Making 3 Flavor all at once! Basic butter cookies l Viennois cookies
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
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▶Ingredients (About 10 pieces for each flavor)
[Dough] - This is the amount to make 3 flavors all at once.
210 g butter
99g powdered sugar
36g egg white
2 g salt
[ Vanilla Dough]
73g cake flour
10g corn starch
1/2 vanilla bean
[chocolate dough]
63gcake flour
10g corn starch
8g cocoa powder
2g vanilla extract
[Matcha Dough]
65g cake flour
10g corn starch
6g matcha powder
2g vanilla extract
1) Beat the soft butter at room temperature slightly.
(I used a hand mixer because the amount of the butter is a lot, but if the amount is smaller, it is better to use a whisker and your hand.)
2) Add salt and powdered sugar and mix lightly just until well mixed. Do not overmix.
3) Divide the whites at room temperature, which are not cold, into 3 portions and gradually mix in.
4) Divide the butter dough into 3 bowls of about 115g each (the dough weighs about 345g in total)
5) Sift powdered ingredients together and mix with a spatula.
6) Put it in a piping bag and pipe it into the shape you want. (piping tip : 853K)
7) Bake for 25 minutes at 170 degrees Celcius above/160 degrees Celcius below. (Wizwell Enhance oven)
*Unox/Gierra/Smeg, etc. Convection oven: at 160 degrees Celcius for 25 minutes
*Storage: It can be stored in a cool room for about 5 days sealed, and if you want to keep it longer, freeze it. (Can be stored for more than 1 month in freezer)
Instagram: / jadore________
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![[กูเพิ่งซื้อมึงปิดหนี] 20 นาที ผมรีวิวเกมที่แย่ที่สุดในโลก CONCORD](http://i.ytimg.com/vi/XhC-3q3Ii7I/mqdefault.jpg)
이거 선물용이나 쿠키종합박스에 꼭한개씩은 들어가서 특별할게 없어보이는데 왜 들어갈까 궁금해서 방금만들었는데, 진심 천상의 맛..먹자마자 구름위를 걷는기분이 들었어요🩵😊
이거ㅜ생각보다 만들기 쉽지않은 과자?쿠키였어요...내공이 필요한^^;;;;전 전부 다 퍼져버렸더라구요ㅜ찬찬히보고 다음에 다시 도전해볼게요!!
냉장고에 흰자 있는데 내일 당장 해볼게요 :) 바쁘신데 매번 영상 올려주셔서 감사해요. 꼭 새로운 레시피가 아니더라도 아쉬운 영상이 있으시다면 예전 레시피들 다시 찍어서 올려주셔도 넘 좋을 것 같아요😃
네!! 참고할게요 감사합니다 :)
방금 바닐라랑 초코 만들고 후기올립니다✨
저 레시피 그대로 만들었는데요,
자도르님 말씀처럼 식감이 되게 파삭파삭해서 무겁지 않고 먹기에 라이트해서 좋은것 같아요! (저는 개인적으로 버터쿠키보다도 더 맛있습니다❤️) 달지도 않아서 선물용으로 좋을것같습니다ㅎㅎ
그리고! 추가적으로 반죽이 되직한 편이라 모양 만들기도 좋더라구요! 곰돌이 모양으로도 짤수 있어서 다음주 친구 만날때 초코로 눈코입 만들어서 선물해줄 예정입니당!
항상 좋은 레시피 감사합니다😝😜😊💓❤️✨
저는 슈가파우더를 110, 노른자를 반개정도 섞어서 썼는데 진짜 개맛있어요ㅠ 작은깍지를 썼더니 크기가 작게나와서 20분만에 다 구웠습니다 바삭하고 버터풍미🥨🥨
그대로 레시피대로 만들었는데 바삭하고 정말 사먹는 쿠키처럼 맛있네요❤ 난백액을 잘못 사서 어쩌지 하고 있는 와중에 발견한 레시피입니다 ㅎㅎ 모양은 깍지가 작은거라 예쁘게는 안나왔지만 맛은 좋아요 😊
자도르님 저 진짜 자도르님 영상은 거의 실패한적이 없는거 같아요 모든 레시피가 인생 레시피... 자도르님 건강하셔서 자주자주 올려주세요!
