Самаркандские лепешки! Секрет приготовления
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Самаркандские лепешки! Секрет приготовления.
С этом видео мы с вами пойдем в цех, где готовят настоящие самаркандские лепешки. Узнаем рецепт и даже попробуем их на вкус.
Приятного просмотра.
#самарканд #лепешки #самаркандскиелепешки
Вода и воздух Самарканда - неповторимы
это точно)
Узбеки великий народ 👍👍👍👍👍
Колобки, это зивола. Рисунки, это предмет называется нонпар, подушка с которой лепят лепешки называется, рафида. Тандир должен быть правильно нагреть. Если тандыр холодный, дно лепешки будет белой и лепешка прилипанет к тандыру, а если горячий, низ згорит и хлеб будет падать. Тандыр был холодный, когда доставали, низ был светлый.
Пеку самсу и лепёшки в Германии для себя , мне надо было 4 года для освоения моего тандыра, и теста.Самая нормальная температура для лепёшки 300-320 градусов, не пригорают,хорошо отстают, и не падают, но есть ещо много всякой хитростей.Зависит от погоды. настроения, замеса теста, и добавок. А самса это вообше искуство. Прожил 43г вУзбекистане
Молодцы Узбеки 👏👏👏
спасибо
Они не Узбеки а Самаркандские Таджики
Блин! Как я соскучился по лепешкам! Меняю багет из Boulangerie 🥖 PAUL и круассан на лепёшку!!!
Я тоже😁
А где вы находитесь?
Настоящие Самаркандские лепешки делают в районе Галаосие в Улугбеке !!! А это реплика ))
Да похоже на то
Ева привет! Как тибе идут наши наряды обалдеть.
спасибо
Какие аппетитные и красивые лепешки!
МОЙ САМАРКАНД 💋
Привет всем!
Евичка спасибо большое за хороший видосики молодчина
спасибо
Ой Евичка, разДраконила ти там, весь наш мужской коллектив!😊👍👍🦾🦾@@Евапокажи
Тандыр это святое удовольствие для благо людей и лепешек.ням ням. 🖒🖒😃😃
Да, нелегкая работа у тандырщика. А ваше видео, как всегда супер . Спасибо вам Ева).
спасибо
Спасибо большое что показали моего города лепёшки я очень скучаю
В Москве, на рынке Тёплый стан пекут Самаркандские лепёшки, только нужно у продавцов спросить где самые вкусные .
Ева я первый тепер будет удача у тебя
спасибо
😄😄😄😄😄
Евачка спасибо за видочики 👍🏼
Казактын уны 👍👍
Ева .здравствуйте какой сегодня полезное передачи Самаркандский лепешки самый вкусное в Узбекистане , удачи будьте здоровья !!! 👍👍👍👍
спасибо
Эти легендарные лепешки могут печь только самаркандцы,его вкус и запах останется на всю жизнь это воспоминание моей мамы дастонатон дарда набинад бародарони азиз.
Это очень тяжёлый труд. Наверняка у работников профессиональная болезнь суставов.
Кулларинг дард курмасин, Аллох рози булсин Жигарларим!
ЕВА... ПРОСТО ВАШИ ВИДЕО СУПЕР....СПАСИБО ОГРОМНОЕ.
спасибо
Мехнатларинга тасанно айтаман барака топинглар
Очень круто
спасибо
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Вы молодцы
Настоящая самаркандская лепешка делается на закваске а не на дрожжах!!!
Привет сколько штука лепёшку выходит из 1 мешков муки
Где в Америке можно купить казахстанскую муку
Нет слов просто супер
Прывет ЕВА как дела
Благодарю Вас Ева. Дай Бог Вам здоровье.
спасибо и вам
Надо было попробовать самой попробовать прилепить лепёшку в тандыр, был бы отличный контент 😁🤣
все еще впереди
Висюльки на ушах расплавятся
Да я много раз покупали Самаркандиской хлеб
СОЛЁНУЮ ВОДУ БРЫЗГАЮТ В ТАНДЫР НЕ ДЛЯ ТОГО ЧТО БЫ
ХОРОШО ОТДЕЛЯЛИСЬ, А ДЛЯ ТОГО ЧТО БЫ ХОРОШО ПРИЛИПАЛИ.
