Tarte à l'orange et aux amandes
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ธ.ค. 2024
- Composée d'une pâte sablée , d'une garniture oranges- amandes très onctueuse et d'un sirop d'orange, cette tarte est délicieuse et réconfortante. voici les ingrédients pour un moule de 22 à 23cm. Convient pour 6 à 8 personnes:
Pour la pâte sablée:
200g de farine T55 / 200g flour
50g de sucre glace / 50g ice sugar
100g de beurre mou coupé en petits dés / 100g soft butter
2g de sel (une belle pincée / 2g salt
25g de poudre d'amandes / 25g almond powder
1 oeuf / 1 egg
Zestes d'une demi orange bio / Zest of half an organic orange
Pour la garniture:
275ml de jus d'oranges (3 oranges) / 275ml orange juice (3 oranges)
Zestes de 2 oranges bio / zest of 2 organic oranges
125g de sucre cassonade / 125g brown sugar
20g de maïzena / 20g cornflour
1 gousse de vanille ( facultatif ) / 1 vanilla pod ( optionel )
4 oeufs moyens / 4 medium eggs
100g de beurre fondu / 100g melted butter
85g de poudre d'amandes / 85g almond powder
Pour le sirop d'orange:
25g de sucre / 25g sugar
le jus d'une orange / 1 orange juice
un peu de zestes d'orange / a little orange zest
Quelques zestes d'oranges confits pour la déco / candied zest for déco
Coucou Marianne. Avec votre pâte sablée vous me ramenez environ 55 ans plus tôt. Quand j'étais petite, le jour de la " kermesse " ma bobonne faisait des tartes avec cette fameuse pâte et les garnissaient de confiture ou crème. Elle en faisait bien une dizaine 🙈. Quand plus tard je lui ai demandé sa recette elle m'expliquait un peu de ceci , un peu de cela , etc... Pas évident de faire exactement cette pâte 😀. Et maintenant j'ai enfin la recette. J'avais déjà essayé de trouver sur plusieurs sites mais ce n'était jamais la même. La seule chose qu'elle n'ajoutais pas c'était les zestes. Alors bientôt ce sera " kermesse " ici. Je vais faire celle que vous nous partagez et je ferai enfin celle avec la confiture de rhubarbe ( que ma bobonne faisait elle même et que je fais également) et bien sur avec la crème pudding. Je vous remercie du fond du coeur et vous souhaite un excellent week end 😘😘
Bonjour Danielle,
Quels beaux souvenirs d'enfance avec votre bobonne ! 😍 Je constate qu'elle aimait beaucoup pâtisser. Merci Danielle pour ce touchant partage. Je vous souhaite un tout beau dimanche❤️😘
Merci Marianne, ce sont en effet de très beaux souvenirs du fait que j'ai été élevée par ma bobonne. C'est vrai qu'elle pâtissait vraiment bien mais était également une excellente cuisinière. Pas des plats élaborés mais notre simple cuisine de tout les jours. C'était la meilleures bobonne du monde 😉❤. J'ai oublié de vous dire que j'ai déjà fait plusieurs fois vos gaufres 4/4 dont vous m'aviez donné la recette et c'est exactement ce que je voulais. Mon fils en est très fan. De très gros bisous Marianne 😘😘
@@danielledecubber4089 Ça me fait plaisir que ma recette de 4/4 vous plaise. Merci pour ce gentil retour. A bientôt Danielle ❤️😘
@ ❤😘
Bonsoir Marianne ! Comme cette tarte doit être délicieuse !!! Merci beaucoup pour votre partage ❤! Bon week-end et à bientôt!
Bonsoir Marianne, merci beaucoup, je vous souhaite un très bon week-end 😘❤️
merci !!!!@
Quelle brillance !
Oui, grâce au sirop d'orange. Merci Betty 😘
Bravo pour l'élégance que tu as quand tu cuisines reine Marianne....en voyant le vidéo, je réalise que je suis vraiment beaucoup plus brusque et brouillon 🙈😅😜
Merci TyTy pour ce beau compliment 🥰Toi brouillon ? Impossible quand je vois le dressage toujours méticuleux de tes assiettes😊
@ brouillon tout le temps mais la touche finale fait tout😜😄
@@tytycuisine C'est le résultat qui compte. 😊😘
@maintenant que tu le dis, c'est vrai que j'ai eu plein de likes en publiant des raviolis en boite 😜😂
@@tytycuisine 😂😂😂
Coucou Marianne. J'ai déjà réalisé votre pâte sablée en m'inspirant de votre recette mais je voudrais vous demander s'il est possible de la faire avec une pâte levée ? Excusez moi de toutes mes questions ces derniers jours mais je suis dans ma période patisserie 😉
Pas de problème Danielle, ça me fait plaisir
Biensûr, c'est possible, mais ne l'ayant jamais réalisée ainsi, je ne peux pas vous aider pour le temps de cuisson.
