Pablo, tú quedate con lo que sabes y con lo que enseñas, a l@s que no tenemos ni idea y poco a poco vamos aprendiendo con personas como tú. No escuches a medios días habiendo días enteros. Un saludo, y por mi parte muchas gracias por tus videos.
Gracias a ti y Don Arturo, me encontré un mundo desconocido y sorprendente que es el afiliado y tú libro me parece excelente, sigue así lo haces muy bien, hay mucho tonto en esta vida....👋👋👋 Un saludo desde Gran Canaria.....
2 ปีที่แล้ว +4
Muchas gracias, Gustavo. Me alegro de que te haya gustado el libro. Arturo es el más grande del afilado en España. Yo también me metí en esto de lleno gracias a él, y creo que todos los que sabemos afilar a mano hoy en día es en mayor o menor medida gracias al trabajo que ha hecho. Lo que comento en el vídeo son casos que me han ido pasando de forma muy puntual. Aunque tontos hay en todos lados, cuando abrí el canal pensaba que me iba a encontrar muchos más. Por suerte, en este hobby la mayor parte de la gente es de lo más agradable. Un abrazo.
De payasos está lleno el mundo. Yo siempre he afilado, desde muy joven, he comprado tu libro y he aprendido un montón de cosas. Yo a este tipo de personas en mi canal, le doy la razón como a los locos, no merece la pena gastar más tiempo en ellos. Estás haciendo un gran trabajo para la comunidad cuchillera Española 👍🍻🍻
2 ปีที่แล้ว +6
Muchas gracias, compañero. Normalmente no suelo discutir con esta gente, porque no compensa el esfuerzo que supone, pero me resultan de lo más curioso. Tienen una mentalidad que puedo llegar a entender, pero que no deja de sorprenderme. Gente que ni con las pruebas delante se salen de su guión. Aprovecho para decirte que tú también estás haciendo un gran trabajo. Ya me gustaría ver a más gente aportando tiempo y esfuerzo en este hobby. Que, al final, somos cuatro gatos los que estamos metidos en él. Un fuerte abrazo.
Para mí, como continuidad al Sr. Arturo, contigo he aprendido muchísimo y sobre todo he disfrutado con tus vídeos y con el material que muestras y encima tengo el placer de conocerte. A seguir y un abrazo.
Buenos dias. Pues estoy totalmente de acuerdo contigo. Es una pena que haya gente que se dedique a criticar y que luego no se retracte o como en tu caso, no acepte una apuesta, que es lo que yo hubiera hecho. He de decir que me he aficionado a esto del afilado viendo tus videos y los de Arturo, que me habeis abierto los ojos, que es un mundo fascinante y que aunque no me salen los filos ni de coña como a vososotros, doy por hecho que soy yo y no vuestros consejos sobre materiales, técnicas, etc. Resumiendo sigue así, y muchas gracias por compartir tus conocimientos. Un saludo a todos
ปีที่แล้ว +1
Pues hasta ahora no he conseguido que nadie me acepte una apuesta jajaja. Me alegro mucho de que te hayan servido nuestros vídeos. Si usas material de calidad y le dedicas tiempo a practicar, acabarás sacando unos filos estupendos. A todos los que sabemos afilar bien nos llevó nuestro tiempo. Pero, una vez que empiezas a ver qué es lo que funciona, y por qué, el resultado es muy agradecido. Un abrazo.
Yo no sabía lo que era el vaciado hasta que me lo explicaste tu hoy, que descubrí el canal. Algo tan, en teoría, tan sencillo, que nadie sabe explicarlo BIEN. Y sin vaciado, no hay buen afilado, ahora se comprende todo...
Lo único que puedo decirte que empecé a seguir el canal de Arturo Lafuente y aprendí muchísimo. Gracias a él te conocí y para mí eres lo mejor de lo mejor. Ojalá sigamos viendo más vídeos tuyos. MUCHÍSIMAS GRACIAS
2 ปีที่แล้ว
Muchas gracias por tus palabras, Manuel. A estas alturas ya se me ocurre poco que pueda enseñaros, pero alguna cosilla tengo por ahí preparada. Un abrazo.
Pues tu sepas o no. A mi me ha valido muchísimo. Porque yo si que no tenía ni idea y gracias a ti ahora ya cortan mis cuchillos y puedo filetear fino fino. Antes tenía que ejercer mucha presión en el cuchillo al cortar y ahora solo deslizo el cuchillo con un resultado sorprendente. Así que gracias por todo y sigue así. 👍😀
El trabajo que hay en tu canal es encomiable. Todos hemos aprendido muchísimo contigo. En mi opinión la indiferencia es la mejor respuesta que le podías haber dado a esos payasos, yo ni siquiera hubiera dedicado tiempo a hacer este video. No obstante, queda bien claro y argumentado lo que piensas de ellos. Yo siempre ansioso por ver cada nuevo video que cuelgas. Un abrazo.
Ladran Sancho.... Tanto tu, como el Sr Arturo Lafuente son dos personas respetuosas, honestas en vuestras expresiones y por demas de generosas, ya que comparten vuestros conocimientos con nosotros sin pedirnos ni un duro a cambio diria mi abuelo, apenas un like. Yo personalmente arranque de cero o de menos diez, ya que lo manual no esta dentro de mis virtudes. Y hoy luego de un par de meses no solo he logrado dotar a mis cuchillos de filos decorosos sino tambien de recuperar algun cuchillo casi destruido. Aqui en Argentina, conseguir alguna piedra artificial de una calidad aceptable es una mision imposible, no solo por los precios sino por su escasez y por las limitaciones a las importaciones que los gobernantes que supimos conseguir nos regalan cada dia de nuestra vida. Con lo cual quiero decirte que mis modestos logros los consegui con alguna piedra natural de granulometria dudosa- Simplemente repitiendo los procedimientos que tu nos aconsejas. Eso si, lograr filo insume tres o cuatro veces el tiempo que te lleva a ti. Pablo, AVANTI! ¡PIU AVANTI! Gracias Mil, como se dice por estos lares, por tu generosidad
2 ปีที่แล้ว +1
Muchas gracias por tus palabras, Ricardo. Me alegro de hayas conseguido darle buenos filos a tus cuchillos. Hacerlo con el material que usas tiene más mérito todavía, porque tienes la dificultad añadida de que el abrasivo no te facilita las cosas. Las piedras de alta calidad hacen que el trabajo sea mucho más sencillo. Así que si puedes afilar con las piedras que usas, puedes afilar con cualquier cosa, no te quepa duda. Un abrazo.
Estoy totalmente desacuerdo contigo y hay gente así en todos los ámbitos de la vida. Los que no están abiertos a hacer las cosas de otra forma, con lo que se pierden la oportunidad de mejorar, y los que se frustran por no conseguir algo que otros sí pueden. Yo sí creo, aunque nunca he oído decirtelo, que eres un auténtico maestro del afilado, me ecanta tu libro, y lo poco que se de afilar para tener a punto los cuchillos de mi cocina lo he aprendido contigo y con Arturo. Un gran video. Gracias por compartir. Un saludo.
2 ปีที่แล้ว
Muchas gracias por tus palabras, Jorge. Me alegro de que te haya gustado el libro, y me pone muy contento que me digáis que he podido enseñaros algo. Yo no es que no me llame maestro a mí mismo por modestia, es que me cuesta mucho imaginarme serlo. Yo soy uno más de tantos aficionados al afilado, que ha ido probando cosas en casa hasta ver qué funciona y qué no. Y da la casualidad de que me gusta enseñar a otros lo que sé, porque me ayuda a aprender. Es una forma que me ha resultado útil de siempre, también en otros campos. Pero nada más. Hace cinco años yo ya subía vídeos, y tenía mucha menos idea que ahora (y ahora siento que todavía podría aprender una tonelada de cosas más). Así que yo sólo soy un aficionado más, que se ha equivocado muchas veces, y con una cámara en casa. Así que cuando lo que hago sirve para que alguien le coja el gusto a afilar, o mejore su técnica, me alegra mucho. Un abrazo.
Pues gracias a ti aprendí mucho y mejore la técnica , y sigo aprendiendo , también saque eso de probar hasta lograrlo , aunque soy fan del afilado a mano alzada , me construí mi propio apstone y la verdad es que lo uso presisamente para ✂️ quirúrgicas y de peluquería , hasta el momento el único reclamo que he recibido es el de que quedan mucho más afiladas que de fábrica , muchas gracias doc por su paciencia y enseñanzas , el vídeo está genial y le cae el nombre de manera perfecta
Soy un humilde restaurador y lustrador de muebles antigūos e instrumentos musicales, 6to Dan de Karate y Kobudo (armas japonesas). Los mejores resultados en todos mis trabajos, lo obtube como autodidacta. Estoy cansado de los "pseudo Maestros" que se creen la 8° maravilla. Todos tus videos son muy serios, gracias a tí y tus consejos, mi Katana y Wakizashi cortan un pelo en el aire. Muchas gracias por enseñarme a afilar.
2 ปีที่แล้ว +2
Muchas gracias por tus palabras, Eduardo. Me alegro de haberte sido de ayuda, y de que hayas podido aplicar los principios de lo que enseño a otros campos del afilado. En lo de afilar Katanas y Wakizashis me llevas mucha ventaja sin duda, porque no he afilado nunca ninguno, y necesitaría mucha práctica para hacerlo bien. Un fuerte abrazo.
Te concedo la razón: Mis recursos son muy limitados, y afilo cuchillos con piedras muy básicas y baratas y sólo una que otra de mediana calidad. Lo importante es que afiles, no con qué lo haces. Mis mejores guías han sido el señor Arturo Lafuente y tú, y he de decir que son muy exitosos al transmitir las nociones y principios básicos del afilado. ¡Saludos desde Acapulco Guerrero, México!...
2 ปีที่แล้ว
Efectivamente, estoy de acuerdo. El mensaje principal es que lo que importa es que le des filo a tu herramienta. Cómo lo hagas influye, pero no es lo principal. Afilar es afilar y, si con pocos recursos consigues sacar buenos filos, pues es algo de lo que sentirse muy orgulloso. Un fuerte abrazo, Francisco.
La verdad yo he aprendido mucho de tus videos, también del señor Arturo y del maestro Ovidio, y he logrado afilar sin problemas aunque tengo que seguir practicando ya que aún no logro un acabado perfecto. Yo creo que es ahí donde los que se quejan y no saben fallan, quieren resultados instantáneos sin prácticar lo suficiente y haciendolo de una manera muy bruta, muy brusca cuando las cosas se llevan su tiempo en estar listas. Saludos desde México.
2 ปีที่แล้ว +1
Buenas tardes, Gilberto. Con paciencia y cariño conseguirás unos filos estupendos, y más con los vídeos de Arturo y Ovidio, que son maestros de este arte, y grandes profesores. Un abrazo.
Me he divertido mucho con tus comentarios, me paso igual con el sistema Ruixin Pro III, hasta que me adapté y logro filos como debe ser con la ayuda de un clinómetro. Ahora compré el sistema Ruixin Pro que permite darle vuelta a la prensa que sujeta la hoja, sin soltarla y compré también un juego de piedras adiamantadas, con ellas es más rápido hice un video en mi canal. Muchas gracias por este video está muy bieno
2 ปีที่แล้ว
Muchas gracias por tus palabras, Rolando. Me alegro de ver que no soy el único que se ha frustrado aprendiendo a afilar con los sistemas de ángulo guiado. A estas alturas de la vida, los comparo con aprender a usar el embrague del coche cuando aprendemos a conducir. Parece sencillo (es empujar una palanca adelante y atrás), pero en la práctica es muy complicado para el novato encontrar el punto justo. Como todo en la vida, se acaba solucionando con la práctica. Un abrazo.
Un cordial saludo Una gran felicitacion por su retorno al canal. En lo particular ha sido un parteaguas la manera en que por medio de sus vídeos y en su libro, nos ha explicado de manera sencilla como lograr filos impresionantes. Saludos
2 ปีที่แล้ว
Muchas gracias, Luis. Una de las cosas que más me gusta de enseñar es que me ayuda a aprender. Para poder explicar algo de forma sencilla, primero tengo que entenderlo bien, y eso es una motivación importante. Me alegro de haberte sido de ayuda para mejorar tus filos. Un abrazo.
Los que te conocemos personalmente...podemos dar fe de la calidad humana y personal que tienes... además de tu extrema rigurosidad en todo lo que haces...⚡⚡
2 ปีที่แล้ว +2
Muchas gracias, amigo. Ahora que me he mudado de vuelta a mi tierra, me queda mucho más cerca Zaragoza en tren. Espero poder haceros una visita pronto. Un abrazo.
