Привет, сразу лайк 👍 .Интересовался в последнее время дрожжами , тоже подумывал купить , только Американские WLP , везде они говорят об калькуляторе засева , в книге Палмера вообще написано что на 22л нужно кидать таких 4ре ска колбы , то есть с одной там лютый не до засев ) , соответственно нужно делать стартер .Вангую после выхода этого ролика с тобой свяжутся и именно это и скажут.Смотрел Самозванец где они на этих жидких делали хлебное вино , там тоже был не доброд , после твоего ролика , однозначно Лалиманды и не фиг париться )
Димон спасибо за познавательное видео!!!!!!!!!!!!!Все как всегда ясно и понятно информативно!!!!!!! За музыку отдельное Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Качество записи огонь просто))) Человек варит пиво уже приличное время, но только добрался до жидкарей... осталось теперь добраться до разброда на магнитной мешалке.))))
На камере надо поставить центральновзвешенный фокус, или одевать что контрасное - чтоб камера фокус не теряла. Одежка олнородная с фном, камера прынает фокусировкой. По брожению вопрос - у вас там датчик плавал - он отчет офрмирует? Просто сравнить с "сухими" - момент старта, у жидких болжен быть бустрее. Можно ведь сравнить. А скольк отам в реальносты живых дрожжейц было в пробирке? Может они просто все померли, потому и бродило долго.
Митяй, скажи пожалуйста, я тут собираю аппараты для варки и попутно информацию, хотел узнать если пивоварня, китаец, на 40 литров и хочу ,,ферм зилу,, ферментер приобрести сейчас, какой лучше взять, на 27 литров или с запасом на 50?
@@homebrewer понял. Я просто не в России живу по этому с доставкой из мирбира думаю будет проблема. А здесь на сайтах из приемлемых только такие непонятные литражи, ну или нержавейка потом уже идёт, но не знаю можно ли в ней карбонизировать так же как в этой что бы напрямую
Митяй привет 👋🏻, та же история , температурный режим хранения дрожжей все как положено, но итог не порадовал не процесс брожения, не итог вкуса и ароматики, покупал на 4 варки , так и выбросил две колбы …
Вот поэтому и недоброд словил, в 30л фермзилу нужно наливать максимум 22-23л сусла не больше (с чем связано не знаю, но если больше то будет недоброд, до фермзиллы бродил в корнелиусах, так вот если в 19л корнелиус залить больше 13л сусла то 100% будет недоброд), шпунтуй сразу после заливки сусла, тогда никакая пена не будет страшна, она просто прибьется давлением. @@homebrewer
Митяй переходи на сухие китайские дрожжи Angel bf 16 или 27 для лагера,там есть и элевые и пшеничные дрожжи,я варил на бф 16 вкус у них нейтральный как раз для жигулевского пива с отварками неосоложенки и обязательно нужно делать стартер,с пачки дрожжей разбродить в 1.5-2 л сусла и на высоких завитках в ферментер,а по поводу недоброда читал комменты где ты написал что зашпунтовал через день на середине брожения,хотя я смотрел технолога федорова с стратегии 21 где он говорил что шпунтовать при брожении нельзя потому что дрожжи плохо себя чувствуют под давлением поэтому может быть недоброд,нужно высчитать степень сбраживания дрожжей на какой плотности они примерно остановятся и шпунтовать за 2 еденицы до кп,потом дображивание в зашпунтованном цкт,набор давления,колдкреш,сброс осадка и карбон.
Подскажите? Хочу сварить пиво, раньше не варил, пивоварня есть50литров, и инструменты все есть, солод куплю татарский,по 42₽кг, хмель тоже бы российский купить,нащёт дрожжей не знаю какие, нужен рецепт!
Купил пивоварню, первый раз сварил пиво по рецепту "ВАРИМ САМОЕ ПРОСТОЕ ПИВО!!!!РЕЦЕПТ ДЛЯ НОВИЧКОВ В ПИВОВАРЕНИИ!!!" единственное изменение к рецепту к 6кг. Венского добавил 0,5 меланоидинового и 0,5 Пилснера и паузу на 52гр. (воды в сумме 37л (2 бутыли), плотность должна была быть думал что 13-14, но получилось 22-23л с плотностью 19!!!!!!!!!!!!!!. Я конечно бродить поставил но что получится это х.з. Где я так сильно накосячил??????????????????????????
С 1кг солода обычно получается 5л 12% сусла, когда экстрация хорошая. Если у Вас было 7кг солода, то получаем 35л 12% сусла. Посчитаем и получаем 35л/22л=1.59. 12%×1.59=19%.
