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Croissants farcis à la vapeur - Fun Guo - 粉果 - Dim Sum - Cooking With Morgane
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ธ.ค. 2017
- Prenez le temps de vous retrouver autour d’une tasse de thé et de Dim Sum. Découvrez cette variété appelée Fun Guo. Ce sont des croissants farcis à la viande, aux crevettes et aux légumes, ils sont cuits à la vapeur.
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🥟Ingrédients pour 24 Fun Guo :
125g de fécule de blé
100g de fécule de pommes de terre
300ml d’eau bouillante
2 c à s d’huile de tournesol
¼ et ½ c à c de sel
150g de crevettes
125g de hauts de cuisse ou de blanc de poulet
2 champignons Shiitake
100g de carotte
5g de coriandre
1 c à c d’alcool de riz Shaoxing
1 c à c d’huile de sésame
1 c à c de sauce d’huitre
Poivre
1 c à s de fécule de maïs
Sauce d’accompagnement :
1 c à s de vinaigre de riz noir
1 c à s de sauce de soja claire
Ou sauce piquante Sriracha
Musiques :
Journey in the New World par Twin Musicom est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : www.twinmusicom...
Artiste : _url_artiste_
At Rest - Romance par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...
Artiste : _url_artiste_
Danse of Questionable Tuning par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...
Artiste : _url_artiste_
MERCI ......... J'adore la simplicité et la précision de vos recettes . C' est toujours un plaisir délicieux à chaque fois .......et que de belles images qui appellent à la sérénité ........
Merci pour cette recette !! Vous semblez vivre dans un coin magnifique!!!
C'est toujours un réel plaisirs de suivre vos recette qui nous font voyager chef Morgane. Merci
Vous êtes géniale, merci detre aussi généreuse dans le partage de vos recettes asiatique ! Ça donne vraiment envie de s'y mettre.
J'aime tellement vos plat votre famille dois ce régaler avec vous elle a tellement de chance de vous avoir !!😍😍😍
encore une fois épatée !!! j'ai déjà réalisé la recette de raviolis avec cette même pâte c'était un pur délice !! bon ... j'ai encore beaucoup de progrès à faire concernant le pliage mdr mais le goût et la texture était un régal !! je ferais cette recette qui me donne bien envie comme tous vos plats !!! merci pour vos partages
Bonjour je vous remercie de faire ces vidéos. Je m'intéresse beaucoup à la nourriture asiatique et cela m'aide à faire plaisir à ma famille.
Merci pour cette recette. J'ai toujours eu envie de retrouver ces petits croissants que j'avais gouté dans un restaurant asiatique et votre recette me paraît être la même.
Mille mercis à toi Morgane.
Merci pour la démonstration de recette de nems au poulet mes enfants adorent...
VOUS ÊTES UNE GRANDE CUISINIÈRE UN CHEF ETOILEE😘
c jolie chez vous :) et les fun guo ont l'air délicieux et facile à faire!
Vous nous faites envie déguster et envier d'en faire !!! Merci pour votre recette !
Merci Morgane je suis eurasienne et j'adore cuisiner asiatique,je te remercie car tes vidéos sont très facile à comprendre et lorsque tu dégustes à la fin tu as un très joli sourire! ;)
Merci Sophie.
Bravo madame c'est parfait 🥰💐💖🙏
Grâce à vous je deviens une pro de la cuisine viet🥰👏
Bonjour merci pour vos merveilleuses recettes
Et vos enfants sont magnifiques
Merveilleuse recette merci.
Madame je vous remercie pour vos précieuses explications et votre calme.bravo et bonne continuation.
Merci Olivia.
Miaaaaam ça a l'air délicieux !!
Je voi chaque fois votre belle cuisine brravo me plaît beaucoup très bonnes recettes
Bonsoir Morgane❣
Merci pour cette magnifique recette‼
C'est un vrais délice❣
Bisous XXXXL 🇨🇭 🍀🕊💞
Coucou Morgane et sa petite famille !😁..une tuerie ces Fun Guo!!! A refaire rapidement (comme toutes vos autres recettes d'ailleurs 😉) toujours un régal, jamais déçus..encore et toujours merci pour le partage 🥰très bon week-end à vous tous même si la météo n'est pas terrible..😉 hâte d'une prochaine vidéo 😁
Super bonne explication j’ai découvert votre chaîne par hasard et je la trouve super la recette des raviolis au crevette est super 👍🏽
Merci Lola !