Yo empecé con el tema de afilado viendo tus videos y he aprendido de ti todo lo que se me pareces una buena persona y un muy buen profesional gracias sige asi
Muy buen video, muy honesto e interesante, sigo tu canal desde hace años y me he nutrido te todo el conocimiento que compartes, porfavor sigue haciendo vídeos, yo te apoyo
2 ปีที่แล้ว
Muchas gracias, amigo. A estas alturas me quedan ya pocas cosas que os pueda enseñar, pero tengo algunas ideas pendientes para hacer unos vídeos. Y, a medida que vaya descubriendo cosas que me parezcan interesantes, las iré compartiendo con vosotros. Un abrazo.
Me pareces un buen ejemplo de la gente que le gusta aprender de algo que gusta y no le sale a la perfecion que le gustaria, y ademas te expresas de maravilla pues cuando te e estado viendo ahora en este video me identifico totalmente contigo ya que para mi esto del afilado es una pasion y lo que quiero es aprender de los fracasos que he tenido y sigo teniendo y gracias apersonas como tu nos alientas viendo que mas o menos todos pasamos por las mismas fases. (y bueno lo unico que me parece un poco regular es el titulo del video ya que no aporta nada a nuestra pasion gracias y un fuerte abrazo virtual claro)
2 ปีที่แล้ว
Muchas gracias por tus palabras. El título sí que es un poco clickbait, pero viene del hecho de no poder tomarme en serio a esa gente que intenta faltar negando lo evidente y que, en vez de zaherir, lo que consiguen es quedar en ridículo. Lo mejor que puedes hacer como aficionado al afilado es lo que dices, disfrutar de la pasión, practicar hasta que hayas podido fallar de todas las formas posibles, y aprender de ello. No te quepa duda de que yo he pasado años por las fases de ensayo y error hasta conseguir una buena técnica (y habría tardado mucho más si no fuera porque maestros como Arturo nos han allanado el camino a todos los que veníamos detrás). Si yo he podido llegar a afilar como afilo ahora, no te preocupes, que cualquiera podéis llegar al mismo punto, o más. Con paciencia, práctica y cariño al cuchillo, tarde o temprano todo llega. Un abrazo.
Desde hace un par de años me he introducido en el mundo del afilado para tratar de entender una rama más de mi sector, ya que los cuchillos son mi herramienta. Lo he hecho viendo tus vídeos, tratando de entender todo aquello que muestras. Me equivoco, pero de esas equivocaciones trato de aprender. Es probable que requiera más práctica o practicar in situ con alguien que sepa para ver dónde fallo, pero no se me ocurriría desprestigiar a la persona de la que trato de aprender porque no me salga. Sigue haciendo lo que te gusta, obvia las sandeces y que sepas que a gente como yo nos ayudas a entender cosas que en mi trabajo parecen secundarias pero hoy en día son esenciales. Gracias por tus conocimientos, por siempre responder a nuestras dudas y espero ir mejorando día a día. Gracias por todo.
2 ปีที่แล้ว
Me alegro mucho cuando me decís que os he sido de ayuda para aprender algo nuevo. Al final, cueste más o cueste menos, todo se reduce a tratar con cariño los cuchillos, tener paciencia y echar tiempo practicando. Lo bueno que tenemos ahora es que hay más gente enseñando que cuando yo empecé. Si crees que te vendría bien practicar in situ con alguien, ahora hay al menos tres personas dando cursos en España, que yo conozca. Un abrazo.
@ como siempre gracias por la celeridad de tus respuestas. Estoy tratando de ir a Badalona a los UTSET que creo que has recomendado entre esos tres. Mil gracias crack!
Hola Pablo !! Llego tarde ,pero vale más tarde que nunca... Soy un fiel seguidor del canal y porque no un pequeño aprendiz.... Normal que te salgan haters, es señal que estás haciendo bien las cosas. Siempre enseñando lo mejor posible y sobretodo contestando a las dudas surgidas. Que se puede pedir más ??? Quién no trabaja , no sabe valorar el esfuerzo de otra persona...nunca lo hará...por lo tanto ,no te pares Pablo ,sigue como hasta ahora . Te mando un fuerte abrazo ,un aprendiz
ปีที่แล้ว
Muchas gracias por tus palabras, amigo. Un fuerte abrazo.
gracias a ti aun con piedras malas de 20€ y una correa de cuero vieja de mi perro consegui afilar cuchillos al limite al punto de rasurar al aire los pelos del brazo jajaj aunque eso si, muchisima practica detras muchos fallos y ahora me hago mis propios cuchillos y a algunos les cambio la geometria a pura lima y paciencia, no hagas caso a esa gente que la gente mucho critica peroo nada enseña por miedo a que gente como ellos mismos les critiquen un saludo
2 ปีที่แล้ว
Me alegro mucho de oír de esos filos que sacas. Y más con ese material que usas, que le añade un extra de complejidad al asunto. Al final todo se resume a eso, a tener paciencia e ir equivocándose y aprendiendo de los fallos. Me parece muy acertada la última parte: todos estos que critican nunca enseñan cómo lo hacen ellos. Porque enseñar cómo haces las cosas y dar explicaciones de tu trabajo es arriesgarte a que te critiquen. Si nadie sabe cómo o por qué hacen las cosas, están a salvo en su burbuja. Hasta ahí, sin más. Pero la hipocresía viene cuando ellos sí que se permiten criticar a los demás. Con lo liberador que es asumir que no somos perfectos, perderle el miedo a la crítica y abrirnos a aprender. Un abrazo.
Pablo como bien te dicen los compañeros no te quemes con comentarios absurdos seguro que estos tipos son los cuñados más listos. Quien quiera dar clases que se abra un canal y que comparta con nosotros sus clases magistrales y nos deleiten con sus fantásticos conocimientos, los esperamos como agua de mayo. Un cordial saludo.
2 ปีที่แล้ว +1
A más de uno se lo he propuesto cuando me ha criticado de malas formas. Que subiera un vídeo enseñando la técnica correcta, y así salíamos ganando todos. Hasta ahora no ha aceptado ninguno. Y es una lástima, porque la mayoría simplemente criticaban por criticar, pero algunos me daba la impresión de que realmente sabían hacer una técnica mejor. Pero preferían las malas formas a aportar su granito de arena. Un abrazo.
En todo hay gente que piensa que hace las cosas bien porque lleva mucho tiempo haciéndolas así y le funciona. Vamos, que obtiene unos resultados que le parecen satisfactorios. Si lo haces diferente, aún habiéndolo argumentado, te dicen que no sabes qué siempre se ha hecho de otra manera.
yo afilo desde niño, contigo y arturo he aprendido un monton, y creo que tu has aprendido de arturo, que tiene de malo usar piedras naniwa chosera? si son las profesionales cuando te gusta algo buscas la calidad, no hagas caso a los "payasos". dicho esto yo si te considero un maestro, encima hiciste un libro y todo, pero bueno la gente busca que se hablen de ellos, para a si crecer en su comunidad ya que ellos por si solo no se bastan, y necesitan hacer criticas para que la gente vea sus videos. un saludo crack!
2 ปีที่แล้ว
Pues efectivamente, las Chosera no tienen nada de malo. De hecho, es de las mejores cosas que le han pasado al afilado en las últimas décadas. Gracias a Naniwa (y a todos los que vinieron detrás) podemos tener piedras de calidad en cualquier parte del mundo a un precio asequible (al menos, las de granos más bajos, que son las más necesarias). Pero al ser accesibles a todo el mundo, siempre habrá alguien que querrá algo más elitista, y que quienes no usen las piedras naturales de la cantera más exclusiva de la prefectura más remota de Japón no son dignos de llamarse afiladores. Por suerte, son una minoría tan pequeña que apenas se dejan notar. Me alegro de saber que gracias a Arturo y a mí has aprendido algo. Por mi parte, todo lo que sé y lo que os he podido enseñar se lo debo a él. Es cierto que con él aprendí hasta cierto punto, y luego continué ampliando por libre bastante conocimiento más. Pero todo ese extra lo pude hacer gracias a todo el camino que él ya había pavimentado antes. El trabajo de comprender y explicar los fundamentos básicos, de entender qué funciona y por qué (y saber enseñarlo como él) es un trabajo que puede ser fácil menospreciar en los años venideros, a medida que vaya aumentando la cantidad de vídeos, explicaciones, publicaciones, ensayos y afiladores profesionales. Pero es que sin ese trabajo no tendríamos nada de lo que estamos empezando a tener ahora. Arturo recuperó prácticamente él solo el arte de afilar a mano en España. Ahí es nada. Un abrazo.
Segando a guadańa cuando ves q no corta la hierba, sacas tu piedra del agua metida en un gazapu o funda para ella afilas el filo de la herramienta, vuelves a segar y ves PUUUFFFF ESTO AFEITA TUUU como presta amigu GRACIAS POR EL VIDEAZO nunca lo dejes , un saludo xixon
Nadie tiene la verdad absoluta, todos los comentarios desde el respeto siempre son bienvenidos y te ayudan a mejorar siempre. Para adelante siempre muy bueno tu canal no estaba suscrito pero ahora me voy a suscribir. Saludos.
En un video de Arturo Lafuente menciona que hay quienes hacen unos movimientos un tanto extraños para afilar, usan una tecnica rara pero al final lo que vale es si el afilado es bueno o no, para algunos una tecnica se se les facilitara más que otra pero el principio es el mismo. La psicomotricidad en cada persona es diferente, de la misma forma en que no todos caminamos igual, pues no afilamos igual, ni cogemos una herramienta igual, no hablamos igual, vamos que ni siquiera comemos igual. Yo ya afilaba desde antes de ver tus videos, pero sin emabargo me sirvieron mucho para mejorar mi tecnica y conocer mejor material de afilado y a día de hoy sigo aprendiendo. Por ahí escuche que en Japón por ejemplo, para ser maestro afilador se necesitan por lo menos 20 años de oficio para que se te considere maestro afilardor. Las piedras naturales yo he probado algunas, por lo general están muy sobrevaloradas en cuanto al costo beneficio a mi parecer. No hagas caso, es gente tóxica, los resultados de tus afilados son evidentes porque haces videos muy francos donde muestras paso por paso, incluso tienes la hulmidad de decir cosas, detalles como por ejemplo: "Ahhh que hay una rebaba que se resiste....", eso habla de que tu contenido es honesto. Un saludo.
2 ปีที่แล้ว
Muchas gracias por tus palabras. Efectivamente, el objetivo final es conseguir dar un buen filo a nuestras herramientas. Los pasos exactos que demos para conseguirlos no son tan importantes. Yo procuro adaptar las técnicas para simplificarlas todo lo posible, para mejorar la comodidad y la eficiencia del afilado, pero hay gente por ahí con técnicas muy distintas que consiguen resultados excelentes. Un abrazo.
Gracias, Patrik. La mayor parte del vídeo son desvaríos y anécdotas pero, el mensaje que me parecía necesario transmitir era el de que, mientras consigáis sacar buenos filos, no hagáis caso a quienes os digan que no sabéis afilar. Un abrazo.
Hola te quiero hacer una consulta , tengo un cuchillo japones Yanagiba marca miyabi de la serie black y he notado que la hoja está ligeramente torcida .. se puede arreglar? Tiene ha pasado alguna ve ? Gracias
Me parecen muy buenos tus consejos y hasta he afilado tijeras como lo has indicado en tus videos, utilizando solamente piedras Chosera y Shapton sin problema alguno. Por lo que respecta a la conversación que sostuviste con el usuario Francisco Caparros, la estuve leyendo atentamente y entré a ver sus dos breves y únicos videos que tratan sobre afilado de tijeras, el problema que tiene con ellas, el equipo que usa para tal fin, así como el desperfecto técnico que manifiesta en una de sus herramientas; una vez dicho esto, me permito emitir tres conclusiones únicamente (lo sé nadie me las pidió): 1. El señor denota una edad avanzada. 2. Padece Parkinson. 3. Es todo lo que tengo que decir. Saludos.
2 ปีที่แล้ว
Francisco me ha servido como ejemplo, porque es el caso más reciente que he tenido (hacía ya tiempo que no tenía ninguno así), y porque ha sido público (los últimos que recuerdo han sido a través del correo electrónico. Pero es uno de tantos que, aun viendo el proceso completo, niegan que sea posible seguir los pasos que enseño y llegar a ese resultado. Todavía sigo esperando que alguno de ellos me acepte una apuesta, pero nadie se anima. Con respecto a la máquina de afilar de Francisco, se me pasan ganas de hacer un vídeo hablando de ese sistema, y de por qué no es un método que yo escogería para afilar cuchillos, pero creo que quedaría demasiado técnico y demasiado teórico, y que aburriría a la gente. Un saludo.
