【プレーンベーグル】カリッふわ食感なプレーンベーグルの作り方！

〈プレーンベーグル 5個分〉
強力粉　　　　　200g
ぬるま湯　　　　110g
砂糖　　　　　　20g
塩　　　　　　　3g
ドライイースト　4g
〈茹でお湯 目安〉
お湯　1000ml
砂糖　30g
一次発酵 約1時間
ベンチタイム 約15分
成形→茹で→すぐ焼く210℃25分
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・材料の計量と生地の作成:
強力粉、砂糖、塩をボウルに計り、ドライイーストを加える。
ぬるま湯を加え、捏ねながら生地を作る。
台に移し、体重をかけよく捏ね、表面にツヤが出るまで。
(10分ぐらいこねる)
手を軽く濡らし,表面が張るように丸める
ボウルをかぶせ,常温で1時間ほど発酵させる
・発酵と形成:
生地を5等分に分け、空気を抜いて丸め、ラップをかけ15分休ませる。
生地を伸ばし、折りたたみながら形を整え、円状に成形。
・茹でて焼く:
お湯に砂糖を加え、生地を茹でる。片面30秒づつ
茹でたらオーブン 210℃で約25分間焼く。
・仕上げ:
焼きたてをお楽しみください！メープルシロップなどをかけても美味しいです( ´∀｀ )