Vous arrivez à faire ce fameux gâteau. Mes respects ! Je me souviens que ma grande mère qui n'est plus de ce monde avait le secret! C'est une recette millénaire chinoise. Bravo et toutes mes félicitations !
Olala comme ça donne envie ces petits gâteaux Christina, surtout qu'ils sont complets J'ai plein d'idées créatives maintenant Bravo C'est beaucoup de travail mais je pense que ça vaut le détour et au palais aussi Plus qu'à acheter les moules à lune Merci et bravo
Je rêvais de trouver the recette du gâteau de lune, bon, celle que j affectionne moi est une recette Thaïlandaise/ Laotienne, sans jaunes d'oeuf, et avec comme une pâte d'haricot blanc confit en son centre, certainement au melon confit...C était un vrai bonheur, si vous connaissez la recette, je serais plus qu'heureuse de pouvoir la tenter 🤗🥰. PS: me suis abo, vous êtes un très beau couple, et l'on voit la maitrise du sujet ! Vive les délices de l'Asie 👏👏👏
J’aime tellement vos vidéos, je vous ai découvert il y a 1 semaine et j’ai absolument toutes regardes vos vidéos! Je viens de partir en appartement alors ça me donne pleins d’idées 😀 J’adore les bubbles tea alors je serais curieuse de vous voir en faire!
Bonjour, nous n'en avons pas vu chez Kim Phat. Je t'envoie un lien Amazon pour le moule. Ceci dit, il y a quelques modèles que tu peux choisir, mais l'important serait de rester avec les modèles de 75g. :) amzn.to/38zMzAz
Bonjour, en fait l'alcool que nous utilisons dans la recette de gâteau de lune a un goût très spécifique à cette recette et c'est aussi l'une des saveurs qu'on retrouve dans ces gâteaux. Si tu changes pour du rhum, to risques de changer le goût de la recette également.
Bonjour! merci pour cette recette il me vient à l'idée de faire une recette fusion avec nos gâteaux de Noêl aux fruits sec et de celle-ci. Le golden syrup c'est du sirop de maïs???
Bonjour Laurent, non, le golden syrup est différent du sirop de maïs. Comme tu peux le voir dans la vidéo, c'est fait avec du sucre et du jus de citron. :)
@@Hopdanslewok Désolé, ma question porte à confusion. Faire bouillir de l'eau avec du sucre reviens à faire du sirop de maïs sans le glucose qui est aussi un autre sucre, en fait ca reviendrais au même. Cela pourrait être une alternative, mais il faut ajouter un peu de jus de citron pour respecter la recette. Le caramel c'est fait avec de l'eau, sucre et ....du beurre...''biiiiin du beurre''. Au plaisir et continuer comme ca!
Bonjour, tu peux faire du lye water maison avec du bicarbonate cuit (kansui) et de l'eau avec le ratio suivant 1:4 Pour cuire le bicarbonate de soude (j'en fait toujours plus que prévu pour avoir des réserves): Recouvrir une plaque à biscuit d'un papier parchemin, puis étaler 1/2 tasse (140g) de bicarbonate de soude sur la surface. Mettre au four à 250°F (120°C), sur la grille du centre, pendant 30 minutes. Retirer ensuite du four et laisser refroidir complètement avant de transférer dans un pot en vitre. À noter que le poids initial aura diminué un peu, passant de 140g à 100g environ. Le kansui n'a pas d'expiration et se garde dans le garde-manger. Tu pourras mélanger 1 part de bicarbonate pour 4 parts d'eau et utiliser la quantité nécessaire pour la recette.
Avec tous mes remerciements Christina c'est toujours un plaisir d'échanger, toujours disponible, je n'envoie pas toutes les recettes que je réalise mais je m'éclate grace à vous deux. Mille merci @@Hopdanslewok
Vraiment désolé avec mes questions Christina. J'ai vu dans la vidéo que les oeufs de cane salés étaient emballés sous-vide. Est-ce qu'on les trouves quand même réfrigérés au Kim Phat ? J'ai reçu mon kit à gâteau de lune, j'ai acheté en même temps un moule à omurice )))
Vous arrivez à faire ce fameux gâteau.
Mes respects ! Je me souviens que ma grande mère qui n'est plus de ce monde avait le secret!
C'est une recette millénaire chinoise.
Bravo et toutes mes félicitations !
C'est quoi le secret svp
Bonjour, la pâte doit être tendre et parfumée ! ...
Olala comme ça donne envie ces petits gâteaux Christina, surtout qu'ils sont complets
J'ai plein d'idées créatives maintenant
Bravo
C'est beaucoup de travail mais je pense que ça vaut le détour et au palais aussi
Plus qu'à acheter les moules à lune
Merci et bravo
Je rêvais de trouver the recette du gâteau de lune, bon, celle que j affectionne moi est une recette Thaïlandaise/ Laotienne, sans jaunes d'oeuf, et avec comme une pâte d'haricot blanc confit en son centre, certainement au melon confit...C était un vrai bonheur, si vous connaissez la recette, je serais plus qu'heureuse de pouvoir la tenter 🤗🥰. PS: me suis abo, vous êtes un très beau couple, et l'on voit la maitrise du sujet ! Vive les délices de l'Asie 👏👏👏
J’aime tellement vos vidéos, je vous ai découvert il y a 1 semaine et j’ai absolument toutes regardes vos vidéos! Je viens de partir en appartement alors ça me donne pleins d’idées 😀 J’adore les bubbles tea alors je serais curieuse de vous voir en faire!