Bueno a ver... creo que hoy día esta gente se denomina Hater, o simplemente yo los llamo gante aburrida que no tiene nada mejor que hacer, he visto todos tus videos y en ninguno mencionas nada de que seas un maestro, de echo eres una persona muy humilde en mi opinión, te escribí unos correos referente a un dilema de afilado de un cuchillo y siempre fuiste muy correcto y educado, intentando ayudar siempre con paciencia. Creo que estas personas no viven en nuestro universo, si hubiera visto algún video vería que por tu parte hablan los resultados, da igual con que afiles o como afiles, el resultado siempre es un filo impecable, y eso es lo que hace a un buen afilador. Sinceramente es una pena que exista gente así, simplemente por el mero echo de que se aburran o no compartan sus técnicas de afilado, pero bueno, es algo con lo que hay que lidiar a diario en esta sociedad y en casi todos los campos. En mi opinión personal haces muy buen trabajo y explicas muy bien las cosas. He estudiado cocina y siempre he afilado mis cuchillos y me han quedado muy bien, pero tu me has enseñado muchas técnicas que han mejorado mis conocimientos de afilado y en consecuencia el resultado. Un saludo y continua haciendo videos para la comunidad, son muy interesantes, un abrazo.
2 ปีที่แล้ว +1
Muchas gracias por tus palabras, amigo. Me alegro de haberte sido útil para mejorar en el afilado. Al final, con un poco de paciencia, y pensando por qué hacemos las cosas como las hacemos, se pueden conseguir grandes resultados. Esta gente, por suerte, son casos anecdóticos. Cuando abrí el canal de TH-cam pensaba que iba a encontrarme muchos más, pero han acabado siendo una minoría. Aun así es una lástima, porque sacaríamos todos más provecho sólo con que dijesen las cosas de otra forma. Pero cuando llegan al punto de los que hablo en el vídeo, me resulta imposible tomármelos en serio. Da igual cuánto sepan, o cuán fácil fuera resolver el problema que tienen para sacar un buen filo. Un abrazo.
Como en casi todos los comentarios que he leido, gracias a tus videos y los del Sr. Arturo (también he visto a Ovidio pero en menor medida) ahora puedo decir que se afilar a mano, y además he conocido todo un mundo en cuanto a cuchilleria, así como metales, aceros, etc. Me compré tu libro, que te pedí firmado porque creia que era una oportunidad que no podia desestimar ...... y cuando veo un video como el que acabas de hacer sólo puedo sentir lástima (no por ti claro) pero también un poco, por tener que aguantar a depende de que elementos otrora mal-llamados también payasos, como comentas. En fin. Te agradezco enormemente todo tu esfuerzo y horas, que son muchas, puestas en este canal, porque és lo más en materia de afilado a mano y muchas felicidades. Olvida todo lo demás. Saludos.
2 ปีที่แล้ว
Muchas gracias, Adria. Este vídeo viene realmente de casos muy concretos. A lo largo de estos años, si sumo toda la gente que se ha comportado así conmigo (o que he visto comportarse así con otros afiladores) no llegarán a 50 ó 60. Muy pocos en comparación con el resto de la comunidad de afilado. Además, son mensajes en los que intentan ofender, pero consiguen lo contrario. Es difícil no tomarse a broma una situación que roza en el absurdo. En muchos casos se trata de gente intentando convencerme de que algo que yo mismo he hecho y comprobado no funciona. Es como si alguien se asoma contigo al balcón, señala el cielo e intenta convencerte de que es verde. No hay por donde tomarlo en serio. No me he llegado a enfadar nunca con ninguno de ellos, pero hubo uno que sí me dio mucha lástima. Yo tenía en alta estima al carpintero de Estudio Hayabusa, porque me encantaba el trabajo tan fino que hace con la madera y cómo cuida las herramientas. Y la admiración me duró hasta que conocí al carpintero. La primera vez que hablamos fue porque me puso un comentario en el canal diciendo que quién me creía yo para llamarme maestro si afilaba con unas piedras tan comerciales como las Naniwa Chosera, y procedió a nombrarme algunas piedras naturales que para él eran el nivel mínimo de exclusividad para poder llamarse afilador. Lo bloqueé del canal, y ha ido haciendo comentarios sobre mí en los canales de otros afiladores. Desde entonces cada vez que me cruzo con algo que ha hecho él ya no puedo disfrutar de su trabajo, sólo veo a la persona que hay detrás. Y es una lástima, porque el hombre tiene una cantidad de conocimiento enorme que podría estar mucho más aprovechada si no tuviera ese afán de reconocimiento. Arturo y Ovidio son dos de los afiladores que más aprecio. Yo he sido capaz de hacer todo lo que he hecho, y llegar a aprender tanto sobre el afilado, porque antes que yo había venido Arturo a hacer la parte más dura del trabajo, la de redescubrir los cimientos básicos del afilado, que casi estaban perdidos. Y Ovidio tiene una gran habilidad de showman para atraer a una gran cantidad de gente a este mundillo. De esa habilidad Arturo tenía un poquito, aunque nada comparable, y yo no tengo nada, es mi asignatura pendiente. Un abrazo, y siento el ladrillo de texto. Según iba escribiendo, no pensaba que me estaba quedando tan largo.
Me juego 1000€ a que los payasos están presentes hoy, mañana y por siempre, y en todos los ámbitos... en el mío de la cocina hay a puñados!!! jeje. Compartir es vivir y se aprende de todo el mundo, SIEMPRE se aprende, hasta el día que nos vayamos a la tumba 😅
ปีที่แล้ว
Lo sé, he tenido la desgracia de conocer a muchos cocineros "especiales" a lo largo de los años. Por suerte, en el mundo del afilado la mayor parte de la gente es normal (aquí se peca más de "mollera dura" que de mala leche, sobre todo entre los que peinan canas). Pero también hay gente en este mundillo a la que le faltan unos caramelitos en el bote. Un abrazo.
Olvidémonos de esos tipos, que se revuelvan en su hiel. Sería genial que hagas un video terapéutico ( una CPRE para que fluya ), un video resumen de afilado, remarcando los puntos en la técnica o en los herramientas usadas que la experiencia de estos años te haya hecho reafirmarla , cambiarla o adaptarla . Nos serviría mucho a los que no nos dedicamos con tanto ahinco como tu pero nos queremos beneficiar de esa experiencia . Un abrazo!
2 ปีที่แล้ว +1
Buenas tardes, Miguel. Me parece un tema interesante. ¿Hay algún aspecto en concreto que te gustaría que tratase? Un abrazo.
@ Gracias por la pregunta. Me refería a que después de varios años de práctica, al igual que en cualquier oficio o profesión uno se va dando cuenta varias cosas respecto a las herramientas, a los procesos y entonces la idea era un video que resuma los materiales y las técnicas que te han sido más utiles y las que no , en el afilado de algo común como lo cuchillos de cocina ( por ej en uno de tus videos relativamente últimos, hiciste un comentario respecto al cuero que me llamó la atención ). En fin era solo una idea. Saludos desde el Perú.
2 ปีที่แล้ว
@@Riovientoselva Me parece buena idea, gracias por la sugerencia. Un saludo.
No entres al trapo de ese tipo de comentarios. Ni caso, ya sabes el mejor desprecio es no hacer aprecio. Yo soy un aficionado, mejor pre-aficionado, que gustaría llegar a aprender a afilar bien y tus videos (y tambien los de Arturo Lafuente y de Utset) me han emseñado el camino. Claro que lo de lograr el ángulo con la mano se me resiste. No quiero dejar pasar un comentario sobre tu libro que adquiri y me parece magnífico. Sigue así y no pierdas el tiempo con esas tonterias. Un saludo
2 ปีที่แล้ว
Muchas gracias por tus palabras, Luis. Me alegro de que te gustara el libro, espero que te sea útil. Para afilar bien no hay más secreto que hacerlo con cariño, tener paciencia y practicar mucho. Tarde o temprano conseguirás sacar unos filos estupendos. A ese tipo de personas no suelo seguirles el juego. Más que nada porque, cuando intentan negarme algo que sé que es cierto, no me puedo tomar en serio lo que dicen. De todas formas, suelen desaparecer ellos solos cuando se les da la posibilidad de que demuestren si lo que dicen es cierto. Por suerte, durante estos años me he encontrado con muy poca gente así (mucha menos de la que esperaba). Pero la mentalidad que tienen me resulta muy curiosa, y hacía tiempo que quería hacer un vídeo sobre ellos. Un abrazo.
You certainly have one of the good sharpening channels on yt. Great content. I don't get much clowns in my videos. Usually the clowns that bother me are TH-camrs that teach sharpening but can't even cut paper well.
2 ปีที่แล้ว +1
Thank you so much for your words, Thiago. I appreciate it. About TH-camrs that teach sharpening but don't know to sharpen, they're the people that bother me most. I contacted a couple of spanish TH-camrs from cooking channels that did videos teaching sharpening techniques they don't comprehend and they don't know how to perform. I offered them a free sharpening course in exchange of them making a new video teaching the proper techniques and knowledge. Making it and uploading to their own channels, and not naming me if they didn't want to (I want people to learn to sharpen, I don't care if it's through me on my channel, or through other TH-camrs). Almost all of them said they would love to. No one appeared.
@ That doesn't surprise me. I tried giving some constructive criticism to a Brazilian clown and he just deleted the comments not to ruin his reputation. Now he is just a joke on our sharpening group. Lol. Sorry for English comment, my Spanish is only good enough to understand.
2 ปีที่แล้ว +1
@@thiago.assumpcao No problem. My English is a bit rusty, but I don't mind using it. Cheers!
Bien argumentado y presentado, aunque mucho eco para voces bajas"... ni caso, sigue haciendo las cosas tan bien como las realzas y las cuentas y que les den mucho a los que no les gusta, todos los que hacemos estamos expuestos a las voces críticas de los que miran, aprenden , para lego encima critican como si hubieran pagado o comprado algo . Bravo por tus consejos , estudios muy sesudos y trabajados. Un abrazo .
Pablo, tienes alguna referencia de las piedras japonesas Suehiro Cerax o New Cerax? Muchas gracias
2 ปีที่แล้ว +1
He oído hablar bien de ellas, pero no las he probado personalmente, así que no te sé decir cómo son, ni puedo compararlas con otras del mercado. Un saludo.
No logro comprender, el histerismo y locura de estas críticas sin sentido. NO EXISTE EN EL MUNDO LA TÉCNICA PERFECTA... Cualquier técnica o elemento que permita un afilado bueno o muy bueno, es válido. Continúa con tus videos así puedo aprender más y correctamente. Un gran abrazo desde Argentina.
La verdad, Pablo, es que payasos como los que describes nos los encontramos en todos los campos de la vida. Es una lástima que estas personas no se dediquen a aprender lo que no saben, y dejen de atacar, quizá por envidia, a personas que, como tú, ofrecen gratuitamente a los demás sus conocimientos. Quien no tenga presente cada día que todos somos aprendices de casi todo y que esa actitud te lleva a mejorar como persona, sí o sí, solo puede estar abocado a la frustración. Y es la frustración, precisamente, el sentimiento que les lleva a atacarte de esa manera. Frustrados, sí, y además, PAYASOS, con mayúsculas. Un abrazo fuerte, Pablo.
2 ปีที่แล้ว +1
Muchas gracias por tus palabras, amigo. Realmente lo que digan o dejen de decir, es algo que me da bastante igual. A mí me resulta difícil sentirme ofendido cuando me insulta alguien a quien no conozco, sin datos en la mano y, además, negando lo que está viendo. Por suerte, son cuatro casos contados dentro del hobby, la mayoría de la gente no es así. Pero me resulta tan curiosa la forma que tienen de pensar, que hacía ya tiempo que quería hacer un vídeo para hablar de ellos. Un abrazo.
Llamarles payasos es demasiado generoso por tu parte , ya quisieran tener la calidad humana de quién práctica la profesión de alegrar la vida a sus congéneres , yo los dejaría en que son tontos cuando se levantan , tontos a la una , tontos a las tres y tontos el resto del día.....ya lo decía el torero ...hay gente pa to maestro....un abrazo
ปีที่แล้ว
Lo que tiene en común esta gente con los payasos es que los dos hacen reír. La diferencia está en que el payaso profesional lo hace a propósito, con arte y esmero y estos, en cambio, hacen reír mientras pretenden que los tomemos en serio. Pero sí, coincido contigo. Hay gente que lo que tiene son dos neuronas compitiendo por el tercer puesto. Un abrazo.
