Il fallimento della scuola italiana in un video. Grazie Giova per spiegare cose che non andrebbero spiegate a nessuno che abbia conseguito il diploma di quinta elementare.
La cosa che mi lascia perplesso è che chi dice che l’impasto “è più acqua che farina” è chi quell’impasto lo ha formato. Ma se tu stesso hai impastato ad esempio 10 kg di farina con 8 litri d’acqua (quindi palesemente più farina che acqua) come puoi sostenere che i panetti stagliati acquisiscano una loro composizione fisica diversa dalla massa di base? 😂
Quello che dice il tizio è incomprensibile. Che cacchio vuol dire questo panetto ha 60gr. di farina ed è idratato all’80%. Ma quanto pesa alla fine ‘sto panetto? 108 grammi? Se non dici quanto pesa il panetto (acqua +farina+ lievito+ sale) non si può comprendere il tasso di idratazione.
@@antoniosepe6110 ma il 90% delle bufale hanno quell’accento, non è colpa mia 🤷♂️ Quanto ad imparare gli impasti non penso che persone che fanno alcune cose senza nemmeno capire perché fanno nonostante i buoni risultato possono insegnarmi qualcosa. Qualche mosca bianca ovviamente c’è, ma appunto parliamo di mosche bianche. Mille volte meglio il giova che parla con cognizione di causa e non ripete a pappagallo teorie bislacche
Bene così se fanno un impasto con più acqua che farina si può usare prendendo fioru di zucca ci mettiamo una acciiughina, un pochino di mozzarella, li caliamo nell'impasto tiriamo su e mettiamo in padella con abbondante olio bollente pochi minuti e vaiiiiiiiii
Ma davvero fanno questi personaggi? 😂 un panetto 60gr di farina 😂 poi il lunedi fa l'inventario in pizzeria e cosa fa, crede che gli hanno rubato le palline oppure che gran parte della farina sia sparita 🤌🤣
Era ora che qualcuno dicesse le cose come sono ..... Questi fenomeni dell idratazione non sanno nemmeno cosa fanno e cosa servono tutti fenomeni poi... 1+1 = 3😅😅😅 e io sono pizzaiolo
Tutto ciò ha un solo nome: Ignoranza. Dal pizzaiolo ai clienti.
Il fallimento della scuola italiana in un video. Grazie Giova per spiegare cose che non andrebbero spiegate a nessuno che abbia conseguito il diploma di quinta elementare.
Nel mondo pizza è tutto un opinione persino la matematica 😂
La cosa che mi lascia perplesso è che chi dice che l’impasto “è più acqua che farina” è chi quell’impasto lo ha formato. Ma se tu stesso hai impastato ad esempio 10 kg di farina con 8 litri d’acqua (quindi palesemente più farina che acqua) come puoi sostenere che i panetti stagliati acquisiscano una loro composizione fisica diversa dalla massa di base? 😂
Tra un po' avremo le pizze con l'80% di infarinatura....metterenno in forno una pala d'acqua
Per informazione, sono circa 14% di acqua nella farina stessa...
Quello che dice il tizio è incomprensibile. Che cacchio vuol dire questo panetto ha 60gr. di farina ed è idratato all’80%. Ma quanto pesa alla fine ‘sto panetto? 108 grammi? Se non dici quanto pesa il panetto (acqua +farina+ lievito+ sale) non si può comprendere il tasso di idratazione.
quello che viene da chiedersi è, perchè taluni hanno la necessità di sciorinare cazz...... a volontà???????
Se a sta gente chiedo un impasto idratato al 100% mi offrono un bicchiere d'acqua e me lo fanno pagare 12 euro!
Mi pare che sei il cugino di ian stampetti :)
È quasi tutti sti personaggi hanno l’accento napoletano
Quindi quale sarebbe il problema? Ci sono anche tanti con l'accento napoletano che ti possono insegnare tante cose sugli impasti
@@antoniosepe6110 ma il 90% delle bufale hanno quell’accento, non è colpa mia 🤷♂️
Quanto ad imparare gli impasti non penso che persone che fanno alcune cose senza nemmeno capire perché fanno nonostante i buoni risultato possono insegnarmi qualcosa.
Qualche mosca bianca ovviamente c’è, ma appunto parliamo di mosche bianche.
Mille volte meglio il giova che parla con cognizione di causa e non ripete a pappagallo teorie bislacche
@@massimorcr5595 io nn ho messo in dubbio ciò che dice il Giova ma ti ripeto ci sono napoletani che ti mettono nel taschino mosche bianche a parte
@@antoniosepe6110 sono mosche bianche i napoletani che non sparano minchiate nel mondo pizza
Il genio lavora con panetti da 300 g ed ha fatto il 20% di 300 ottenendo 60 g. Il bilancio di massa... Questo fottutissimo bilancio di massa 😂
Bene così se fanno un impasto con più acqua che farina si può usare prendendo fioru di zucca ci mettiamo una acciiughina, un pochino di mozzarella, li caliamo nell'impasto tiriamo su e mettiamo in padella con abbondante olio bollente pochi minuti e vaiiiiiiiii
Tra un po' qualche altro Genio proverà a bollire la Pizza..
😂 Ma ne sei sicuro?!? 😂
Non me l’aspettavo da parte di V.Abbate 75
Ma davvero fanno questi personaggi? 😂 un panetto 60gr di farina 😂 poi il lunedi fa l'inventario in pizzeria e cosa fa, crede che gli hanno rubato le palline oppure che gran parte della farina sia sparita 🤌🤣
Era ora che qualcuno dicesse le cose come sono .....
Questi fenomeni dell idratazione non sanno nemmeno cosa fanno e cosa servono tutti fenomeni poi...
1+1 = 3😅😅😅 e io sono pizzaiolo