Soy chileno y amante de la cocina y su receta tiene dos grandes logros, la higiene en los pados previos y lo otro, lo magistral de la elaboraciÃģn. Cerramos con una divina pedagogia de tiempos de aquellos...ahora su receta serÃĄ mia.. Felicitaciones
Mi querida seÃąora, dÃĐjeme decirle que hice la receta al pie de la letra, me regresÃģ a mi infancia cuando mi padre la hacÃa, cuando nos reunÃamos en familia, yo soy venezolano y mis padres de EspaÃąa, de las Islas Canarias, no cambio mi comida espaÃąola por ninguna otra, muchas gracias por sus excelentes recetas, Dios la bendiga, le mando un fuerte abrazo.
Soy amante de los callos, y me parece la mejor receta que he visto, lleva mucho tiempo y trabajo, que me gustarÃa comerlos en algÚn sitio que los hagan al pÚblico ð
Me han encantado todo el ritual del caldo, lo copio para mi prÃģxima elaboraciÃģn. En AndalucÃa le agregamos garbanzos, jarrete, chorrizo y lo especiamos ademÃĄs del con el pimentÃģn, cayena y pimienta, comino un poco de cilantro y nos nos falta la hiervabuena. Es un privilegio ver recetas como la suya y aprender continuamente con la gastronomÃa de tiempos inmemoriales. Graciassð.
Excelente receta, soy Mexicano y se me antojo bastante como preparo esta receta, muy laboriosa pero en la primera oportunidad me pondre a prepararla ðð me encanta su canal, cada que veo alguno de sus videos me relajo bastante, muchas gracias por compartir sus ricas recetas
Mama mÃa!! Se ve delicioso, mi opinion personal, lo labo tanto que ya perdio los nutrients, mis respetos seÃąora es un plato muy laborioso, en algunos paises se conoce como mondongo, super delicioso, yo lo disfruto cuando yo misma lo preparo o mi mom. Saluos desde USA,
Se agradece la aclaraciÃģn de las diferencias al preparar los callos MadrileÃąos y Asturianos, tambiÃĐn agradezco el compartir sus secretos culinarios y la paciencia de los detalles en cada explicaciÃģn, un hermoso saludo para Ud desde Torres del Paine, Ultimo rincÃģn del mundo en Chile
De lo mejor q he visto nunca en TH-cam...aun formando parte de una familia castellana no me cansarÃĐ de decir que La cocina asturiana ....la gallega... Andaluza... Valenciana.... ExtremeÃąa... Murciana.... Ect.. es de lo mejor del mundo
tienes razÃģn en EspaÃąa tenemos una cocina genial , y cada comunidad como es lÃģgico la adaptamos a nuestros gustos o clima , pero es universal , me encanta te haya gustado saludos
Excelente! Si mas personas supieran la importancia y como trabaja el colÃĄgeno en el cuerpo no sufrirÃan de tantos problemas en su cuerpo. Las patas de animales son puro colÃĄjeno. Su receta es una medicina Dios permita que la gente tome conciencia. Muchas gracias! Dios les bendiga mis amados espaÃąoles, son mi familia soy boricua. Besos y abrazos.
He visto un monton, y monton de recetas, antes de decidir cocinar callos por primera vez, ya que nunca e comido panza, mucho menos patas de cerdo o morcillas, uhk! pero esta receta si vale un Millon! la forma tan especial en que explica esta Sra. y la LIMPIEZA tan unica al preparar TODO! de veras que si me dan deseos de cocinarla y comer, comer y comer! jajajaaa. Guao! seguir esta receta sera una experiencia culinaria fuera de este mundo! los ingredientes son los que me han hecho escojer esta receta. No importa que otros comentarios digan que no es fina. Lo veo criolla, auntentica, diferente, unica y deliciosaaa!. A cocinar se ha dicho- Lenora Andrea.
Me encanta cuando una persona cocina los alimentos con limpieza y tantas delicadesa, ese plato es delicioso me encanta haste un presidente lo comerÃa con los ojos aterrados.ððâĪðð
Buenas noches Sra. La almiro por lo disciplinada y por ser una persona organizada y sobre todo por el cuidado y limpieza q tienes para preparar los alimentos. Dios te de mucha sabidurÃa y conocimiento vida y salud para q nos diga enseÃąando cada dÃa. Desde Venezuela Caracas.
Muchas gracias Rosaura. BuenÃsimo leer estos mensajes en los que dan ÃĄnimo en los que no protestan porque lavo mucho las cosas muchÃsimas gracias por todo por verme por comentar y por decir cosas tan bonitas un beso fuertÃsimo para VenezuelaðĨ°ðĨ°
DMe encanto tu receta! Soy ecuatoriana Vasca y mi Padre cocinaba deliciosos platos de familia y comiamos siempre los callos a la madrileÃąa. Voy a repetir tu receta. Gracias
soy mexicana y en guadalajara lo conocemos como menudo, pero vi su receta completa y hay variantes, se ve exquisito,claro que los preparare ya que tendre invitados, muchas gracias por compartirnos receta tan excelsa,saludos y bendiciones
Sra la Felicito se ve exquisito, pero que trabajo tiene, pero Ud es muy meticulosa, me encanta, toda la paciencia y el Amor en hacer las cosas. Mil Bendiciones desde Chipre, pero Soy Venezolana y en mi PaÃs tenemos algo parecido, que se llama Mondongo, tambiÃĐn hay que hacerse 2 dÃas antes y ya trosear, bien los ingrediente el dÃa que lo vas a preparar. Gracias.
Mis padres, los hacÃan riquÃsimos. Ellos, despuÃĐs de hacer toda la limpieza como tu y de darles una cocciÃģn, los adobaban con sal, ajo y pimentÃģn, dulce y picante. Los dejaban toda la noche y luego lo ponÃan a cocer todo, aÃąadiendo el caldo de cocciÃģn de las patas de vaca y de cerdo. Echaban tambiÃĐn unos taquitos de lacÃģn. Ellos no hacÃan el majado del pan. Les salÃan exquisitos. En mi pueblo, Pola de Lena, en Asturias - EspaÃąa, se celebra una fiesta en octubre, " Les Feries" y siempre el viernes se comen los callos, en casa y en todos los bares y restaurantes. Es una tradiciÃģn. PUXA ASTURIES. ðððð
Yo soy de pola de lena aunque resido en Oviedo y esa receta no es lenense que yo recuerde en mi casa nunca se adobaron los callos eso no quiere decir que su receta no sea exquisita pero se sale de la tradicional de lena
@@martazamarreno1661 mi abuela, mis padres, mis tÃas todos del concejo de Lena, siempre los hicieron como explique antes. No digo que sea receta patentada lenense, pero si hecha por mi familia lenense desde hace mÃĄs de 90 aÃąos.
MIS RESPETOS A ESTA DAMA POR SU FORMA DE COCINAR EL MENUDO Y PATITAS ESTILO ASTURIANO YO SOY MEXICANO Y NOSOTROS COMEMOS ESTE PLATILLO QUE LE LLAMAMOS MENUDO PERO ESTE MODO TAN INCREIBLEMENTE SABROSO DE COCINARLO ES MUY SUPERIOR AL DE NOSOTROS EN MEXICO. SALUDOS Y FELICITACIONES Y GRACIAS POR COMPARTIR ESTE GRAN PLATILLO.
