Olá sou do Ceará e vou te dar uma dica de recheio de pastel! Aqui o queijo coalho e bem utilizado, corta em cubinhos e tem que haver uma pré fritura dele pra soltar o sabor, ele não derrete e o gosto fica maravilhoso com carne seca acebolada. Use cebola roxa para acebolar a carne porque ela deixa um gosto mais adocicado. Eu faço essa receita em casa e não sobra nada! Faça o teste vc irá gostar.
Boa tarde, eu sou músico, mas montei uma pastelaria, e sou eu que frito os pastéis,nunca fiz isso, queria saber com vc, o que faço para não estufar o pastel na hora da fritura,e como fritar pastel congelado, parabéns pelo seu trabalho.
Paulinho, descobri hoje seu canal. Suas orientações, com certeza, já ajudaram muitas pessoas na area.. Voce é um excelente profissional. Gratidão pelas dicas. Abraço de Fortaleza
Seus vídeos estão me ajudando muito, vou começar a fazer pra vender Delivery e tinha muitas dúvidas. Q Deus te abençoe por ajudar tantas pessoas com suas preciosas dicas!
Bom dia estou começando agora, deixei o óleo a 180 grau , mas teve cliente que reclamou q o não derreteu pq o pastel fritou muito rápido o que faço? Tbm fiz o processo de colocar a tirinha da massa, tbm não derreteu a mussarela...
Deus te abençoa por vc passar a receita da massa de pastel e das receitas dos recheios e das fritadeiras de pastel ❤❤❤❤, estou aqui no interior da Bahia
Gostaria de saber a receita para fazer a massa do pastel, faça um vídeo por favor 🙏 e por favor fale qual a marca da mussarela que você usa 🙏🙏 desde já agradeço muito
Boa noite, vi seu video ensinando a fazer a massa de pastel, gostei muito e agora ja me inscrevi no canal, me animou a fazer pastel. Deus te abençoe por ter a humildade de nos ensinar. Gratidão 🙏 🙏
Eu amei as dicas, maravilha foi uma aula, estou pesquisando pra começar a trabalhar em casa e já faço salgados assados tamanho comercial, obrigada por compartilhar você explica muito bem gratidão 🙏
Boa tarde Paulinho,sou nova por aqui e estou querendo fazer casa,tenho pouco para investir comprei um tacho e um fogão de alta pequeno l,alguma dica? Estou desempregada há um bom tempo e sempre quis montar um negócio de pastel em casa
Olá Paulinho foi muito bom, vc conseguiu esclarecer muitas dúvidas com sua humildade e experiência no ramo de pasteleiro parabéns cara muito sucessos pra vc
Eu trabalhei mais de 25 anos com pastelaria, dica de como saber se o oleo ja está na medida certa de fritar, e so jogar um palito de Fósforo no oleo , quando o oleo atinge a temperatura o Fósforo queima a Polvora, ja pode começar a fritura, esta experiência muita gente não sabe ou não sabia, lembrando que o Fósforo e colocado no oleo ainda frio.
@@joseosmarsilva7896 Não. Atualmente, a substância química no palito de fósforo é Clorato de Potássio, e com a ignição do palito, libera oxigênio, carvão e Cloreto de Potássio. O Cloreto de Potássio na ponta do palito queimado não oferece riscos, tanto pela quantidade, e também porque não é solúvel em óleo. Para ocorrer uma fatalidade, por exemplo, seria necessário que uma criança ingerisse acima de 350 pontas de palitos queimados. O Cloreto de Potássio é um medicamento, se usado em quantidades pode causar hipotensão, insuficiência cardíaca e até a мояте.
parabéns ganhou mais um inscrito,tenho 58 anos não consigo mais voltar ao mercado de trabalho no Brasil passou dos 50 é velho ,gosto de cozinhar amo pastel estou querendo abrir pequena pastelaria para começar sou de suzano , estou aprendendo muito com seus vídeos, vc faz algum curso presencial ? principalmente para aprender fazer a massa ? tenho filho deficiente preciso começar logo ,a coisa está ficando ruim, preciso conseguir !!! abraço fica com DEUS !!
Oi Ismael,muito obrigado, fico feliz em saber que está sendo útil pra você,realmente no Brasil as coisas são difíceis né, desde de já, espero muito que consiga logo,entra no meu insta (paulomaoferre)me manda um oi no privado.
Oi,Ismael,sou Novo aqui no canal é vejo uma pessoa como referência.Tenho 63 anos e também tenho necessidade fé trabalhar,a coisa ta difícil mesmo.Saí do ramo de pastel há muito tempo.Realmente é um bom negócio.Você vai se dar bem,se Deus quiser.E vendo os vídeos desse rapaz é uma mão na massa.
