@@김문구-t6y 감사합니다. 사실 온라인상의 레시피가 실제로 내려보면 맛있지 않은 경우도 많죠. 물이나 사용하는 그라인더에 따른 입도분포, 푸어양상 등 변수가 너무 다르기 때문입니다. 첫추출을 기준으로 더 긍정적으로 발전할 수 있는 변수를 판단해서 적용하는 것이 정답이 될 수 있겠죠 :)
@@오씨아찌 안녕하세요. 신맛 단맛 쓴맛은 추출되는 양상(속도)이 다를 뿐, 처음부터 같이 추출됩니다. 단맛이 부족하다는 것은 내가 사용한 커피에 비해 성분을 너무 적게 뽑아서 초반에 추출이 빠른 신맛의 ‘비율’이 높다는 것을 의미합니다. 이럴때는 전체적으로 성분를 더 뽑을 수 있는 변수를 주어야 합니다. 대표적으로 분쇄도를 조금 더 가늘게 조절하는 것도 방법이 될 수 있겠죠 :)
브루잉 두달차 커린입니다. 맛을 잡아가는 과정을 이렇게 강의식으로 설명해주시니 참 배우는게 많습니다. 커피관련 영상을 보다가 우연히 보게된 영상인데 유투브 레시피만 따라하던 저에게 이런식으로 맛을 조정하여 레시피가 나오는구나 알게되었습니다. 감사합니다.
@@김문구-t6y 감사합니다. 사실 온라인상의 레시피가 실제로 내려보면 맛있지 않은 경우도 많죠. 물이나 사용하는 그라인더에 따른 입도분포, 푸어양상 등 변수가 너무 다르기 때문입니다. 첫추출을 기준으로 더 긍정적으로 발전할 수 있는 변수를 판단해서 적용하는 것이 정답이 될 수 있겠죠 :)
너무 잘 보고있습니다 선생님!! 오늘도 배우고 갑니다 감사합니다
도움이 된다니 기분이 좋군요 :)
제가 바라던 영상 이네요.근데 맛이 신,단,쓴맛 순서라는데 단맛이 부족할땐 몇차 푸어에서 얼마만큼 조정을 해야하나요?
@@오씨아찌 안녕하세요. 신맛 단맛 쓴맛은 추출되는 양상(속도)이 다를 뿐, 처음부터 같이 추출됩니다. 단맛이 부족하다는 것은 내가 사용한 커피에 비해 성분을 너무 적게 뽑아서 초반에 추출이 빠른 신맛의 ‘비율’이 높다는 것을 의미합니다. 이럴때는 전체적으로 성분를 더 뽑을 수 있는 변수를 주어야 합니다. 대표적으로 분쇄도를 조금 더 가늘게 조절하는 것도 방법이 될 수 있겠죠 :)
아싸 댓글1번
오 축하🎉