쿠키 레시피 찾다가 마침 딱 원하는 3가지맛! 자도르님 레시피 발견하고 바로 재료 주문했어요 ㅠ 방금 만들어서 먹어봤는데 진짜 너무 맛있어요 제가 만든거지만 오버 좀 보태서 먹어본 쿠키 중에 젤 맛있어요 ㅋㅋㅋ 넘 뿌듯해요!! 항상 좋은 레시피 상세하게 공유해주셔서 감사합니다 ☺
맛있게 잘 만들어먹었어요! 고급스럽고좀더 빠삭한버터링쿠키너낌~ 기본맛 바닐라빈이없어안넣어도맛났어요/ 말차가루는저희집게맛이연한지 별로라 요건담에생략
실수로 계량을 잘못해서 다 퍼지고 난리났지만 이마저도 존맛이에요,,, 고오급진 버터스카치맛ㅠㅠ 다음에 다시 제대로 도전해보겠습니다
비에누아 진짜 맛있어요!!
제가 베이킹 시작할 때 봤던 책이 자도르님책이였더라고요 😆나중에 알고서 진짜 깜짝놀랐어요
그래서 그런가 자도르님 영상이 애착이 갑니다ㅎㅎ
항상 좋은영상 올려주셔서 감사해요🥰🥰
모양도 예쁘고... 맛도 좋을것 같습니다.
영상 잘 보고 좋아요 놓고 갑니다
맛있는 하루 되십시요
바보같이 깍지 구멍 쥐똥만한걸루 해서 짜다가 손이랑 짤주머니 터질뻔했는데 완성품은 넘나 성공적...! 라떼만들어서 만든 쿠키랑 같이 먹었어용💛
자도르님의 레시피는 사랑입니다~^^
넘 좋아요~
만들었어요
말차맛으로다가~~~너무맛있어요
이런건 동네에서 안판다는거~~
파삭하고 적당히 달콤하고 맛있어요! 레시피 감사합니다 👍
어머나 저런 모양으로 쉽게 짜서 쿠키를 만들수있구나요🤤 군침도는 감자에요🥔
인헨스 레시피 너무 좋아요❤️ 감사합니다
전 화면처럼 무른 반죽이 아니게되서 처음 세개는 예쁘게 못짰어요ㅠㅠ 이사해야해서 버터 소진중인데 요거 두배합으로 잘 만들어서 아주아주아주 맛있게 먹구있어요♡
책에 있는거! 영상으로 보니 더 좋네요😊 황치즈 버전으로도 만들어 보고 싶어져요
와 흰자 잔뜩있는데 오늘 이거 만들어야겠어요!!항상 좋은 레시피 감사합니다🥰
세가지맛 한번에!이런 영상 너무 좋아요 유용💙💙💙항상 잘 보고있어요💕💕💕
자도르님 감사해요 🙏🙏🙏
세가지 다 맛나요.
초코대신 황치즈가루로 했어요 맛있어요
말차도 너무너무 맛나고
바닐라도 취저 에요😍
새로운인헨스레시피!!감사해요항상잘보고있습니다~^^
자도르님 레시피가 아니면 이제 베이킹을 못하겠어요 ㅠㅠ 최근 메이플피칸 마들렌을 먹었는데 너무 맛있어서 만들어보고 싶은데 만들어주세요!!
자도르님 잘 지내고 계시지요
버터쿠키 오랜만에 보는 것 같아요~~ 요즘은 빵에 꽂혀서
쿠키는 못만들고 있는데 낼 꼭
만들어 보아야 겠어요
영상 잘보고 갑니다.감사합니다.
이거 책보고 만들었었는데 정말 맛있어요
Don't compare your life to others. There's no comparison between the sun and the moon, they shine when it's their time.
자도르님 감사합니당! 제 첫 비에누아가 성공적으로 구워졌어요!!
다른 분들도 요대로만 하시면 잘 만드실 수 있으실 겁니다! 다만 저는 쿠키 먹을 생각에 신나서 버터의 찬기가 덜 빠진 상태로 하다가 반죽 짤때 고생 좀 했습니다 ㅋㅋㅋㅋ 영상 잘 보고 있습니다~ 사랑해여 자도르님!>
자돌님 책에 있어서 만들어본 레시피인데 바닐라 진짜 맛있어요 ㅎㅎ 강추합니다!!
헐 이 쿠키 완전 좋아하는데!! 전에 얼그레이 버전으로 만들어봤는데 제 맘대로 만들어서 그런지 맛은 있는데 뭔가 부족하더라구요..ㅠ 호옥시 얼그레이맛 레시피도 부탁드려도 될까용ㅜㅡㅜ??
