Que chido video ! Saludos desde Monterrey ! Me gustaría saber si tienes el contacto de ellos, me gustaría apoyar a difundir la cultura del Pulque. Sabiendo que en sus años los productores de cerveza lo desprestigiaron, no me puedo quedar con los brazos cruzados, saludos !!!!!!!
yo ando de tlachiquero y pues me gusta la quimica organica, y pues la fermentacion en si son levaduras comiendo esos azucares haciendolos alcohol, en el caso del pulque, el agua miel tiene levaduras salvajes, estas levaduras salvajes no aguantan tanta cantidad de alcohol, por tanto por su mismo desecho muere y ya es donde llega a su punto, antes de que esto pase es donde apartan una porcion de pulque o semilla para vertirle mas agua miel y otra vez el proceso de alimentacion de esas levaduras. Es en si el mismo proceso con el vino. el alcohol quimico como dice, pues no es dañino sigue siendo el mismo alcohol solo que por destilacion alcanza grados mas altos, pero alcohol, es alcohol., solamente estan sometidos a procesos diferentes de extraccion, estos aportan sus "propiedades al producto", claro. se que es una mamadaaa, pero como yo soy de tierras donde el vino se da a mis alrededores, he tenido la locura de calentar agua miel sin que tenga que hervir por unios 15 minutos, este lo llevo a temperatura ambiente y en este punto le agrego levaduras domesticadas para vino, con este proceso eliminamos levaduras salvajes que puedan dañar y microorganismos que puedan afectar nuestro producto a la hora de fermentar, la levadura del vino esta domesticada para soportar mas niveles de alcohol sin que se muera en su proceso., gracias a esto he tenido un pulque casero muy muy bueno con hasta 18% de alcohol. solo mezcle un poco de tecnicas de vino con nuestro ya tradicional y prehispanico octli.
Yessi eres de las mías a las que les gusta el pulque y la aventura
Nunca e probado el pulque ni el aguamiel pero se me antoja cada vez que oigo sus nombres
Wow, qué interesante… excelente video Jessy, como siempre! 🥰
Muchas graciaaas! Vamos por un pulque 🥰😋😋
Yeeei...no tenia mi idea del proceso 🤩
También me sorprendió… Es muy interesante toda la magia qué hay detrás de un vasito de pulque 🧉🌾
Hasta aprendiste a hacer tortillas Jessy, genial 😅
Q buen video tío lo amoo😚
Orgullo que sea mi Pa
Que chido video ! Saludos desde Monterrey ! Me gustaría saber si tienes el contacto de ellos, me gustaría apoyar a difundir la cultura del Pulque. Sabiendo que en sus años los productores de cerveza lo desprestigiaron, no me puedo quedar con los brazos cruzados, saludos !!!!!!!
Hay que darle impulsó, a este tipo de videos para difundir una nueva cultura del pulque.
Hola Jessi seguirás con tus videos acerca de Malinalco?, ya se extrañan !!!
Felicidades Jessy, aunque a mi no me gusta el pulque interesante video.
Gracias por estar aquí Yadi!!!! Hasta hace unos meses tampoco me gustaba, pero cuando probé el curado si me gustó 😋
Te voy a invitar hacer un vídeo sobre el proceso del pulque, tengo todo el equipo antiguo para hacer un mejor video ☺️
🌟🌟🌟🌟🎉🤩
yo ando de tlachiquero y pues me gusta la quimica organica, y pues la fermentacion en si son levaduras comiendo esos azucares haciendolos alcohol, en el caso del pulque, el agua miel tiene levaduras salvajes, estas levaduras salvajes no aguantan tanta cantidad de alcohol, por tanto por su mismo desecho muere y ya es donde llega a su punto, antes de que esto pase es donde apartan una porcion de pulque o semilla para vertirle mas agua miel y otra vez el proceso de alimentacion de esas levaduras. Es en si el mismo proceso con el vino.
el alcohol quimico como dice, pues no es dañino sigue siendo el mismo alcohol solo que por destilacion alcanza grados mas altos, pero alcohol, es alcohol., solamente estan sometidos a procesos diferentes de extraccion, estos aportan sus "propiedades al producto", claro.
se que es una mamadaaa, pero como yo soy de tierras donde el vino se da a mis alrededores, he tenido la locura de calentar agua miel sin que tenga que hervir por unios 15 minutos, este lo llevo a temperatura ambiente y en este punto le agrego levaduras domesticadas para vino, con este proceso eliminamos levaduras salvajes que puedan dañar y microorganismos que puedan afectar nuestro producto a la hora de fermentar, la levadura del vino esta domesticada para soportar mas niveles de alcohol sin que se muera en su proceso., gracias a esto he tenido un pulque casero muy muy bueno con hasta 18% de alcohol.
solo mezcle un poco de tecnicas de vino con nuestro ya tradicional y prehispanico octli.