Merci Marianne
Bon mariage 👏
Merci 😍
Coucou Marianne. J'ai essayé cette tarte à l'orange avec 2 sortes de pâte : la levée et la sablée ( comme vous) . La levée était bonne mais ma préférence va à la sablée. La texture et le goût se marient mieux avec l'orange. Alors demain je vais essayé ( avec une sablée) une tarte aux kiwis 🙈 car il m'en reste beaucoup . J'ai trouvé une recette où il faut faire une pâte sablée donc et faire un mélange de 250gr de crème, 3 jaunes d'oeuf , 50gr de sucre et 2 kiwis coupés en morceaux. Eux ils ajoutent 40gr de coco mais je n'aime pas la coco. Cuire le fond de tarte à 180° pendant 20min et ajouter le mélange avec la crème, etc... et remettre pendant 15min. Dès qu'elle est froide décorer avec des tranches de kiwis. Je ne sais pas dans quoi je me lance car je ne connais absolument pas ce site et ses résultats ( 750gr influence) . Bon, je croise les doigts et je vous donne le retour 😉. Dommage que l'on ne peux pas sur You Tube vous envoyer des photos 😕. Bon week-end Marianne 😘
@@danielledecubber4089 Bonjour Danielle, je vous remercie de prendre le temps de me faire part de vos expériences culinaires. Je connais le site 750g et j'aime beaucoup. Vous pouvez avoir confiance, les recettes sont de qualité et le chef donne de très bon conseil dans ses vidéos. Cette tarte aux kiwis m'a l'air bien prometteuse. Bonne réalisation, et bon week-end 😊😘
Merci Marianne. Ma pâte est déjà dans le frigo et dans 1/2 heure .....Je me lance avec le reste 🙈. Je vous dis quoi quand elle est terminée et goûtée . Bon week-end ensoleillé 😘
Tu sais Marianne, aujourd'hui Instagram fait la part belle aux réels, je me dis que tu peux peut-être essayer de republier une vidéo ou deux de recettes pour voir si tu auras une visibilité plus grande que par le passé. Je vois pleins de comptes qui publie des vidéos et qui explose en termes de visibilité en ce moment.😊
Coucou Tyty😊 C'est vrai que c'est quelque chose que je pourrais envisager. Mes enfants nont pas compris pourquoi j'ai quitté insta aussi vite. C'est à réfléchir. Ta bienveillance me touche beaucoup Tyty, merci beaucoup ❤️😘
@ super 🥳🥳☺️😜
@@tytycuisine 😘😜
Coucou Marianne. Bon voici le retour de ma tarte aux kiwis...😏. Votre pâte sablée était super bonne, vraiment. Bon le reste....L'appareil avec la crème etc....pas mauvais mais ma préférence va quand même à une fine couche de pudding car cela à plus de goût finalement. Mais...les kiwis que l'on doit mettre en tranches sur la tarte....Vraiment très très fade. En fait cela n'a pas de goût . Pourtant j'avais alterné une tranche de kiwi vert et une tranche de kiwi jaune. Vraiment très déçue 😌. Il reste 3 part et je crois que l'on vas les manger sans les kiwis. Pfff.... Alors la tarte n'était pas " remplie " avec l'appareil et pendant la cuisson les bords sont devenu beaucoup plus brun que le restant de la tarte. Probablement car les bords restent " à nu " pendant la cuisson. Est ce que j'aurais du dorer les bords peut-être ? Enfin.....Les kiwis ne feront plus partie de mes tartes. Je suis certaine, si j'avais employé des pommes ou des poires cela aurait été meilleur 😀. En fait j'aurais du cuire votre pâte sablée à blanc et la manger tel quel 😂. Très bon dimanche et à bientôt pour d'autres aventures culinaires 😘
@@danielledecubber4089 Bonjour Danielle, désolée pour vous que le résultat ne soit pas au niveau de vos attentes 🙄 Les kiwis n'étaient peut-être pas assez mûrs, donc pas assez sucrés. Ils sont souvent cueillis trop tôt pour supporter les voyages sans s'abîmer . Ils mettent longtemps à mûrir. J'en ai acheté il y peu de temps et j'ai du attendre presque 2 semaines avant de les manger. Et puis la saison des kiwis, comme tous les fruits exotiques c'est l'hiver et une partie du printemps. Peut-être réessayer la recette à cette période. Bisous Danielle, à bientôt 😘
C'est vrai qu'ils étaient encore un peu ferme. Je vais donc réessayer à cette période. Merci de votre réponse Marianne😘
@@danielledecubber4089 C'est avec plaisir 😊