Oh, two of the matcha one with an espresso aside. Magic!
빵데께쥬 만들어주세요 .. 카페에서 우연히 먹어봤는데 너무 맛있어서 레시피 너무 알고시퍼요ㅜㅜ
Wow, they all looks super delicious 😋 I can't wait to try to make those cookies. 😍🥰👍🙏🙏
주말에 만들어봤어요 저는 말차와, 바릴라빈이 없어서 황치즈, 코코아로 만들어봤는데 식감이 파삭파삭하니 달지않고 맛있었어요.. ㅎㅎ
저도 자도르님 에어프라이어책 사서 요거 무척 맛나게 먹었었어요.
살짝 잊고있었는데 영상 올라온 김에 또 만들어봐야겠네요^^
아이고~~!!저 깍지의 쓰임이 또있었네요 호호😊😊
반갑게 즐겁게 행복하게 보았습니다.^^
항상 잘 보고있어요~ 도움이 많이 됩니다
맛있겠어요!! 끝에 초코를 뭍여 빼빼로처럼 만들어도 좋을 것 같아요ㅎㅎ
와! 영상 촬영하실 때, 정말 깔끔하게 촬영하시는 것 같아요!! 디저트도 먹음직스럽지만, 영상미가 너무 좋아요:)
자도르님 오늘 쿠키도 너무너무 맛있어 보여요ㅠㅠ 항상 좋은 레시피 감사합니다♥️
Look very delicious 🤤😋 I love different kind of 🍪
오늘 이거 해봤는데 너무 맛있어요!!! 자도르님은 10개씩 나온다 그랬는데 저는 8개씩 나와서 왜 그런가...하고 영상을 다시 봤더니 크기 차이가...ㅋㅋㅋ 항상 맛있는 레시피 감사합니다!!!
어제 저녁에 만들어봤어요! 파사삭한 식감이 너무 좋더라구요~ 제입맛에는 좀 달았는데 혹시 슈가파우더 양을 줄이면 결과물이 잘 안나올까요?? 바닐라맛은 바닐라빈이 없어서 바닐라에센스를 넣었는데 역시 그 특유의 향이 있어서 바닐라빈 사고싶다!!! 라고 격하게 생각하게됬네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
항상 좋은 레시피 감사합니다!!
흔히 아는 버터링쿠키나 로미아스쿠키와 차이점이 있을까요 ??
일반적인 쿠키는 박력분과 전란으로 만드는데 비해 이 쿠키는 반죽에 전분과 계란 흰자가 들어가서 좀더 가볍고 바삭한 식감입니다.
전 짤주머니 사용해본적이 한번도 없는 초보라 그런지 모양 만들기가 되게 힘들었어요..ㅠ 하지만 맛은 있었어용 ㅎ 감사합니다
토독 파사삭! 흰자야 딱기다려~!
파사삭 계속 입에 들어가는 맛이네요! 빨리 만들어 봐야겠어요 :) 감사합니당!!
넘 맛있어보여요오
자도르님 바닐라반죽에 바닐라빈말고 익스트랙 넣어두되나요? 아님 바닐라파우더도 괜찮나요?
말차가루 대신 쑥가루도 괜찮을까요 동일한양으로요ㅜㅜㅜ
에그타르트만들고 남은 흰자로도전했는데..이쁜 물결 모양이 오븐에서 다 흘러내리네요. 살아있는 물결모양 내고 싶었는데..반죽이 넘 물어서일까요? 버터양 줄이고 오일을 좀 섞엇는데 이럴경우 밀가루양을 좀늘리면 될까요?
두번 시도!! 두번 다 모양유지 못하고 다 퍼져버림 ㅠㅠㅠ
저도 위즈웰 쓰는데! 대박 맛있어 보여요~ 😁
오늘도 영상 잘보고 갑니다,
간단한 재료라 따라할수 있을것 같아요.
감사합니다. 편안한 오후되세요🥰🙏🌱
3등🎉❤ 늘 잘 보고 있어용 ㅎㅎㅎ 일 하시면서 레시피 잡고... 영상 찍고.. 힘내세요!!❤
자도르님! 다른 쿠키에 비해 굽는 시간이 긴데 혹시 이유가 뭔지 궁금합니다! 보통 자도르님 쿠키는 170도 10분 조금 넘는 시간으로 구우셨던거 같은데 이건 25분이어서 조금 놀랐어요!