Про секреты так и не рассказали....
Ева,вы супер.
спасибо
Акбар хорма
Как вкусно
А где же рецепт теста?
...Самаркандские лепёшки - это чудо света
В узбекистане все лепешки вкусные а самаркандские самые тяжелые для питания очень много дрожжей
оооо клас
Супер 👍
спасибо
👍👍
👍🌴🏡🏠🏡🎸🎸💰
👍👍👍
Д'жян супер👍
👍👍👍🤲🤝
😋😋😋
Super!
Спасибо
Обожаю ваши видео
спасибо
Класс.
Ева)))
Класс
спасибо
Ева я извиняюсь конечно ты кто по нации раз ты живёшь в России это не означает что ты Русская может быть ты Чувашка или Лезгинка или Нанайка. А Узбекистан страна многонационалная естественно как и Россия. А в Самарканде преимущественно живут Самаркандские Таджики их больше чем другие нации в городе и пекари этих знаменитых лепешек являются Самаркандские Таджики и мастера ювелирных изделий и импошивов и ремесленики и кондитери и торгаши на рынках и владельцы сети магазинов и кафе ресторанов и владельцы гостиниц города являются Самаркандские Таджики и естественно ни грамма негатива про Узбеков конечно. Просто давным давно пора уже называть все своими именами. Раз уж вам интересно все это о котором я сказал вам нужно объективно и с пониманием нужно относиться ко всему.
я не гражданка России
Так конкретно не сказали рецепт.про температуры воды не сказали, сколько масло нужно в тесто, не сказали , сколько дрожжи не сказали. Да в основном про процесс приготовление , а не про рецепт.
А вам зачем?
Вы все равно не сможете приготовить этот хлеб. !
@@abdulazim1976 С сего взяли что не смогу, конечно не такой но смогу. Что здесь скрывать рецепт. Добром нужно делится, а не держать в тайне. Всё равно я через других людей узнаю если не от вас. Не надо говорить что не смогу. Я и так пеку дома хлеб. Только лучше чем в магазине. Хотел узнать и рецепт Самаркандской лепешки. Никогда не говорите не кому, что не сможет кто-то что-то зделать. Если человек захочет всё равно своего добьётся. В жизни всё можно зделать если будешь настойчиво. Что нельзя сделать, это выйти с гробового ящика. Весной поеду в Самарканд, и найдётся человек, который не побоится поделится рецептом.
@@НаильВалиев-ж6ч
Большое спасибо за наставления, но вы может не поняли, тесто этого хлеба очень плотное (твердое), и потом я думаю в духовке это будет не то.
А тандыра наверное у вас нету.
Ну всех благ и счастья вам, хотя я не пекарь и сам не могу печь этот хлеб, но родился в Самарканде и видел как трудно печь эти лепешки.
Я даже точно знаю что даже в других областях Узбекистана не могут испечь такие же.
У них получается очень плохой «контрафакт», даже в Ташкенте.
Так что дело вообще не в рецепте, но если вы хорошо попросите самаркандцев, то наверное они могут вас взять в «подмастерья» на несколько дней 😂✌️
Желаю вам всего самого хорошего.
@@abdulazim1976 Всего хорошего. Я понял что крепкое как пластилин. Но я хочу узнать сам процесс приготовление тесто , поэтапно. Вот в чем дело. Уйгурский лагмам делают в ручную. Очень тяжело месить тесто. Я сам с Ташкента.
Эта лепешка имеет Таджикскую историю, Самарканд и Бухара были Таджикскими столицами до 91-92 годов, во время развала Советского Союза, и начало гражданской войны в Таджикистане Узбекистан за одну ночь переменял паспорта таджиков которые жили в Самарканде и Бухаре, и начертил линии, так как раньше не было слово Узбекистан, было слово Узбекская СССР,
В состав Узбекской ССР входил Тадж АССР.😅😅😅😅