ESSE VÍDEO, NÃO FOI NADA BOM! FOI EXCELENTE, ACIMA DA MÉDIA, MAGNÍFICO, TOP D+!!! PARABÉNS, AMIGO DIEGO! DESDE O PRIMEIRO VÍDEO, NÃO DEIXEI MAIS DE ACOMPANHÁ-LO E TODOS OS SEUS CONTEÚDOS SÃO DE GRANDE EXCELÊNCIA. MAS, ESTE DO SALMÃO, SUPEROU EM MUITO, A EXPECTATIVA! UM FORTE ABRAÇO, SAÚDE, PAZ E MUITO $UCE$$O... PRA VOCÊ E SUA FAMÍLIA! VAMOS ADIANTE POIS, ISTO É CHARCUTARIA, DEFUMAÇÃO, PREPARO SIMPLES, SEM FRESCURA, SEM MI-MI-MI, SEM K-Ô! TAMO JUNTO! 😎👍🔪🔨🪓🗡♨
Boa noite Diego. Parabéns pelo vídeo, ótimo resultado. Me tira uma dúvida se possível. O que você usou para apoiar o salmão dentro do defumador. Abraço e sucesso.
Olá Diego boa tarde. Parabéns pela qualidade do video. Uma duvida, está correta mesmo a proporção de 0,05 para o sal de cura e antioxidante que consta aqui na descrição? Pergunto porque o padrão costuma ser de 0,25% para estes componentes na cura.
Boa tarde Fábio, tudo bem ? Vou explicar. A legislação Brasileira coloca como limite máximo o valor de 0,25 % como RESIDUAL, após de pronto. Sendo assim a maioria dos cursos, pessoas e etc colocam como verdade esta quantidade de 0,25%, ou por ignorância ou por falta de meios para medir resíduo. Porém Outro fator importante é que o Sal de cura oferece a proteção contra o botulismo especialmente em produtos embutidos ou que ficarão dias e dias em cura. O processo de cura do peixe é muito rápido, ele possuí menos mioglobina e outros compostos para reagir com o sal, não agregará cor e ainda junto a isso ele passar por uma defumação a quente o que traz também estabilidade a carne. Espero que tenha ficado claro. Grande Abraço!!!
Oi Diego muito obrigado pela resposta. Ficou claro sim o motivo. Então só para não haver dúvidas, para cada 1kg de salmao eu coloco quantos gramas de sal de cura?
Isso é uma arte! PQP muito bom! Meus parabéns Diego, acompanho você a bastante tempo, criei meu canal inspirado no seu. Tá de parabéns mesmo!
Muito legal. Após a defumação, gostaria de saber até quanto tempo pode ser consumido e de que forma pode ser mantido?
GENIAL, SÓ FALTAM AS OVAS DEFUMADAS...ESTOU AGUARDANDO ANCIOSAMENTE....
Diego vc tem a voz linda 😃 voz de radialista 🤩
Assistindo e tomando café da manhã, bom dia!!!
Nois
Conhecimento se compartilha. Parabéns pela atitude parceiro
Como sempre, excelentes vídeos! Parabéns Diego
ESSE VÍDEO, NÃO FOI NADA BOM!
FOI EXCELENTE, ACIMA DA MÉDIA, MAGNÍFICO, TOP D+!!!
PARABÉNS, AMIGO DIEGO!
DESDE O PRIMEIRO VÍDEO, NÃO DEIXEI MAIS DE ACOMPANHÁ-LO E TODOS OS SEUS CONTEÚDOS SÃO DE GRANDE EXCELÊNCIA. MAS, ESTE DO SALMÃO, SUPEROU EM MUITO, A EXPECTATIVA!
UM FORTE ABRAÇO, SAÚDE, PAZ E MUITO $UCE$$O... PRA VOCÊ E SUA FAMÍLIA!