J'aime beaucoup ❤❤
Que dire j'aime vraiment vôtre chaîne. Ma préférée. Et le beau paysage à la fin. Merci.
Merci Andy.
Merci à vous Morgane pour ces moments de sérénité culinaire.
Bonjour
J'adore vos recettes !!!!
Merci Morgan super video.
Coucou merci c'est kool je vais essayer merci biz
Ils ont de la chance vos enfants et votre mari de vous avoir :)
Merci 🙏 Je suis Morgane de vos délicieuses recettes 👍
Merci pour cette recette c' est delicieux
Un bonjour du Québec. ..recette qui semble tellement bonne....je vais essayer votre recette. J'adore votre cuisine
Bonjour juste une question la fécule de blé n est pas pareil que la fécule de maïs ( maïzena) ?
Merci d avance pour votre réponse et merci pour toutes ces recettes .😘
merci de tout cœur
nickel !! Merci ! :)
J'aime bien 👍merci beaucoup.
Merci bien pour cette recette Morgane
Kikoo Morgan, vos recettes sont géniales !!!! On peut utiliser que de la maïzena pour faire les croissants ?
c'est un plat que j'adoe et je n'ai jamais réussi à le réussir .merci
Les restaurants chinois sont les seuls ou je vais et j adore ça je ne vais même pas tenter de le faire moi même
Super vidéo vraiment sur tout les plans! !!
Je voulais savoir si c'est pas trop salé vu que les sauces chez vous le sont déjà beaucoup et que vous en mettez quand même dans la farce?
Merci
bravoooooooooo
JADORE LES ASIATIQUES.VOUS ÊTES DES VRAIS GENIES
Bonjour, je viens de découvrir votre chaine et je vais me régaler avec vos recettes, j'adore la cuisine asiatique, alors merci de donner votre temps pour nous apprendre à cuisiner des bons petits plats ! en ce qui concerne ces raviolis que j'adore j'ai toujours pensé qu'ils étaient façonnés avec de la farine de riz étant donné leur couleur et je suis très déçue car je suis sensible au gluten et malgré l'appellation "sans gluten" de cette fécule je suis persuadée qu'il doit en rester. Pensez vous qu'il soit possible remplacer cette fécule de blé avec de la farine de riz ? Merci
Bonjour, je vous souhaite la bienvenue sur ma chaîne !
Pour la recette des croissants farcis, si vous remplacez la fécule de blé par la farine de riz, la texture de la peau serait plus sèche.
il y a une autre version où la fécule de blé est remplacée par la fécule de tapioca ou de maïs, la peau est souple et un peu plus collante. Bonne recette.
Est ce qu’on peut remplacer la farine de blé avec la maïzena ???
Toujours agréable de voir vos jolies sourires sur la fin de vos vidéos, petite question ?
Comment faire vous pour faire la découpe de petit trou dans le papier sulfurisé que vous placez dans le fond du panier vapeur svp merci
Bonjour Alain, je plie le papier en accordéon, puis je coupe des trous avec une paire de ciseaux.
Merci Morgane,j'adore ces croissants,je vais en faire, connaissant maintenant la recette...c'est le canal ?
Bonjour Morgane , est ce qu'on peut remplacer la fécule de blé avec la farine de riz ? Si oui combien de grammes ? Merci beaucoup
Bravo👍👍👍
vous etes toutes les deux mignonnes.
Bonjour Morgane, peut on remplacer l'alcool par du vinaigre de riz ?
Est-ce que la recette de la pâte marche avec de la farine de blé normale et de la fécule de maïs ?
Et bon appétit Morgan ; merci encore
Bonjour
Ma pâte est cassante... pouvez vous me dire ....? Pourquoi ?
