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El papel mantequilla (great value) en el líder. Es de tamaño normal pero usé dos trozos. El aluminio lo venden en el jumbo, marca Julia. Es mucho más grande y resistente que el papel aluminio tradicional
Hola. A veces. Pienso que el ahumador mide mal la temperatura. Para solucionarlo lo pongo a una temperatura alta inicialmente y cuando empieza a salir humo la bajo.
Hola, no, es harto eficiente en consumo de electricidad y chips de madera también. Según la tienda en que lo compré (ahumadores.cl) tiene una Potencia de 800 watts y un consumo eléctrico promedio $30/hr
No. Ese color (smoke ring) se produce cuando la mioglobina de la carne reacciona con un compuesto del humo, pero que solo se produce cuando la combustión se hace a alta temperatura, como sucede en un ahumador a leña o carbón, pero no en el caso de los ahumadores eléctricos. Tengo una explicación más detallada en williampriets.com/tips-de-cocina/como-usar-un-ahumador-electrico-masterbuilt/ (o en el video correspondiente)
@@mariopavez7148 Gracias! El sabor es bueno, no se notan diferencias con otros tipos de ahumados. En el sabor influye más el tipo de madera, la cantidad de madera que se utilice, tiempo y técnica de ahumado, y otros condimentos que se usen. Lo bueno de este ahumador es que controlar la temperatura es super fácil ya que es automático, y es eficiente en consumo de electricidad y madera. También tiene varios accesorios de la misma marca, como un generador externo de humo, para ahumar en frío. Su principal desventaja es que no es muy grande, por lo que algunos cortes grandes no caben (como algunos costillares y un brisket más grande). También sucede que el termómetro que tiene no es preciso, así que la temperatura que muestra hay que tomarla como aproximada. Es mejor usar un termómetro externo para estar seguro.
Hola Alonso, sí, aunque tiene ventajas y desventajas. Algunas ventajas: es compacto, fácil de usar, eficiente en consumo de madera y electricidad, fácil de usar, y se le pueden comprar accesorios; también hay una comunidad en Facebook de usuarios del ahumador, donde se comparten recetas y consejos. Las desventajas: el tamaño puede ser muy pequeño para algunos cortes grandes (spare ribs, brisket); el termómetro que tiene no es de muy buena calidad, hay que comprar uno externo; los ahumadores eléctricos no producen smoke ring. Me parece que las ventajas superan a las desventajas por lo que lo sí lo recomiendo.
Que maravilla tu preparación! Tengo también un ahumador eléctrico, pero a veces cuando inserto los chip's de madera, tienden a explotar levemente. ¿Te sucede algo similar?. Saludos máster!!
Hola Sebastián, nunca me ha pasado, aunque encontré otros casos en internet pero sin explicación clara. Probaría limpiar bien el ahumador o al menos la parte que genera el humo, y luego experimentaría con distintas cantidades de madera y temperatura para ver si se soluciona
![Cómo usar un AHUMADOR ELÉCTRICO MASTERBUILT [Tips y Consejos Básicos y Detallados] | William Priets](http://i.ytimg.com/vi/eFfgbUjrNu8/mqdefault.jpg)
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Tengo un ahumador másterbuilt y cuando le programo el tiempo a veces se apaga. Alguna idea ? Vivo en Querétaro donde lo pueden checar. Gracias
El sabor comparado a ahumarlo en uno de carbón cambia mucho ?
Es lo mismo. Hay otros factores que afectan más, como el tipo de madera, la cantidad, el tiempo y técnica de ahumado
Videaso
William. Tienes alguna tabla con la temperatura de los puntos de la carne?
Gracias por la receta y el trabajo
Gracias José! Sí, tengo una en mi web y en un video williampriets.com/tips-de-cocina/temperaturas-de-cocina/
@@WilliamPriets gracias por responder william. Un abrazo
Gracias por la receta!!!! Una pregunta Dónde compraste el papel mantequilla grande y el de aluminio grande? No es frecuente en los supermercados.
