Das war mal richtig gut. Danke. Hier in Paraguay werden sooo viele Rund- und Plattfische geangelt. Unsere Nachbarn wissen gar nicht wohin damit. Bisher habe ich nur Rundfisch filetiert. Dein Video war wieder mal ein Gewinn.
Hallo Detlev Tyb'l Danke! Ich liebe mittlerweile Fisch über alles früher war das nicht so! Einen guten Fisch zu kochen ist nicht einfach aber ich habe das Glück das ein Kolleg ein Fischrestaurant führt und was er da zaubert könnte auch dir gefallen :-) LG Marcel
Hallo Tina, Danke für deine Frage! Hier in der Schweiz gibt es einen Züchter für Störe ich werde diesen mal anfragen ob er einen sponsert den diese Fische sind sehr teuer aber vielleicht habe ich Glück ;-) Sobald ich eine bekomme werde ich ein Video dazu drehen. Beste Grüße Marcel Prenz
Sehr Geehrter Herr Marcel Prenz! Hallo mein Name ist Viktor Sch. ich finde das video super und würde mich gern über mehr freuen (; den ich selbst hab jetzt im Jänner den 18.2019 die Lap als koch (yeh)... nun ich schaue ja deshalb viele Videos an um mich so gut wie möglich zu informieren . Also das heißt ich versteh nur wenig über fische und konnte leider noch nicht viel Erfahrung in der Küche sammeln. nun ist mir aufgefallen das sie 2 mal sagten das es 3 stück filets sind ist das jetzt richtig so oder ist das ein versehn ? ach und wie ist das bei Kamm Flundern ~Fluder Fische müssten eben so 4 filets sein und nicht weniger? Mit Freundliche Grüssen Hochachtungsvoll Viktor sch.
Hallo Viktor, Danke für deinen Kommentar und Glückwunsch auch wenn verspätet zur bestandenen LAP. Und ja du hast Recht es gibt Rundfische (2 Filet) und Plattfische (4 Filet). Was genau über Fisch möchtest du den wissen? Beste Grüsse Marcel
Hi Tina, Dies wird schwierig den ganzen Thunfisch kann man gar nicht kaufen. In den meisten Fällen ist er schon fix fertig filetiert und wird in Sushi Qualität angeboten. Liebe Grüße Marcel
Ehrlich gesagt, ich würde dem Plattfisch, bei uns gibts nur Seezunge, nur die Haut abziehen und den Fisch dann im ganzen braten. So hat man mehr davon.
+Barbara Blättler Kann man natürlich machen das gibt sogar mehr Geschmack! In diesem Video wollte ich lediglich zeigen wie man Plattfische filetiere kann ;). Mit Besten Grüßen Marcel
Hallo Tripacmediaworx, Ja leider hast du was den Ton betrifft recht! Dort haben wir noch in den Kinderschuhen was Videoproduktionen betrifft gesteckt. Beste Grüsse Marcel
Hi Murmeltier90, danke! Der Fisch wurde frisch an der Fischtheke gekauft und war beim Videodreh vielleicht 3 Stunden ab Kauf alt. Bin sehr heikel was Fisch betrifft :-) Liebe Grüße Marcel
Murmeltier90 kein Problem ich denke es liegt am Licht! Der Fisch im Supermarkt wird frisch geliefert also länger wie 2 Tage darf der nicht liegen und wenn der Fisch alt ist stinkt der wie verrückt dann mag man auch kein Video drehen :-) Liebe Grüße Marcel
![Plattfische richtig filetieren / Geschichte der Plattfische [Kochausbildung]](http://i.ytimg.com/vi/D0nyNnyNySA/mqdefault.jpg)
Das war mal richtig gut. Danke. Hier in Paraguay werden sooo viele Rund- und Plattfische geangelt. Unsere Nachbarn wissen gar nicht wohin damit. Bisher habe ich nur Rundfisch filetiert. Dein Video war wieder mal ein Gewinn.
Sayra, vielen Dank für dein Kompliment. Es freut mich, dass mein Video dir weiter helfen konnte.