Hola yo e visto afilar de forma rara impensable y sacar un filo perfecto no importa como afilar si afilas bien el filo no lo destrozas eso no hay que hacer caso yo e aprendido de todos los lados a base de error fallo me imagino se quién es vamos a dejarlo en incógnita pero pienso que sabes afilar que hay gente mejor seguramente igual que yo que abra gente que sepa afilar más que yo siempre abra alguien mejor no me importa con ir mejorando años tras años eso es lo importante un saludo
2 ปีที่แล้ว +1
Esa es la clave, si afilas bien, da igual cómo lo hagas. Un abrazo.
Si escribieses igual que afilas serías redactor. Sé que siempre te digo lo mismo, pero deberías poner más esmero en la redacción. Seguiré insistiendo a ver si llego a convencerte.
Hola , el mundo del afilado es muy extenso pero se puede afilar con incluso con lijas y ahcer unos filos fantastico y no por eso hay que desmerecer ese trabajo , luego esta el bolsillo de cada uno para gastarse lo que quiera , puedes tener el mejor material del mundo para afilar y te puede sorprernder lo aque puede hacer alguien con muchisimo menos , asi que cuando oigas esas tipicas frases que suenan a envidia , pues ni caso porque le das mas protagonismo , yo soy un podre aficionado que lleva algunos años en el tema y puedo enseñar mis trabajos ,con eso basta y no entro nunca en polemicas pero en este caso me da mucha pena que quieran tirar el trabajo de otro por tierra cuando hace una buena labor , y si no le gusta con no verlo mas que suficiente
Pues yo lo poquito que se de afilado lo he aprendido en tu canal. No te hagas mala sangre con la gente, no merece la pena
2 ปีที่แล้ว +3
No te preocupes, compañero, que no es mala sangre. Esta gente, aunque son pocos casos dentro del hobby, tienen una forma de ver las cosas (y de negar los resultados) que me resulta muy curiosa. Hace tiempo que me apetecía hacer un vídeo sobre esto, porque representan una faceta muy pintoresca de este mundillo, pero no realmente porque haya mala sangre de por medio. Es difícil tomarse en serio a alguien que niega unos resultados que se pueden comprobar fácilmente, así que normalmente la mejor solución es ignorarlos. Un abrazo.
Buenas tardes. Todo es más sencillo, esto es un canal gratuito, que amablemente una persona comparte su afición y experiencia. Así que, de acuerdo o no, sólo podemos dar las gracias. Y no lo hará tan mal, que en un par de semanas de verlo, me he comprado un montón de MIyabi y resto de aparataje, junto con el libro. Y cuando los afile, y no sepa como sacar filo, tendré claro que será mi falta de experiencia o falta de habilidad manual. Seamos todos más amables y demos gracias de que la gente haga el esfuerzo de subir su conocimiento, y si no estamos de acuerdo: argumento con respeto y educación. Gracias y un saludo.
ปีที่แล้ว +1
Muchas gracias por tus palabras, Miguel Ángel. Bienvenido a la comunidad de afiladores aficionados. Si necesitas cualquier cosa, no dudes en escribirme a mí o a cualquier otro que se dedique a esto. La inmensa mayoría son gente abierta a echar una mano al que lo necesite. Hay muy poquitos casos de gente como la del vídeo, se pueden contar con los dedos de una mano. Un abrazo.
no sabia que le dedicaban tanto tiempo y arte a afilar cuchillos, yo me vi un tutorial de youtube agarre mi piedra que tiene una parte gruesa y una mas fina, lo paso con un poquito de Angulo y listo en 5 minutos un cuchillo que afeita sin tanta chachara.
2 ปีที่แล้ว +1
Esto es como todo en esta vida. Lo que necesitas saber para funcionar es muy poquito. Como el que sabe de cocina lo justo para freír un huevo. Pero al que le interesa el tema le puede dedicar muchísimas horas, porque hay mucho que se puede aprender, como al que le gusta cocinar y puede preparar el plato que quiera con cualquier ingrediente que tenga a mano.
Hola Pablo, no te inrrites que no merece la pena, la envidia en nuestra idiosincrasia es algo que no nos permite evolucionar, y claro las cosas que no se yo , pues tu menos , esa es la forma de pensar de algunas personas. Yo personalmente he aprendido mucho en este arte del afilado por ejemplo de ti y de otras personas que , de forma gratuita comparten sus conocimientos, pero bueno no me enrollo más, un saludo grande Pablo
2 ปีที่แล้ว +1
Hola compañero. No te preocupes, que irritación no hay ninguna. No me puedo tomar en serio a gente que me intenta convencer de que es mentira algo que sé a ciencia cierta que es verdad, así que no me ofenden. Es sólo que me resulta curiosa la mentalidad que tienen. Por suerte, son la excepción dentro de este mundillo, y la mayor parte de la gente es encantadora. Un fuerte abrazo.
@ no te inrrites expresión malagueña, jejeje es vulgarismo , correctamente escrito como tú lo has escrito, las faltas de ortografía me gustan menos que un mal afilado, un fuerte abrazo
2 ปีที่แล้ว +1
@@CrisGar76 No te preocupes, que yo soy manchego, y aquí se dice "enrites" jajaja. Un abrazo.
Has ido numerando las partes del video calificándolas de "desvaríos". No me lo han parecido para nada. He visto muchísimos de tus videos y lo ultimo de lo que te calificaría es de dártelas de nada. Siempre explicas todo de manera muy humilde y eso que opino que tienes un gran nivel de conocimiento sobre el mundo del afilado. Quédate con que muchos valoramos sinceramente la utilísima información que nos transmites y valoramos tu esfuerzo Las opiniones tóxicas no aportan nada. Otra cosa es la discrepancia con respeto....pero no es eso de lo que hablas y además estoy seguro que aceptas de buen grado. Un abrazo y gracias Pablo!!!
2 ปีที่แล้ว +1
Muchas gracias por tus palabras, Diego. Efectivamente, la discrepancia con respeto es algo que agradezco, porque me ha ayudado a darme cuenta de cosas que me habría costado mucho tiempo, o mucho esfuerzo, descubrir por mi cuenta. Un abrazo.
Mis respetos jajajaja, yo le hice a una persona la apuesta por 200€ y gane🤪 si es que la gente no sabe con quienes se enfrentan
2 ปีที่แล้ว +1
Qué suerte tienes, a mí no me las aceptan jajaja. Ni tampoco se molestan en grabar un simple vídeo con el móvil para subirlo a TH-cam y demostrar esas técnicas impecables e infalibles de las que presumen. Qué cosas.
@ Ya sabes y tu mismo lo dices cada vez se va mejorando, y en esto concretamente no tiene fin el aprendizaje, aceros, piedras, metodos... Al final vamos a lo que mejor funciona... Pero ser maestro en esto... Algun japo pocos mas🤣
En lo personal he aprendido a afilar con un sistema de ángulos fijos que me fabriqué y luego de Arturo Lafuente y de Tí- Dime por favor de Don Arturo, que hace mucho no publica- Saludos.-
ปีที่แล้ว +1
Pues siento decirte que hace ya más de un año que no sé nada de él. A mí también me gustaría tener noticias suyas. Un abrazo.
Haciendo trampas dicen!!!.... 🤣🤣🤣.... Por supuesto...... Quien no edita sus videos? .... A nadie le gusta airear sus debilidades.... Algo que por lo menos se debería de comentar en los videos, de diferentes temáticas... Que la gente se cree que todo funciona a la primera.... No hubiera sido necesaria tu explicación,... La gente así no merece la pena el gasto de energía..... Sigo sin tener ni idea de afilar, pero es un reto MIO, y para MÍ,..... así que seguiré... Gracias!!!! 😉
2 ปีที่แล้ว
Si te soy sincero, yo edito los vídeos en los que salgo afilando, porque antes me quedaban unos vídeos intragables de una hora o más en plano continuo. Y claro, no se los veía nadie, como es normal jajaja. Que se vea el fallo, o los errores, o las dificultades, es algo que me gusta de la gente a la que sigo para aprender. Porque si no, lo que parece es que la técnica es muy sencilla, y que yo soy un patoso. Me está psando con varios hobbies que estoy volviendo a retomar, y al principio cuesta. Gracis por tus palabras, y un abrazo.
Pues eso… todo correcto. Si es que como dices están los que “lo haces mal por que no es como yo lo hago” y “como yo no sé, tú tampoco” es extrapolable a cualquier cosa… así que como tu mejor tomárselo con humor, que pa eso son payasos 🤣. Un saludo 👋🏻
2 ปีที่แล้ว
Totalmente de acuerdo contigo, compañero. Uno no se puede tomar en serio a alguien que te niega los resultados que tiene delante de las narices. El argumento de esa crítica falla desde la propia base jajaja. Por suerte, a lo largo de los años, son pocos los que me he encontrado de este tipo. Pero me resulta muy curiosa la mentalidad que tienen, y hacía ya tiempo que quería hacer un vídeo hablando sobre ellos. Un abrazo.
Pablo, un poquito de por favor y respeto por el gremio cómico-circense . Desde el Frente de la Asociación Profesional Popular de Floricultores Unidos de Judea la denominamos a éstos individuos como CAPULLOS. Pd/ ya te enviaremos una nueva remesa de tijeras de podar que siempre nos las dejas de puta madre. Un abrazo😉
2 ปีที่แล้ว +1
Hombre, el respeto al gremio circense es máximo. Ellos hacen intencionadamente y cobrando lo que esta gente hace gratis y sin proponérselo: sacarnos una carcajada jajaja. Ahora que lo dices, no he afilado nunca una tijera de podar. Tengo curiosidad por ver cómo sería. Un abrazo.
Anda ni caso con las piedras te puedo enseñar cuatro piedras de afilar que he sacado de placas de cerámica que afilan sobresaliente amos que sacan filos de afeitar y sin tanta piedra natural japonesa a no ser que te guste gastarte el dinero en cantidades industriales un saludo y ni caso
ปีที่แล้ว +1
Efectivamente, sabiendo afilar se puede sacar un buen filo usando casi cualquier cosa. Pero hay gente que piensa que si no usas piedras de su marca favorita es porque no sabes lo que estás haciendo. Un abrazo.
Me gusta mucho tu canal y aprendo con él. Pero es bastante molesta la renunciación que haces de las eses; las silbas tanto que hacen difícil ver los vídeos. No sé si será el micrófono, tus dientes o lo que sea, pero llega un punto que se hace insoportable. Saludos.
@ Un abrazo maestro, y el que enseña lo es por definición, y lo es cuando los demás se lo hacen saber, uno nunca se dice a si mismo que es un maestro, porque es egocéntrico y es algo que usted nunca ha dicho sobre usted mismo, así que lo mejor que puede hacer con esa gente es ignorarles, snobs los hay (habemos) en todos los ámbitos de la vida.
2 ปีที่แล้ว +1
@@katana24 Muchas gracias, amigo. No es por pecar de falsa modestia, pero yo creo que a estas alturas he aprendido casi tanto de los que me ponéis comentarios por el canal y de los que me mandáis e-mails como lo que yo haya podido enseñar. Hay tantas cosas aplicables a este campo, que es imposible abarcarlas si alguien no te las va señalando. Un fuerte abrazo.
@ Ha llegado a unas cotas de calidad en el afilado que poca gente consigue, es obvio que quizá afilando hoces con piedras traídas de la cordillera del Himalaya no esté en su repertorio, pero entiende el concepto de lo que se quiere conseguir y como conseguirlo, así que a palabras necias oídos sordos.
Bienvenidos a un vídeo de veinte minutos en el que explico que si tomas un cuchillo que no tiene filo, y lo afilas, sabes afilar.
Pablo, tú quedate con lo que sabes y con lo que enseñas, a l@s que no tenemos ni idea y poco a poco vamos aprendiendo con personas como tú. No escuches a medios días habiendo días enteros. Un saludo, y por mi parte muchas gracias por tus videos.
Gracias a ti y Don Arturo, me encontré un mundo desconocido y sorprendente que es el afiliado y tú libro me parece excelente, sigue así lo haces muy bien, hay mucho tonto en esta vida....👋👋👋 Un saludo desde Gran Canaria.....
Muchas gracias, Gustavo. Me alegro de que te haya gustado el libro. Arturo es el más grande del afilado en España. Yo también me metí en esto de lleno gracias a él, y creo que todos los que sabemos afilar a mano hoy en día es en mayor o menor medida gracias al trabajo que ha hecho.