El papel mantequilla (great value) en el líder. Es de tamaño normal pero usé dos trozos. El aluminio lo venden en el jumbo, marca Julia. Es mucho más grande y resistente que el papel aluminio tradicional
Acá los muestro:
th-cam.com/video/eFfgbUjrNu8/w-d-xo.html
Hola, qué tal.
Gracias por los videos.
Tengo una pregunta. A mi me cuesta mucho que se genere humo. A ti no te pasa lo mismo?
Hola. A veces. Pienso que el ahumador mide mal la temperatura. Para solucionarlo lo pongo a una temperatura alta inicialmente y cuando empieza a salir humo la bajo.
HOLA WILLIAM, QUIERO COMPRAR UN AHUMADOR PERO QUIERA SABER SI CONSUME MUCHA ELECTRICIDAD
Hola, no, es harto eficiente en consumo de electricidad y chips de madera también. Según la tienda en que lo compré (ahumadores.cl) tiene una Potencia de 800 watts y un consumo eléctrico promedio $30/hr
Consulta el ahumado eléctrico
no genera la linea roja de ahumado ??
No. Ese color (smoke ring) se produce cuando la mioglobina de la carne reacciona con un compuesto del humo, pero que solo se produce cuando la combustión se hace a alta temperatura, como sucede en un ahumador a leña o carbón, pero no en el caso de los ahumadores eléctricos. Tengo una explicación más detallada en williampriets.com/tips-de-cocina/como-usar-un-ahumador-electrico-masterbuilt/ (o en el video correspondiente)
@@WilliamPriets y el sabor que te pareció?
Buenos tips en tu blog, justo estoy evaluando comprar este ahumador eléctrico
@@mariopavez7148 Gracias! El sabor es bueno, no se notan diferencias con otros tipos de ahumados. En el sabor influye más el tipo de madera, la cantidad de madera que se utilice, tiempo y técnica de ahumado, y otros condimentos que se usen. Lo bueno de este ahumador es que controlar la temperatura es super fácil ya que es automático, y es eficiente en consumo de electricidad y madera. También tiene varios accesorios de la misma marca, como un generador externo de humo, para ahumar en frío. Su principal desventaja es que no es muy grande, por lo que algunos cortes grandes no caben (como algunos costillares y un brisket más grande). También sucede que el termómetro que tiene no es preciso, así que la temperatura que muestra hay que tomarla como aproximada. Es mejor usar un termómetro externo para estar seguro.
En horno se pue ?
Sí. Se pierde el sabor ahumado pero de todas formas se obtiene una carne blanda y sabrosa.
Holaa recomiendas comprar ese ahumador ?
Hola Alonso, sí, aunque tiene ventajas y desventajas. Algunas ventajas: es compacto, fácil de usar, eficiente en consumo de madera y electricidad, fácil de usar, y se le pueden comprar accesorios; también hay una comunidad en Facebook de usuarios del ahumador, donde se comparten recetas y consejos. Las desventajas: el tamaño puede ser muy pequeño para algunos cortes grandes (spare ribs, brisket); el termómetro que tiene no es de muy buena calidad, hay que comprar uno externo; los ahumadores eléctricos no producen smoke ring. Me parece que las ventajas superan a las desventajas por lo que lo sí lo recomiendo.
Que maravilla tu preparación! Tengo también un ahumador eléctrico, pero a veces cuando inserto los chip's de madera, tienden a explotar levemente. ¿Te sucede algo similar?. Saludos máster!!
Hola Sebastián, nunca me ha pasado, aunque encontré otros casos en internet pero sin explicación clara. Probaría limpiar bien el ahumador o al menos la parte que genera el humo, y luego experimentaría con distintas cantidades de madera y temperatura para ver si se soluciona
... y mantener abierta la ventilación superior!