かっちんきっちん
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【簡単レシピ】ホワイトチョコが香る!濃厚抹茶ベイクドチーズケーキの作り方
抹茶のベイクドチーズケーキ レシピ
本日のレシピは、風味豊かな抹茶とクリーミーなチーズが絶妙にマッチしたベイクドチーズケーキです!
ポイントはホワイトチョコを使ったリッチな味わい。ぜひお試しください( ´∀` )
※クリームチーズと卵は必ず常温に:クリームチーズは柔らかくすることで滑らかに混ざりやすくなり。
卵は冷えていると分離しやすくなってしまいます。
※ホワイトチョコはココア生地を焼いた後のオーブンの余熱で溶かすと、手軽に溶かせます。
----------------------------------------------
【ココア生地】12㎝型
バター  30g
粉糖   30g
薄力粉  30g
アーモンドプードル 25g
ココアパウダー   5g
焼成:180℃ 約20分
【フィリング】
クリームチーズ 200g
砂糖      60g
抹茶      8g
全卵      1個
生クリーム   100g
ホワイトチョコ 40g
焼成:160℃ 約50分
-------------------------------------------------------
抹茶のチーズケーキ 作り方
1. ビスケット生地の準備
- ボウルに冷えたバターと粉糖を入れ、アーモンドパウダー、薄力粉、純ココアを加える。
- 手で混ぜ合わせ、そぼろ状にする。
- 型の側面にクッキングシートを敷き、生地を加えてスプーンで押し付けながら表面を整える。
-180℃のオーブンで約20分焼き、膨らんだ生地をスプーンで押し戻して常温で置く。
2.アパレイユの準備
- ボウルに常温で柔らかくしたクリームチーズを入れ、ゴムベラでほぐす。
-砂糖を加えて混ぜ、全卵を加えてしっかり乳化するまで混ぜる。
- 別の器で抹茶と生クリームを少しずつ混ぜ合わせ、アパレイユに加える。少しダマがあってもOK。
- 溶かしたホワイトチョコを加えて混ぜる。
3. 焼成と仕上げ
-アパレイユを型に流し込み、数回叩き落として空気を抜き、気泡があれば潰す。
- 160℃のオーブンで約50分焼き、粗熱を取る。
-冷蔵庫や冷凍庫でしっかり冷やし、お好みの大きさにカットして完成。
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มุมมอง: 542

วีดีโอ

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ความคิดเห็น

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 9 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    【生地】 卵           2個 きび砂糖        100g  人参(すりおろし用)    80g オリーブオイル(ピュア)  80g 薄力粉         150g ベーキングパウダー 4g シナモンパウダー  5g ナツメグ      1g 人参 (みじん切り用)  50g ローストクルミ    40g レーズン       20g 【クリーム】 クリームチーズ 100g 砂糖      20g レモン汁    5g

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen วันที่ผ่านมา

    詳しくは動画本編で! 《生地》 薄力粉 170g 強力粉 170g 塩    3g ベーキングパウダー4g バナナ  150g 牛乳   90g 《シナモンシュガー》 シナモン 7g 砂糖   40g 《ソース》 キャノーラ油(サラダ油) 40g 残ったシナモンシュガー 30g 《シロップ》 グラニュー糖 30g 水      20g ブランデー  10g

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 2 วันที่ผ่านมา

    詳しくは動画本編で! 【タルト生地】 バター 120g 粉糖  70g 全卵  20〜25g 薄力粉 170g 塩   1g 【フィリング】 クリームチーズ 200g 砂糖      30g 全卵      1個 生クリーム   50g 【ブルーベリージャム】 ブルーベリー(冷凍)  200g 砂糖        60g 【クランブル】 冷えたバター 20g 粉糖     20g 薄力粉    20g アーモンドプードル 20g