Asà se hacen en MÃĐxico ðēð―! Gracias por tan magnifico legado culinario histÃģrico. Soy de Morelia MÃĐxico ðēð― y vivo en La Moheda de Gata CÃĄceres. ðâðžâðžâðžððððžððžððžððž. ðŠðļ
Extraordinaria receta. Muy bien elaborada. Muy bien explicada. Hecha con gran esmero y cariÃąo. Excelente como guÃa,para todos. MuchÃsimas gracias por compartirla. Saludos y un abrazo,por tanta labor. Por favor no os canses de hacernos felices
SeÃąora Hermosa me encantÃģ su receta y mÃĄs que nada su paciencia y su forma tan sencilla para explicar el procedimiento, se me hizo agua la boca en MÃĐxico se le llama pancita Ãģ menudo, y tambiÃĐn es un platillo hecho de forma artesanal, con algunas variantes pero igual de delicioso DIOS LE BENDIGA Y LE GUARDE ESAS HERMOSAS MANOS PARA SEGUIR PREPARANDO ESTOS PLATILLOS. ES HERMOSO ENCONTRAR TODAVÃA PERSONAS QUE LES GUSTE COCINAR CON TANTA DEDICACIÃN Y AMOR. ððžâĨïļ
realmente este es un plato , tiene en mundo mil recetas todas muy buenas y sabrosas , conozco tu menudo lo he probado y me gusto mucho, mil gracias por verme y comentar
hay,MÃĐxico MÃĐxico.a los mejicanos ,esos platos, muhos que uds dicen que tambiÃĐn es d uds,es porq nos lo trajeron d allÃĄ,de las EspaÃąa, osea,no lo inventamos nosotros,para que lo sepÃĄis,si acaso les hicimos algunas variantes.
este es un plato que se cocina y come en todas las partes del mundo. cada uno con sus especies y con sus costumbres, no se puede pelear por quien lo invento quien lo hizo primero , tu cocinado como quieras y disfrÚtalo, saludos
Delicioso plato, excelente ejecucion. Tanto callos a la Asturiana como callos a la madrileÃąa son muy sabrosos. En Colombia se cocina el callo muy parecido a esta receta. Aqui en Miami los encontramos facilmente junto a la Fabada Asturiana.
Estupenda receta de lo mejor de EspaÃąa. Este Vasco de Tarbes la felicita por traer toda la tradiciÃģn y entregarla en un plato maravillosa. Desde Uruguay donde vivimos hace
Desde Venezuela, le decimos simplemente Cayos, pero esto estÃĄn requete deliciosos se me hizo agua la boca mientras veÃa el vÃdeo, la felicito Dios la Bendiga
Esta es la receta perfecta, con mucha pulcritud y paciencia co.o se debe trabajar en la cocina, por ello hoy por hoy estÃĐ tipo de platos muy bien elaborados y estructurados q' llevan el tiempo necesario para lograr la consistencia deseada, el aroma y sabor excepcional. Se debe pagar el costÃģ q' se merece. Mi Sra. Saludos y Gracias., por tan excelente explicaciÃģn y dedicaciÃģn a los platos tradicionales de las raÃces EspaÃąolas. Soy de Venezuela y ese es la receta perfecta q' me enseÃąaron en casa. Nuevamente Gracias y Felucitaciobes por ese regalo a la mesa.
Que hermoso! La pasiÃģn de esta cocinera habla de su dedicaciÃģn hogareÃąa. Dichosos los receptores familiares. La receta, como e amigo Chileno expresÃģ antes, la incorporo! Saludos
Querida amiga yo soy Mexicana y en Mexico le llamamos pancita es lo mismo Que los cayos pero me quito el sombrero tÚ guiso tiene mÃĄs cosas que. la pancita y mÃĄs trabajo yo la hago en olla exprÃĐs con epazote al servirla le ponemos cebolla picada unas gotas de limÃģn y poquito orÃĐgano y unas tortillas calientitas ððð
ÂĄQuÃĐ pinta! Se ven muy buenos,hace mucho que no los cÃģmo.Los probÃĐ en Santander en EspaÃąa.Ahora estoy en Ecuador,mi tierra.Y los voy a hacer.Aquà se le dice al CALLO. MONDONGO.Muchas gracias por la receta.Saludos desde Ambato Ecuador.
Gracias, por limpiar super bien y quitarle todo lo sucio, esta es la diferencia de muestro guiso de otros paises. Nada es exagerado cuando se trata de limpiar. Gracias.
MuchÃsimas gracias, ya estoy suscrito al canal. Mis abuelos eran Asturianos y emigraron a la Argentina, esta receta me hace transportar en el tiempo en que cada viernes Ãbamos a comer de mis abuelos, mi abuela era excelente cocinera. Ahora a buscar los ingredientes y con paciencia a tratar de hacerla lo mejor posible. Muchas gracias.
Felicidades, SRA.! Disciplinada, LIMPIA, organizada, UN Don y carisma para enseÃąar CÃģmo Cocina con su receta. Me ENCANTO! Ya MISMO TENGO algunos ingredientes...en Republica Dominicana le LLAMAMOS mondongo y si tiene MÃĄs ingredientes aÃąadidos se llama cocido El cual aÃąadimos garbanzos, tambien. EspecÃficamente en El area Del Sur ( Santos Domingo, la Capital) es diferente RECETA a la del Norte ( Cibao). GRACIAS me encanta su educacion y tradiciÃģn.
Te saludo desde Argentina y te felicito por esta exquisita receta de callos!! Se ven deliciosos y me traen maravillosos recuerdos de mi infancia cuando mi madre preparaba su guiso de callos.
Esta Sra. Si que es cosinera!!!!!!!!! Bravo!!!!!!!! Labora cuidadosamente, con paciencia, limpiesa y mucho amor a su platillo, estoy Segura que es super delicioso, la admiro. Saludos desde Grecia. ððððððīððžð°ðŠðļðŽð·ðēð―
Gracias por la receta, mucho trabajo pero lo vale al final. En MÃĐxico le llamamos menudo, en el norte le agregamos maÃz y lo acompaÃąamos con pan. Al centro sur sÃģlo le ponen la carne, el caldo puede ser con chile rojo o sin chile, asà blanco y lo acompaÃąan con tortillas de maÃz. Tu receta asturiana me gusta, la prepararÃĐ y espero me quede asà tan deliciosa como se ve la tuya. Felicidades!
hay miles de recetas y aunque no lo creamos todas tienen un parecido vosotras ponÃĐis grano (maÃz) y nosotros ponemos garbanzos o los servimos con unas patatas fritas, de todas formas deliciosos, gracias por verme saludos desde Asturias
Madre mÃa!!! esto no es una receta, es una obra de arte, mis respetos, se lo mostrarÃĐ a mi esposa e intentaremos hacerlo, afectuoso saludo del norte de MÃĐxico.
Hola! Saludos desde Laredo Texas! Soy mexicana y este platillo en MÃĐxico lo hacemos rojo y blanco, en unas partes del paÃs se le dice Pancita y en el norte le decimos Menudo. Es muy agradable ver que tenemos platillos en comÚn y saber de dÃģnde son originarios. Arriba la Madre Patria!
Bueno esta receta se cocinan todo el mundo en blanco y tambiÃĐn como tÚ dices en rojo poniÃĐndole pimentÃģn o chile yo he probado varias vuestro menudo que no servÃs con su cebollita y su limÃģn GÞell que hacemos aquà que lo hacemos tambiÃĐn diferente en cada regiÃģn de EspaÃąa pues tienen los callos madrileÃąos que son mucho mÃĄs cargados con su chorizo su morcilla tambiÃĐn los hacemos con garbanzos y te dirÃĐ que todos me encantan, y si yo tambiÃĐn estoy encantada de saber que entre nosotros existen lazos tenemos muchas cosas en comÚn saludos
@@javiersalgadocastillo5214 Es correcto.... Casi hacia el sur se le conoce conoce como mondongo...y se prepara tambiÃĐn en caldo verde.... espesado con masa de nixtamal....y a todo lo que es las patas se le llama pijije.....o sea mondongo con pijije... TambiÃĐn en varias partes de SudamÃĐrica le llaman mondongo....hay muchos estilos para prepararlos... Soy de Tabasco... Saludos desde.... AcÃĄ las gorditas....
Que placer, cocina de otros tiempos cuando se disfrutaba al hacerlo y al degustar. Y cuando el tiempo transcurrÃa plÃĄcidamente. Y el dejarlo para el otro dÃa para que la quÃmica actÚe plenamente! Gracias por compartir y lo haremos.... aunque me lo tenga que comer yo solito.