Lo que comento en el vídeo son casos que me han ido pasando de forma muy puntual. Aunque tontos hay en todos lados, cuando abrí el canal pensaba que me iba a encontrar muchos más. Por suerte, en este hobby la mayor parte de la gente es de lo más agradable.
Un abrazo.
Cuando uno ama lo que hace se nota y se agradece que esa pasión la comparta tan generosamente como lo estas haciendo tú. Gracias.
No pierdas tu valioso tiempo, ánimo sigue asi. Eres muy riguroso y pedagógico en tus explicaciones. Muchas gracias.
Muchas gracias, amigo. Un abrazo.
De payasos está lleno el mundo.
Yo siempre he afilado, desde muy joven, he comprado tu libro y he aprendido un montón de cosas.
Yo a este tipo de personas en mi canal, le doy la razón como a los locos, no merece la pena gastar más tiempo en ellos.
Estás haciendo un gran trabajo para la comunidad cuchillera Española 👍🍻🍻
Muchas gracias, compañero. Normalmente no suelo discutir con esta gente, porque no compensa el esfuerzo que supone, pero me resultan de lo más curioso. Tienen una mentalidad que puedo llegar a entender, pero que no deja de sorprenderme. Gente que ni con las pruebas delante se salen de su guión.
Aprovecho para decirte que tú también estás haciendo un gran trabajo. Ya me gustaría ver a más gente aportando tiempo y esfuerzo en este hobby. Que, al final, somos cuatro gatos los que estamos metidos en él.
Un fuerte abrazo.
Para mí, como continuidad al Sr. Arturo, contigo he aprendido muchísimo y sobre todo he disfrutado con tus vídeos y con el material que muestras y encima tengo el placer de conocerte. A seguir y un abrazo.
Un fuerte abrazo, amigo.
Buenos dias. Pues estoy totalmente de acuerdo contigo. Es una pena que haya gente que se dedique a criticar y que luego no se retracte o como en tu caso, no acepte una apuesta, que es lo que yo hubiera hecho. He de decir que me he aficionado a esto del afilado viendo tus videos y los de Arturo, que me habeis abierto los ojos, que es un mundo fascinante y que aunque no me salen los filos ni de coña como a vososotros, doy por hecho que soy yo y no vuestros consejos sobre materiales, técnicas, etc. Resumiendo sigue así, y muchas gracias por compartir tus conocimientos. Un saludo a todos
Pues hasta ahora no he conseguido que nadie me acepte una apuesta jajaja.
Me alegro mucho de que te hayan servido nuestros vídeos. Si usas material de calidad y le dedicas tiempo a practicar, acabarás sacando unos filos estupendos.
A todos los que sabemos afilar bien nos llevó nuestro tiempo. Pero, una vez que empiezas a ver qué es lo que funciona, y por qué, el resultado es muy agradecido.
Un abrazo.
Yo no sabía lo que era el vaciado hasta que me lo explicaste tu hoy, que descubrí el canal. Algo tan, en teoría, tan sencillo, que nadie sabe explicarlo BIEN. Y sin vaciado, no hay buen afilado, ahora se comprende todo...
Lo único que puedo decirte que empecé a seguir el canal de Arturo Lafuente y aprendí muchísimo. Gracias a él te conocí y para mí eres lo mejor de lo mejor. Ojalá sigamos viendo más vídeos tuyos. MUCHÍSIMAS GRACIAS
Muchas gracias por tus palabras, Manuel. A estas alturas ya se me ocurre poco que pueda enseñaros, pero alguna cosilla tengo por ahí preparada. Un abrazo.
@ ¿Poco? Ojalá supiera yo el 10% de lo que tú sabes. Gracias por tus videos Pablo. Los payasos, mejor en el circo...
Pues tu sepas o no. A mi me ha valido muchísimo. Porque yo si que no tenía ni idea y gracias a ti ahora ya cortan mis cuchillos y puedo filetear fino fino. Antes tenía que ejercer mucha presión en el cuchillo al cortar y ahora solo deslizo el cuchillo con un resultado sorprendente. Así que gracias por todo y sigue así. 👍😀
Me alegro mucho de saberlo, Manuel. Un abrazo.
Muy cierto excelente esplicacion saludos desde monclvita la bella en Coahuila México
El trabajo que hay en tu canal es encomiable. Todos hemos aprendido muchísimo contigo. En mi opinión la indiferencia es la mejor respuesta que le podías haber dado a esos payasos, yo ni siquiera hubiera dedicado tiempo a hacer este video. No obstante, queda bien claro y argumentado lo que piensas de ellos. Yo siempre ansioso por ver cada nuevo video que cuelgas. Un abrazo.
Muchas gracias, amigo. Un abrazo.
Ladran Sancho....
Tanto tu, como el Sr Arturo Lafuente son dos personas respetuosas, honestas en vuestras expresiones y por demas de generosas, ya que comparten vuestros conocimientos con nosotros sin pedirnos ni un duro a cambio diria mi abuelo, apenas un like.
Yo personalmente arranque de cero o de menos diez, ya que lo manual no esta dentro de mis virtudes. Y hoy luego de un par de meses no solo he logrado dotar a mis cuchillos de filos decorosos sino tambien de recuperar algun cuchillo casi destruido.
Aqui en Argentina, conseguir alguna piedra artificial de una calidad aceptable es una mision imposible, no solo por los precios sino por su escasez y por las limitaciones a las importaciones que los gobernantes que supimos conseguir nos regalan cada dia de nuestra vida. Con lo cual quiero decirte que mis modestos logros los consegui con alguna piedra natural de granulometria dudosa- Simplemente repitiendo los procedimientos que tu nos aconsejas. Eso si, lograr filo insume tres o cuatro veces el tiempo que te lleva a ti.
Pablo, AVANTI! ¡PIU AVANTI!
Gracias Mil, como se dice por estos lares, por tu generosidad
Muchas gracias por tus palabras, Ricardo. Me alegro de hayas conseguido darle buenos filos a tus cuchillos. Hacerlo con el material que usas tiene más mérito todavía, porque tienes la dificultad añadida de que el abrasivo no te facilita las cosas. Las piedras de alta calidad hacen que el trabajo sea mucho más sencillo. Así que si puedes afilar con las piedras que usas, puedes afilar con cualquier cosa, no te quepa duda.
Un abrazo.
Estoy totalmente desacuerdo contigo y hay gente así en todos los ámbitos de la vida. Los que no están abiertos a hacer las cosas de otra forma, con lo que se pierden la oportunidad de mejorar, y los que se frustran por no conseguir algo que otros sí pueden. Yo sí creo, aunque nunca he oído decirtelo, que eres un auténtico maestro del afilado, me ecanta tu libro, y lo poco que se de afilar para tener a punto los cuchillos de mi cocina lo he aprendido contigo y con Arturo. Un gran video. Gracias por compartir. Un saludo.
Muchas gracias por tus palabras, Jorge. Me alegro de que te haya gustado el libro, y me pone muy contento que me digáis que he podido enseñaros algo.
Yo no es que no me llame maestro a mí mismo por modestia, es que me cuesta mucho imaginarme serlo. Yo soy uno más de tantos aficionados al afilado, que ha ido probando cosas en casa hasta ver qué funciona y qué no. Y da la casualidad de que me gusta enseñar a otros lo que sé, porque me ayuda a aprender. Es una forma que me ha resultado útil de siempre, también en otros campos. Pero nada más. Hace cinco años yo ya subía vídeos, y tenía mucha menos idea que ahora (y ahora siento que todavía podría aprender una tonelada de cosas más).
Así que yo sólo soy un aficionado más, que se ha equivocado muchas veces, y con una cámara en casa. Así que cuando lo que hago sirve para que alguien le coja el gusto a afilar, o mejore su técnica, me alegra mucho.
Un abrazo.
muy bien dicho, de listillos está lleno el mundo. yo he aprendido mucho contigo , así que estoy muy agradecido por tus videos.
Muchas gracias por tus palabras. No sabéis lo que me alegro cada vez que alguien me dice que le he ayudado a aprender algo. Un fuerte abrazo.
A mi si me has ayudado a mejorar en ese campo, veo todos tus vídeos.
Me alegro de saberlo. Un saludo.
Pues gracias a ti aprendí mucho y mejore la técnica , y sigo aprendiendo , también saque eso de probar hasta lograrlo , aunque soy fan del afilado a mano alzada , me construí mi propio apstone y la verdad es que lo uso presisamente para ✂️ quirúrgicas y de peluquería , hasta el momento el único reclamo que he recibido es el de que quedan mucho más afiladas que de fábrica , muchas gracias doc por su paciencia y enseñanzas , el vídeo está genial y le cae el nombre de manera perfecta
Muchas gracias, Reissner. Un fuerte abrazo.
Soy un humilde restaurador y lustrador de muebles antigūos e instrumentos musicales, 6to Dan de Karate y Kobudo (armas japonesas). Los mejores resultados en todos mis trabajos, lo obtube como autodidacta. Estoy cansado de los "pseudo Maestros" que se creen la 8° maravilla.
Todos tus videos son muy serios, gracias a tí y tus consejos, mi Katana y Wakizashi cortan un pelo en el aire. Muchas gracias por enseñarme a afilar.
Muchas gracias por tus palabras, Eduardo. Me alegro de haberte sido de ayuda, y de que hayas podido aplicar los principios de lo que enseño a otros campos del afilado.
En lo de afilar Katanas y Wakizashis me llevas mucha ventaja sin duda, porque no he afilado nunca ninguno, y necesitaría mucha práctica para hacerlo bien.
Un fuerte abrazo.
Te concedo la razón: Mis recursos son muy limitados, y afilo cuchillos con piedras muy básicas y baratas y sólo una que otra de mediana calidad. Lo importante es que afiles, no con qué lo haces. Mis mejores guías han sido el señor Arturo Lafuente y tú, y he de decir que son muy exitosos al transmitir las nociones y principios básicos del afilado. ¡Saludos desde Acapulco Guerrero, México!...
Efectivamente, estoy de acuerdo. El mensaje principal es que lo que importa es que le des filo a tu herramienta. Cómo lo hagas influye, pero no es lo principal. Afilar es afilar y, si con pocos recursos consigues sacar buenos filos, pues es algo de lo que sentirse muy orgulloso.
Un fuerte abrazo, Francisco.
La verdad yo he aprendido mucho de tus videos, también del señor Arturo y del maestro Ovidio, y he logrado afilar sin problemas aunque tengo que seguir practicando ya que aún no logro un acabado perfecto. Yo creo que es ahí donde los que se quejan y no saben fallan, quieren resultados instantáneos sin prácticar lo suficiente y haciendolo de una manera muy bruta, muy brusca cuando las cosas se llevan su tiempo en estar listas.
Saludos desde México.
Buenas tardes, Gilberto. Con paciencia y cariño conseguirás unos filos estupendos, y más con los vídeos de Arturo y Ovidio, que son maestros de este arte, y grandes profesores. Un abrazo.
Sublime el video pablo no hay nada q decir ya lo explicas todo perfectamente . Y anormales desgraciadamente hay a montone...................
Me he divertido mucho con tus comentarios, me paso igual con el sistema Ruixin Pro III, hasta que me adapté y logro filos como debe ser con la ayuda de un clinómetro. Ahora compré el sistema Ruixin Pro que permite darle vuelta a la prensa que sujeta la hoja, sin soltarla y compré también un juego de piedras adiamantadas, con ellas es más rápido hice un video en mi canal.
Muchas gracias por este video está muy bieno
Muchas gracias por tus palabras, Rolando. Me alegro de ver que no soy el único que se ha frustrado aprendiendo a afilar con los sistemas de ángulo guiado. A estas alturas de la vida, los comparo con aprender a usar el embrague del coche cuando aprendemos a conducir.
Parece sencillo (es empujar una palanca adelante y atrás), pero en la práctica es muy complicado para el novato encontrar el punto justo. Como todo en la vida, se acaba solucionando con la práctica.
Un abrazo.
Un cordial saludo
Una gran felicitacion por su retorno al canal.
En lo particular ha sido un parteaguas la manera en que por medio de sus vídeos y en su libro, nos ha explicado de manera sencilla como lograr filos impresionantes.
Saludos
Muchas gracias, Luis. Una de las cosas que más me gusta de enseñar es que me ayuda a aprender. Para poder explicar algo de forma sencilla, primero tengo que entenderlo bien, y eso es una motivación importante.
Me alegro de haberte sido de ayuda para mejorar tus filos. Un abrazo.