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 4 วันที่ผ่านมา

    詳しくは動画本編で! 《タルト型:22cm》 【タルト生地】 バター 120g 粉糖  70g 塩   1g 薄力粉 170g 【桃のコンポート】 桃    2個 水    200g 砂糖   70g 白ワイン 50g レモン汁 大さじ1 【紅茶クリーム】 マスカルポーネ  100g 生クリーム    200g グラニュー糖   25g アールグレイ茶葉 約4g ゼラチン     3g 水        約大さじ1

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 7 วันที่ผ่านมา

    詳しくは動画本編で! 【タルト生地】型22㎝×4.4㎝ タルト型 バター 140g 粉糖  80g 塩   1g 薄力粉 200g 焼成:200℃ 約40分 【ブリュレ生地】 卵黄    60g(3個分) きび砂糖  75g 生クリーム 300g 牛乳    150g グラニュー糖orカソナード 適量 焼成:130℃ 約40分

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 9 วันที่ผ่านมา

    詳しくは動画本編で! パウンド型1本分 【生地】 卵           2個 きび砂糖        100g  人参(すりおろし用)    80g オリーブオイル(ピュア)  80g 薄力粉         150g ベーキングパウダー 4g シナモンパウダー  5g ナツメグ      1g 人参 (みじん切り用)  50g ローストクルミ    40g レーズン       20g 【クリーム】 クリームチーズ 100g 砂糖      20g レモン汁    5g 焼成:170℃ 約40分

  • @testuser8047
    @testuser8047 10 วันที่ผ่านมา

    タルト型のサイズを教えてください

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 9 วันที่ผ่านมา

      22cmです!記載し忘れてました🙏

    • @testuser8047
      @testuser8047 9 วันที่ผ่านมา

      @@kachinkitchen ありがとうございます😊美味しそうなので今度作ってみたいです

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 11 วันที่ผ่านมา

    詳しくは動画本編で! 【タルト生地】型22㎝×4.4㎝ タルト型 バター 140g 粉糖  80g 塩   1g 薄力粉 200g 焼成:200℃ 約40分 【ブリュレ生地】 卵黄    60g(3個分) きび砂糖  75g 生クリーム 300g 牛乳    150g グラニュー糖orカソナード 適量

  • @user-nv9nm9hd7h
    @user-nv9nm9hd7h 17 วันที่ผ่านมา

    作りました!!とても美味しかったです!

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 16 วันที่ผ่านมา

      ありがとうございます😊

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 17 วันที่ผ่านมา

    詳しくは動画本編で! パウンド型1本分 【生地】 卵           2個 きび砂糖        100g  人参(すりおろし用)    80g オリーブオイル(ピュア)  80g 薄力粉         150g ベーキングパウダー 4g シナモンパウダー  5g ナツメグ      1g 人参 (みじん切り用)  50g ローストクルミ    40g レーズン       20g 【クリーム】 クリームチーズ 100g 砂糖      20g レモン汁    5g

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 20 วันที่ผ่านมา

    詳しくは動画本編で! チョコレートムースタルトのレシピ 《タルト生地》型22㎝×4.4㎝ タルト型 薄力粉    110g 強力粉    110g グラニュー糖 17g 塩      1.5g 卵+水     70g バター    130g 《チョコレートムース》 ダークチョコレート   100g 生クリーム(溶かす用)  20g 生クリーム(泡立てる用) 180g

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 26 วันที่ผ่านมา

    詳しい作り方は動画本編で! 《生地》 薄力粉 170g 強力粉 170g 塩    3g ベーキングパウダー4g バナナ  150g 牛乳   90g 《シナモンシュガー》 シナモン 7g 砂糖   40g 《ソース》 キャノーラ油(サラダ油) 40g 残ったシナモンシュガー 30g 《シロップ》 グラニュー糖 30g 水      20g ブランデー  10g 焼成:180℃ 約35分

  • @Lara-bv1hr
    @Lara-bv1hr 27 วันที่ผ่านมา

    イタリアンプリン作りたかった。マスカルポーネ入れるのねー。作るわよありがとう🎉

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 27 วันที่ผ่านมา

      美味しいのでぜひ! 作ってみてください😊

  • @user-di4pj3ht7w
    @user-di4pj3ht7w หลายเดือนก่อน

    めっちゃ美味しそう!