Lo harÃĐ me ha gustado, solo que en lugar del pimentÃģn, le pondrÃĐ unos chiles guajillos sofritos con cebolla ajos y a licuar y se lo agregarÃĐ, un saludo desde MÃĐxico, se ve espectacular, muchas gracias por la receta
Es el plato de mas elaboraciÃģn que he visto, que paciencia, enhorabuena estÃĄ bien explicado para el que se atreva pero como lo haga ya no querrÃĄ el de paquete.
Buenas tardes paisanos (galegos e asturianos, primos hermanos), yo los hago distinto, el callo lo hiervo en tres aguas distintas para que quede muy suave, le agrego chorizo, panceta (tocino, bacon), bondiola (rosbiff de cerdo), muchas mÃĄs verduras y garbanzos. Tbn tardo tres dÃas jejeejejejeejeje. Pero familia y vecinos, todos se llevan su Tupper, pq ÃĐstos son platos para hacer en cantidad. Un abrazo desde Buenos Ayres.
Si tienes razÃģn a mi me pasa lo mismo cocino cocino y luego empiezo a repartir tupper. y enseguida se va acabando, Gracias por dedicarme tu tiempo y saludos desde Asturias
Naci en Asturias, en un pueblin del Concejo de Belmonte de Miranda el aÃąo 1942 y vivo en Catalunya desde el 1964. Vivo entrr Barcelona y una casa en la montaÃąa, desde la que veo Montserrat. Hoy estoy viendo esta maravillosa receta de callos a la asturiana y como estoy confinada en la montaÃąa, tengo horas y horas para poder hacerlos. Asturies y CataluÃąa mis dos amores. Puxe Asturies y Visca Catalunya ðððĪðð·. Espero que este mal sueÃąo que estamos viviendo en el 2020 se acabe pronto 4 de noviembre. Que la de Covadonga y la de Montserrat nos amparen
hola Sara, cuanto me alegra tu comentario esto de youtube es la caÃąa!!!! te hace hablar con gente tan maravillosa como tu , tienes razÃģn a ver si las vÃrgenes nos echan una mano , y hace que deje de marcharse tantas personas , saludos desde nuestra tierra ð
Hola la felicito soy argentino vivo en Italia seguramente lo voy a preparar es un plato espectacular grasias por esplicarlo muy detellado un abraso grandisimo.
Sin palabras delicioso soy Suiza ðĻð y Mexicana ðēð― con raÃces espaÃąolas mi abuelo era Vasco y conozco guisos de callos o menudo en sus propias recetas
ÂĄMadre mÃa! Que estoy alucinando de lo sobroso q se ve, eres fenÃģmeno para la cocina, me impresiona lo limpia q eres en tu cocina, tu familia si q serÃĄ feliz contigo en la cocina ðððð
Hola soy de Venezuela. Yo lo hago casi igual pero le coloco la panza, cayos, hueso ahumado, en la limpieza lo dejo un cuarto de hora con limÃģn luego lo lavo bien y lo dejo remojando toda la noche con harina pan al dÃa siguiente lo vuelvo a lavar cortar y cocinar su agua tampoco la utilizo, solo la de las patas de res y las patitas de cochino, gracias por la receta no condimentaba las patas y no las colocaba aparte de las patas de res y otra olla las patitas de cochino, no le coloco cochino en trocitos, abrazos desde Caracas
WOW!!!! te saldrÃĄ buenÃsimo ya sabes que esta receta tiene mil formas de hacerla todos ponemos nuestro granito de arena y quedan genial saludos y fuerte abrazo
FelicitaciÃģn.muy bien explicado y parece complicado pero usted lo explica con mucha calma y muy bien Me gusta porque limpia muy bien todo Me hago de ÃĄnimo y me apuntare Yo siempre estos platos los preparo y congelÃģ y asà tengo para mucho
Me imagino lo delisioso que Habra quedado,pero yo lo aprendi que Los huesitos se Dejan para que uno Los chupe , vivo en un Pais que el tiempo falta ,de today manera se ve delisioso. Grasias por que lo hare Para estas fiestas .
Cierto, y yo dejo huesitos muy chiquitos para que se chupen pero no me gusta dejarlos grandes de cualquier manera tÚ sabes que esos son costumbres y a mà me parecen fenomenales las tuyas gracias por verme y comentarðĪðð§âð
Bendiciones para Ud; SeÃąora... Que rico se ve ese plato.. Demasiado espectacular. Y muy aseadita para trabajar en cocina.. Tiene trabajo el plato, pero vale la pena. Felicidades desde Venezuela.!
el tiempo es oro y no puedes invertir tanto en una comida tiene que ser algo mas rapido ponerlo en la olla expres y con media hora hecho y a comer y a dormir
Fabuloso. La admiro por su devocion y paciencia, Son tantas etapas para preparar esta receta!!! Admirable. Gracias por las instrucciones tan detalladas. Me encanto. Gracias.
Callos !! Que ricos ... Era la comida favorita de mi padre, la verdad es que son increibles. No sabia que llevaba tanta elaboraciÃģn y tiempo, Gracias por ofrecernos estas maravillas artesanas, saludos Tana ! Que tengas feliz semana. LIKE up ð
seguro tu padre era un hombre genial. por que al mio le pasa lo mimo cuando sabe que voy a hacer callos me llama 2 y 3 veces al dÃas por si estÃĄn listos pa comer jajaaa gracias por tu comentario siempre me llena de satisfacciÃģn verte por aquÃ
La mejor receta que he visto hasta ahora. Limpio y muy bien explicada. Como pregunta: una vez templados y antes de que cuajen los pongo en un tÃĄper y luego cuanto aguantan congelados? Sigue con tus recetas Muchas gracias
Yo los envuelvo muy bien en papel Film transparente Y despuÃĐs los meto en una bolsa y me pueden durar hasta seis meses no duran tanto porque se van comiendo pero estÃĄ seis meses en un buen congelador no tienes ningÚn problema muchÃsimas gracias por verme comentar y espero haberte ayudado saludos
Madre mÃa pero que exquisitez!!! Genial y c mira como para chuparse los dedos,acÃĄ por el Caribe Antillano o por lo menos en Puerto Rico se le llama mondongo o cocido de panza, bendiciones.
Digna embajadora de la madre patria de AmÃĐrica, Mi respeto para usted, que manera tan pulcra y exquisita de presentar su gastronomÃa, un saludo desde Chile.
Exquisito ,hace aÃąos, lo hacÃa la tÃa Rosita. Mucho trabajo pero vale ese sabor saludos Sra, abrazo cariÃąoso donde quiera q estÃĐ. ðĪð ââïļð ââïļð
Se ve muy rica la receta....si eres de las personas que no le gusta ver huesos en el caldo si se puede hacer asà nomÃĄs que si lleva su rato de elaboraciÃģn..... Pero yo asà mero con huesos el hueso es lo mejor del caldo....para estar carroÃąeando....asà no me desespero deshuesado y picando todo.... Saludos.
Tremendo , luce que alimenta , este plato tiene un 10z , voy a intentarl hacer ,,,,muy bien explicado y limpiesito .., GRACIAS ...........
4 āļāļĩāļāļĩāđāđāļĨāđāļ§ +4
estoy salivando...! felicitaciones desde MÃĐxico por su paciencia y gentileza de tomarse todo ese trabajo para hacer un platillo que se ve tan delicioso...
Acabo de encontrar este canal y esta receta increible...probÃĻ este plato hace aÃąos no sÃĻ dÃēnde en EspaÃąa..lastima que donde vivo no puedo encontrar las patitas de porky solo callos..y son las 02:45 am y yo con un hambre tremenda! QuÃĻ barbaridad de plato mil gracias por compartir!!!!!
Madre mÃa que delicia.. Yo no sabÃa que el mondongo se lava o limpia tanto... Yo vivo en Suecia. Lo cocino en sopa, yuca, ayote, chayotes... (rotselleri) Achote, Habaneroððð Con razÃģn cuando estÃĄ, cuece, cociendo vuele bien fuerte el olor ðĪĢððĪĢ me irÃa a Asturias de inmediato... una obra de arte!