VAMOS ADIANTE POIS, ISTO É CHARCUTARIA, DEFUMAÇÃO, PREPARO SIMPLES, SEM FRESCURA, SEM MI-MI-MI, SEM K-Ô!
TAMO JUNTO! 😎👍🔪🔨🪓🗡♨
Acertei Salmão Defumado.
Top viu
Diego traz vídeos das suas abelhas sem ferrão
Bom dia gostaria de algumas receitas com camarão se possível muito obrigada
Top gostei !
Pô mano eu moro em Araras e sempre passo de frente da Fish House e nunca fui lá, mas agora quando meus pais forem comprar peixe eu mando eles irem lá
Top demais! Faz um vídeo de defumação de queijo! Abraço amigo todo sucesso do mundo pra vc e sua família.
MDS, deu até vontade de comer salmão
Muito bom
Boa noite Diego. Parabéns pelo vídeo, ótimo resultado. Me tira uma dúvida se possível. O que você usou para apoiar o salmão dentro do defumador. Abraço e sucesso.
Fala meu amigo, tudo bem ? Metal. Acho que no vídeo usei alumínio. Na grife utilizo inox. Grande Abraço
@@Pescaevolution Obrigado pela atenção. Deus abençoe
Diegão sempre elegante, o trabalho dele é artístico.
Apresenta tua agroindústria pra nós!
Salve Diego tem um tempero usado pra defumar salmao que o povo do alaska usa, ja fez desse jeito tbm?
@crisKSE você por aqui.
No The Hunter podia ter pesca né kkkk
@@Henrique87 podia mesmo huahuahua assim quando eu errasse os bichos ja relaxava pescando huahua
Tenho uma curiosidade sobre o salmão defumado, após defumar, quanto tempo dura em geladeira ou na temperatura ambiente ?
Se corretamente. Meses na geladeira. e 2 Semanas fora a 3 em média
Qual lenha vc utilizou meu amigo?
Salve diegao... quando volta os videos de abate ? Forte abraço
Olá Diego boa tarde. Parabéns pela qualidade do video. Uma duvida, está correta mesmo a proporção de 0,05 para o sal de cura e antioxidante que consta aqui na descrição? Pergunto porque o padrão costuma ser de 0,25% para estes componentes na cura.
Boa tarde Fábio, tudo bem ? Vou explicar. A legislação Brasileira coloca como limite máximo o valor de 0,25 % como RESIDUAL, após de pronto. Sendo assim a maioria dos cursos, pessoas e etc colocam como verdade esta quantidade de 0,25%, ou por ignorância ou por falta de meios para medir resíduo. Porém Outro fator importante é que o Sal de cura oferece a proteção contra o botulismo especialmente em produtos embutidos ou que ficarão dias e dias em cura. O processo de cura do peixe é muito rápido, ele possuí menos mioglobina e outros compostos para reagir com o sal, não agregará cor e ainda junto a isso ele passar por uma defumação a quente o que traz também estabilidade a carne. Espero que tenha ficado claro. Grande Abraço!!!
Oi Diego muito obrigado pela resposta. Ficou claro sim o motivo. Então só para não haver dúvidas, para cada 1kg de salmao eu coloco quantos gramas de sal de cura?
Olá amigo!! Qual o preço do salmão defumado na sua região??
Agora já sei só falta o salmão
QUANTO TEMPO A DURABILIDADE/VENCIMENTO PARA VENDA DO PRODUTO,? FRUTOS DO MAR DEFUMADOS.
Depende do metodo de conservação
Diego vc vende esses salmão defumado e curado?
Sim ele vende ele falou no início do vídeo
👏👏💪💪😋😋
Eu particularmente não entendi nada de como usar os ingredientes na descrição, tem 1 - 2%. Alguém pode me explicar?
PRODUTOS DEFUMADOS PARA VENDA: lista.mercadolivre.com.br/_CustId_30820134
galera já tinha comido um tanto ein? kkk
1
segundo
Terceiro