Как уже говорили жидки дрожжи нужно вначале размножать стартером. Хотя бы 1л. А лучше 2л. 50млрд клеток это очень мало. Отсюда и недоброд и невнятный профиль.
жидкие дрожжи мутная тема. Из сухарей то и то бывает попадаются те которые или заводятся плохо или недображивают. За такие деньги так вообще нахер не нужны... Может конечно просто попались такие, но цена не оправдана как по мне.
@@homebrewer ну разве что ферментис. Меня и мангруверы устраивают в плане лагеров, они дешевле выходят. В любом случае лучше чем не понятно что. В таком случае проще своя кружка купить, тоже наш производитель. Лагер не пробовал, как нибудь возьму, но пшеничка нормальная на них получалась, на что похоже только не помню, давно брал.
@@homebrewer ну хз, один или два раза их брал, но они хотя бы сбродили хорошо😀 Тогда мангрув. Многие китай еще нахваливают но я лагер тоже не пробовал на них. Лагера вообще капризная тема, как многие пишут лучше разбраживать да же в пакетиках, хотя сам тоже пакетик высыпаю и всё.
О Господи. Митя ты же собрался варить с жидкими дрожжами даже не разобрался что да как. Варишь пиво уже лет 5, а базовых знаний по засеву нет. В пробирке 40млрд клеток, чтобы сбродить твой объем тебе нужно 250млрд. Отсюда и недоброд, а при недоброде ни профиля от дрожжей ни вкуса хмеля не будет. Без мешалки вообще с жидкими нечего связываться. На сайте биррф есть калькулятор засева, рекомендую обязательно с ним ознакомиться. А чтоб пена не перла в конце варки пару капель софэксила или чего то подобного. Думаю тебе надо выпустить ролик и объяснить зрителям где ты накосячил. А то это получается антиреклама биргеномикса. Да и не забывай последние 5 минут на кипе насос кипящим суслом прогнать, а то запорешь партию. Эх митя митя. Диз не ставлю, будь повнимательнее.
Так он сыпал их так же как сухие. Смысл покупать РФ дрожжи, по той же цене что и заграничные сухие, только ещё и в бОльшем количестве, потому что их нужно больше чем сухих. На его обьем 1-го пакета сухих 100% хватило бы, чтобы сбродить как положено. Стоили бы они 250₽ за пробирку - ок. А так - нет смысла. Ферментис и Лаллеманд полностью устраивают. p.s. Но лично я бы попробовал жидкие дрожжи в качестве эксперимента. Чтобы подтвердить или опровергнуть их крутость.
@@hmelevary так жидкие "повкуснее" . Да и в лабах берут оригинальные дрожжи и просто размножают. Наших штаммов вроде только 1 ам8. Да и лабам надо куар на пробирку лепить с разъяснениями что делать с ней дальше.
Клетки дрожжей вроде как удваиваются каждые сутки без мешалок. Чего бы им не удвоиться сначала до 80 потом до 160 млрд за 2 дня ? Сухих тоже рекомендуют чуть ли не весь пакетик кидать на 30 литров, но я больше 1/5 никогда не засыпал. И всё прекрасно разбраживалось на второй, максимум на третий день.
@@homebrewer у меня дружба с жидкими тоже не задалась, но мне сказали что это именно из за того что не разбраживал, тоже хочу попробовать ещё раз, но у меня объем для экспериментов великоват ))) и хочется и колется)))
Тоже видел их на выставке в Сентябре. Очень обрадовался что наше производство. Хотел попробовать на варке Стаута, но нашел в морозилке 3 пакета S-33. Теперь вот думаю покупать или нет😔 Очень хочется поддержать Российское производство, но губить партию стремно 😬
Митяй, тебя приятно смотреть! Ты молодец! Только, вот не хватает твоих новых видео. Хотелось бы по чаще тебя смотреть.
Постараюсь!скоро будет видос!))
Музыка классная на фоне!!
Слышу Металлику сразу врубаю лайк!
Привет, сразу лайк 👍 .Интересовался в последнее время дрожжами , тоже подумывал купить , только Американские WLP , везде они говорят об калькуляторе засева , в книге Палмера вообще написано что на 22л нужно кидать таких 4ре ска колбы , то есть с одной там лютый не до засев ) , соответственно нужно делать стартер .Вангую после выхода этого ролика с тобой свяжутся и именно это и скажут.Смотрел Самозванец где они на этих жидких делали хлебное вино , там тоже был не доброд , после твоего ролика , однозначно Лалиманды и не фиг париться )
Так я узнавал!именно эти дрожжи долдны идти на 25-30л сусла
Димон спасибо за познавательное видео!!!!!!!!!!!!!Все как всегда ясно и понятно информативно!!!!!!! За музыку отдельное Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
👍😊
Качество записи огонь просто))) Человек варит пиво уже приличное время, но только добрался до жидкарей... осталось теперь добраться до разброда на магнитной мешалке.))))