Miam 😀💕
Morgane SVP concernant les pâtes pour raviolis wontons quelle recette est la mieux celle des carrés ou celle des ronds ? D’avance merci pour votre réponse
Miam-miam 👍❤
Bonjour, Morgane
Est ce possible d utiliser autre sorte de farine que la fécule de blé?
(Farine de riz, ou avoine..., sans gluten)
Merci pour la paix que vous transmettez.🌾
Bonjour Laura, pour réaliser cette recette il faut utiliser la fécule de blé. Les autres farines ne donnent pas la même peau. Bon weekend.
J ai adore 🖒
Bonjour, merci de partager vos recettes avec nous.. puis-je remplacer le poulet par du tofu ??.. (Je ne mange pas de viande)
Bonjour excellente recette ! Est ce qu'il est possible de les faire frire un peu comme des gyosas ? Merci beaucoup
Bonjour Ted, je n'ai pas encore essayé de les faire frire comme des gyosas, mais je pense que ça devrait être bon. Bonne journée.
Bonjour. Par quelle farine sans gluten peut-on remplacer la farine de blé tout en gardant la finesse et la transparence de la pâte ? Merci
Bonjour Morgane et merci pour le partage .Vous avez parlé de la fécule de blé, j'aimerais savoir si c'est de la farine de blé. Merci et bonne journée
Bonjour Suzy, non ce n'est pas de la farine de blé. Il s'agit de la fécule de blé que l'on trouve seulement dans quelques épiceries asiatiques. Bonne journée à vous également.
Coucou est ce que c est la même lpâte pour les nems
Bonjour Morgane.
Si avant de passer a la cuisson, je décide les congeler. Une fois congelés, pour passer a la cuisson, faut-il attandre qu'ils reviennent à la température ambiante, ou je peux les placer dans le cuiseur à vapeur aussitôt sorti du congélateur? Un grand merci pour votre vidéo.
Bonjour Shella, vous pouvez les réchauffer à la vapeur encore congelés. Bon weekend.
Vaut il mieux les décongeler dans le frigo où à l'air libre ? , une fois décongelés, doit on les placer directement dans le panier à vapeur ? merci
Bonjour, il faut les placer dans le panier à vapeur encore congelés sur du papier sulfurisé. Puis les laisser décongeler à l'air libre. Sinon vous pouvez aussi les faire cuire à la vapeur encore congelés.
Bonjour,
Où trouver la fécule de blé....
S'il vous plait !!!!
Merci
En supermarché asiatique/exotique
Fooooooooooor
Bonjour, je n'est ps l’énorme récipient a vapeur pour les faire cuire , je peut les faire cuire sur un wook avec de l'eau et les boite de bamboo par dessus ? merci beaucoup j'adore vos videos
Oui bien sûr, ça ne change en rien la technique de cuisson par vapeur, tant que votre feu est fort, il n'y aura pas de problème :)
Bonjour… J’ai acheté dans le rayon congélation (carrouf ) une boîte de 12 (c’est marqué (dim sup) 6.90€
Visiblement c’est une boîte en bambou et sur le mode d’emploi ils disent de se servir de cette boîte pour les faire cuire à la vapeur
Je vais tester… Je vous dis si je meurs 🤣
Très beau paysage .... ❤💜💛💚
Bonjour madame, comment fait-vous les perforations dans le papier de cuisson, en le pliant en accordéon? Bonne journée.
Bonjour Daniel, oui je plie un morceau de papier de cuisson en accordéon, puis je coupe des trous avec une pair de ciseaux.
@@CookingWithMorgane Merci de cette réponse rapide et bonne journée et voir de nouvelles recettes.
Bonjour madame je voulais vous demander pour ceux que l'on congèle est ce qu'on les fais décongeler ou les faire cuire encore congelé Merci pour la réponse
Bonjour, les 2 cas sont possibles, vous pouvez faire cuire les croissants décongelés ou encore congelés. Le temps de cuisson sera plus long pour les congelés.