Yo cuando hago estÃĐ platiyo... Yo los limpiÃģ con agua tibia y vinagre blanco... ... Y ÃĐl nombrÃĐ del platillo es... En MÃĐxico SÃĐ llama Mondongo...
Gracias. La mejor explicacion del lavado y limpieza de cayos patas de rez y cerdo,perfecto la forma de cocerlos con todos los pasos a dar Excelente esplicacion,s mi tambiÃĐn me gustan con chorizo,jamon cerrano,lacon que tambien puedo agregarlos
En Chile, a los callos, les llamamos GUATITAS. Las que hiciste se ven deliciosas. Vale el tiempo ocupado en prepararlos. Y mejor idea cocinar bastante y congelar. Saludos, desde Ancud, Isla de ChiloÃĐ (al Sur del mundo). Hoy 20 de enero de 2021,
soy un amante de los callos y tambiÃĐn los cocino pues mi madre me enseÃąo y la verdad hay muy poca variaciÃģn respecto a los tuyos...te felicito y gracias por mostrarnos tus conocimientos y lo mejor es ir a comerlos a Asturias pues todavÃa hay chigres que los hacen muy buenos...felicidades
Hola senora, a mi me encanta los callos en mi pais les decomos patipanza pero desde que emigre no lo e comido porque en los restauranes mexicanos que es donde lo e visto lo hacen con mal olor o con peste lo compre una vez y no lo pude comer por la peste o mal olor y yo lo trate de hacer una vez y me salio con mal olor, pero recuerdo que mi mama lo hacia y era delicioso tambien mi madrastra y mi mama que rea gallega y mi papa decendiente de africano, recuerdo que hacian las 2 culturas culinarias y mi mama lo hacia mesclando lo que aprendio de la cultura de mi papa mas sus agregados persoles de ella y creame que era delicioso unos de mis platos favoritos y ahora veo a usted y se me hace agua el pal;adar, creo que si fuera su vesino me aria su ayudante hijo adoctivo sobrino lo que sea para servirla y que me concienta con este rico menu, eso si no es rasista. pero de todos modos SALUDOS Y MUCHAS BENDINES.
Sobre los callos, aquà en Buenos Aires se vende el estÃģmago en pedazos grandes sin cortar, un poco limpio pero hay que quitarle mucha grasa. Yo lo desgraso y luego lo hiervo en varias aguas nuevas hasta que queda muy limpio. Recien entonces lo corto en cuadrados. Es admirable el trabajo que haces, con tanta dedicaciÃģn a limpiar y cocer.
AcÃĄ en los Ãngeles se le llama Menudo, que sabroso esta! Wow como me gustarÃa probarle, a ver si el Único rest de EspaÃąa que conozco a ver si lo tienen. Que limpieza!
Es la primera vez que veo limpiar tan bien, me encanta mÃĄs adelante lo prepararÃĐ soy de Argentina y aquà es verano te felicito por tu explicaciÃģn un fuerte abrazo desde MartÃn Coronado, partido de 3 de febrero Argentina 4/2/22
En Bolivia ( LatinoamÃĐrica ) lo llamamos; AJÃ DE PANSA o pancita y le ponemos partes de la cabeza del cerdo ð· con un ahogado con picante y patatas.
@@rosmeryrodrigueza.9882 La comida boliviana es realmente deliciosa. El Pique Macho y el Silpancho son formidables. Me encanta la quirquiÃąa, pero no se consigue por aquÃ.
A eso en MÃĐxico, se le conoce como panza de la res. Y ya cocido Únicamente con ajo, cebolla y orÃĐgano, se le agrega la pata de vaca ya cocida y se llama menudo. para servirlo, se le pone cebolla picada y Chile picadito y limÃģn. y buen provecho
Soy aficionado de los callos. Graciar por tomarte el tiempo en hacer este video tan espectacular. Definitivamente hare esta receta. Saludos desde Mexico.
Soy chileno y amante de la cocina y su receta tiene dos grandes logros, la higiene en los pados previos y lo otro, lo magistral de la elaboraciÃģn. Cerramos con una divina pedagogia de tiempos de aquellos...ahora su receta serÃĄ mia.. Felicitaciones
SÃ Sr. Magistral. Y exquisito.
Mi querida seÃąora, dÃĐjeme decirle que hice la receta al pie de la letra, me regresÃģ a mi infancia cuando mi padre la hacÃa, cuando nos reunÃamos en familia, yo soy venezolano y mis padres de EspaÃąa, de las Islas Canarias, no cambio mi comida espaÃąola por ninguna otra, muchas gracias por sus excelentes recetas, Dios la bendiga, le mando un fuerte abrazo.
muchÃsimas gracias Saludos ðĪ
QuÃĐ tal te quedÃģ????
Soy amante de los callos, y me parece la mejor receta que he visto, lleva mucho tiempo y trabajo, que me gustarÃa comerlos en algÚn sitio que los hagan al pÚblico ð
Me han encantado todo el ritual del caldo, lo copio para mi prÃģxima elaboraciÃģn. En AndalucÃa le agregamos garbanzos, jarrete, chorrizo y lo especiamos ademÃĄs del con el pimentÃģn, cayena y pimienta, comino un poco de cilantro y nos nos falta la hiervabuena. Es un privilegio ver recetas como la suya y aprender continuamente con la gastronomÃa de tiempos inmemoriales. Graciassð.
Excelente receta, soy Mexicano y se me antojo bastante como preparo esta receta, muy laboriosa pero en la primera oportunidad me pondre a prepararla ðð me encanta su canal, cada que veo alguno de sus videos me relajo bastante, muchas gracias por compartir sus ricas recetas
Saludos ðĪ
1111111111
Mama mÃa!! Se ve delicioso, mi opinion personal, lo labo tanto que ya perdio los nutrients, mis respetos seÃąora es un plato muy laborioso, en algunos paises se conoce como mondongo, super delicioso, yo lo disfruto cuando yo misma lo preparo o mi mom. Saluos desde USA,
Se agradece la aclaraciÃģn de las diferencias al preparar los callos MadrileÃąos y Asturianos, tambiÃĐn agradezco el compartir sus secretos culinarios y la paciencia de los detalles en cada explicaciÃģn, un hermoso saludo para Ud desde Torres del Paine, Ultimo rincÃģn del mundo en Chile
muchas gracias , saludos para ti desde Asturias
De lo mejor q he visto nunca en TH-cam...aun formando parte de una familia castellana no me cansarÃĐ de decir que La cocina asturiana ....la gallega... Andaluza... Valenciana.... ExtremeÃąa... Murciana.... Ect.. es de lo mejor del mundo
tienes razÃģn en EspaÃąa tenemos una cocina genial , y cada comunidad como es lÃģgico la adaptamos a nuestros gustos o clima , pero es universal , me encanta te haya gustado saludos
Excelente! Si mas personas supieran la importancia y como trabaja el colÃĄgeno en el cuerpo no sufrirÃan de tantos problemas en su cuerpo. Las patas de animales son puro colÃĄjeno. Su receta es una medicina Dios permita que la gente tome conciencia. Muchas gracias! Dios les bendiga mis amados espaÃąoles, son mi familia soy boricua. Besos y abrazos.
pues tienes mucha razÃģn, muchas gracias bendiciones un fuerte beso
He visto un monton, y monton de recetas, antes de decidir cocinar callos por primera vez, ya que nunca e comido panza, mucho menos patas de cerdo o morcillas, uhk! pero esta receta si vale un Millon! la forma tan especial en que explica esta Sra. y la LIMPIEZA tan unica al preparar TODO! de veras que si me dan deseos de cocinarla y comer, comer y comer! jajajaaa. Guao! seguir esta receta sera una experiencia culinaria fuera de este mundo! los ingredientes son los que me han hecho escojer esta receta. No importa que otros comentarios digan que no es fina. Lo veo criolla, auntentica, diferente, unica y deliciosaaa!. A cocinar se ha dicho- Lenora Andrea.
wow muchas gracias por tu apoyo Lenora, felices fiestas y prospero aÃąo nuevo
Me encanta cuando una persona cocina los alimentos con limpieza y tantas delicadesa, ese plato es delicioso me encanta haste un presidente lo comerÃa con los ojos aterrados.ððâĪðð
Buenas noches
Sra.
