Diamond trevally making sashimi.

[@在家做生魚片]

感謝加入頻道會員的網友
@曾詣翔 @Doris Wang @yuan ming tan
@Zhang Xiaochen @Ricky Chuang @潘威至

[@user-di8xc5eg2c]

請問如何加入呢 手機可以加嗎

[@ling-yingyen4228]

久違的無聲版
靜靜的看大大處理鮮魚跟品嚐
對食材的不浪費 真的很棒

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@framepetal]

這集太安靜了 不習慣😂

[@matthewmai2844]

這個頻道特色不就是安靜嗎哈哈

[@ZHANGZHONGMOU]

是指沒有冷笑話嗎⋯⋯😂

[@framepetal]

@@ZHANGZHONGMOU 我沒有說，是你說的🤣🤣🤣 我只是懷念好聽的配音

[@waterice1919t]

只有配樂的影片，非常適合上班偷看，尤其是老闆在的時候🤣🤣👍👍

[@在家做生魚片]

回到舒心類型的

[@阿北-g7o]

還是喜歡有說話的版本，這樣看下去都快睡著了

[@jackalwu6040]

半夜睡前看，肚子又餓了

[@jessicak20513]

喜歡這種安靜的ASMR版本

[@jimmy81109]

印度絲鰺個人吃的經驗覺得生魚片味道並沒有很出彩
不過清蒸的時候是真的很好吃 肉質細緻 鮮味很棒
可以試試看

[@在家做生魚片]

第二尾第三天時乾煎了 很好吃

[@鹹鹹-w2s]

還是喜歡聽你講話介紹

[@JayangSu]

看得實在太舒適了! 讚讚

[@翁祺洋-k7i]

可以問一下影片中的刀是幾公分的嗎

[@hod5571]

想說評論魚的時候預設是香好吃，結果是硬到爆直接笑出來

[@要就別喊痛]

還以為看到以前剛開始的影片！默劇切魚！

[@sam_ly]

想问，陶瓷烤网和煤气灶烤架，用法和效果差异在哪？
看着管主每天都在烧烤，再不入手一个就活不下去了。

[@在家做生魚片]

陶瓷的下面沒有遮蔽直火 很快就燒焦了

[@林旻弘-p1k]

想請問我從尾巴那邊的動脈灌水進去，整尾魚都會漲起來，血沒有流很多出來，是我針沒插好嗎？有沒有什麼放血技巧可以準確插在血管裡？

[@在家做生魚片]

針不能太粗 動作要小力
如果刺破血管 水會灌進肉裡
水出不來 魚肉味道淡掉不甜

[@robertcheng6420]

我是外行人，請問這種船一靠岸，魚販搶魚的銷售方式，是不是應該改進？還有漁獲倒地上，感覺實在不好，應該提升一下吧？可否請在家做生魚片分享看法及建議？

[@insomnia_dog]

純樂版真的棒!

[@我是一只北京狗汪汪]

銅鏡額頭比較圓
絲鲹額頭會有一個噸角
是不一樣的魚種

[@KTRx]

搶魚要快狠準 一上來就馬上幫忙搶也太好xD

[@磊蛆聊正经]

是不是叫斧头鲳？上个月朋友给了条手钓的约3斤重，早知道试试生食了

[@kenscorpio1]

能請教一下，魚的大小和熟成關係為何?
是因為小於不能或不方便熟成嗎?那適合熟成的魚是要多大呢?

[@OTZXD999]

大魚的肉質如果沒有熟成可能會偏硬，吃起來不柔順
應該還有其他的好處，卡個留言替自己複習一下

[@在家做生魚片]

應該是看油脂 跟肉質決定
小魚我也做過 不會太多天

[@大眼老爹]

我也是偏向喜歡看有聲介紹，版主的聲音偏低、話語聲調平整無太多情緒，有點像李季準，可以讓人放鬆步調去欣賞完每一集！

[@horizon_house]

喜歡買魚的過程可惜有點短，聲音則跟其他留言一下😂

[@phmola3333]

還是喜歡有配音的😂

[@adl6010]

漸漸的....我覺得酒也蠻重要的 找個業配來 搭一下酒可能夠有fu

[@mars007400]

看直接生魚片鐵定硬爆，這個之前有吃過生魚片，真的很硬

[@benliu3701]

內容很棒能加上你催眠的語音說明會更好。 我都睡前放你的影片可以幫助入眠!