Seus recheios iguais os meus.....minha fritadeira é elétrica muito boa atende minha demanda muito obrigada pala dica. No dia que vc puder,me responda do que é feita a gordura vegetal? Tenho dúvida ....
Boa noite seu Paulinho, eu quero saber e certo fazer a massa do pastel e rechealo e deixar na geladeira pro outro dia frita a massa fica seca do mesmo dia
Sou de Niterói RJ. Estou me programando pra abrir uma mine pastelaria na minha garagem. Procurando um vídeo pra ver oque era melhor oleo ou gordura achei vc .GRATIDÃO aprendendo muito Deus te abençoe 👏🏼👏🏼👏🏼🙏
Muito obrigado, não faço para vender, mas faço em casa, para família que é grande, nunca vou fazer igual a vocês, mas gosto muito de assistir seus vídeos 👍
Descobri seus vídeos, estou amando. Vou começar com pastel aqui no Japão e estava buscando mais conhecimento. Obrigada por disponibilizar conhecimento e experiência. Gratidão 🙏
oi Sueli, olha que legal, no Japão, olha que responsa heim rsrs, eu que agradeço, se precisar estarei por aqui, e quando montar conta pra gente como foi
Oi Rithy,pretendo fazer um vídeo sobre precificação, mas por hora ,a dica que posso dar é a de 3 por 1,o custo de matéria prima vezes 3 dará seu preço de venda ideal. Muito obrigado por estar aqui
✅ Guia da Pasteca: pastecadopaulinho.com.br/magiadosrecheios
Dificilmente as pessoas são honestas ao ensinar uma receita graças a Deus por sua honestidade ...
@@erisvanaraujo6929 magina, meu propósito é real, Deus me abençoa todos os dias.
Grato por estar aqui
Olá sou do Ceará e vou te dar uma dica de recheio de pastel! Aqui o queijo coalho e bem utilizado, corta em cubinhos e tem que haver uma pré fritura dele pra soltar o sabor, ele não derrete e o gosto fica maravilhoso com carne seca acebolada. Use cebola roxa para acebolar a carne porque ela deixa um gosto mais adocicado. Eu faço essa receita em casa e não sobra nada! Faça o teste vc irá gostar.
não vejo a hora de conhecer seu lindo estado, muito obrigado pela dica, fiquei com água na boca
Dever ser uma delícia
Olá amigo legal seu s vídeos estou começando a fazer Fogazza Qual o queijo mussarela vc recomenda Abrç
Boa tarde, eu sou músico, mas montei uma pastelaria, e sou eu que frito os pastéis,nunca fiz isso, queria saber com vc, o que faço para não estufar o pastel na hora da fritura,e como fritar pastel congelado, parabéns pelo seu trabalho.
Eu também aprendendo pra vender
Paulinho, descobri hoje seu canal. Suas orientações, com certeza, já ajudaram muitas pessoas na area.. Voce é um excelente profissional. Gratidão pelas dicas.
Abraço de Fortaleza
Mais uma vez, eu que agradeço por estar aqui
Muito importante também saber que , quando começa a fumegar o óleo, tá na hora de trocar! Obrigado pela dica!
Boa dica tbm Garcia, muito obrigado por comentar
Parabéns Paulinho,semore educado e sempre com essa empatia maravilhosa com seus clientes.
Muiiiiiito obrigado
Eu vou começar fazer pastel e o seus vídeos são muito humilde de ensinamento
Oleo de algodao é o melhor que tem! Nunca usei gordura vegetal, pois minha fritadeira é agua e óleo!!
Faz um vídeo dessa massa
Valeu,!!! Serrinha Bahia Brasil,!!!😂
um grande abraço pra Bahia, só conheci um pedacinho desse lindo Estado.
Seus vídeos estão me ajudando muito, vou começar a fazer pra vender Delivery e tinha muitas dúvidas. Q Deus te abençoe por ajudar tantas pessoas com suas preciosas dicas!
Obrigado
Como posso armazenar essa massa? E quanto tempo posso deixar guardada?
Bom dia estou começando agora, deixei o óleo a 180 grau , mas teve cliente que reclamou q o não derreteu pq o pastel fritou muito rápido o que faço? Tbm fiz o processo de colocar a tirinha da massa, tbm não derreteu a mussarela...
Boa tarde.porque minha maça não pipoca porque.
