【釀製夫妻】自釀檸檬酒超簡單（上集）Lemon Wine｜酸香十足不會苦｜萊姆酒｜萊姆無籽檸檬lime｜釀酒酵母西打酵母｜酸香配比檸檬酒這樣釀｜釀製進行曲｜釀製小幫手｜果酒釀製實作｜科學釀製｜釀酒技巧
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- 每年的7-12月是檸檬的產季，尤其7-9月更是盛產期，這個期間檸檬通常是又漂亮又便宜，而且釀製檸檬酒的收成率是很高的，不用很多檸檬就可以釀出很多檸檬酒，所以非常推薦大家來釀~
影片中會跟大家分享一些在釀製檸檬酒時的常見問題：
Q1：釀酒的檸檬要用什麼品種的呢？
Q2：經常看到有團員在詢問，為什麼我釀的檸檬酒會苦？
Q3：釀製檸檬酒多久可以收成？
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影片中實作檸檬酒配比：
大甕（10公升）
檸檬汁：1300ml
二砂：1359g
水：5400ml
芳香型蘋果西打酵母AS-2：3g
酵母營養劑：3g
檸檬皮添加方式：
•第三週投入5-10g
（可依自己口味調整用量）
•檸檬皮浸泡一週
•第4週試喝
（香氣有符合期待就可不再添加）
•如香氣未達期待可二次投入檸檬皮5-10g
•如有二次投入檸檬皮，收成時間往後一週
🌟🌟🌟此配比總糖度為18，釀製完成的酒精度大約9%，正常來說當發酵走完酒體會是不甜狀態，下集會再分享怎麼調整釀製好的水果酒甜度。🌟🌟🌟
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請問這集要加的糖量是怎麼計算出來的?謝謝
可以參考我們的頻道裡有一篇「調整糖度分享篇」。
th-cam.com/video/eNC1KFIBD6A/w-d-xo.htmlsi=2Q5VQeQhtVt8CHF7
可以省去酵母营养挤吗？
酵母營養劑主要是為酵母補充氮源，好讓酵母可以更強健發酵到最後，尤其是像檸檬這種高酸果物，酵母生存發展更為不易，所以建議要添加哦
您好，請問您介紹的酵母是在那裡買的謝謝
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