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 《塩キャラメルバナナ》 グラニュー糖 40g はちみつ   10g 塩      1〜1.5g 水      砂糖が軽く浸かるぐらい バター    20g 皮を向いたバナナ 100g(約1〜2本) 《パウンド生地》 バター  50g きび砂糖 60g 分量内の余ったバナナ 卵    1個 薄力粉  80g ベーキングパウダー4g 焼成:170℃ 約40分

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 《生地》 薄力粉 170g 強力粉 170g 塩    3g ベーキングパウダー4g バナナ  150g 牛乳   90g 《シナモンシュガー》 シナモン 7g 砂糖   40g 《ソース》 キャノーラ油(サラダ油) 40g 残ったシナモンシュガー 30g 《シロップ》 グラニュー糖 30g 水      20g ブランデー  10g 焼成:180℃ 約35分

  • @user-uo6xs7ft8w
    @user-uo6xs7ft8w หลายเดือนก่อน

    素敵なチャンネルに出会ってしまった… チャンネル登録しました。 これからも楽しみにしています!

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen หลายเดือนก่อน

      嬉しいです!! ありがとうございます😊

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 《塩キャラメルバナナ》 グラニュー糖 40g はちみつ   10g 塩      1〜1.5g 水      砂糖が軽く浸かるぐらい バター    20g 皮を向いたバナナ 100g(約1〜2本) 《パウンド生地》 バター  50g きび砂糖 60g 分量内の余ったバナナ 卵    1個 薄力粉  80g ベーキングパウダー4g 焼成:170℃ 約40分

  • @user-wo7ii4wr6l
    @user-wo7ii4wr6l หลายเดือนก่อน

    プリン🍮食べたい😊

  • @user-tl8vj8lc6t
    @user-tl8vj8lc6t หลายเดือนก่อน

    バナナを加えずに作る場合、薄力粉や強力粉の分量を変える必要はありますか?

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen หลายเดือนก่อน

      バナナを加えないと水分量と甘さが変わるので バナナを加えない代わりに、牛乳を200gにして、砂糖を60gほどプラスして作ってみてください!

  • @user-uf6le4dx7x
    @user-uf6le4dx7x หลายเดือนก่อน

    こういうの求めてた 毎秒作っちまう ゆーて調理器具がなさすぎるから代用品考えるところからだわ

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen หลายเดือนก่อน

      ありがとうございます! ぜひチャレンジしてみてください😊

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 材料 (パウンドケーキ型 1本分) 全卵     100g(2個分) グラニュー糖 50g はちみつ   15g 薄力粉      90g 純ココア     10g ベーキングパウダー 1g バター    80g ダークチョコ 50g ブランデー  20g ダークチョコ    80g ブラックビスケット 約2枚 焼成:170℃ 約40分

  • @nazebes_dotokoi
    @nazebes_dotokoi หลายเดือนก่อน

    BGMなしも好きです!目の前で作ってくれてる感じがします。今日も素敵な動画をありがとうございます🍰

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen หลายเดือนก่อน

      BGM無しもいいですよね😊 いつも見ていただきありがとうございます!!

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 2 หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 【ベーグル生地:6個】 強力粉     300g ぬるま湯    150g 砂糖      30g 塩       4.5g ドライイースト 3g 〈茹でお湯 目安〉 お湯 1000ml 砂糖 30g 【コンポート】 オレンジ 1個 砂糖   100g ブランデー 30g  水     270g レモン汁  お好みで

  • @arsdamo2134
    @arsdamo2134 2 หลายเดือนก่อน

    同じ水分加えてやってるのに、捏ねる時生地が中は粉っぽくて水分が足りない感じです、、、使ってる粉の種類とかでしょうか?国産強力粉を使ってます😢

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 2 หลายเดือนก่อน

      そうですね、粉の種類や環境によっては粉の吸水率が変わると思うので。 水分が足りないと感じたら、少し多めに水分を入れて調整したり、よく捏ねてみたりしてください😊

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 2 หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 【タルト生地】 バター   80g 薄力粉   70g 強力粉   70g 砂糖    13g 塩     1g 全卵   1個 【フィリング】 クリームチーズ 200g 砂糖      20g 全卵      1個 生クリーム   50g 【コンポート】 オレンジ 1個 砂糖   100g ブランデー 30g  水     270g レモン汁  お好みで

