanie?
Děkujeme, ano je to jedna z kuchyní naší školy.
Skvele odprezentované, ako vždy. Pán je profesionál a na rozdiel od iných pri varení nemachruje.
Děkujeme
vy pořad vyučujete nebo jste dřive pracoval v nějake restauraci? opravdu všechno perfektně srozumitelně vysvětleno
Děkujeme, ano dlouhou dobu jsem šéfoval v restauraci a zároveň již dlouho učím odborný výcvik
Super Chlape!
Děkujeme
mnam mnam :) ale este mi tam chyba jeden steak :) a to steak z tuniaka :) super video :)
Děkujeme
Skvělá práce! Ale rád bych se zeptal, jak to je s tím rozehříváním pánve. Mám totiž takový dojem, že Gordon Ramsay při přípravě kachního prsa poukazoval na to, že je lepší nechat maso postupně ohřát, aby pustilo sádlo pomaleji.
Děkujeme. Ano ve videu, které jste viděl, připravuje Gordon pouze kachní prsa (bez omáčky) a to na teflonu. My používáme výpek na omáčku, a necháváme odpočinout při 100°C, Gordon volí rychlou úpravu při 200°C. Většina receptů začíná: rozehřejte si pánev. Maso temperujeme proto, aby rozdíl teploty masa a pánve byl, co nejmenší. Kachní prsa v našem receptu byla šťavnatá.
👍
Děkujeme
Zdravím, mohl by jste uvařit i vepřový plátek po Valašsku ? je to moc dobré , máte pěkná videa.
Děkujeme
Video velmi dobře udělané,ale není zbytečné dávat na ty kachní prsa tuk nebo olej když si prsa pustí sádlo sama
Děkujeme, vždy trochu tuku dáváme, nebo maso potřeme, jinak se přilepí k pánvi. Samozřejmě, pokud bych měl teflon, tak bych si mohl dovolit tuk nedávat.
@@bigbadpizzy1 v pořádku,děkuji za odpověď
Luxus vždy čekám na další videa o vaření, člověk se aspoň můžeš něco přiučit a zdokonalit.
Děkujeme
Na tohle bych mohl koukat do nekonečna, naprosto parádní videa.
Děkujeme
Zkusim vás časem nasdílet ale až si to urovnam já. Já sem ted celkem vyváděl a lidi jsou rozházený po 3 kanálech + maj dost tak musim počkat stěma oděrama jinam a jinam a zase jinam :-) Určo to dam potom at máte taky slávu.
Děkujeme :)
@@bigbadpizzy1 Vy jste nějaká škola ?
Ano
Macher! 👍👏 Ale ten tuk pod kačacie prsia ma prekvapil: doteraz som si myslel, že tento typ mäsa si veľmi rýchlo pustí tuku dostatok.
Děkujeme
tu online odber nestačí :D kde sa dá prihlásiť na osobný odber jedla?? :D
Děkujeme