Parabéns meu amigo, você foi simples e direto nas suas colocações. Aprendi muito com vc.
eu que agradeço por estar aqui, espero sempre ajudar
Obrigado pelas aulas
Obrigado por compartilhar seus conhecimentos
Amei o vídeo. Estou abrindo uma pastelaria e preciso muito destas dicas. Obrigado pelo conteúdo!
Muito bom pra mim,eu estou querendo trabalhar com pastéis,estou comprando aos poucos pra monta barraca ja com tudo pra trabalhar sem falta nada .
Deus te abençoa por vc passar a receita da massa de pastel e das receitas dos recheios e das fritadeiras de pastel ❤❤❤❤, estou aqui no interior da Bahia
amém, muito obrigado por estar aqui, depois me fala se testou a massa
Gostaria de saber a receita para fazer a massa do pastel, faça um vídeo por favor 🙏 e por favor fale qual a marca da mussarela que você usa 🙏🙏 desde já agradeço muito
Obrigada professor pela receita como montar os pastéis
Eee saudade !!! O melhor pastel !! E o melhor pasteleiro é claro 😅
Oh minha sobrinha, se Deus quiser logo estarei aí em Portugal pra cozinharmos juntos. Um beijão
Verdade
Boa noite geralmente preciso de um ótimo local pra pastel ou posso fazer uma pastelaria de bairro
Esse de frango deu agua na boca rsrs
Mim ajudou muito, só minha massa de pastel que mucha
fico feliz em ajudar, tente deixar ela mais firme, e se usa ovo, procure diminuir a quantidade
Paulinho como eu faço pra comprar o seu livro de receitas?
show meu amigo, quantos gramas dá seus pasteis? e a quanto vende, tem muito lucro? sou do RS, obrigado
Boa noite, vi seu video ensinando a fazer a massa de pastel, gostei muito e agora ja me inscrevi no canal, me animou a fazer pastel. Deus te abençoe por ter a humildade de nos ensinar. Gratidão 🙏 🙏
muito obrigado por estar aqui, vamos proliferar o pastel pelo mundo rsrs
Eu amei as dicas, maravilha foi uma aula, estou pesquisando pra começar a trabalhar em casa e já faço salgados assados tamanho comercial, obrigada por compartilhar você explica muito bem gratidão 🙏
Endereço???
Boa tarde Paulinho!
Boa tarde Paulinho,sou nova por aqui e estou querendo fazer casa,tenho pouco para investir comprei um tacho e um fogão de alta pequeno l,alguma dica? Estou desempregada há um bom tempo e sempre quis montar um negócio de pastel em casa
Oi Marcia td bem, seja muito bem vinda , em que posso ajudar,qual sua principal dúvida ?
Montou?
Olá Paulinho foi muito bom, vc conseguiu esclarecer muitas dúvidas com sua humildade e experiência no ramo de pasteleiro parabéns cara muito sucessos pra vc
Muito bom 👍 o mais sério que consegui encontrar. Profissional mesmo
Boa tarde
Vc além de saber muito, explica muito bem. Muito sucesso p a sua pasteca.
Muiiiiiiiito obrigado Silvana
Boa noite Paulinho vou começar com uma pastelaria queria uma ajuda sua
Estou pensando em vender pastel , como saber se as massas são boas e qual o tamanho ideal do pastel e quantidade dos recheios, por favor
Eu trabalhei mais de 25 anos com pastelaria, dica de como saber se o oleo ja está na medida certa de fritar, e so jogar um palito de Fósforo no oleo , quando o oleo atinge a temperatura o Fósforo queima a Polvora, ja pode começar a fritura, esta experiência muita gente não sabe ou não sabia, lembrando que o Fósforo e colocado no oleo ainda frio.
obrigado
O fósforo não é um produto tóxico?
@@joseosmarsilva7896pois é.Eu já aprendi q isso é ERRADO,
Usa um termômetro!!!!
@@joseosmarsilva7896
Não. Atualmente, a substância química no palito de fósforo é Clorato de Potássio, e com a ignição do palito, libera oxigênio, carvão e Cloreto de Potássio.
O Cloreto de Potássio na ponta do palito queimado não oferece riscos, tanto pela quantidade, e também porque não é solúvel em óleo.
Para ocorrer uma fatalidade, por exemplo, seria necessário que uma criança ingerisse acima de 350 pontas de palitos queimados.
O Cloreto de Potássio é um medicamento, se usado em quantidades pode causar hipotensão, insuficiência cardíaca e até a мояте.