  • @inkaarmadila9406
    @inkaarmadila9406 2 หลายเดือนก่อน

    Thank you for your recipe ❤

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 2 หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 【ベーグル生地:6個】 強力粉     300g ぬるま湯    170g 砂糖      30g 塩       4.5g ドライイースト 3g 〈茹でお湯 目安〉 お湯 1000ml 砂糖 30g 一次発酵 約1時間 ベンチタイム 約15分 成形→二次発酵20分ぐらい、一回り大きくなるまで 茹で→すぐ焼く210℃約20分 【フィリング】 クリームチーズ200g 砂糖    12g ブランデー 5g 生クリーム 50g 【ブルーベリージャム】 ブルーベリー(冷凍)  200g 砂糖        60g 砂糖30%

  • @user-jf4ft7dz2e
    @user-jf4ft7dz2e 2 หลายเดือนก่อน

    作ってみましたが美味しすぎて旦那ともに感動しました。。 ありがとうございます✨

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 2 หลายเดือนก่อน

      ありがとうございます! そう言っていただけると嬉しいです😊

  • @kt_japan
    @kt_japan 2 หลายเดือนก่อน

    はじめまして。紅茶の葉は市販の粉末ですか?

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 2 หลายเดือนก่อน

      市販のティーバッグを使ってます!

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 2 หลายเดือนก่อน

      市販ティーバッグの中身を使ってます!

    • @kt_japan
      @kt_japan 2 หลายเดือนก่อน

      ご返信ありがとうございます!

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 2 หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 【タルト生地】 バター   80g 薄力粉   70g 強力粉   70g 砂糖    13g 塩     1g 全卵   1個 【フィリング】 クリームチーズ 200g 砂糖      20g 全卵      1個 生クリーム   50g 【コンポート】 オレンジ 1個 砂糖   100g ブランデー 30g  水     270g レモン汁  お好みで

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 2 หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 【15cm角のカードル×2個分】 《クッキー生地》 バター     100g 粉糖      90g 全卵      1個分 薄力粉     200g 《アーモンドフィリング》 アーモンドスライス 100g グラニュー糖    50g バター       60g はちみつ      40g 生クリーム     50g

  • @mixme8655
    @mixme8655 2 หลายเดือนก่อน

    New subscriber always watching your videos thank you for sharing❤❤❤

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 2 หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 【ベーグル生地:6個】 強力粉     300g ぬるま湯    170g 砂糖      30g 塩       4.5g ドライイースト 3g 〈茹でお湯 目安〉 お湯 1000ml 砂糖 30g 一次発酵 約1時間 ベンチタイム 約15分 成形→二次発酵20分ぐらい、一回り大きくなるまで 茹で→すぐ焼く210℃約20分 【フィリング】 クリームチーズ200 砂糖    12g(5%ジャムも入るから) ブランデー 5g 生クリーム 50g 【ブルーベリージャム】 ブルーベリー(冷凍)  200g 砂糖        60g 砂糖30%

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 2 หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 型:15cmのカードル 《クッキー生地》 バター 60g 粉糖  50g 全卵  1/2個(残りの1/2はフィリングに入れてもok) 薄力粉 125g 《フィリング》 クリームチーズ 400 g ヨーグルト   100 g グラニュー糖  100g 薄力粉     10g 全卵      2個 レモン汁    1個分 レモンの皮   1個分 《ジャム》 いちご 210g 《トッピング》 いちご 120g 〈焼成〉 クッキー生地:180℃ 40~50分 フィリング :150℃ 1時間