Los que te conocemos personalmente...podemos dar fe de la calidad humana y personal que tienes... además de tu extrema rigurosidad en todo lo que haces...⚡⚡
Muchas gracias, amigo. Ahora que me he mudado de vuelta a mi tierra, me queda mucho más cerca Zaragoza en tren. Espero poder haceros una visita pronto.
Un abrazo.
@ aquí tienes tu casa...👍👍
Yo empecé con el tema de afilado viendo tus videos y he aprendido de ti todo lo que se me pareces una buena persona y un muy buen profesional gracias sige asi
Muchas gracias, Alejandro. Un abrazo.
Muy buen video, muy honesto e interesante, sigo tu canal desde hace años y me he nutrido te todo el conocimiento que compartes, porfavor sigue haciendo vídeos, yo te apoyo
Muchas gracias, amigo. A estas alturas me quedan ya pocas cosas que os pueda enseñar, pero tengo algunas ideas pendientes para hacer unos vídeos. Y, a medida que vaya descubriendo cosas que me parezcan interesantes, las iré compartiendo con vosotros. Un abrazo.
Me pareces un buen ejemplo de la gente que le gusta aprender de algo que gusta y no le sale a la perfecion que le gustaria, y ademas te expresas de maravilla pues
cuando te e estado viendo ahora en este video me identifico totalmente contigo ya que para mi esto del afilado es una pasion y lo que quiero es aprender de los fracasos que he tenido y sigo teniendo y gracias apersonas como tu nos alientas viendo que mas o menos todos pasamos por las mismas fases. (y bueno lo unico que me parece un poco regular es el titulo del video ya que no aporta nada a nuestra pasion gracias y un fuerte abrazo virtual claro)
Muchas gracias por tus palabras. El título sí que es un poco clickbait, pero viene del hecho de no poder tomarme en serio a esa gente que intenta faltar negando lo evidente y que, en vez de zaherir, lo que consiguen es quedar en ridículo.
Lo mejor que puedes hacer como aficionado al afilado es lo que dices, disfrutar de la pasión, practicar hasta que hayas podido fallar de todas las formas posibles, y aprender de ello. No te quepa duda de que yo he pasado años por las fases de ensayo y error hasta conseguir una buena técnica (y habría tardado mucho más si no fuera porque maestros como Arturo nos han allanado el camino a todos los que veníamos detrás).
Si yo he podido llegar a afilar como afilo ahora, no te preocupes, que cualquiera podéis llegar al mismo punto, o más. Con paciencia, práctica y cariño al cuchillo, tarde o temprano todo llega.
Un abrazo.
Pues muy bien llevado el video, la verdad.
Lo que tiene uno que aguantar en este mundo. Ánimo y saludos.
Desde hace un par de años me he introducido en el mundo del afilado para tratar de entender una rama más de mi sector, ya que los cuchillos son mi herramienta. Lo he hecho viendo tus vídeos, tratando de entender todo aquello que muestras. Me equivoco, pero de esas equivocaciones trato de aprender. Es probable que requiera más práctica o practicar in situ con alguien que sepa para ver dónde fallo, pero no se me ocurriría desprestigiar a la persona de la que trato de aprender porque no me salga.
Sigue haciendo lo que te gusta, obvia las sandeces y que sepas que a gente como yo nos ayudas a entender cosas que en mi trabajo parecen secundarias pero hoy en día son esenciales. Gracias por tus conocimientos, por siempre responder a nuestras dudas y espero ir mejorando día a día. Gracias por todo.
Me alegro mucho cuando me decís que os he sido de ayuda para aprender algo nuevo. Al final, cueste más o cueste menos, todo se reduce a tratar con cariño los cuchillos, tener paciencia y echar tiempo practicando.
Lo bueno que tenemos ahora es que hay más gente enseñando que cuando yo empecé. Si crees que te vendría bien practicar in situ con alguien, ahora hay al menos tres personas dando cursos en España, que yo conozca.
Un abrazo.
@ como siempre gracias por la celeridad de tus respuestas. Estoy tratando de ir a Badalona a los UTSET que creo que has recomendado entre esos tres. Mil gracias crack!
Hola Pablo !!
Llego tarde ,pero vale más tarde que nunca...
Soy un fiel seguidor del canal y porque no un pequeño aprendiz....
Normal que te salgan haters, es señal que estás haciendo bien las cosas.
Siempre enseñando lo mejor posible y sobretodo contestando a las dudas surgidas.
Que se puede pedir más ???
Quién no trabaja , no sabe valorar el esfuerzo de otra persona...nunca lo hará...por lo tanto ,no te pares Pablo ,sigue como hasta ahora .
Te mando un fuerte abrazo ,un aprendiz
Muchas gracias por tus palabras, amigo. Un fuerte abrazo.
gracias a ti aun con piedras malas de 20€ y una correa de cuero vieja de mi perro consegui afilar cuchillos al limite al punto de rasurar al aire los pelos del brazo jajaj aunque eso si, muchisima practica detras muchos fallos y ahora me hago mis propios cuchillos y a algunos les cambio la geometria a pura lima y paciencia, no hagas caso a esa gente que la gente mucho critica peroo nada enseña por miedo a que gente como ellos mismos les critiquen un saludo
Me alegro mucho de oír de esos filos que sacas. Y más con ese material que usas, que le añade un extra de complejidad al asunto. Al final todo se resume a eso, a tener paciencia e ir equivocándose y aprendiendo de los fallos.
Me parece muy acertada la última parte: todos estos que critican nunca enseñan cómo lo hacen ellos. Porque enseñar cómo haces las cosas y dar explicaciones de tu trabajo es arriesgarte a que te critiquen. Si nadie sabe cómo o por qué hacen las cosas, están a salvo en su burbuja. Hasta ahí, sin más. Pero la hipocresía viene cuando ellos sí que se permiten criticar a los demás.
Con lo liberador que es asumir que no somos perfectos, perderle el miedo a la crítica y abrirnos a aprender.
Un abrazo.
Pablo como bien te dicen los compañeros no te quemes con comentarios absurdos seguro que estos tipos son los cuñados más listos.
Quien quiera dar clases que se abra un canal y que comparta con nosotros sus clases magistrales y nos deleiten con sus fantásticos conocimientos, los esperamos como agua de mayo.
Un cordial saludo.
A más de uno se lo he propuesto cuando me ha criticado de malas formas. Que subiera un vídeo enseñando la técnica correcta, y así salíamos ganando todos. Hasta ahora no ha aceptado ninguno. Y es una lástima, porque la mayoría simplemente criticaban por criticar, pero algunos me daba la impresión de que realmente sabían hacer una técnica mejor. Pero preferían las malas formas a aportar su granito de arena.
Un abrazo.
No gastes tu tiempo en la gente tóxica
Tu libro es un pozo de conocimiento
Gracias por tu tiempo
Para mi eres el mejor no le hagas caso es envidia
En todo hay gente que piensa que hace las cosas bien porque lleva mucho tiempo haciéndolas así y le funciona. Vamos, que obtiene unos resultados que le parecen satisfactorios. Si lo haces diferente, aún habiéndolo argumentado, te dicen que no sabes qué siempre se ha hecho de otra manera.
Gracias por tus vídeos!!! Aportas mucho
Muchas gracias, Daniel. Un abrazo.
yo afilo desde niño, contigo y arturo he aprendido un monton, y creo que tu has aprendido de arturo, que tiene de malo usar piedras naniwa chosera? si son las profesionales cuando te gusta algo buscas la calidad, no hagas caso a los "payasos". dicho esto yo si te considero un maestro, encima hiciste un libro y todo, pero bueno la gente busca que se hablen de ellos, para a si crecer en su comunidad ya que ellos por si solo no se bastan, y necesitan hacer criticas para que la gente vea sus videos. un saludo crack!
Pues efectivamente, las Chosera no tienen nada de malo. De hecho, es de las mejores cosas que le han pasado al afilado en las últimas décadas. Gracias a Naniwa (y a todos los que vinieron detrás) podemos tener piedras de calidad en cualquier parte del mundo a un precio asequible (al menos, las de granos más bajos, que son las más necesarias).
Pero al ser accesibles a todo el mundo, siempre habrá alguien que querrá algo más elitista, y que quienes no usen las piedras naturales de la cantera más exclusiva de la prefectura más remota de Japón no son dignos de llamarse afiladores. Por suerte, son una minoría tan pequeña que apenas se dejan notar.
Me alegro de saber que gracias a Arturo y a mí has aprendido algo. Por mi parte, todo lo que sé y lo que os he podido enseñar se lo debo a él. Es cierto que con él aprendí hasta cierto punto, y luego continué ampliando por libre bastante conocimiento más. Pero todo ese extra lo pude hacer gracias a todo el camino que él ya había pavimentado antes.
El trabajo de comprender y explicar los fundamentos básicos, de entender qué funciona y por qué (y saber enseñarlo como él) es un trabajo que puede ser fácil menospreciar en los años venideros, a medida que vaya aumentando la cantidad de vídeos, explicaciones, publicaciones, ensayos y afiladores profesionales. Pero es que sin ese trabajo no tendríamos nada de lo que estamos empezando a tener ahora. Arturo recuperó prácticamente él solo el arte de afilar a mano en España. Ahí es nada.
Un abrazo.
Segando a guadańa cuando ves q no corta la hierba, sacas tu piedra del agua metida en un gazapu o funda para ella afilas el filo de la herramienta, vuelves a segar y ves PUUUFFFF ESTO AFEITA TUUU como presta amigu GRACIAS POR EL VIDEAZO nunca lo dejes , un saludo xixon
Buen video y muy cierto….un saludo doc.
Muchas gracias, Humberto. Un abrazo.
Nadie tiene la verdad absoluta, todos los comentarios desde el respeto siempre son bienvenidos y te ayudan a mejorar siempre. Para adelante siempre muy bueno tu canal no estaba suscrito pero ahora me voy a suscribir. Saludos.
En un video de Arturo Lafuente menciona que hay quienes hacen unos movimientos un tanto extraños para afilar, usan una tecnica rara pero al final lo que vale es si el afilado es bueno o no, para algunos una tecnica se se les facilitara más que otra pero el principio es el mismo.
La psicomotricidad en cada persona es diferente, de la misma forma en que no todos caminamos igual, pues no afilamos igual, ni cogemos una herramienta igual, no hablamos igual, vamos que ni siquiera comemos igual.
Yo ya afilaba desde antes de ver tus videos, pero sin emabargo me sirvieron mucho para mejorar mi tecnica y conocer mejor material de afilado y a día de hoy sigo aprendiendo. Por ahí escuche que en Japón por ejemplo, para ser maestro afilador se necesitan por lo menos 20 años de oficio para que se te considere maestro afilardor.
Las piedras naturales yo he probado algunas, por lo general están muy sobrevaloradas en cuanto al costo beneficio a mi parecer.
No hagas caso, es gente tóxica, los resultados de tus afilados son evidentes porque haces videos muy francos donde muestras paso por paso, incluso tienes la hulmidad de decir cosas, detalles como por ejemplo: "Ahhh que hay una rebaba que se resiste....", eso habla de que tu contenido es honesto.
Un saludo.
Muchas gracias por tus palabras. Efectivamente, el objetivo final es conseguir dar un buen filo a nuestras herramientas. Los pasos exactos que demos para conseguirlos no son tan importantes.
Yo procuro adaptar las técnicas para simplificarlas todo lo posible, para mejorar la comodidad y la eficiencia del afilado, pero hay gente por ahí con técnicas muy distintas que consiguen resultados excelentes.
Un abrazo.
Vaya, este video es distinto, pero necesario.
Gracias, Patrik. La mayor parte del vídeo son desvaríos y anécdotas pero, el mensaje que me parecía necesario transmitir era el de que, mientras consigáis sacar buenos filos, no hagáis caso a quienes os digan que no sabéis afilar.
Un abrazo.
Hola te quiero hacer una consulta , tengo un cuchillo japones Yanagiba marca miyabi de la serie black y he notado que la hoja está ligeramente torcida .. se puede arreglar? Tiene ha pasado alguna ve ? Gracias
Me parecen muy buenos tus consejos y hasta he afilado tijeras como lo has indicado en tus videos, utilizando solamente piedras Chosera y Shapton sin problema alguno.