La almiro por lo disciplinada y por ser una persona organizada y sobre todo por el cuidado y limpieza q tienes para preparar los alimentos. Dios te de mucha sabidurÃa y conocimiento vida y salud para q nos diga enseÃąando cada dÃa.
Desde Venezuela Caracas.
Muchas gracias Rosaura. BuenÃsimo leer estos mensajes en los que dan ÃĄnimo en los que no protestan porque lavo mucho las cosas muchÃsimas gracias por todo por verme por comentar y por decir cosas tan bonitas un beso fuertÃsimo para VenezuelaðĨ°ðĨ°
DMe encanto tu receta! Soy ecuatoriana Vasca y mi Padre cocinaba deliciosos platos de familia y comiamos siempre los callos a la madrileÃąa. Voy a repetir tu receta. Gracias
soy mexicana y en guadalajara lo conocemos como menudo, pero vi su receta completa y hay variantes, se ve exquisito,claro que los preparare ya que tendre invitados, muchas gracias por compartirnos receta tan excelsa,saludos y bendiciones
Sra la Felicito se ve exquisito, pero que trabajo tiene, pero Ud es muy meticulosa, me encanta, toda la paciencia y el Amor en hacer las cosas. Mil Bendiciones desde Chipre, pero Soy Venezolana y en mi PaÃs tenemos algo parecido, que se llama Mondongo, tambiÃĐn hay que hacerse 2 dÃas antes y ya trosear, bien los ingrediente el dÃa que lo vas a preparar. Gracias.
muchas gracias Magaly, que nombre mas bonito saludos desde Asturias
Mis padres, los hacÃan riquÃsimos. Ellos, despuÃĐs de hacer toda la limpieza como tu y de darles una cocciÃģn, los adobaban con sal, ajo y pimentÃģn, dulce y picante. Los dejaban toda la noche y luego lo ponÃan a cocer todo, aÃąadiendo el caldo de cocciÃģn de las patas de vaca y de cerdo. Echaban tambiÃĐn unos taquitos de lacÃģn. Ellos no hacÃan el majado del pan.
Les salÃan exquisitos.
En mi pueblo, Pola de Lena, en Asturias - EspaÃąa, se celebra una fiesta en octubre, " Les Feries" y siempre el viernes se comen los callos, en casa y en todos los bares y restaurantes. Es una tradiciÃģn. PUXA ASTURIES. ðððð
Con todo respeto.
Pero en una gran ciudad no hay tiempo para hacer este plato...hay que salir a trabajar.!!!
Yo soy de pola de lena aunque resido en Oviedo y esa receta no es lenense que yo recuerde en mi casa nunca se adobaron los callos eso no quiere decir que su receta no sea exquisita pero se sale de la tradicional de lena
@@martazamarreno1661 mi abuela, mis padres, mis tÃas todos del concejo de Lena, siempre los hicieron como explique antes. No digo que sea receta patentada lenense, pero si hecha por mi familia lenense desde hace mÃĄs de 90 aÃąos.
Me agote solo ver el proceso ni siquiera me dio apetito . Yo he comido callos a la madrileÃąa y son un exquisito plato y no tan aguados
Comida de verdad,mujer que manos maravillosas, no permitas que estos platos se pierdan en el tiempo.Abrazosð
muchas por tus bellas palabras , salud y felicidad para ti y tu familia
MIS RESPETOS A ESTA DAMA POR SU FORMA DE COCINAR EL MENUDO Y PATITAS ESTILO ASTURIANO YO SOY MEXICANO Y NOSOTROS COMEMOS ESTE PLATILLO QUE LE LLAMAMOS MENUDO PERO ESTE MODO TAN INCREIBLEMENTE SABROSO DE COCINARLO ES MUY SUPERIOR AL DE NOSOTROS EN MEXICO. SALUDOS Y FELICITACIONES Y GRACIAS POR COMPARTIR ESTE GRAN PLATILLO.
Muchas gracias saludosðð
Asà se hacen en MÃĐxico ðēð―! Gracias por tan magnifico legado culinario histÃģrico. Soy de Morelia MÃĐxico ðēð― y vivo en La Moheda de Gata CÃĄceres. ðâðžâðžâðžððððžððžððžððž. ðŠðļ
MuchÃsimas gracias!
El menudo es un Plato rustico,y proviene de Los Callos ,pero la version original Espanola es muy superior
Extraordinaria receta. Muy bien elaborada. Muy bien explicada. Hecha con gran esmero y cariÃąo. Excelente como guÃa,para todos. MuchÃsimas gracias por compartirla. Saludos y un abrazo,por tanta labor. Por favor no os canses de hacernos felices
muchas gracias Jaume. por comentar y ver mis recetas saludos!!!!!
SeÃąora Hermosa me encantÃģ su receta y mÃĄs que nada su paciencia y su forma tan sencilla para explicar el procedimiento, se me hizo agua la boca en MÃĐxico se le llama pancita Ãģ menudo, y tambiÃĐn es un platillo hecho de forma artesanal, con algunas variantes pero igual de delicioso
DIOS LE BENDIGA Y LE GUARDE ESAS HERMOSAS MANOS PARA SEGUIR PREPARANDO ESTOS PLATILLOS.
ES HERMOSO ENCONTRAR TODAVÃA PERSONAS QUE LES GUSTE COCINAR CON TANTA DEDICACIÃN Y AMOR. ððžâĨïļ
realmente este es un plato , tiene en mundo mil recetas todas muy buenas y sabrosas , conozco tu menudo lo he probado y me gusto mucho, mil gracias por verme y comentar
hay,MÃĐxico MÃĐxico.a los mejicanos ,esos platos, muhos que uds dicen que tambiÃĐn es d uds,es porq nos lo trajeron d allÃĄ,de las EspaÃąa, osea,no lo inventamos nosotros,para que lo sepÃĄis,si acaso les hicimos algunas variantes.
este es un plato que se cocina y come en todas las partes del mundo. cada uno con sus especies y con sus costumbres, no se puede pelear por quien lo invento quien lo hizo primero , tu cocinado como quieras y disfrÚtalo, saludos
Delicioso plato, excelente ejecucion. Tanto callos a la Asturiana como callos a la madrileÃąa son muy sabrosos. En Colombia se cocina el callo muy parecido a esta receta.
Aqui en Miami los encontramos facilmente junto a la Fabada Asturiana.
de verdad? en Miami hay fabada Asturiana wow este mundo es un paÃąuelo un saludo afectuoso desde Asturias
La paciencia y dedicaciÃģn que le puso a ÃĐste plato me dejÃģ saborearlo en la distancia. Gracias mi seÃąora y un saludo desde Panama.
Quisiera la receta de callos a la Madrilena. Se ve muy. Rico! Muchas gracias. La seguire, gracias x.ensenar su arte. !
Estupenda receta de lo mejor de EspaÃąa. Este Vasco de Tarbes la felicita por traer toda la tradiciÃģn y entregarla en un plato maravillosa. Desde Uruguay donde vivimos hace
Desde Venezuela, le decimos simplemente Cayos, pero esto estÃĄn requete deliciosos se me hizo agua la boca mientras veÃa el vÃdeo, la felicito Dios la Bendiga
me encanto, gracias gracias desde cucuta colombia, DIOS me la bendiga mi seÃąora, que rico plato has puesto en la mesa.
Esta es la receta perfecta, con mucha pulcritud y paciencia co.o se debe trabajar en la cocina, por ello hoy por hoy estÃĐ tipo de platos muy bien elaborados y estructurados q' llevan el tiempo necesario para lograr la consistencia deseada, el aroma y sabor excepcional. Se debe pagar el costÃģ q' se merece.