여러가지 질문 할수있던 라이브 방송 그립네요 😂
10분정도 굽는건 아메리칸 쿠키나 촉촉한 쿠키 종류인것 같고요,
보통 바삭바삭해야 하는 쿠키는 수분을 오븐 안에서 완전히 날려야 하기 때문에 저온에서 오래 굽습니다.
말차컵케이크 만들어주세용🌿
비에누아쿠키 벌써 3번이나 만들어 먹었어요.. ㅎㅎ 큰아이가 스승의 날이라고 이번주말에도 만들자고해서 만들예정인데 바닐라 빈이 없어서요.. 혹시 얼그레이 넣고 만들어보고 싶은데요 레시피를 박력분 73g 전분 10g 얼그레이 갈아서 2g정도 넣어서 만들면 괜찮을까요?
영상 너무 예뻐요~!
분명 계량해서 했는데 짤주머니에 넣어서 짜도 안나오더라구요ㅠ 좀 되직한거 같아요ㅠㅠ 저 똥손이라…ㅠ
왜 그럴까요…?
그래서 내일 다시 만들어보려고 하는데
박력분대신 쌀가루 써도 될까요?
자도르님 항상 영상 유용하게 잘보고있어요
혹시 베이킹용 큰 오븐에 굽는다면 온도와 시간을 어떻게해야할까요?
첫번째 시도에는 버터가 너무 녹아서 오븐에 들어가자마자 반죽이 다 녹았어요 두번째시도때는 옥수수전분과 바닐라없이 했는대 첫번째와 똑같이 오븐에서 녹아실패했어요
뭐가문제일까요? 오븐예열을 해서 녹은걸까요..?
황치즈랑 얼그레이도 하고 싶은데요 이때 말차대신 황치즈와 파마산가루를 넣어도될까요?
얼그레이맛과 모카맛으로 만들어서 선물 하고 싶은데 가루류를 얼마나 어떻게 넣어야 할까요? 물에 녹여서 넣어야 하나요? 베린이라 비율을 잘 모르겠어요..답변 주시면 바로 만들 고 싶어요~~~
제니쿠키같은 느낌일까뇨?
바닐라빈 대신 바닐라익스트랙 넣어도 될까요? 된다면 몇 g이 좋을까용...🙏
말차 대신 황치즈가루 쓰려면 말차가루랑 그람수 똑같이 하면 되나요?
자도르님 호놀룰루 쿠키 레시피 궁금합니다 🙏🏻
반죽무게가 영상보다 적게 나오면 휘핑이 덜 된건가요? 더 된건가요??
So pretty!
이 쿠키 책보고
만들었는데 지름을 너무 크게 해서 파이핑했는지
모양이 예쁘지
않더라구요ㅠㅠ
853k깍지는 지름을 얼마로
잡고 파이핑하는게
예쁜가요?😍🤣🧈🧡
슈가파우더 설탕으로 대체 가능할까요?
자도르님~ 스벅에 파는 토피캔디나 아몬드 초콜릿 토피 같은거 넘 집에서 만들고 싶은데 영상 찍어주 실 수 있을까요?
안그래도 올리려 했었는데 ㅎㅎ좀만 기다려주세요!
@@JadoreRecipe 헐 진짜요? 대박!!기다리고 있을께용 홈베이킹 하는 사람으로써 자도르님 레시피는 항상 너무 맛있어요ㅜ 감사해용
깍지는 몇번으로 사용하셨나요?
자도르님 매번 감사히 시청만 하다가 궁금한게 있어서 댓글 남겨봐요~
슈가파우더 대신 에리스리톨이나 스테비아같은 대체당 쓰면 베이킹이 잘 안되려나요??
글구 쿠키반죽 짜서 바로 팬에 올린거 뭐라고 찾아야 할까요~?^^
늘 좋은 레시피 영상 올려주셔서 감사합니다~❤
제가 자도르님은 아니지만 들은얘기로는 에리스리톨나 스테비아로 베이킹을 하면 쿠키가 아예 달라진다고 하더라고요 슈가파우더가 없으시면 설탕99옥수수전분1 비율로 믹서기에 갈면되요 그리고 베이킹할때 팬을 말하시는거라면 베이킹트레이라고 치면 나옵니다
애기들 간식으로 간편히 좋을 것 같습니다!