Beste Grüsse aus Zürich
Marcel
Wie immer sehr detail-genau und spaßig präsentiert, ein echter Online-Kochlehrer, der Marcel :)))
Hallo Detlev Tyb'l Danke! Ich liebe mittlerweile Fisch über alles früher war das nicht so! Einen guten Fisch zu kochen ist nicht einfach aber ich habe das Glück das ein Kolleg ein Fischrestaurant führt und was er da zaubert könnte auch dir gefallen :-) LG Marcel
Danke :-) und vielen Dank für dein Abo ;-) LG
Danke Jutta :-)
super danke schön delikates.ch
Vielen Dank für deine Antwort. Wir möchten gern wissen, wie man einen Stör filetiert....
Hallo Tina,
Danke für deine Frage! Hier in der Schweiz gibt es einen Züchter für Störe ich werde diesen mal anfragen ob er einen sponsert den diese Fische sind sehr teuer aber vielleicht habe ich Glück ;-) Sobald ich eine bekomme werde ich ein Video dazu drehen.
Beste Grüße
Marcel Prenz
Das mit dem Tunfisch war gut.
lecker, lecker fisch! :)
Bin zwar nicht der Fisch esser....aber eine tolle Info..:-)
Sehr Geehrter
Herr
Marcel Prenz!
Hallo mein Name ist Viktor Sch.
ich finde das video super und würde mich gern über mehr freuen (;
den ich selbst hab jetzt im Jänner den 18.2019 die Lap als koch (yeh)... nun ich schaue ja deshalb viele Videos an um mich so gut wie möglich zu informieren .
Also das heißt ich versteh nur wenig über fische und konnte leider noch nicht viel Erfahrung in der Küche sammeln. nun ist mir aufgefallen das sie 2 mal sagten das es 3 stück filets sind ist das jetzt richtig so oder ist das ein versehn ?
ach und wie ist das bei Kamm Flundern ~Fluder Fische müssten eben so 4 filets sein und nicht weniger?
Mit Freundliche Grüssen
Hochachtungsvoll
Viktor sch.
Hallo Viktor,
Danke für deinen Kommentar und Glückwunsch auch wenn verspätet zur bestandenen LAP. Und ja du hast Recht es gibt Rundfische (2 Filet) und Plattfische (4 Filet).
Was genau über Fisch möchtest du den wissen?
Beste Grüsse
Marcel
Wie filiert man einen Thunfisch?
Hi Tina,
Dies wird schwierig den ganzen Thunfisch kann man gar nicht kaufen. In den meisten Fällen ist er schon fix fertig filetiert und wird in Sushi Qualität angeboten.
Liebe Grüße
Marcel
Ehrlich gesagt, ich würde dem Plattfisch, bei uns gibts nur Seezunge, nur die Haut abziehen und den Fisch dann im ganzen braten. So hat man mehr davon.
+Barbara Blättler Kann man natürlich machen das gibt sogar mehr Geschmack! In diesem Video wollte ich lediglich zeigen wie man Plattfische filetiere kann ;).
Mit Besten Grüßen
Marcel
Wäre noch besser, wenn Bild und Ton professionell aufbereitet wären.
Hallo Tripacmediaworx,
Ja leider hast du was den Ton betrifft recht! Dort haben wir noch in den Kinderschuhen was Videoproduktionen betrifft gesteckt.
Beste Grüsse
Marcel
Da ist ja von dem Fisch wirklich nicht mehr viel übrig nach dem filetieren.
+ArbeitsloskeinGeld aufdemWegindieFreiheit Ja das ist leider beim Fisch filetieren so deshalb ist Fisch auch so teuer.
Mit Besten Grüßen
Marcel
Technisch echt top....der Fisch war aber nich mehr frisch
Hi Murmeltier90,
danke! Der Fisch wurde frisch an der Fischtheke gekauft und war beim Videodreh vielleicht 3 Stunden ab Kauf alt. Bin sehr heikel was Fisch betrifft :-)
Liebe Grüße
Marcel
Aso ok die Augen sahen nur etwas stark getrübt aus...Entschuldigung.
Murmeltier90 kein Problem ich denke es liegt am Licht! Der Fisch im Supermarkt wird frisch geliefert also länger wie 2 Tage darf der nicht liegen und wenn der Fisch alt ist stinkt der wie verrückt dann mag man auch kein Video drehen :-)
Liebe Grüße
Marcel