ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- #مخبز الكوكاو#الكوكاو#الطلية#نواة كوكوا #مخبز النواة كوكوا#ورشة مجانية #ورشة الحلويات التقليدية الجزائرية #الحلويات الجزائرية التقليدية #الحلويات التقليدية #مخبز العروس#حلويات العروسة.
نبداو مقادير تع 10حبات او11حبة مخبز بالكوكاو الوزن 52غ:
300غ كاوكاو ماشي محمص مع 50غ نواة كوكوا مع 150غ سكر عادي نرحيهم حتي قريب يولوا غبرة نضيف مغرف كبير لافاني مغرف صغير معجون مغرف صغير زبدة رشة عطر الزهر غبرة قشور 4حبات ليمون من الأحسن الاصفر
نخلط مليح نضيف حبة بيض كاملة هي هنا تقدروا خلاص تخدموا بيها ديركت انا زدت صفار باش جي معسلة كتر .خليتها تنشف لازم 2ساعات او ليلة كاملة.
أمبعد طبعتها بالميزينة في المول وزنت الحبة 49غ حسيتها ماشي عالية خرجولي 11حبة 49غ الوزن وبقات حبة الوزن 32غ في الأول انتوما ديروهم 51او52غ باش متبقلكمش لاكن تجاريا كي ديروا كنتيتي 50غ الوزن يكفي
دراهم في سينية لازم تكون فيها بابي كويسوا ورشة فرينة سينوا يلسقلكم
لازم ايبات ليلة كاملة .
غدوا مينداك شعلتلوا يسخن دخلت السينية في الوسط احسبوا راني نقول احسبوا 10د وردوها للتحت كامل اشعلوا من الفوق احسبوا 5د وخرجوها.
لازم علي الأقل ساعة باش نطليوها
الطلية :
انا درت كلش 2مغارف و الليمون 4مغارف فضلتلي قيسما نزيد نطلي 5حبات الي حب تفضلوا يدير كما انا في الفيديوا لي نحبش تفضلوا يدير مغرف ونص زيت مغرف ونص حليب مغرف ونص ماء الزهر و3مغارف ليمون مغرف صغير ملون ابيض تع فروكتا ندير شوية سكر غلاسي نغربلوا نبدا نضيف ملون موف انا درت 15قطرة .وكملوا سكر غلاسي انا كي درت كلش 2مغارف دالي 500غ سكر غلاسي.
نطليهم كي ينشفوا نفينيهم من التحت بالموس ونجيب ناكري ملمع ابيض ذهبي و نديرلهم
العجينة السكر داتلي 100غ
درت المول تع خيط الروح لازم حتي ندير الحبات باش ياخذ الشكل تع المول .اسما منقدرش نخدموا قبل .
اما تع الجوهرة نقدر نخدموا من القبل
نديرلها بريوا دوري .
المقادير تع 100حبة مخبز بالكوكاو الوزن 52غ
2650غ كاوكاو
450غ نواة كوكوا
1325غ سكر
8مغارف كبار تع لافاني حوالي 10الف لافاني
زبدة 3علب تع 250غ للحشو
12بيض
قشور الليمون 2كيلوا ونص حوالي قشور تع 30حبة
الطلية "
نص كاس زيت نص كاس حليب نص كاس ماء الزهر عصير حوالي 6حبات ليمون كبار.
ملون ابيض تع فروكتا حوالي نصف العلبة الا درنا ملون آخر الا درنا ندير قريب كامل العلبة
السكر الناعم 4باكيات ونصف .
عجينة السكر كيلوا 1كغ 1000غ
متنساوش ناكري ملمع ابيض ذهبي مع ملمع الذهبي
أسرار نجاح مخبز الكوكاو:
1_الحاجة الأولي الكوكاو كي نرحوه ماشي كما اللوز غير ترحيه شوية زيادة يولي غبرة الكوكاو باش يولي قريب غبرة نرحوه شحال من مرة خاصة كي نرحوه مع سكر ونواة كوكوا.
2_كوكاو تع المخبز ميتتحمصش يالوكان دقيقة.
3_الخطوة الأولي باش يجي معسل نرحوا الكوكاو وسكر و نواة كوكوا كيفكيف .باش سكر تمتم يذوب.
4_الخطوة التانية نديروا معجون شوية وزبدة .
5_في النكهة عندنا قشور الليمون خاصة الاصفر وعندنا عطر الزهر غبرة تاني يعطي ريحة هايلة.
6_لافاني نكتروا باش تتخبا ريحة الكوكاو.
7_صفار البيض يزيد في للتعسال يجي بنين خيرمن حبة كاملة .
8_من الاحسن نخلوه يبات قبل مانشكلوه وبعدها نشكلوه لازم يبات باش يتعسل .
9_لازم يطيب 10د نحسبوهم أمبعد نهبطوه كامل نشعلوا من الفوق 5د.
10_منديرولوش الطلية حتي يبرد مليح .
السعر ✅
شريت 15الف كاوكاو
5الف نواة كوكوا
150غ سكر عادي الفين .
لافاني مع الزبدة و المعجون نحسبهم 3الف
2بيض 3الف
الليمون 4الف
عجينة السكر 6الف
ناكري 5الف
الملون 3الف
ليكسات والغغونزا 6الف
باطة 5الف
لحليب والزيت وماء الزهر الفين
سكر ناعم 10الف .
70الف دوزان سقامولي 11حبة مخبز الكوكاو
70×2=140الف
140الف÷11حبة=12.5الف بالمساعدة 12الف
متنساوش متابعة ولايك وتعليق ✅
صلوا علي رسول الله ❤️❤️
❤❤❤
ما شاء الله على الجمال والحلاوه اول بصمه واول لايك❤❤
جاك معسسل يبان لوز ❤❤❤
عجبتني قناتك رب يوفقك شكرااا على نصائح