[@elvisshih0716]

聽說很好吃，還沒吃過。

[@isud05]

瓜瓜族群的還是煮湯就好，個人不是很喜歡的魚類

[@李帕霖]

这个不是印度丝鲹哦，这个就是丝鲹本种，
区别点：印度丝鲹的头是斧头形的，丝鲹的头比印度丝鲹的头显得更圆滑一点。

[@在家做生魚片]

感謝分享喔

[@Titanchiu1980]

生魚片大大請問要做生魚片腦絞跟神經絞都是必須的嗎？

[@tang1010]

腦絞是快速讓魚死掉的方式，跟生魚片沒差

[@在家做生魚片]

台灣很少人在做腦絞跟神經絞
因為魚出水就要立刻做 身體會有傷口
台灣沒有市場所以漁人很少做

[@karta8930]

請問在漁港拿到活的魚才可以做活諦跟神經諦嗎？
還有是活諦跟神經諦要同時做嗎？

[@在家做生魚片]

活締是日文，我比較喜歡具體稱為神經絞跟腦絞。
腦絞是為了讓魚快速死亡，避免緊張造成乳酸堆積，神經絞是破壞中樞神經，讓魚全身放鬆保留ATP，保留養份在熟成的時候轉化為鮮甜味。要活體做才有作用。

[@彩虹小馬-傳教士]

喜歡有聲音的

[@先生劉-p8y]

請問重哪裡加入頻道會員

[@先生劉-p8y]

謝謝..我是ios

[@榮必彰]

好吃

[@陳阿昌-y2f]

請問烤魚頭的那個烤網關鍵字要搜尋什麼呢

[@在家做生魚片]

請參考頻道簡介裡的蝦皮連結

[@Nomo910]

請問一下銅鏡有魚鱗嗎? 因為好像沒看到去除魚鱗那段?

[@在家做生魚片]

沒有

[@9pin_ciwei]

👍👍, 感觉你都做过上百种鱼了，所以有什么鱼是不能或者不适合做生鱼片的么

[@matthewmai2844]

有寄生蟲的魚>

[@在家做生魚片]

鯊魚吧 聽說肉臭的

[@872Ray]

7:47 這次怎麼沒放警語?!! XDDDDD (或者不是酒? 6:54看不出來)

[@豐-g9w]

請問您都用什麼品牌的刀子？

[@在家做生魚片]

有好幾把 看心情用

[@HAOOFE]

发现大大几乎什么鱼都会做鱼生吃，悉尼这边鱼店比较流行的鱼有金眼雕, 海三刀, 火点, 笋壳, 红杉, 白花鲈, 黄尾鲈, 老虎斑, 红鲷鱼。
请问以上是不是只要足够新鲜而且仔细检查有无寄生虫后都能生吃呢？

[@大眼老爹]

感覺看版主應該是走日式料理出身的～

[@哈囉-r5v]

要不要試試看日料華麗擺盤 (日本金子yt那種)

[@在家做生魚片]

有機會學看看

[@哈囉-r5v]

@@在家做生魚片 我能完全感受到你的用心，原本的影片風格也很喜歡，但想讓更多人關注到（yt 演算），無奈某些商業包裝是需要的， 希望你能繼續推廣台灣漁業，我認為你是台灣之光

[@user-ntxj]

這應該是絲鰺,不是印度絲鰺....絲鰺眼睛直徑大約等於眼睛前緣到吻端的距離....印度絲鰺的臉比較長....俗稱馬面

[@发热门诊]

您好，请问冰盐水的浓度是多少？

[@在家做生魚片]

3%

[@发热门诊]

谢谢啦！

[@anchu5712]

滿喜歡看你切生魚片，感覺好療癒，想請問你都用哪一款醬油沾生魚片吃呢？謝謝

[@在家做生魚片]

目前是用 阿雄伯

[@anchu5712]

@@在家做生魚片 我估狗了一下，市面上好像買不到捏🤔

[@ZHANGZHONGMOU]

@@在家做生魚片 我看錯差點配阿桐伯

[@溫見雄雄大]

這兩支不是銅鏡的樣子

[@hamels1126]

好像蒟蒻果凍

[@曾紹賓]

這應該是南風吧？

[@在家做生魚片]

我查了一下 應該不是

[@果汁含量]

這印度臉有點短，是不是絲鰺???

[@jasperpiggy1]

今天沒有講話 就不能一邊做別的事一邊聽

[@kennywuxuan]

不用配音，簡單比較好

[@996redstar]

一

[@ZHANGZHONGMOU]

這隻魚 我從一位女YT 節目中認識
希望有機會，你們可以合體（合作）
是指做節目不是肉體（本尊）上合體（合作）哦

[@柱子-b6c]

"肉體"置換為"本尊"，是否更有文化？
"合體"換成為"合作"，是否更加文雅！

[@Dan-mk9lo]

87

[@SomiZheng]

好像不好笑耶，要不要留言想一下？

[@ZHANGZHONGMOU]

@@柱子-b6c 誰都不服就扶你

[@Lin-ny3sj]

我以為腦絞的是魚