Por lo que respecta a la conversación que sostuviste con el usuario Francisco Caparros, la estuve leyendo atentamente y entré a ver sus dos breves y únicos videos que tratan sobre afilado de tijeras, el problema que tiene con ellas, el equipo que usa para tal fin, así como el desperfecto técnico que manifiesta en una de sus herramientas; una vez dicho esto, me permito emitir tres conclusiones únicamente (lo sé nadie me las pidió):
1. El señor denota una edad avanzada.
2. Padece Parkinson.
3. Es todo lo que tengo que decir. Saludos.
Francisco me ha servido como ejemplo, porque es el caso más reciente que he tenido (hacía ya tiempo que no tenía ninguno así), y porque ha sido público (los últimos que recuerdo han sido a través del correo electrónico. Pero es uno de tantos que, aun viendo el proceso completo, niegan que sea posible seguir los pasos que enseño y llegar a ese resultado. Todavía sigo esperando que alguno de ellos me acepte una apuesta, pero nadie se anima.
Con respecto a la máquina de afilar de Francisco, se me pasan ganas de hacer un vídeo hablando de ese sistema, y de por qué no es un método que yo escogería para afilar cuchillos, pero creo que quedaría demasiado técnico y demasiado teórico, y que aburriría a la gente.
Un saludo.
Para mim, seu trabalho é incrível. Saludo amigo.
Muito obrigado. Eu realmente aprecio suas palavras. Um abraço.
Bueno a ver... creo que hoy día esta gente se denomina Hater, o simplemente yo los llamo gante aburrida que no tiene nada mejor que hacer, he visto todos tus videos y en ninguno mencionas nada de que seas un maestro, de echo eres una persona muy humilde en mi opinión, te escribí unos correos referente a un dilema de afilado de un cuchillo y siempre fuiste muy correcto y educado, intentando ayudar siempre con paciencia. Creo que estas personas no viven en nuestro universo, si hubiera visto algún video vería que por tu parte hablan los resultados, da igual con que afiles o como afiles, el resultado siempre es un filo impecable, y eso es lo que hace a un buen afilador. Sinceramente es una pena que exista gente así, simplemente por el mero echo de que se aburran o no compartan sus técnicas de afilado, pero bueno, es algo con lo que hay que lidiar a diario en esta sociedad y en casi todos los campos. En mi opinión personal haces muy buen trabajo y explicas muy bien las cosas. He estudiado cocina y siempre he afilado mis cuchillos y me han quedado muy bien, pero tu me has enseñado muchas técnicas que han mejorado mis conocimientos de afilado y en consecuencia el resultado. Un saludo y continua haciendo videos para la comunidad, son muy interesantes, un abrazo.
Muchas gracias por tus palabras, amigo. Me alegro de haberte sido útil para mejorar en el afilado. Al final, con un poco de paciencia, y pensando por qué hacemos las cosas como las hacemos, se pueden conseguir grandes resultados.
Esta gente, por suerte, son casos anecdóticos. Cuando abrí el canal de TH-cam pensaba que iba a encontrarme muchos más, pero han acabado siendo una minoría.
Aun así es una lástima, porque sacaríamos todos más provecho sólo con que dijesen las cosas de otra forma. Pero cuando llegan al punto de los que hablo en el vídeo, me resulta imposible tomármelos en serio. Da igual cuánto sepan, o cuán fácil fuera resolver el problema que tienen para sacar un buen filo.
Un abrazo.
Como en casi todos los comentarios que he leido, gracias a tus videos y los del Sr. Arturo (también he visto a Ovidio pero en menor medida) ahora puedo decir que se afilar a mano, y además he conocido todo un mundo en cuanto a cuchilleria, así como metales, aceros, etc.
Me compré tu libro, que te pedí firmado porque creia que era una oportunidad que no podia desestimar ...... y cuando veo un video como el que acabas de hacer sólo puedo sentir lástima (no por ti claro) pero también un poco, por tener que aguantar a depende de que elementos otrora mal-llamados también payasos, como comentas.
En fin. Te agradezco enormemente todo tu esfuerzo y horas, que son muchas, puestas en este canal, porque és lo más en materia de afilado a mano y muchas felicidades.
Olvida todo lo demás.
Saludos.
Muchas gracias, Adria. Este vídeo viene realmente de casos muy concretos. A lo largo de estos años, si sumo toda la gente que se ha comportado así conmigo (o que he visto comportarse así con otros afiladores) no llegarán a 50 ó 60. Muy pocos en comparación con el resto de la comunidad de afilado.
Además, son mensajes en los que intentan ofender, pero consiguen lo contrario. Es difícil no tomarse a broma una situación que roza en el absurdo. En muchos casos se trata de gente intentando convencerme de que algo que yo mismo he hecho y comprobado no funciona. Es como si alguien se asoma contigo al balcón, señala el cielo e intenta convencerte de que es verde. No hay por donde tomarlo en serio.
No me he llegado a enfadar nunca con ninguno de ellos, pero hubo uno que sí me dio mucha lástima. Yo tenía en alta estima al carpintero de Estudio Hayabusa, porque me encantaba el trabajo tan fino que hace con la madera y cómo cuida las herramientas. Y la admiración me duró hasta que conocí al carpintero.
La primera vez que hablamos fue porque me puso un comentario en el canal diciendo que quién me creía yo para llamarme maestro si afilaba con unas piedras tan comerciales como las Naniwa Chosera, y procedió a nombrarme algunas piedras naturales que para él eran el nivel mínimo de exclusividad para poder llamarse afilador. Lo bloqueé del canal, y ha ido haciendo comentarios sobre mí en los canales de otros afiladores.
Desde entonces cada vez que me cruzo con algo que ha hecho él ya no puedo disfrutar de su trabajo, sólo veo a la persona que hay detrás. Y es una lástima, porque el hombre tiene una cantidad de conocimiento enorme que podría estar mucho más aprovechada si no tuviera ese afán de reconocimiento.
Arturo y Ovidio son dos de los afiladores que más aprecio. Yo he sido capaz de hacer todo lo que he hecho, y llegar a aprender tanto sobre el afilado, porque antes que yo había venido Arturo a hacer la parte más dura del trabajo, la de redescubrir los cimientos básicos del afilado, que casi estaban perdidos. Y Ovidio tiene una gran habilidad de showman para atraer a una gran cantidad de gente a este mundillo. De esa habilidad Arturo tenía un poquito, aunque nada comparable, y yo no tengo nada, es mi asignatura pendiente.
Un abrazo, y siento el ladrillo de texto. Según iba escribiendo, no pensaba que me estaba quedando tan largo.
Me juego 1000€ a que los payasos están presentes hoy, mañana y por siempre, y en todos los ámbitos... en el mío de la cocina hay a puñados!!! jeje. Compartir es vivir y se aprende de todo el mundo, SIEMPRE se aprende, hasta el día que nos vayamos a la tumba 😅
Lo sé, he tenido la desgracia de conocer a muchos cocineros "especiales" a lo largo de los años. Por suerte, en el mundo del afilado la mayor parte de la gente es normal (aquí se peca más de "mollera dura" que de mala leche, sobre todo entre los que peinan canas). Pero también hay gente en este mundillo a la que le faltan unos caramelitos en el bote. Un abrazo.
Olvidémonos de esos tipos, que se revuelvan en su hiel. Sería genial que hagas un video terapéutico ( una CPRE para que fluya ), un video resumen de afilado, remarcando los puntos en la técnica o en los herramientas usadas que la experiencia de estos años te haya hecho reafirmarla , cambiarla o adaptarla . Nos serviría mucho a los que no nos dedicamos con tanto ahinco como tu pero nos queremos beneficiar de esa experiencia . Un abrazo!
Buenas tardes, Miguel. Me parece un tema interesante. ¿Hay algún aspecto en concreto que te gustaría que tratase?
Un abrazo.
@ Gracias por la pregunta. Me refería a que después de varios años de práctica, al igual que en cualquier oficio o profesión uno se va dando cuenta varias cosas respecto a las herramientas, a los procesos y entonces la idea era un video que resuma los materiales y las técnicas que te han sido más utiles y las que no , en el afilado de algo común como lo cuchillos de cocina ( por ej en uno de tus videos relativamente últimos, hiciste un comentario respecto al cuero que me llamó la atención ). En fin era solo una idea. Saludos desde el Perú.
@@Riovientoselva Me parece buena idea, gracias por la sugerencia. Un saludo.
No entres al trapo de ese tipo de comentarios. Ni caso, ya sabes el mejor desprecio es no hacer aprecio.
Yo soy un aficionado, mejor pre-aficionado, que gustaría llegar a aprender a afilar bien y tus videos (y tambien los de Arturo Lafuente y de Utset) me han emseñado el camino. Claro que lo de lograr el ángulo con la mano se me resiste.
No quiero dejar pasar un comentario sobre tu libro que adquiri y me parece magnífico.
Sigue así y no pierdas el tiempo con esas tonterias.
Un saludo
Muchas gracias por tus palabras, Luis. Me alegro de que te gustara el libro, espero que te sea útil.
Para afilar bien no hay más secreto que hacerlo con cariño, tener paciencia y practicar mucho. Tarde o temprano conseguirás sacar unos filos estupendos.
A ese tipo de personas no suelo seguirles el juego. Más que nada porque, cuando intentan negarme algo que sé que es cierto, no me puedo tomar en serio lo que dicen. De todas formas, suelen desaparecer ellos solos cuando se les da la posibilidad de que demuestren si lo que dicen es cierto.
Por suerte, durante estos años me he encontrado con muy poca gente así (mucha menos de la que esperaba). Pero la mentalidad que tienen me resulta muy curiosa, y hacía tiempo que quería hacer un vídeo sobre ellos.
Un abrazo.
You certainly have one of the good sharpening channels on yt. Great content.
I don't get much clowns in my videos. Usually the clowns that bother me are TH-camrs that teach sharpening but can't even cut paper well.
Thank you so much for your words, Thiago. I appreciate it.
About TH-camrs that teach sharpening but don't know to sharpen, they're the people that bother me most. I contacted a couple of spanish TH-camrs from cooking channels that did videos teaching sharpening techniques they don't comprehend and they don't know how to perform.
I offered them a free sharpening course in exchange of them making a new video teaching the proper techniques and knowledge. Making it and uploading to their own channels, and not naming me if they didn't want to (I want people to learn to sharpen, I don't care if it's through me on my channel, or through other TH-camrs).
Almost all of them said they would love to. No one appeared.
@ That doesn't surprise me. I tried giving some constructive criticism to a Brazilian clown and he just deleted the comments not to ruin his reputation. Now he is just a joke on our sharpening group. Lol.
Sorry for English comment, my Spanish is only good enough to understand.
@@thiago.assumpcao No problem. My English is a bit rusty, but I don't mind using it. Cheers!
Bien argumentado y presentado, aunque mucho eco para voces bajas"... ni caso, sigue haciendo las cosas tan bien como las realzas y las cuentas y que les den mucho a los que no les gusta, todos los que hacemos estamos expuestos a las voces críticas de los que miran, aprenden , para lego encima critican como si hubieran pagado o comprado algo . Bravo por tus consejos , estudios muy sesudos y trabajados. Un abrazo .
Muchas gracias, Carlos. Un abrazo.
Pablo, tienes alguna referencia de las piedras japonesas Suehiro Cerax o New Cerax?
Muchas gracias
He oído hablar bien de ellas, pero no las he probado personalmente, así que no te sé decir cómo son, ni puedo compararlas con otras del mercado. Un saludo.
No logro comprender, el histerismo y locura de estas críticas sin sentido.
NO EXISTE EN EL MUNDO LA TÉCNICA PERFECTA... Cualquier técnica o elemento que permita un afilado bueno o muy bueno, es válido. Continúa con tus videos así puedo aprender más y correctamente. Un gran abrazo desde Argentina.
La verdad, Pablo, es que payasos como los que describes nos los encontramos en todos los campos de la vida. Es una lástima que estas personas no se dediquen a aprender lo que no saben, y dejen de atacar, quizá por envidia, a personas que, como tú, ofrecen gratuitamente a los demás sus conocimientos. Quien no tenga presente cada día que todos somos aprendices de casi todo y que esa actitud te lleva a mejorar como persona, sí o sí, solo puede estar abocado a la frustración. Y es la frustración, precisamente, el sentimiento que les lleva a atacarte de esa manera. Frustrados, sí, y además, PAYASOS, con mayúsculas. Un abrazo fuerte, Pablo.
Muchas gracias por tus palabras, amigo. Realmente lo que digan o dejen de decir, es algo que me da bastante igual. A mí me resulta difícil sentirme ofendido cuando me insulta alguien a quien no conozco, sin datos en la mano y, además, negando lo que está viendo.
Por suerte, son cuatro casos contados dentro del hobby, la mayoría de la gente no es así. Pero me resulta tan curiosa la forma que tienen de pensar, que hacía ya tiempo que quería hacer un vídeo para hablar de ellos.
Un abrazo.
Envidia, triste deporte nacional.
