自製糖醋醃漬蘿蔔-超美味爽口,一口接一口【硬頸阿伯】食做系列-EP1-Sweet and sour pickled radish Super delicious and refreshing
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- 醃漬蘿蔔作法 (糖醋口味)
蘿蔔重量:以10台斤計算
步驟(一)
1.蘿蔔洗乾淨晾乾水份不可去皮。切片。
2.鹽8台兩醃漬七~八小時候倒入麵粉袋綁緊
3.重壓五~七小時排出水份。過程中必須翻動變更重壓位置。
步驟(二)
1.白糖2台斤
2.醋1.5~2飯碗(自行斟酌)
3.醃漬十小時後倒出部份水份
4.加入香油2湯匙
5.加入(辣)豆瓣醬2湯匙
6.再醃漬十小時直至入味即可食用或裝玻璃瓶冷藏
附註:製作過程中不可滲入水份
醃漬蘿蔔要選擇「小品種的蘿蔔」來製作,做出的成品口感較脆口
這是一個紀錄台灣客家阿伯的手作頻道,
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此影片為疫情前拍攝,影片內醃漬蘿蔔為自家食用。
#醃蘿蔔#自製醃蘿蔔#DIY糖醋蘿蔔#醃蘿蔔食譜
豆瓣醬建議用高雄,岡山,明德豆瓣醬
謝謝阿伯糖醋辣蘿蔔的分享
一個星期前我跟著影片做了五台斤很脆很好吃。今天再來做十台斤感謝🙏您喔❤
您不會藏私,肯分享給別人,真的很感謝您
說話好溫柔,手藝真好,厲害喔,看起來好好吃喔
謝謝教學分享~這兩天馬上來試試看✨️
吃蘿蔔的好時機,謝謝分享~
這個是正港的醃蘿蔔又脆又好吃讚
阿伯仔 頂真!
看起來別有一番可口古早風味👍
自製過多次紅白蘿蔔 大頭菜 高麗菜 糖鹽其實只需下一點點下去瀝青 幾小時後沖洗乾淨後 記得用煮過的食用水再一次沖洗(量多先備妥多點煮過的飲用水) 因少鹽糖版 醃漬後需冰存 幾個月沒問題 送朋友很適合 PS量多瀝青時裝進五斤帶子 偶爾搖搖它其實更加簡易 懶人方法分享
阿伯超級棒的分享
很棒,看了会留口水,谢谢。
現在正是蘿蔔盛産,馬上來做做看
謝謝你的分享❤❤
謝謝分享。
鹽巴醃完不是應該用煮過的水先清洗過 ,然後糖覺得放太多了!
糖太多吧?
依照比例,看起來糖很多,吃起來不甜,您也可以減糖,謝謝!
糖尿病可以吃嗎?
糖尿病的話,應該要少吃,謝謝!
謝謝您的回覆👍
一台斤有多克呢?
您好!一台斤是600克,謝謝!
原来萝卜好吃要这么多糖的😅
ㄥ
Great