Bonsoir Morgane,j'ai fait les FunGuo ce soir pour mon fils et ma belle-fille qui est chinoise,elle a été estomaquée et a adoré.Elle en a mangé dix. Juste une question , concernant les ha kao, ce sont des bambou en boite? merci pour les recettes
Agnès
Bonjour Agnès, je suis contente que votre famille a aimé vos FunGuo. Dans la recette Ha Kao, j'ai utilisé des bambous en boîte. Bonne journée.
Bonjour,vous l'avez acheté où la fécule de blé? Merci?
Bonjour morganne pourriez vous nous montrer comment faire du poulet aigre doux merci😊
Bonjour Raphael, je note votre demande.
Bonjours
Je voudrais savoir pour faire cette recette si je peux les faire cuire dans un couscoussier directement car je n'est pas de panier vapeur comme vous avez ?
Merci
Bonjour, oui vous pouvez les faire cuire dans un couscoussier.
Bonjour mon fils est allergique aux crevettes, crustacés et porc par quoi je peux remplacer les crevettes et la sauce aux huîtres.
merci pour le partage
Désolé pour la réponse tardive, mais il est possible de remplacer la sauce huître par la vegetarian stir fry sauce de Lee Kum Kee
Lee Kum Kee fait aussi une version à base de champignons qui peut également la remplacer
Pour le reste, il est possible de ne faire cette recette qu'avec du poulet
Fécule de blé et gluten de blé... est ce la même chose? J'adore vos recettes merci de nous régaler !
Bonjour Priscilla, non ce n'est pas la même chose. La fécule ne contient pas de gluten.
La fécule de blé c'est juste l'amidon de la farine, c'est la partie sans gluten.
Si vraiment tu ne peux pas en trouver, tu peux la remplacer par de la maïzena
Bonjour Morgane
J'adore tes recettes, elles sont très bien expliqué, mais pourquoi pour les ha kao, tu nous dis fécule de blé, c'est plus simple de nous dire amidon de blé c'est sous nom que tu trouves. C'est le bon? Puis je l'achète pour les faire Merci
Bonjour Solange, oui vous pouvez l'acheter, la fécule de blé et l'amidon de blé sont bien la même chose.
@@CookingWithMorgane Merci Morgane. Bonne continuation. Bonnes fêtes de fin d'année. Vous avez 2 très belles filles qui ont beaucoup de chance d'avoir vous Maman Mes amitiés à toute la famille
top... j'ai suivi la vidéo très explicite , JM
Bonjour Morgane, j'ai cherché partout la fécule de blé ou farine de froment et je n'en trouve nulle part 😭 même sur internet... C'est vrai que je n'habite pas à Paris... Ma fille elle-même férue de cuisine asiatique n'en trouve que sur Paris. Y a-t-il une autre solution ? Merci pour ta réponse et merci pour toutes ces magnifiques recettes. C'est que du bonheur !
Bonjour Sylvie, votre fille peut en trouver chez Tang Frères ou chez Paris Store du 13eme arrondissement de Paris.
@@CookingWithMorgane merci beaucoup Morgane. Le problème c'est qu'on ne peut pas commander en ligne... Bonne journée
Je viens de voir la réponse merci
Comment est le paquet de fécule de blé ? Je ne sais pas ce que c'est . Merci pour cette recette
Ben dessus il y'a écrit fécule de blé
Bonjour Anita, vous pouvez voir le sachet de la fécule de blé dans ma vidéo de Ha Kao :th-cam.com/video/qIBnw6rhf2U/w-d-xo.html
bonjour impossible de trouver de la fecule de blé par quoi puis je la remplacer morgane merci
LOL&JO maïzena je pense
Auparavant on en trouvait à Tang, mais maintenant ils doivent privilégier la vente de mixtures toutes pretes
Cc. Apparemment le fécule de blé c'est la même chose que la farine sans gluten
Nous n'avons pas ca en caledonie
Si ont a pas de fécule de pomme de terre ont remplace par quoi ??