Llamarles payasos es demasiado generoso por tu parte , ya quisieran tener la calidad humana de quién práctica la profesión de alegrar la vida a sus congéneres , yo los dejaría en que son tontos cuando se levantan , tontos a la una , tontos a las tres y tontos el resto del día.....ya lo decía el torero ...hay gente pa to maestro....un abrazo
Lo que tiene en común esta gente con los payasos es que los dos hacen reír. La diferencia está en que el payaso profesional lo hace a propósito, con arte y esmero y estos, en cambio, hacen reír mientras pretenden que los tomemos en serio. Pero sí, coincido contigo. Hay gente que lo que tiene son dos neuronas compitiendo por el tercer puesto.
Un abrazo.
Science changes all the time and improves with new knowledge.
True, but random.
Hola yo e visto afilar de forma rara impensable y sacar un filo perfecto no importa como afilar si afilas bien el filo no lo destrozas eso no hay que hacer caso yo e aprendido de todos los lados a base de error fallo me imagino se quién es vamos a dejarlo en incógnita pero pienso que sabes afilar que hay gente mejor seguramente igual que yo que abra gente que sepa afilar más que yo siempre abra alguien mejor no me importa con ir mejorando años tras años eso es lo importante un saludo
Esa es la clave, si afilas bien, da igual cómo lo hagas. Un abrazo.
@ hola gracias a ti por responder un saludo
Si escribieses igual que afilas serías redactor.
Sé que siempre te digo lo mismo, pero deberías poner más esmero en la redacción.
Seguiré insistiendo a ver si llego a convencerte.
ya tienes el ibro digital, para la venta
Aún no, pero haré un vídeo cuando esté listo. Un saludo.
Hola , el mundo del afilado es muy extenso pero se puede afilar con incluso con lijas y ahcer unos filos fantastico y no por eso hay que desmerecer ese trabajo , luego esta el bolsillo de cada uno para gastarse lo que quiera , puedes tener el mejor material del mundo para afilar y te puede sorprernder lo aque puede hacer alguien con muchisimo menos , asi que cuando oigas esas tipicas frases que suenan a envidia , pues ni caso porque le das mas protagonismo , yo soy un podre aficionado que lleva algunos años en el tema y puedo enseñar mis trabajos ,con eso basta y no entro nunca en polemicas pero en este caso me da mucha pena que quieran tirar el trabajo de otro por tierra cuando hace una buena labor , y si no le gusta con no verlo mas que suficiente
Pues yo lo poquito que se de afilado lo he aprendido en tu canal. No te hagas mala sangre con la gente, no merece la pena
No te preocupes, compañero, que no es mala sangre. Esta gente, aunque son pocos casos dentro del hobby, tienen una forma de ver las cosas (y de negar los resultados) que me resulta muy curiosa. Hace tiempo que me apetecía hacer un vídeo sobre esto, porque representan una faceta muy pintoresca de este mundillo, pero no realmente porque haya mala sangre de por medio.
Es difícil tomarse en serio a alguien que niega unos resultados que se pueden comprobar fácilmente, así que normalmente la mejor solución es ignorarlos.
Un abrazo.
Buenas tardes. Todo es más sencillo, esto es un canal gratuito, que amablemente una persona comparte su afición y experiencia. Así que, de acuerdo o no, sólo podemos dar las gracias. Y no lo hará tan mal, que en un par de semanas de verlo, me he comprado un montón de MIyabi y resto de aparataje, junto con el libro. Y cuando los afile, y no sepa como sacar filo, tendré claro que será mi falta de experiencia o falta de habilidad manual. Seamos todos más amables y demos gracias de que la gente haga el esfuerzo de subir su conocimiento, y si no estamos de acuerdo: argumento con respeto y educación. Gracias y un saludo.
Muchas gracias por tus palabras, Miguel Ángel. Bienvenido a la comunidad de afiladores aficionados. Si necesitas cualquier cosa, no dudes en escribirme a mí o a cualquier otro que se dedique a esto.
La inmensa mayoría son gente abierta a echar una mano al que lo necesite. Hay muy poquitos casos de gente como la del vídeo, se pueden contar con los dedos de una mano.
Un abrazo.
no sabia que le dedicaban tanto tiempo y arte a afilar cuchillos, yo me vi un tutorial de youtube agarre mi piedra que tiene una parte gruesa y una mas fina, lo paso con un poquito de Angulo y listo en 5 minutos un cuchillo que afeita sin tanta chachara.
Esto es como todo en esta vida. Lo que necesitas saber para funcionar es muy poquito. Como el que sabe de cocina lo justo para freír un huevo. Pero al que le interesa el tema le puede dedicar muchísimas horas, porque hay mucho que se puede aprender, como al que le gusta cocinar y puede preparar el plato que quiera con cualquier ingrediente que tenga a mano.
Hola Pablo, no te inrrites que no merece la pena, la envidia en nuestra idiosincrasia es algo que no nos permite evolucionar, y claro las cosas que no se yo , pues tu menos , esa es la forma de pensar de algunas personas.
Yo personalmente he aprendido mucho en este arte del afilado por ejemplo de ti y de otras personas que , de forma gratuita comparten sus conocimientos, pero bueno no me enrollo más, un saludo grande Pablo
Hola compañero. No te preocupes, que irritación no hay ninguna. No me puedo tomar en serio a gente que me intenta convencer de que es mentira algo que sé a ciencia cierta que es verdad, así que no me ofenden. Es sólo que me resulta curiosa la mentalidad que tienen.
Por suerte, son la excepción dentro de este mundillo, y la mayor parte de la gente es encantadora.
Un fuerte abrazo.
@ no te inrrites expresión malagueña, jejeje es vulgarismo , correctamente escrito como tú lo has escrito, las faltas de ortografía me gustan menos que un mal afilado, un fuerte abrazo
@@CrisGar76 No te preocupes, que yo soy manchego, y aquí se dice "enrites" jajaja. Un abrazo.
Decia mi viejin , APRENDER NO OCUPA LUGAR ☝🏽👋🏻👋🏻👋🏻
Has ido numerando las partes del video calificándolas de "desvaríos". No me lo han parecido para nada. He visto muchísimos de tus videos y lo ultimo de lo que te calificaría es de dártelas de nada. Siempre explicas todo de manera muy humilde y eso que opino que tienes un gran nivel de conocimiento sobre el mundo del afilado.
Quédate con que muchos valoramos sinceramente la utilísima información que nos transmites y valoramos tu esfuerzo
Las opiniones tóxicas no aportan nada. Otra cosa es la discrepancia con respeto....pero no es eso de lo que hablas y además estoy seguro que aceptas de buen grado.
Un abrazo y gracias Pablo!!!
Muchas gracias por tus palabras, Diego. Efectivamente, la discrepancia con respeto es algo que agradezco, porque me ha ayudado a darme cuenta de cosas que me habría costado mucho tiempo, o mucho esfuerzo, descubrir por mi cuenta.
Un abrazo.
Con todos mis respetos, estimo deberían denominarse como los "cuñados" del afilado. Con el resto estoy de acuerdo en todo.
Sí, entran dentro de ese perfil, sobre todo los primeros. Un saludo.
Perdón Afilado..😂😂
Mis respetos jajajaja, yo le hice a una persona la apuesta por 200€ y gane🤪 si es que la gente no sabe con quienes se enfrentan
Qué suerte tienes, a mí no me las aceptan jajaja. Ni tampoco se molestan en grabar un simple vídeo con el móvil para subirlo a TH-cam y demostrar esas técnicas impecables e infalibles de las que presumen. Qué cosas.
@ Ya sabes y tu mismo lo dices cada vez se va mejorando, y en esto concretamente no tiene fin el aprendizaje, aceros, piedras, metodos... Al final vamos a lo que mejor funciona... Pero ser maestro en esto... Algun japo pocos mas🤣
En lo personal he aprendido a afilar con un sistema de ángulos fijos que me fabriqué y luego de Arturo Lafuente y de Tí- Dime por favor de Don Arturo, que hace mucho no publica- Saludos.-
Pues siento decirte que hace ya más de un año que no sé nada de él. A mí también me gustaría tener noticias suyas. Un abrazo.
Haciendo trampas dicen!!!.... 🤣🤣🤣.... Por supuesto...... Quien no edita sus videos? .... A nadie le gusta airear sus debilidades.... Algo que por lo menos se debería de comentar en los videos, de diferentes temáticas... Que la gente se cree que todo funciona a la primera....
No hubiera sido necesaria tu explicación,... La gente así no merece la pena el gasto de energía.....
Sigo sin tener ni idea de afilar, pero es un reto MIO, y para MÍ,..... así que seguiré...
Gracias!!!! 😉
Si te soy sincero, yo edito los vídeos en los que salgo afilando, porque antes me quedaban unos vídeos intragables de una hora o más en plano continuo. Y claro, no se los veía nadie, como es normal jajaja.
Que se vea el fallo, o los errores, o las dificultades, es algo que me gusta de la gente a la que sigo para aprender. Porque si no, lo que parece es que la técnica es muy sencilla, y que yo soy un patoso. Me está psando con varios hobbies que estoy volviendo a retomar, y al principio cuesta.
Gracis por tus palabras, y un abrazo.
Pues eso… todo correcto. Si es que como dices están los que “lo haces mal por que no es como yo lo hago” y “como yo no sé, tú tampoco” es extrapolable a cualquier cosa… así que como tu mejor tomárselo con humor, que pa eso son payasos 🤣. Un saludo 👋🏻
Totalmente de acuerdo contigo, compañero. Uno no se puede tomar en serio a alguien que te niega los resultados que tiene delante de las narices. El argumento de esa crítica falla desde la propia base jajaja.
Por suerte, a lo largo de los años, son pocos los que me he encontrado de este tipo. Pero me resulta muy curiosa la mentalidad que tienen, y hacía ya tiempo que quería hacer un vídeo hablando sobre ellos.
Un abrazo.
Pablo, un poquito de por favor y respeto por el gremio cómico-circense .
Desde el Frente de la Asociación Profesional Popular de Floricultores Unidos de Judea la denominamos a éstos individuos como CAPULLOS.
Pd/ ya te enviaremos una nueva remesa de tijeras de podar que siempre nos las dejas de puta madre.
Un abrazo😉
Hombre, el respeto al gremio circense es máximo. Ellos hacen intencionadamente y cobrando lo que esta gente hace gratis y sin proponérselo: sacarnos una carcajada jajaja.
Ahora que lo dices, no he afilado nunca una tijera de podar. Tengo curiosidad por ver cómo sería.
Un abrazo.
Anda ni caso con las piedras te puedo enseñar cuatro piedras de afilar que he sacado de placas de cerámica que afilan sobresaliente amos que sacan filos de afeitar y sin tanta piedra natural japonesa a no ser que te guste gastarte el dinero en cantidades industriales un saludo y ni caso
Efectivamente, sabiendo afilar se puede sacar un buen filo usando casi cualquier cosa. Pero hay gente que piensa que si no usas piedras de su marca favorita es porque no sabes lo que estás haciendo. Un abrazo.
Me gusta mucho tu canal y aprendo con él. Pero es bastante molesta la renunciación que haces de las eses; las silbas tanto que hacen difícil ver los vídeos. No sé si será el micrófono, tus dientes o lo que sea, pero llega un punto que se hace insoportable. Saludos.
Pero si no ha hablado de como afilar ni de técnicas de afilado y ni tan siquiera ha afilado nada en el vídeo.
Mis más sinceras disculpas, no volverá a ocurrir jajaja.
Un abrazo, amigo.
@ Un abrazo maestro, y el que enseña lo es por definición, y lo es cuando los demás se lo hacen saber, uno nunca se dice a si mismo que es un maestro, porque es egocéntrico y es algo que usted nunca ha dicho sobre usted mismo, así que lo mejor que puede hacer con esa gente es ignorarles, snobs los hay (habemos) en todos los ámbitos de la vida.
@@katana24 Muchas gracias, amigo. No es por pecar de falsa modestia, pero yo creo que a estas alturas he aprendido casi tanto de los que me ponéis comentarios por el canal y de los que me mandáis e-mails como lo que yo haya podido enseñar. Hay tantas cosas aplicables a este campo, que es imposible abarcarlas si alguien no te las va señalando.
Un fuerte abrazo.
@ Ha llegado a unas cotas de calidad en el afilado que poca gente consigue, es obvio que quizá afilando hoces con piedras traídas de la cordillera del Himalaya no esté en su repertorio, pero entiende el concepto de lo que se quiere conseguir y como conseguirlo, así que a palabras necias oídos sordos.