Так она есть!
А почему тогда не разбродил а просто влил с минзурки? @@homebrewer
@@Boroda-Brava. человек из биргеномикс сказал что можно лить так,я никогда с ними не работал и послушал его,буду пробывать разбродить на мешалке!
На камере надо поставить центральновзвешенный фокус, или одевать что контрасное - чтоб камера фокус не теряла. Одежка олнородная с фном, камера прынает фокусировкой.
По брожению вопрос - у вас там датчик плавал - он отчет офрмирует? Просто сравнить с "сухими" - момент старта, у жидких болжен быть бустрее. Можно ведь сравнить.
А скольк отам в реальносты живых дрожжейц было в пробирке? Может они просто все померли, потому и бродило долго.
Тоже постоянно недоброд с первой регенерации. Не хватает такой пробирки для 25 литров.
Дима, за Металлику однозначно лайк!
👍
Спасибо 🎉
Начало такое бодрое, думал щас как нахвалишь дрожжи, а потом смотрю дегустацию и по столу не бьёшь, сразу всё понятно 😃 пены кстати чё то нету😞
Да,карбон слабый
Митяй, скажи пожалуйста, я тут собираю аппараты для варки и попутно информацию, хотел узнать если пивоварня, китаец, на 40 литров и хочу ,,ферм зилу,, ферментер приобрести сейчас, какой лучше взять, на 27 литров или с запасом на 50?
Мне на 30 вполне хватает,но есть в мир бире другая фирма такая же тока на 35л вот её можно глянуть fermenter king вроде называется
@@homebrewer понял. Я просто не в России живу по этому с доставкой из мирбира думаю будет проблема. А здесь на сайтах из приемлемых только такие непонятные литражи, ну или нержавейка потом уже идёт, но не знаю можно ли в ней карбонизировать так же как в этой что бы напрямую
Митяй, лалики или ферментисы, мешалка и погнал, я сотню литров делаю на одном пакете и всегда в 2-3 по плотности ухожу.
Здорово митяй. А пробовал ли ты дрожжи от Бирмингем 03 пшеничные?
Поивет,нет,но кто пробывал эти дрожжи говорят не плохие!
@@homebrewer надеюсь они не как ферментис 06 кисляковые
@@dimanjch незнаю,для меня 06 не кислят,а вот лалемандовские ваще ппц
@@homebrewer от мангрув 20е самые оптимальные
Мить сколько у тебя после варки было залито сусла в 30л формзилу? Шпунтовал сразу после заливки сусла?
Примерно 28л,шпунтовал спустя день после активного брожения
Митяй привет 👋🏻, та же история , температурный режим хранения дрожжей все как положено, но итог не порадовал не процесс брожения, не итог вкуса и ароматики, покупал на 4 варки , так и выбросил две колбы …
Вот поэтому и недоброд словил, в 30л фермзилу нужно наливать максимум 22-23л сусла не больше (с чем связано не знаю, но если больше то будет недоброд, до фермзиллы бродил в корнелиусах, так вот если в 19л корнелиус залить больше 13л сусла то 100% будет недоброд), шпунтуй сразу после заливки сусла, тогда никакая пена не будет страшна, она просто прибьется давлением. @@homebrewer
@@vision_life5298 😱обидно!(((
@@_DrKex больше с жидкими не буду работать!
Недозасев дрожжей у тебя, юзай стартер на мешалке
Хорошо
Так стука по столу не дождались..
В след варки!))
Было больно смотреть
привет, а до скольких шпунтовал, на каком давлении сбраживал?
1.7бар при 17⁰
Митяй переходи на сухие китайские дрожжи Angel bf 16 или 27 для лагера,там есть и элевые и пшеничные дрожжи,я варил на бф 16 вкус у них нейтральный как раз для жигулевского пива с отварками неосоложенки и обязательно нужно делать стартер,с пачки дрожжей разбродить в 1.5-2 л сусла и на высоких завитках в ферментер,а по поводу недоброда читал комменты где ты написал что зашпунтовал через день на середине брожения,хотя я смотрел технолога федорова с стратегии 21 где он говорил что шпунтовать при брожении нельзя потому что дрожжи плохо себя чувствуют под давлением поэтому может быть недоброд,нужно высчитать степень сбраживания дрожжей на какой плотности они примерно остановятся и шпунтовать за 2 еденицы до кп,потом дображивание в зашпунтованном цкт,набор давления,колдкреш,сброс осадка и карбон.