혹시 좀 덜 달게 하고 싶은데 슈가파우더를 줄여도 될까요? 줄인다면 얼마정도로 줄이면 될까요?
많이 달지 않아서 그대로 만드셔도 될것 같아요~
설탕이 너무 적게들어가면 식감이 팍팍해지고 딱딱해질수 있습니다
초코맛으로만 하고싶음 가루류를 어떻게해야하나요? 곱하기 3하면 되나요? 아시는분 있으시면 알려주세요!!
집에 천일염이 똑 떨어졌는데ㅜㅜ 핑크솔트 대체 가능할까요?ㅎㅎ
바닐라빈대신 바닐라빈 페이스트 사용해도될까요?!
자도르님 안녕하세요 ~ 제품구매링크가 쿠팡이 많은거 같은데 ,, 혹시 미국제품추천도 해주실수있을까요???? 제가 언스윗코코아파우더가 있는데 단맛을 내고 싶으면 설탕을 추가하면 될까요?!!!!
랑그드샤 샌드도 맹들어 주세효 ㅜ,,ㅜ !!!!!!!!!
바닐라빈 대신 바닐라익스트랙 넣어도 될까요?
자도르님.
늘 영상보면서 자도르님 리스펙 하는 일인입니다^^
오늘은 질문이 있습니다.
제가 레몬쿠키를 만들어 보려고 하는데요, 일반 버터쿠키에 레몬껍질만 추가하니 뭔가 부족하고, 레몹즙을 넣으면 질감이 어떻게 될지 몰라서요.
고민고민 중입니다.
혹시 레몬 쿠키 레시피 좀 알려 주실 수 있으신가요?
아니면 기존 과자에 헤몬의 필이나 즙을 추가하라는 정도의 팁도 좋습니다.
부탁드립니다^^!
데크 오븐으로 만들어보려고 합니다. 혹시 온도를 어떻게 해야할까요??
초코맛으로만 하려면 코코아가루 얼마나 넣어야될까요?
오븐사고싶어졌어요. 모델명이 하나인건가요?
자도르님 인헨스 레시피 있어서 초보인 저는 너무 행복합니다 (˘̩̩̩ε˘̩ƪ) 💛💛💛
흑임자 가루는 양을 얼마나 넣는게 좋을까요?
버터반죽 전체무게가 조금 비는데 이유가 뭘까요? 세가지맛 했는데 330g(15g 부족) 나왔어요 좀 많이 비어서 나머지 재료를 그대로 넣어도 될지 고민되더라구요.. 계량 제대로 했고 휘퍼날에 낀거 다 뺀거에요 슈가파우더 휘핑하면서 날아갔거나 휘핑을 적게해서 그런걸까요?
일반적으로 완성된 반죽의 무게는 반죽 만들기 전 계량해둔 모든 재료들의 무게에서 거의 벗어나지 않아야 정상입니다.
만약 오차가 크다면 볼이나 주걱, 휘퍼날 등에서 손실분이 생긴 것입니다.
자도르님! 전란이나 노른자를 활용할 때도 36g으로 맞추면 될까요???
네 계란 종류는 동량으로 대체하시면 됩니다 :)
노른자로만 만들경우 흰지랑 동량 넣으면 될까요??
자도르님 영상을 보면 멀쩡한 오븐이 있는데도 인헨스 오븐이 좋은가? 쓸만할까? 그전 위즈웰 제품들에 비해 괜찮은건가? 하면서 사고싶어져요
열이 균일하고 좋은 오븐은 무조건 100만원이 넘어야해! 라고 생각했었는데
자도르님이 잘 만드시는것 보면 인헨스도 사보고싶다는 마음이 들어요ㅋㅋㅋㅋ
무슨 사람이 이렇게 물욕이 많은지...^^;;
바닐라빈대신 익스트랙넣으면 얼마나 넣어야할까요??
혹시 슈가파우더 대신 설탕을 사용해도 되나요?
슈가파우더가 아니라 설탕으로 해도 되나요?
바닐라빈 구매싸이트가 말차랑 똑같아용~
흰자가 엄청 조금 들어가는 걸.... 제조중에 앎... 이런. 결국 내입맛에 맞는 흰자베이킹은. 휘낭시에다...
에프로도 할 수 있나요..? 😢
옥수수로분을 왜 - 따로 동량 나눠 넣을까요?