Oi boa noite esse vídeos me ajudou muito amigão valeu muito obrigado Evandro Valois de Manaus
O senhor faz alguma Marcão nos pastéis
Mim fala por favor qual a melhor mussarela para usar a marca?
Aqui em São Paulo, Tradição, 3 Marias, Ipanema
parabéns ganhou mais um inscrito,tenho 58 anos não consigo mais voltar ao mercado de trabalho no Brasil passou dos 50 é velho ,gosto de cozinhar amo pastel estou querendo abrir pequena pastelaria para começar sou de suzano , estou aprendendo muito com seus vídeos, vc faz algum curso presencial ? principalmente para aprender fazer a massa ? tenho filho deficiente preciso começar logo ,a coisa está ficando ruim, preciso conseguir !!! abraço fica com DEUS !!
Oi Ismael,muito obrigado, fico feliz em saber que está sendo útil pra você,realmente no Brasil as coisas são difíceis né, desde de já, espero muito que consiga logo,entra no meu insta (paulomaoferre)me manda um oi no privado.
Oi,Ismael,sou Novo aqui no canal é vejo uma pessoa como referência.Tenho 63 anos e também tenho necessidade fé trabalhar,a coisa ta difícil mesmo.Saí do ramo de pastel há muito tempo.Realmente é um bom negócio.Você vai se dar bem,se Deus quiser.E vendo os vídeos desse rapaz é uma mão na massa.
@@luizdamotanetomota1661 muito obrigado Luiz,seja bem vindo
Show Primo 💪😋😋
Seus recheios iguais os meus.....minha fritadeira é elétrica muito boa atende minha demanda muito obrigada pala dica. No dia que vc puder,me responda do que é feita a gordura vegetal? Tenho dúvida ....
Essas dicas servem pra aqueles pastéis de farinha ??
Qual o tamanho ideal para vender
Paulinho qual o modelo dessa fritadeira profissional?
Esse pastel do Paulinho tem gosto de quero mais
oi Maria, muito obrigado
Parabéns 👏👏 e um grande prazer aprender com vc Deus abençoe sempre 🙏🙏
E aí Pedro,fico muito feliz em estar gostando, muito obrigado, um abraço.
Qual o queimo mulsarela melhor tem alguma dica, marca
Deus te abençoe amigo
Adorei o video😊
Gratidão Paulinho, por compartilhar conosco tão preciosas informações.
Oi Roberto,magina faço com prazer ,muito bom retribuir o que a vida me dá.
foi muito bom mesmo
GOSTEI DA QUALIDADE DOS PRODUTOS PARABÉNS!!!
muiiiito obrigado
Tem como vc ensinar uma meia receita pra fazer em casa usando um rolo de macarrão .. pq vi seu vídeo da massa 2 quilo e meio é muito pra fazer em casa
Faz pra 1 kilo , pega e divide todos os ingredientes por 2,5
Boa noite seu Paulinho, eu quero saber e certo fazer a massa do pastel e rechealo e deixar na geladeira pro outro dia frita a massa fica seca do mesmo dia
Paulinho muito sucesso pra você!
Pergunta: Qual o tamanho do seu pastel e a quantidade de recheio em gramas??
Muito obrigado, nosso pastel mede 22 cm e os pastéis de um só recheio , de 80 a 100 gr
pastecadopaulinho.com.br/euquero/
@@pastecadopaulinho Obrigado pela atenção. Sucesso!
Descobri agora o canal quero aprender muito.obrigado
Amigo explica sobre a conservação da massa, quantos dias!
Sou de Niterói RJ. Estou me programando pra abrir uma mine pastelaria na minha garagem. Procurando um vídeo pra ver oque era melhor oleo ou gordura achei vc .GRATIDÃO aprendendo muito Deus te abençoe 👏🏼👏🏼👏🏼🙏
Fico feliz de verdade em poder ajudar, se precisar estou por aqui, desde já te desejo muita sorte e sucesso
Oi @vanessa pontes, boa noite. Você já conseguiu abrir? Me conte sua experiência, por favor. Eu também quero abrir uma pastelaria numa garagem.
Por favor . Qual a durabilidade da massa?
Admiro muito alguém q tem um comércio e ensina as outras pessoas o seu dia a dia e ensina dicas importantes . Parabéns !
Muito bom
Você é especialista!
muito obrigado pelo carinho
Descobri hj seu canal, amei as dicas quero investir no pastel.
Sensacional seus vídeos , ... Estou começando a montar minha pastelaria e seus vídeos estão ajudando muito .
Já estou estudando com seus vídeos .
Oi Lu,que bom ,fico muito feliz, obrigado, nosso objetivo é esse mesmo,te desejo muito sucesso.