Merci pour tout... Et mes souhaits de bonne santé. Je vous embrasse très fort. 👏😍💝
Merci. Un vrai délice.
Quel beau travail et très appétissant! Merci!
Merci beaucoup 💖🙏
Merci pour cette recette! Le moule est-il disponible chez Kim Phat? Pour l'alcool, est-ce possible de le remplacer par autre chose ? Merci
Bonjour, nous n'en avons pas vu chez Kim Phat. Je t'envoie un lien Amazon pour le moule. Ceci dit, il y a quelques modèles que tu peux choisir, mais l'important serait de rester avec les modèles de 75g. :)
amzn.to/38zMzAz
Bonjour Christina! Je suis bien décidé à essayer cette recette. Avec quels autres ingrédients du Kim Phat je peux trouver le Lye Water ?
Bonjour Denis, tu trouveras le lye water proche des vinaigre de riz et des vins de cuisson. De mémoire, c'est au haut des étagères. :)
@@Hopdanslewok Merci beaucoup Christina!!
@@denisv4385 Avec plaisir!!! :)
Bonjour
Est ce qu'on peut les préparer sans les cuire et les congeler?
Merci pour cette recette
Bonjour , je voudrais savoir si on peut remplacer alcool 52 degré par le rhume blanc 50 degré ? Je vous remercie d'avance.
Bonjour, en fait l'alcool que nous utilisons dans la recette de gâteau de lune a un goût très spécifique à cette recette et c'est aussi l'une des saveurs qu'on retrouve dans ces gâteaux. Si tu changes pour du rhum, to risques de changer le goût de la recette également.
Bonjour! merci pour cette recette il me vient à l'idée de faire une recette fusion avec nos gâteaux de Noêl aux fruits sec et de celle-ci. Le golden syrup c'est du sirop de maïs???
Bonjour Laurent, non, le golden syrup est différent du sirop de maïs. Comme tu peux le voir dans la vidéo, c'est fait avec du sucre et du jus de citron. :)
@@Hopdanslewok Désolé, ma question porte à confusion. Faire bouillir de l'eau avec du sucre reviens à faire du sirop de maïs sans le glucose qui est aussi un autre sucre, en fait ca reviendrais au même. Cela pourrait être une alternative, mais il faut ajouter un peu de jus de citron pour respecter la recette. Le caramel c'est fait avec de l'eau, sucre et ....du beurre...''biiiiin du beurre''. Au plaisir et continuer comme ca!
Bonjour Christina
J'aimerai savoir par quoi peut on remplacer le Lye Water stp, car pas trouvé dans le magasin asiatique, merci beaucoup bien à toi
Bonjour, tu peux faire du lye water maison avec du bicarbonate cuit (kansui) et de l'eau avec le ratio suivant 1:4
Pour cuire le bicarbonate de soude (j'en fait toujours plus que prévu pour avoir des réserves): Recouvrir une plaque à biscuit d'un papier parchemin, puis étaler 1/2 tasse (140g) de bicarbonate de soude sur la surface. Mettre au four à 250°F (120°C), sur la grille du centre, pendant 30 minutes. Retirer ensuite du four et laisser refroidir complètement avant de transférer dans un pot en vitre. À noter que le poids initial aura diminué un peu, passant de 140g à 100g environ. Le kansui n'a pas d'expiration et se garde dans le garde-manger.
Tu pourras mélanger 1 part de bicarbonate pour 4 parts d'eau et utiliser la quantité nécessaire pour la recette.
Avec tous mes remerciements Christina c'est toujours un plaisir d'échanger, toujours disponible, je n'envoie pas toutes les recettes que je réalise mais je m'éclate grace à vous deux. Mille merci @@Hopdanslewok
Vraiment désolé avec mes questions Christina. J'ai vu dans la vidéo que les oeufs de cane salés étaient emballés sous-vide. Est-ce qu'on les trouves quand même réfrigérés au Kim Phat ? J'ai reçu mon kit à gâteau de lune, j'ai acheté en même temps un moule à omurice )))
Bonjour Denis, oui, il y aura de temps en temps des oeufs de cane salés sous-vides dans les sections réfrigérées au fond du magasin! :)
@@Hopdanslewok Merci Infiniment Christina!! J'ai terminé avec mes questions :)
Avec plaisir!!! :)
Peux-t-on utilisé cette pâte pour faire des gâteaux de lune à la viande, au poisson, aux légumes ou fruits de mer ?
Bonjour Richard, cette pâte est très fragile et ne fonctionnera probablement pas pour les besoins que tu mentionnes.
sa alaire bon mai par quoi remplacer la saucisse chinoise pour les personne qui mange pas le porc
La saucisse est optionnelle, on peut tout simplement de pas en mettre :) On peut ajouter une pincé de sel pour ajouter un peu de salé pour compenser.
@@Hopdanslewok d'accord merci de votre réponse
Je comprends mieux pourquoi ces gâteaux soient un peu chers ! beaucoup de temps à les faire et pas mal d'ingrédients !!!