自製糖醋醃漬蘿蔔-超美味爽口，一口接一口【硬頸阿伯】食做系列-EP1-Sweet and sour pickled radish Super delicious and refreshing

醃漬蘿蔔作法 (糖醋口味)
蘿蔔重量:以10台斤計算
步驟(一)
1.蘿蔔洗乾淨晾乾水份不可去皮。切片。
2.鹽8台兩醃漬七~八小時候倒入麵粉袋綁緊
3.重壓五~七小時排出水份。過程中必須翻動變更重壓位置。
步驟(二)
1.白糖2台斤
2.醋1.5~2飯碗(自行斟酌)
3.醃漬十小時後倒出部份水份
4.加入香油2湯匙
5.加入(辣)豆瓣醬2湯匙
6.再醃漬十小時直至入味即可食用或裝玻璃瓶冷藏
附註:製作過程中不可滲入水份
醃漬蘿蔔要選擇「小品種的蘿蔔」來製作，做出的成品口感較脆口
這是一個紀錄台灣客家阿伯的手作頻道，
紀錄生活分享、農村趣事、修繕修理、居家烹飪等不同內容，
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此影片為疫情前拍攝，影片內醃漬蘿蔔為自家食用。
#醃蘿蔔#自製醃蘿蔔#DIY糖醋蘿蔔#醃蘿蔔食譜

[@user-cx5io3cu6g]

豆瓣醬建議用高雄，岡山，明德豆瓣醬

[@user-rd3hl8qh3m]

謝謝阿伯糖醋辣蘿蔔的分享
一個星期前我跟著影片做了五台斤很脆很好吃。今天再來做十台斤感謝🙏您喔❤

[@sunny230231]

您不會藏私，肯分享給別人，真的很感謝您

[@user-yq1mj2zi9i]

說話好溫柔,手藝真好,厲害喔,看起來好好吃喔

[@user-xv5cd9ly3i]

謝謝教學分享～這兩天馬上來試試看✨️

[@tinalee393]

吃蘿蔔的好時機，謝謝分享~

[@user-dq3lx7ri4t]

這個是正港的醃蘿蔔又脆又好吃讚

[@w888w]

阿伯仔 頂真！

[@0508CHUAN]

看起來別有一番可口古早風味👍
自製過多次紅白蘿蔔 大頭菜 高麗菜 糖鹽其實只需下一點點下去瀝青 幾小時後沖洗乾淨後 記得用煮過的食用水再一次沖洗（量多先備妥多點煮過的飲用水） 因少鹽糖版 醃漬後需冰存 幾個月沒問題 送朋友很適合 PS量多瀝青時裝進五斤帶子 偶爾搖搖它其實更加簡易 懶人方法分享

[@LULU-kf2mq]

阿伯超級棒的分享

[@user-cu8xm5zo6w]

很棒，看了会留口水，谢谢。

[@holi78pa35]

現在正是蘿蔔盛産，馬上來做做看

[@teresali7835]

謝謝你的分享❤❤

[@mandyliu5040]

謝謝分享。

[@grace-qj3st]

鹽巴醃完不是應該用煮過的水先清洗過 ，然後糖覺得放太多了！

[@user-jx1th1zu7m]

糖太多吧？

[@user-cx5io3cu6g]

依照比例，看起來糖很多，吃起來不甜，您也可以減糖，謝謝！

[@ricolajih]

糖尿病可以吃嗎？

[@user-cx5io3cu6g]

糖尿病的話，應該要少吃，謝謝！

[@ricolajih]

謝謝您的回覆👍

[@franciscatherine8756]

一台斤有多克呢？

[@user-cx5io3cu6g]

您好！一台斤是600克，謝謝！

[@meideauri1470]

原来萝卜好吃要这么多糖的😅

[@user-hp4fm8km4h]

ㄥ

[@matokurin]

Great