Mi Sra. Saludos y Gracias., por tan excelente explicaciÃģn y dedicaciÃģn a los platos tradicionales de las raÃces EspaÃąolas. Soy de Venezuela y ese es la receta perfecta q' me enseÃąaron en casa.
Nuevamente Gracias y Felucitaciobes por ese regalo a la mesa.
Que hermoso! La pasiÃģn de esta cocinera habla de su dedicaciÃģn hogareÃąa. Dichosos los receptores familiares. La receta, como e amigo Chileno expresÃģ antes, la incorporo! Saludos
Querida amiga yo soy Mexicana y en Mexico le llamamos pancita es lo mismo
Que los cayos pero me quito el sombrero tÚ guiso tiene mÃĄs cosas que. la pancita
y mÃĄs trabajo yo la hago en olla exprÃĐs con epazote al servirla le ponemos cebolla
picada unas gotas de limÃģn y poquito orÃĐgano y unas tortillas calientitas ððð
que bueno la pancita pa la cruda , muchas gracias Maria yo conozco vuestra pancita y me encantasaludos para mi bello MÃĐxico
Eso es menudo historicamente gastronomia mex
ÂĄQuÃĐ pinta! Se ven muy buenos,hace mucho que no los cÃģmo.Los probÃĐ en Santander en EspaÃąa.Ahora estoy en Ecuador,mi tierra.Y los voy a hacer.Aquà se le dice al CALLO. MONDONGO.Muchas gracias por la receta.Saludos desde Ambato Ecuador.
Gracias, saludos
Gracias, por limpiar super bien y quitarle todo lo sucio, esta es la diferencia de muestro guiso de otros paises. Nada es exagerado cuando se trata de limpiar. Gracias.
MuchÃsimas gracias ð
Soy canario y me encantan los callos en Madrid estÃĄn de lujo que nadie se sienta aludido aquà en canarias los hacemos pero como en Madrid
MuchÃsimas gracias, ya estoy suscrito al canal. Mis abuelos eran Asturianos y emigraron a la Argentina, esta receta me hace transportar en el tiempo en que cada viernes Ãbamos a comer de mis abuelos, mi abuela era excelente cocinera. Ahora a buscar los ingredientes y con paciencia a tratar de hacerla lo mejor posible. Muchas gracias.
me alegra te haga recordar cosas bonitas , los ingredientes son fÃĄciles de encontrar espero te salga bien y disfrutes un saludo desde Asturias
Un plato exquisito .
HAY DIOOS SEÃORA...BENDITAS MANOS QUE PREPARAN ESE MANJAR DEL CIELOOO !!! GRAXIAS POR ENSEÃARNOSLO!!
Gracias ð
Felicidades, SRA.! Disciplinada, LIMPIA, organizada, UN Don y carisma para enseÃąar CÃģmo Cocina con su receta. Me ENCANTO! Ya MISMO TENGO algunos ingredientes...en Republica Dominicana le LLAMAMOS mondongo y si tiene MÃĄs ingredientes aÃąadidos se llama cocido El cual aÃąadimos garbanzos, tambien.
EspecÃficamente en El area Del Sur ( Santos Domingo, la Capital) es diferente RECETA a la del Norte ( Cibao).
GRACIAS me encanta su educacion y tradiciÃģn.
Te saludo desde Argentina y te felicito por esta exquisita receta de callos!! Se ven deliciosos y
me traen maravillosos recuerdos de mi infancia cuando mi madre preparaba su guiso de callos.
Esta Sra. Si que es cosinera!!!!!!!!! Bravo!!!!!!!! Labora cuidadosamente, con paciencia, limpiesa y mucho amor a su platillo, estoy Segura que es super delicioso, la admiro. Saludos desde Grecia. ððððððīððžð°ðŠðļðŽð·ðēð―
Muchas gracias Virginia es un gusto recibir tantos halagos muchos saludos y espero verte mucho por aquà ð
Bendita eres mujer que continuas haciendo la cocina original de la madre patria que Dios me conceda conocer un dÃa. saludos desde MÃĐxico.
por supuesto si te pasa por Asturias aquà estarÃĐ para conocerte gracias y que dios te guarde
Gracias por la receta, mucho trabajo pero lo vale al final. En MÃĐxico le llamamos menudo, en el norte le agregamos maÃz y lo acompaÃąamos con pan. Al centro sur sÃģlo le ponen la carne, el caldo puede ser con chile rojo o sin chile, asà blanco y lo acompaÃąan con tortillas de maÃz. Tu receta asturiana me gusta, la prepararÃĐ y espero me quede asà tan deliciosa como se ve la tuya. Felicidades!
hay miles de recetas y aunque no lo creamos todas tienen un parecido vosotras ponÃĐis grano (maÃz) y nosotros ponemos garbanzos o los servimos con unas patatas fritas, de todas formas deliciosos, gracias por verme saludos desde Asturias
Alguien q lo prepare y me invite...se muy rico pero mucho trabajo para mi...muchas felicitaciones por toda su paciencia y su amor para enseÃąar
Madre mÃa!!! esto no es una receta, es una obra de arte, mis respetos, se lo mostrarÃĐ a mi esposa e intentaremos hacerlo, afectuoso saludo del norte de MÃĐxico.
muchas gracias , espero los hagÃĄis y me contÃĐis como os fue saludos ð
Hola! Saludos desde Laredo Texas! Soy mexicana y este platillo en MÃĐxico lo hacemos rojo y blanco, en unas partes del paÃs se le dice Pancita y en el norte le decimos Menudo.
Es muy agradable ver que tenemos platillos en comÚn y saber de dÃģnde son originarios. Arriba la Madre Patria!
En todas partes de Mexico se le conoce como menudo y pansita
Hola Cecili
Bueno esta receta se cocinan todo el mundo en blanco y tambiÃĐn como tÚ dices en rojo poniÃĐndole pimentÃģn o chile yo he probado varias vuestro menudo que no servÃs con su cebollita y su limÃģn GÞell que hacemos aquà que lo hacemos tambiÃĐn diferente en cada regiÃģn de EspaÃąa pues tienen los callos madrileÃąos que son mucho mÃĄs cargados con su chorizo su morcilla tambiÃĐn los hacemos con garbanzos y te dirÃĐ que todos me encantan, y si yo tambiÃĐn estoy encantada de saber que entre nosotros existen lazos tenemos muchas cosas en comÚn saludos
@@armandofigueroa1154 En todas partes no, en Veracruz Centro occidente y Tabasco, le llamamos mondongo.
@@javiersalgadocastillo5214 Es correcto....
Casi hacia el sur se le conoce conoce como mondongo...y se prepara tambiÃĐn en caldo verde.... espesado con masa de nixtamal....y a todo lo que es las patas se le llama pijije.....o sea mondongo con pijije...
TambiÃĐn en varias partes de SudamÃĐrica le llaman mondongo....hay muchos estilos para prepararlos...
Soy de Tabasco...
Saludos desde.... AcÃĄ las gorditas....
El proceso de limpieza y de blanquear es indispensable.. Excelente la explicaciÃģn.
muchÃsimas gracias , yo pienso lo mismo el secreto de este plato esta en la limpieza, saludos para Colombia
Que placer, cocina de otros tiempos cuando se disfrutaba al hacerlo y al degustar. Y cuando el tiempo transcurrÃa plÃĄcidamente. Y el dejarlo para el otro dÃa para que la quÃmica actÚe plenamente! Gracias por compartir y lo haremos.... aunque me lo tenga que comer yo solito.
Lo harÃĐ me ha gustado, solo que en lugar del pimentÃģn, le pondrÃĐ unos chiles guajillos sofritos con cebolla ajos y a licuar y se lo agregarÃĐ, un saludo desde MÃĐxico, se ve espectacular, muchas gracias por la receta
una idea genial , total todo son chiles , gracias ð saludos
Eso hago yo ,,les pongo gundillas ( pimientos pequeÃąitos ,,picantes. ). Y todos los aliÃąos ,,batidos. ..
en URUGUAY a eso nosotros lo llamamos mondongo que es el estomago de la vaca saludos!!!!!