Китай однозначно скоро будет контролировать весь рынок. Дрожжи у них уж больно по сладкой цене.
Дрожжи у меня чувствуют себя в полне одинаково при давлении 0.2 бара и 1 баре, причина в чем то другом...
Митяй, у тебя группа в телеге есть, как можно туда вступить??
Есть но она небольшая,пиши мне в личку в телегу,дам ссылку
Митяй,респект из домодедово.реально чем бревзила лучше наших китайцев айбрю или изибрю.?
2 датчика!мука не пригорает,насосом можно сливать сусло,конусное дно,высасывает всё сусло!)))
@@homebrewer а куда Брух весь девается.?
@@АндрейИгнат-й6ж фальш дно!
Подскажите? Хочу сварить пиво, раньше не варил, пивоварня есть50литров, и инструменты все есть, солод куплю татарский,по 42₽кг, хмель тоже бы российский купить,нащёт дрожжей не знаю какие, нужен рецепт!
У меня на канале много рецептов,рецепты в описании
Купил пивоварню, первый раз сварил пиво по рецепту "ВАРИМ САМОЕ ПРОСТОЕ ПИВО!!!!РЕЦЕПТ ДЛЯ НОВИЧКОВ В ПИВОВАРЕНИИ!!!" единственное изменение к рецепту к 6кг. Венского добавил 0,5 меланоидинового и 0,5 Пилснера и паузу на 52гр. (воды в сумме 37л (2 бутыли), плотность должна была быть думал что 13-14, но получилось 22-23л с плотностью 19!!!!!!!!!!!!!!. Я конечно бродить поставил но что получится это х.з. Где я так сильно накосячил??????????????????????????
Если потрецепту такой плотности, оч трудно аолучить
Весь состав я написал и отклонения от рецепта. Пивоварня хмельница 37. При промывке миксер 15 мин. перемешивал, после сливал.
@@MegaNic111 хмельнтца рулит!
С 1кг солода обычно получается 5л 12% сусла, когда экстрация хорошая. Если у Вас было 7кг солода, то получаем 35л 12% сусла. Посчитаем и получаем 35л/22л=1.59. 12%×1.59=19%.
@@kumuka241184 это что?
Как уже говорили жидки дрожжи нужно вначале размножать стартером. Хотя бы 1л. А лучше 2л. 50млрд клеток это очень мало. Отсюда и недоброд и невнятный профиль.
Приветствую. Тоже пользовался такими один раз. Не завелись нихрена.
Сухие надёжнее!
@@homebrewer ну на лагер наверное и сухие не лишним будет разбродить.
@@alikanos вот для лагера с сухими никогда проблем не было
Забрали нашего Димку………
Куда?
А зачем они нужны,я по 100 раз после сухих собираю с осадка и заново в дело
Для того что бы жидкие дрожжи были эффективнее их хранят в определённой температуре, что позволяет сохранить здоровую колонию с правильными дрожжами
Может быть по этому они у тебя не сбросили до конца, а может вода или с мальтозной паузой переборщил...
@@ПростойПивовар да нет,всё было в норме
@@homebrewer понял, кельш варишь и сбраживаешь на какой температуре, на лаллемандовских дрожжах?
@@ПростойПивовар 16-18⁰
@@homebrewer есть мнение что надо потом дображивать на лагерах, профиль чище, не пробовал, не грешил, но думаю скоро психану и сотку сварю)))
жидкие дрожжи мутная тема. Из сухарей то и то бывает попадаются те которые или заводятся плохо или недображивают. За такие деньги так вообще нахер не нужны... Может конечно просто попались такие, но цена не оправдана как по мне.
Ценик норм!лагерные сухари дороже стоят!
@@homebrewer ну разве что ферментис. Меня и мангруверы устраивают в плане лагеров, они дешевле выходят. В любом случае лучше чем не понятно что. В таком случае проще своя кружка купить, тоже наш производитель. Лагер не пробовал, как нибудь возьму, но пшеничка нормальная на них получалась, на что похоже только не помню, давно брал.
@@sidorovrus своя кружка 🤢
@@homebrewer ну хз, один или два раза их брал, но они хотя бы сбродили хорошо😀 Тогда мангрув. Многие китай еще нахваливают но я лагер тоже не пробовал на них. Лагера вообще капризная тема, как многие пишут лучше разбраживать да же в пакетиках, хотя сам тоже пакетик высыпаю и всё.
"Сухари" Рулят!
🤘🤘🤘
Митяй, куда пропал?