  • @user-oo6md7kb9l
    @user-oo6md7kb9l 3 หลายเดือนก่อน

    ???「最悪やオールドファッションや」

    • @user-oo6md7kb9l
      @user-oo6md7kb9l 3 หลายเดือนก่อน

      最高です

    • @SaeNiziU
      @SaeNiziU 3 หลายเดือนก่อน

      あぶないあぶないw

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 3 หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 【10cmのドーナツ×4個分:厚さ5mm~8mm】+ミニドーナツ バター…40g きび砂糖(他の砂糖でも可)…50g はちみつ…20g 全卵…1個 牛乳…20g 準強力粉(リスドォル)200g ベーキングパウダー…3g バニラオイル お好み

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 3 หลายเดือนก่อน

    《ドーナツ生地 6個分》 強力粉 170g 薄力粉 30g 砂糖  20g 塩   3g 全卵  1個 牛乳  85g  ドライイースト 3g バター 50g サラダ油   適量 一次発酵   1時間 ベンチタイム 20分 二次発酵   30〜40分 《桜クリーム》桜 カスタード 卵黄    2個分 はちみつ  20g 砂糖    35g 薄力粉   15g 牛乳    200g 桜パウダー 10g 生クリーム 100g 《飾り》 グラニュー糖 桜パウダー

  • @user-tr5xt3ey5g
    @user-tr5xt3ey5g 3 หลายเดือนก่อน

    絶対これ美味しい。

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 3 หลายเดือนก่อน

      そう言ってもらえると嬉しいです😊

  • @weaponlethal9328
    @weaponlethal9328 3 หลายเดือนก่อน

    美味しそう❤

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 3 หลายเดือนก่อน

      ありがとうございます😊

  • @user-irrrrrrrr
    @user-irrrrrrrr 3 หลายเดือนก่อน

    普段ジャムパンを作るとき、コーンスターチを混ぜないと高確率で破裂してしまうのですが このジャム入りベーグルは破裂しにくいでしょうか?コツがあれば教えてほしいです。

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 3 หลายเดือนก่อน

      このベーグルもジャムが出てくるときがあります! 動画でもジャムが出てきてしまっているのですが、 コツとしてはジャムを入れすぎない。 とじ目をしっかりとじる。 水分の少ない固めのジャムを使う。などです!

  • @user-uk2vs7pk7o
    @user-uk2vs7pk7o 3 หลายเดือนก่อน

    癒し動画発見

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 3 หลายเดือนก่อน

      そう言ってもらえると嬉しいです! ありがとございます😊

  • @nazebes_dotokoi
    @nazebes_dotokoi 3 หลายเดือนก่อน

    つい先日、前に投稿されていたフロランタンの動画を見返したところだったので嬉しすぎます。今日も素敵な動画をありがとうございます😊

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 3 หลายเดือนก่อน

      ありがとございます😊 嬉しすぎます!! 今回は冷凍パイシートじゃなくて、クッキー生地を使ったバージョンで作ってみました!

  • @sannomaru-nz1jn
    @sannomaru-nz1jn 3 หลายเดือนก่อน

    ❤❤

  • @user-rq7kr5xd2g
    @user-rq7kr5xd2g 3 หลายเดือนก่อน

    ホームベーカリーでも同じ配合で生地は作れますか?

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 3 หลายเดือนก่อน

      作れると思います! 生地を捏ねるのは、機械でも手でもいいので😆 あと、生地を捏ねるとこまではホームベーカリーでやってもらって、分割、成形、揚げからは手でやっていただければいいかと思います!!