Es el plato de mas elaboraciÃģn que he visto, que paciencia, enhorabuena estÃĄ bien explicado para el que se atreva pero como lo haga ya no querrÃĄ el de paquete.
Buenas tardes paisanos (galegos e asturianos, primos hermanos), yo los hago distinto, el callo lo hiervo en tres aguas distintas para que quede muy suave, le agrego chorizo, panceta (tocino, bacon), bondiola (rosbiff de cerdo), muchas mÃĄs verduras y garbanzos. Tbn tardo tres dÃas jejeejejejeejeje. Pero familia y vecinos, todos se llevan su Tupper, pq ÃĐstos son platos para hacer en cantidad. Un abrazo desde Buenos Ayres.
Si tienes razÃģn a mi me pasa lo mismo cocino cocino y luego empiezo a repartir tupper. y enseguida se va acabando, Gracias por dedicarme tu tiempo y saludos desde Asturias
Naci en Asturias, en un pueblin del Concejo de Belmonte de Miranda el aÃąo 1942 y vivo en Catalunya desde el 1964. Vivo entrr Barcelona y una casa en la montaÃąa, desde la que veo Montserrat. Hoy estoy viendo esta maravillosa receta de callos a la asturiana y como estoy confinada en la montaÃąa, tengo horas y horas para poder hacerlos. Asturies y CataluÃąa mis dos amores. Puxe Asturies y Visca Catalunya ðððĪðð·. Espero que este mal sueÃąo que estamos viviendo en el 2020 se acabe pronto 4 de noviembre. Que la de Covadonga y la de Montserrat nos amparen
hola Sara, cuanto me alegra tu comentario esto de youtube es la caÃąa!!!! te hace hablar con gente tan maravillosa como tu , tienes razÃģn a ver si las vÃrgenes nos echan una mano , y hace que deje de marcharse tantas personas , saludos desde nuestra tierra ð
Hermosa
En MÃĐxico se llama pancita
@@SilviaGarcia-dr8kh una delicia
Y fabsds cuando?
Hola la felicito soy argentino vivo en Italia seguramente lo voy a preparar es un plato espectacular grasias por esplicarlo muy detellado un abraso grandisimo.
Sin palabras delicioso soy Suiza ðĻð y Mexicana ðēð― con raÃces espaÃąolas mi abuelo era Vasco y conozco guisos de callos o menudo en sus propias recetas
ÂĄMadre mÃa! Que estoy alucinando de lo sobroso q se ve, eres fenÃģmeno para la cocina, me impresiona lo limpia q eres en tu cocina, tu familia si q serÃĄ feliz contigo en la cocina ðððð
Hola soy de Venezuela. Yo lo hago casi igual pero le coloco la panza, cayos, hueso ahumado, en la limpieza lo dejo un cuarto de hora con limÃģn luego lo lavo bien y lo dejo remojando toda la noche con harina pan al dÃa siguiente lo vuelvo a lavar cortar y cocinar su agua tampoco la utilizo, solo la de las patas de res y las patitas de cochino, gracias por la receta no condimentaba las patas y no las colocaba aparte de las patas de res y otra olla las patitas de cochino, no le coloco cochino en trocitos, abrazos desde Caracas
WOW!!!! te saldrÃĄ buenÃsimo ya sabes que esta receta tiene mil formas de hacerla todos ponemos nuestro granito de arena y quedan genial saludos y fuerte abrazo
Me encanto, muchas gracias por cada detalle, por los consejos.. Lo harÃĐ me encanta las manitas y los callos se ve muy ricoðððĪ
Que trabajo como menudo pero esto es trabajo de amor linda reseta.
Madre mÃa, todos los comentarios que ponga en este video son pocos, usted si se merece una estrella michelÃn.
Muchas gracias ð
FelicitaciÃģn.muy bien explicado y parece complicado pero usted lo explica con mucha calma y muy bien Me gusta porque limpia muy bien todo
Me hago de ÃĄnimo y me apuntare
Yo siempre estos platos los preparo y congelÃģ y asà tengo para mucho
La cocina asturiana.....es de lo mejor.....me encanta.
Un saludin.
MuchÃsimas gracias!!ðĪð
Me gusta mucho su estilo, lucen delicios! Muchas gracias por ofrecernos sus conocimientos.
Llevan un trabajo importante y mucho tiempo ,pero el resultado es espectacular,,,,gracias por tan sabrosa receta
Me imagino lo delisioso que Habra quedado,pero yo lo aprendi que Los huesitos se Dejan para que uno Los chupe , vivo en un Pais que el tiempo falta ,de today manera se ve delisioso. Grasias por que lo hare Para estas fiestas .
Cierto, y yo dejo huesitos muy chiquitos para que se chupen pero no me gusta dejarlos grandes de cualquier manera tÚ sabes que esos son costumbres y a mà me parecen fenomenales las tuyas gracias por verme y comentarðĪðð§âð
Bendiciones para Ud; SeÃąora... Que rico se ve ese plato.. Demasiado espectacular. Y muy aseadita para trabajar en cocina.. Tiene trabajo el plato, pero vale la pena. Felicidades desde Venezuela.!
QuÃĐ manera de trabajar! Yo no lo harÃa jamÃĄs! Felicito vuestra paciencia. Seguro que saben maravillosamente bien. Saludos desde Chile!
el tiempo es oro y no puedes invertir tanto en una comida tiene que ser algo mas rapido ponerlo en la olla expres y con media hora hecho y a comer y a dormir
Fabuloso. La admiro por su devocion y paciencia, Son tantas etapas para preparar esta receta!!! Admirable. Gracias por las instrucciones tan detalladas. Me encanto. Gracias.
Callos !! Que ricos ... Era la comida favorita de mi padre, la verdad es que son increibles. No sabia que llevaba tanta elaboraciÃģn y tiempo, Gracias por ofrecernos estas maravillas artesanas, saludos Tana ! Que tengas feliz semana. LIKE up ð
seguro tu padre era un hombre genial. por que al mio le pasa lo mimo cuando sabe que voy a hacer callos me llama 2 y 3 veces al dÃas por si estÃĄn listos pa comer jajaaa gracias por tu comentario siempre me llena de satisfacciÃģn verte por aquÃ
A pesar que estuvo largo el video no fue aburrido, muy bien explicado ð ðĨ°
La mejor receta que he visto hasta ahora. Limpio y muy bien explicada.
Como pregunta: una vez templados y antes de que cuajen los pongo en un tÃĄper y luego cuanto aguantan congelados?
Sigue con tus recetas
Muchas gracias
Yo los envuelvo muy bien en papel Film transparente Y despuÃĐs los meto en una bolsa y me pueden durar hasta seis meses no duran tanto porque se van comiendo pero estÃĄ seis meses en un buen congelador no tienes ningÚn problema muchÃsimas gracias por verme comentar y espero haberte ayudado saludos
Que platillo mÃĄs sabroso ð gracias por la receta bendiciones
Este manjar EspaÃąol lo tengo que hacer si o si, es usted una maravilla seÃąora se ve riquÃsimo, saludos desde MÃĐxico
Madre mÃa pero que exquisitez!!! Genial y c mira como para chuparse los dedos,acÃĄ por el Caribe Antillano o por lo menos en Puerto Rico se le llama mondongo o cocido de panza, bendiciones.
Digna embajadora de la madre patria de AmÃĐrica, Mi respeto para usted, que manera tan pulcra y exquisita de presentar su gastronomÃa, un saludo desde Chile.
muchisimas!!!!! gracias
Exquisito ,hace aÃąos, lo hacÃa la tÃa Rosita. Mucho trabajo pero vale ese sabor saludos Sra, abrazo cariÃąoso donde quiera q estÃĐ. ðĪð ââïļð ââïļð
Me parece perfecto. Esta gente sabe que como va todo. Muchas gracias.