Боролся с недобродом,победил!)))снял 3 видоса,скоро пойдкут))
Крупный помол из -за этого мало сахаров и не даброд
Помол не крупный,плотность хорошая
Это s 33 быле наверно, сделанные из сухих дрожжей 😂 это Россия!!
О Господи. Митя ты же собрался варить с жидкими дрожжами даже не разобрался что да как. Варишь пиво уже лет 5, а базовых знаний по засеву нет. В пробирке 40млрд клеток, чтобы сбродить твой объем тебе нужно 250млрд. Отсюда и недоброд, а при недоброде ни профиля от дрожжей ни вкуса хмеля не будет. Без мешалки вообще с жидкими нечего связываться. На сайте биррф есть калькулятор засева, рекомендую обязательно с ним ознакомиться. А чтоб пена не перла в конце варки пару капель софэксила или чего то подобного. Думаю тебе надо выпустить ролик и объяснить зрителям где ты накосячил. А то это получается антиреклама биргеномикса. Да и не забывай последние 5 минут на кипе насос кипящим суслом прогнать, а то запорешь партию. Эх митя митя. Диз не ставлю, будь повнимательнее.
Так он сыпал их так же как сухие. Смысл покупать РФ дрожжи, по той же цене что и заграничные сухие, только ещё и в бОльшем количестве, потому что их нужно больше чем сухих. На его обьем 1-го пакета сухих 100% хватило бы, чтобы сбродить как положено.
Стоили бы они 250₽ за пробирку - ок. А так - нет смысла. Ферментис и Лаллеманд полностью устраивают.
p.s. Но лично я бы попробовал жидкие дрожжи в качестве эксперимента. Чтобы подтвердить или опровергнуть их крутость.
@@hmelevary так жидкие "повкуснее" . Да и в лабах берут оригинальные дрожжи и просто размножают. Наших штаммов вроде только 1 ам8. Да и лабам надо куар на пробирку лепить с разъяснениями что делать с ней дальше.
Я спрашивал у биргеномикс скащали ничего ненадо!заливай так и всё норм будет,я никогда с жидкими не работал!
Насос всегда прогоняю на кипе!
Клетки дрожжей вроде как удваиваются каждые сутки без мешалок. Чего бы им не удвоиться сначала до 80 потом до 160 млрд за 2 дня ? Сухих тоже рекомендуют чуть ли не весь пакетик кидать на 30 литров, но я больше 1/5 никогда не засыпал. И всё прекрасно разбраживалось на второй, максимум на третий день.
Чем ферментр моете?
После брожения хоз мылом,а дезинфицирую brew clean bio san
Их разбраживать всегда нужно, все проблемы из за того что не разбраживаешь, ради эксперимента пшеничные разброди сутки
Хорошо,попробую,но мне из биргеномикс сказали ненадо разбраживать,так лей и всё
@@homebrewer у меня дружба с жидкими тоже не задалась, но мне сказали что это именно из за того что не разбраживал, тоже хочу попробовать ещё раз, но у меня объем для экспериментов великоват ))) и хочется и колется)))
@@Kuzenbrewery да с большим объёмом очково)))
Попробуй дрожи у Веры !
Тоже видел их на выставке в Сентябре. Очень обрадовался что наше производство. Хотел попробовать на варке Стаута, но нашел в морозилке 3 пакета S-33. Теперь вот думаю покупать или нет😔
Очень хочется поддержать Российское производство, но губить партию стремно 😬
Да вот и хз,на пшеничку буду с них стартер делать!
Мить привет! Куда пропал!?
Тут я,отдыхал,небольшие проблемы в семье!скоро начну работу над видосами
@@homebrewer решению твоих вопросов! Пусть будет продуктивность в новом году!
@@Anatolii007 спасибо большое!
Мить, спасибо за честность!
То венское ,что сварии вместе, завтра угощу начальника. Получилось 5+, честно!
👍👍👍
Где взять пилюлю ареометр?
Rapt pill на озоне
У меня не завелись , но возможно я не правильно их задал
Капризные дрожжи!
@@homebrewer а может , то что далеко живу , при перевозке погибли дрожжи
@@yazhpivovar всё возможно,не угадаешь
Зачем розетку выровнял? 😅
А вот специально,чтоб не докапывались🤣🤣🤣
За музье не заблочат?
Просто монетизации небудет,которой практически и нет🤣🤣🤣
А вроде как могут доступ к ролику заблокировать
@@CJ1ECAPb перезальём
🦞🍺🍺🍺
К чему эта дебильная музыка?
Непонравилась?
@@homebrewer весь кайф пивовара сбивает
@@АлексейГоробцов-ъ2ж ну извеняй