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 3 หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 【タルト生地】10個分 薄力粉    100g 強力粉    90g 抹茶     10g グラニュー糖 15g 塩      1.5g 卵+水     62g バター    120g 《フィリング》 卵黄   2個分 砂糖   35g  桜パウダー 10g 薄力粉   15g 牛乳   200g はちみつ 35g

  • @user-te4sl8bj2r
    @user-te4sl8bj2r 4 หลายเดือนก่อน

    人参、シホンケーキ、大好きな私には、最高のレシピです。 レーズンも入れて、沈まないのでしょうか❓ 最後におい生人参🤗 人参好き、シホンケーキ(レシピは沢山)好きの私には目から鱗でした😱 早速作ってみます🙆

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 4 หลายเดือนก่อน

      コメントありがとうございます! レーズンは基本沈みます! もし沈ませたくなければ、 レーズンに軽く薄力粉をまぶして、 生地の最後に加えると 沈みづらくなると思います😊

    • @user-te4sl8bj2r
      @user-te4sl8bj2r 3 หลายเดือนก่อน

      作りました🤗レーズンは湯通し、水分拭いて、粗微塵、小麦粉まぶして入れました‼️ 人参が入っているとは思えません😄 今までに無い食感で美味しかったです🥰レシピ増えました🎉 有り難う御座いました😄

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 4 หลายเดือนก่อน

    詳しい作り方は動画本編で! 【タルト生地】 バター  80g 薄力粉   65g 強力粉   65g 桜パウダー 10g 砂糖    10g 塩     1g 全卵   1個 【ダマンド】 バター       50g 粉砂糖       50g 卵         1個 アーモンドパウダー 50g 200℃予熱 180℃50分 【桜クリーム】 卵黄        2個分 砂糖        35g 薄力粉       15g 牛乳        200g 生クリーム     100g ブランデー     10g 桜パウダー     5g 【トッピング】 いちご   1パック(約11個) 粉糖    お好み ナパージュ お好み

  • @ks_y_sk
    @ks_y_sk 4 หลายเดือนก่อน

    これ作ってみた。めちゃくちゃ美味しかった。

    • @kachinkitchen
      @kachinkitchen 4 หลายเดือนก่อน

      すごく嬉しいです😊ありがとうございます!

  • @kachinkitchen
    @kachinkitchen 4 หลายเดือนก่อน

    【タルト生地】8〜9個分 薄力粉    100g 強力粉    90g ココア    10g グラニュー糖 15g 塩      1.5g 卵+水     62g バター    120g 【フィリング】 ※動画では2倍量で作ってます。 余ったら、普通のティラミスにするか、凍らせてアイスとして食べるのがおすすめです! マスカルポーネ 50g 生クリーム   50g 全卵      1個 グラニュー糖  25g 【濃いめのコーヒー】 インスタントコーヒー:1g お湯:30g ビスケット:5枚 【焼成】 200℃予熱 180℃ 25分 アルミ外して表面が焼けるまで 追加で約10分焼く。 ------------------------------------------------------------------------- 1. **タルト生地の準備**: - バターを細かく切ってボウルに加える。 - 強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ココアパウダーを加え、冷蔵庫で冷やす。 - 冷えたら、バターを粉と合わせていき、全体がそぼろ状になるまで混ぜる。 - 冷えた全卵と水を加えて一まとまりになるよう混ぜ、少し捏ねてからラップに包み、冷蔵庫で30分~1時間冷やし休める。 2. **生地の成形**: - 冷やし休ませた生地を重さを計り、9~10等分に分ける。 - 生地を麺棒で伸ばし、型に敷き込んで余分な生地を取り除く。 - 生地を型にしっかり敷き込み、ラップをして再度冷蔵庫で30分から1時間冷やし休める。 3. **タルト生地の焼成**: - アルミホイルを生地にかぶせ、重しをのせて200℃に予熱したオーブンで180℃ 約25分間焼く。 - 焼いている間にフィリングを準備する。 4. **フィリングの準備**: - マスカルポーネと生クリームをボウルに加え、しっかり立てて冷蔵庫で冷やす。 - 別のボウルで全卵と砂糖を湯煎しながら白っぽくなるまで立てる。 - クリームと全卵を合わせて軽く混ぜる。 5. **組み立て**: - 焼けたタルト生地に割ったビスケットを入れ、濃いめのコーヒーを少しずつ注ぎ、フィリングを流し込む。 - 仕上げにココアをまぶし、冷蔵庫で冷やして完成。一晩置くとビスケットがコーヒーを吸ってちょうどよくなり、上のココアもしっとりする。