Se ve muy rica la receta....si eres de las personas que no le gusta ver huesos en el caldo si se puede hacer asà nomÃĄs que si lleva su rato de elaboraciÃģn.....
Pero yo asà mero con huesos el hueso es lo mejor del caldo....para estar carroÃąeando....asà no me desespero deshuesado y picando todo....
Saludos.
Tremendo , luce que alimenta , este plato tiene un 10z , voy a intentarl hacer ,,,,muy bien explicado y limpiesito .., GRACIAS ...........
estoy salivando...! felicitaciones desde MÃĐxico por su paciencia y gentileza de tomarse todo ese trabajo para hacer un platillo que se ve tan delicioso...
Gracias, saludos
Acabo de encontrar este canal y esta receta increible...probÃĻ este plato hace aÃąos no sÃĻ dÃēnde en EspaÃąa..lastima que donde vivo no puedo encontrar las patitas de porky solo callos..y son las 02:45 am y yo con un hambre tremenda! QuÃĻ barbaridad de plato mil gracias por compartir!!!!!
gracias por comentar saludos
Madre mÃa que delicia.. Yo no sabÃa que el mondongo se lava o limpia tanto... Yo vivo en Suecia. Lo cocino en sopa, yuca, ayote, chayotes... (rotselleri) Achote, Habaneroððð Con razÃģn cuando estÃĄ, cuece, cociendo vuele bien fuerte el olor ðĪĢððĪĢ me irÃa a Asturias de inmediato... una obra de arte!
Yo cuando hago estÃĐ platiyo... Yo los limpiÃģ con agua tibia y vinagre blanco... ... Y ÃĐl nombrÃĐ del platillo es... En MÃĐxico SÃĐ llama Mondongo...
Gracias. La mejor explicacion del lavado y limpieza de cayos patas de rez y cerdo,perfecto la forma de cocerlos con todos los pasos a dar Excelente esplicacion,s mi tambiÃĐn me gustan con chorizo,jamon cerrano,lacon que tambien puedo agregarlos
En Chile, a los callos, les llamamos GUATITAS. Las que hiciste se ven deliciosas. Vale el tiempo ocupado en prepararlos. Y mejor idea cocinar bastante y congelar. Saludos, desde Ancud, Isla de ChiloÃĐ (al Sur del mundo). Hoy 20 de enero de 2021,
soy un amante de los callos y tambiÃĐn los cocino pues mi madre me enseÃąo y la verdad hay muy poca variaciÃģn respecto a los tuyos...te felicito y gracias por mostrarnos tus conocimientos y lo mejor es ir a comerlos a Asturias pues todavÃa hay chigres que los hacen muy buenos...felicidades
muchas gracias y por aquà te esperamos un saludo
Admirable!!!
Estaba buscando recetas. Una de las mejores.
Que gran trabajada,me imagino que debe de quedar delicioso.Bendiciones.
ððŧððđð§âð
Muy rico lo hare muchas gracias por compartÃr tan delicioso platillo
Desde Colombia muy deliciosa receta me encanta como explica paso a paso muchas gracias
Gracias, saludos
Hola senora, a mi me encanta los callos en mi pais les decomos patipanza pero desde que emigre no lo e comido porque en los restauranes mexicanos que es donde lo e visto lo hacen con mal olor o con peste lo compre una vez y no lo pude comer por la peste o mal olor y yo lo trate de hacer una vez y me salio con mal olor, pero recuerdo que mi mama lo hacia y era delicioso tambien mi madrastra y mi mama que rea gallega y mi papa decendiente de africano, recuerdo que hacian las 2 culturas culinarias y mi mama lo hacia mesclando lo que aprendio de la cultura de mi papa mas sus agregados persoles de ella y creame que era delicioso unos de mis platos favoritos y ahora veo a usted y se me hace agua el pal;adar, creo que si fuera su vesino me aria su ayudante hijo adoctivo sobrino lo que sea para servirla y que me concienta con este rico menu, eso si no es rasista. pero de todos modos SALUDOS Y MUCHAS BENDINES.
Pues no comas y se acavo tu problema o ponte y cicinalo facil
Sobre los callos, aquà en Buenos Aires se vende el estÃģmago en pedazos grandes sin cortar, un poco limpio pero hay que quitarle mucha grasa. Yo lo desgraso y luego lo hiervo en varias aguas nuevas hasta que queda muy limpio. Recien entonces lo corto en cuadrados. Es admirable el trabajo que haces, con tanta dedicaciÃģn a limpiar y cocer.
Jajajaj la barra de pan ke darÃĄ pequeÃąa ke linda yo le pongo garganzos tanbien y el esto. Ago de vaca cordero o cerdo mmmm ole tuuu manos de diez
@@LorenaGarcia-og4sc mi no
Este..es..un..menudo.de.lujo..muchos..estilos..en..cocinar.y.a.la..vez..una..persona..muy..higienica... es..todo..una..maestra..me
.gusta..aprender..y..respetar..en.general..costumbres..y..tradiciones...felicidades
MuchÃsimas gracias
RiquÃsimo aquà en RepÚblica Dominicana lo comemos, le llamamos cocido de mondongo con paticas, gracias por la excelente receta!
O pati mongo
AcÃĄ en los Ãngeles se le llama Menudo, que sabroso esta! Wow como me gustarÃa probarle, a ver si el Único rest de EspaÃąa que conozco a ver si lo tienen. Que limpieza!
Pata y panza en Cuba
Son todo un exito, deliciosos muchas gracias y muchas bendiciones.
Mil gracias
Es la primera vez que veo limpiar tan bien, me encanta mÃĄs adelante lo prepararÃĐ soy de Argentina y aquà es verano te felicito por tu explicaciÃģn un fuerte abrazo desde MartÃn Coronado, partido de 3 de febrero Argentina 4/2/22
Muchas gracias! por verme comentar un fuerte abrazo
Se ve delicioso, gracias por compartir su excelente cocinar.
En AmÃĐrica Latina decimos "mondongo". Excepcional receta. Experimenten tambiÃĐn la "cazuela de mondongo". Saludos desde Uruguay
En Mexico le llamamos menudo o pancita y esto es tradicional comerlo cada domingo
En Bolivia ( LatinoamÃĐrica ) lo llamamos; AJÃ DE PANSA o pancita y le ponemos partes de la cabeza del cerdo ð· con un ahogado con picante y patatas.
@@rosmeryrodrigueza.9882 La comida boliviana es realmente deliciosa. El Pique Macho y el Silpancho son formidables. Me encanta la quirquiÃąa, pero no se consigue por aquÃ.
Gracias por el video,por la excelente explicaciÃģn de la receta de los callos, me gusta mucho la cocina espaÃąola,
Desde Miami Alberto
muchas gracias Alberto ð
Maravillosa receta. Gracias por compartirla.
Madre mÃa, no le falta detalle, kien tuviera una cocinera asin en casa,excelente, gracias.
No me quiero ni imaginar como le sale la tortilla de patatas...
Espectacular, desde Argentina Gracias por esta maravillosa receta.- La felicito
MuchÃsimas gracias
A eso en MÃĐxico, se le conoce como panza de la res. Y ya cocido Únicamente con ajo, cebolla y orÃĐgano, se le agrega la pata de vaca ya cocida y se llama menudo. para servirlo, se le pone cebolla picada y Chile picadito y limÃģn. y buen provecho
.si conozco vuestra receta , en el mundo. hay miles de receta con el mismo producto todas buenÃsimas saludos muchas gracias . ð
Soy aficionado de los callos. Graciar por tomarte el tiempo en hacer este video tan espectacular. Definitivamente hare esta receta. Saludos desde Mexico.
que viva MÃĐxico !!!!!!gracias
la receta mas limpia que he conocido. Gracias
Muchas gracias, estoy impresionada, tienen que estar buenÃosimos
Un Dr. me recetÃģ solo el caldo por un mes para anivelar mi hierro q tenia poca Anemia uf de adolecente ðŦķðžð