Hello Morgane, quand j'étais ado, j'ai mangé un beignet sucré fait avec la même pâte que la video sauf que la garniture c'était de la cacahuète sucré, impossible de trouver la recette, c'était ma voisine vietnamienne qui le faisait. Pourriez-vous m'éclair ? Cordialement
Will Jerome ce sont des mochi tu a différent goût et ceux a la cacahuète sont trop bon c'est une spécialité japonaises ma part et a base de farine de riz gluant
Bonsoir, j'aimerais faire votre recette mais je n'ai pas panier en bambou, est ce que je peux le faire dans un panier en acier ou silicone? la cuisson sera identique a la votre?
Bonjour, oui vous pouvez les faire cuire à la vapeur dans un panier en acier huilé préalablement ou dans un panier en silicone.
Cooking With Morgane super merci beaucoup
peut ton remplacer l'huile de tournesol par celle d'olive?
Et l'huile d'olives et trop forte et masquerait le goût des autres ingrédients qui apporte leur note gustative oublie l'huile d'olives dans la cuisine asiatique
Grignar si tu veut un goût authentique il faut évité l'huile d'olives après si tu veut faire un mixe entre les deux c'est possible;) la cuisine tu peut faire tout ce que tu désir ils faut juste savoir dosé et associé les saveurs moi perso l'huile d'olives je ne les jamais utilisé dans les plats asiatiques
Bonjour ! Svp par quoi puis je remplacer l'alcool de riz ? Nous ne consommons pas d'alcool. J'ai pensé au vinaigre de riz.
Et en Cote d'Ivoire j'ai du mal a trouvé la fecule de blé, puis je utiliser de la fecule de riz non gluante ?
Oui tu peux utiliser le riz non gluente ca marche jai essaye la recette et ses tres bons
@@zahra-qv7xo Merciiii mille fois !
À la cuisson l’alcool disparaît...
@@Pizou c'est pas une question de goût mais de composition
Par quoi remplacer la fécule de blé?farine de riz?
Bonjour , on peut remplacer la fécule de blé avec de la farine de riz ? Si oui combien de gramme ? Merci
Je pense que le mieux c'est la fécule de maïs, type maizena
Quelqu'un aurait un lien pour acheter des cuits vapeur en bambou merci d'avance
💖💖💖👽🌍🌌🌠
Bonjour, vous pouvez en trouver chez Amazon :
www.amazon.fr/s?k=paniers+%C3%A0+vapeur+en+bambou&__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&ref=nb_sb_noss_2
bonjour .Morgane , j'apprecie toute tes vidéo .j'en suis fou .Questions.on ne trouve plus les petites galettes pané ( je pence que ces de la nois de st jacques) dans les restaurant Asiatique .
Caunnais tu la Recette . ,,, Merci
J'adore mais par contre je l'ai jamais réussi la pâte devient trop épaisse sous l'effet de la vapeur
Ravioli
Peut on remplacer la fécule de blé par la farine de riz?
Avec la farine de riz, vous n'obtiendrez pas la même texture de pâte. Elle sera cassante.
Comment j’ai pu raté la pâte , elle colle grave !! Je sais plus quoi faire. Au secours Morgane !!!!🙏😩
Bonjour, avez-vous bien utilisé de l'eau bouillante pour mélanger la fécule de blé et la fécule de pomme de terre ?
Bonjour Morgane l’erreur que j’ai fait ayant mis de la farine de blé au lieu de la fécule peut-être que la proportion d’eau bouillante ne correspondait plus avec la matière. Du coup j’ai refait une pâte comme pour les raviolis à la soupe Xiao long Bao j’en ai profité pour incorporer le bouillon gélifié légumes / bouillon de crevettes ( fait avec les carcasses ) je vais essayer ce matin ! Merci Morgane de prendre soin de nous suivre dans nos tentatives pas toujours réussi !
where is the cha ?
Super recette. Dommage que la liste d'ingrédients apparaisse de façon furtive.... Ça oblige à aller chercher la liste sur votre site.
Et si vous faites un "arrêt sur l'image", cela fonctionne parfaitement, si vous n'avez pas envie d'aller sur le site de Morgane
peux t-on les griller?
La peau va être trop sèche.
Mariette Atseª