Qual a temperatura ideal??
Boa tarde!
Obrigada por partilhar suas ideias,vou começar agora em Fevereiro. bjim
eu que agradeço, te desejo muito sucesso
Gratidão Paulinho por participar a sua experiência com a gente
Muito obrigado.
oi Maria eu que agradeço por estar aqui
Excelente as suas explicações, meu amigo. Parabéns.
Deus te abençoe.
Eu testo assim tbm Dr
Paulinho aqui perto de casa vende massa com sabor ervas finas queijo isso e LEGAL?
Esse tacho é o de cobre, tenho um menor, mas parecido a cor com o seu.
Quero montar uma pequena pastelaria, seus vídeos....me ajudaram muito!!!
que bom Ednalva, desde já desejo muito sucesso, estarei aqui pra o que precisar, eu que agradeço por estar aqui
Boa noite olhando aqui com atenção pois pretendo vender pastel essa massa e caseira
oi Rosilda obrigado por estar aqui, minha massa é caseira sim
Bom dia. Passei dias a procura de receitas, dicas e uma boa explicação. Você estar de parabéns. E tudo que procurava.
muito obrigado por estar aqui, ficamos muito felizes em ajudar
Muito obrigado, não faço para vender, mas faço em casa, para família que é grande, nunca vou fazer igual a vocês, mas gosto muito de assistir seus vídeos 👍
Por que dá bolha na massa e encharca de óleo?
Normalmente isso acontece pelo ponto da massa, experimente acrescentar um pouco mais de farinha na hora da laminação
Vc faz a massa ou compra a massa pronta? E qual é melhor e mais prática?
Descobri seus vídeos, estou amando. Vou começar com pastel aqui no Japão e estava buscando mais conhecimento. Obrigada por disponibilizar conhecimento e experiência. Gratidão 🙏
oi Sueli, olha que legal, no Japão, olha que responsa heim rsrs, eu que agradeço, se precisar estarei por aqui, e quando montar conta pra gente como foi
Feriado bom-dia, Paulinho bora aprender com nosso mestre do pastel 😂😂😂
Paulinho sempre arrasando em suas palavras e conhecimentos passados para nós, sucesso professor!
Oh meu amigo Vidotto, muito obrigado.
Parabéns Sr Paulinho obrigado por nós ensinar eu me perco nas marcações pra fritar os pastel saber qual e o recheio 😊
eu que agradeço estar por aqui Mah, fico muito feliz em ajudar
posso congelar o pastel cru fechado?
Muito bom este vídeo pra gente quer começar!Paulinho você é de qual cidade??
olá muito obrigado, fico muito feliz em ajudar
A Pasteca fica em Mauá, SP
É melhor o óleo de algodão ou o comum?
o de algodão é bem melhor.
Estou montando o espaço para iniciar a venda de pastéis. Parabéns pela sua mentoria.
eu que agradeço por estar aqui Ivonete, espero poder ajudar sempre, desde já desejo sucesso
Parabéns pela as dicas
obrigado Samuel
Parabéns estou amando, ensina como precificar não entendo nada e estou começando agora vamos vender lanches em um carrinho
Oi Rithy,pretendo fazer um vídeo sobre precificação, mas por hora ,a dica que posso dar é a de 3 por 1,o custo de matéria prima vezes 3 dará seu preço de venda ideal. Muito obrigado por estar aqui
@@pastecadopaulinho fez o vídeo de precificaçao Paulinho?
Obrigada por encina parabéns fica com Deus boa tarde
Paulinho vc esta de parabéns pela sua aula, aprendi muita coisa e vou ver outros vídeo .
Muito obrigado Carlos.
Gostei de vê ouvi suas explicações
que bom Dorcelina, fico muito feliz
bom te ver por aqui
@@pastecadopaulinho obrigada
Parabéns pela humildade
Magina Rodrigo,eu que agradeço por estar aqui
Muito obrigada! Estou começando agora e estou vendo seus vídeos para me ajudar
Oi Raquel,muito obrigado, te desejo muito sucesso tbm,um abraço.
Oii deixa eu perguntar uma coisaa porque o pastel.voce coloca na fritadeira ele faz bolha grande 3 enche de oleo
Normalmente por falta de sovar pouco a massa, tbm pode ser pouco tempo de descanso da massa ou uma massa já fermentada.
@@pastecadopaulinho obrigada valeu
Gostei muito da dica
muito obrigado
Ótimo, ajudou muito. Parabéns!
eu que agradeço por estar aqui