Merci beaucoup pour ce super Tuto ! Très clair et bien expliqué. J’appréhendais de commander une seiche entière sur Poiscaille car je n’en avais jamais préparé et avec cette vidéo tout s’est bien passé !! 😁👌
Honnêtement on n'arrive pas à récupérer de manière propre, sans percer. De plus, la quantité est vraiment maigrelette. On se demande si cette fameuse encre de seiche ne provient pas de bestioles beaucoup plus grosses, qu'on croise dans le Pacifique.
Bonne question. La dernière fois, la poche était crevée sans doute, j'ai raclé le papier pour récupérer l'encre. Il me semblait pourtant que c'était facile à utiliser.
Mais vous etes fous ;);) les 2 tiers de ce que vous jetez est delicieux ! Je ne retire que les parties "molles" des viceres. Ce qui se desintegre sous l'eau. Literalement 95%
Oh oui on est un peu fous, mais là on est aussi un peu ignorants a priori. Super curieux de savoir comment vous faites pour ça, pour essayer la prochaine fois. Vous frottez dans un grand bain d'eau ou vous faites ça sous un filet ?
@@poiscaille.delameralassiette Je nettoie sous l'eau et presse les matieres qui se dissolvent. Puis je coupe tout en lamelles. J'enleve juste les yeux en rincant bien les cavités
Bonjour, super :)) Vous pourriez montrer où est la réserve d'encre svp? J'avais réussi à la récupérer la première fois, mais pas les deux fois suivantes...
De notre expérience y a vraiment pas grand chose en encre, la récupération sans percer la poche n'est pas évidente et le résultat assez maigre. Mais on va creuser.
Merci pour cette démonstration simple et efficace. Par contre, à propos de l'os...je ne comprends pas ce que vous dites après "pour les canaris, au compost, et ??? (c'est pas pour épater vos amis j'espère ;-))))
L'idée est de lui trouver un solution de recyclage. Nos proches nous en demandent parfois pour leurs oiseaux et poules, ça leur apporterait du calcium. Et le passage au compost ça permettrait de le désagréger et d'apporter quelques minéraux aux plantes. On n'est pas des spécialistes de ces sujets, on se plante peut être un peu. Si vous avez des infos, on prend !
@@poiscaille.delameralassiette ça "affûte" les oiseaux en cage, ça plait aussi aux oiseaux des jardins. Pour l'alimentaire, c pulvérisé que ça peut avoir un effet et au compost nada (idem que coquilles d'oeufs ou noyaux d'avocats, etc) Je questionnais car il semblait que par ce "et..." vous en saviez plus. En tout cas, l'encre de la seiche s'utilise en peinture, aquarelle, calligraphie avec des résultats parfaits
Merci pour les infos, maintenant reste plus qu'à comprendre d'où vient cette encre de seiche du commerce, on ne trouve que très peu d'infos et on doute qu'elles soit prélevée sur nos seiches européennes.
Bonjour, faut-il enlever la peau des tentacules ? J'ai découvert votre compte après avoir vidé une seiche de 1kg ! A l'avenir, je devrais mieux m'en sortir. Merci ! :))
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Merci beaucoup pour ce super Tuto ! Très clair et bien expliqué. J’appréhendais de commander une seiche entière sur Poiscaille car je n’en avais jamais préparé et avec cette vidéo tout s’est bien passé !! 😁👌
Ça m a rassurée...votre video....j ai fait ça merci
Elle est exactement là pour ça, content que ça vous aide ! Là on avait une très grosse seiche, presque 2kg, sur les plus petites c'est plus facile !
Super tuto, merci
On a découvert la technique récemment, ça marche vraiment bien en effet, content que ça vous plaise !
Merci pour le tuto ! Vous pourriez rajouter une étape sur comment récupérer l’encre s’il-vous-plaît ?
Honnêtement on n'arrive pas à récupérer de manière propre, sans percer. De plus, la quantité est vraiment maigrelette. On se demande si cette fameuse encre de seiche ne provient pas de bestioles beaucoup plus grosses, qu'on croise dans le Pacifique.
Bonne question. La dernière fois, la poche était crevée sans doute, j'ai raclé le papier pour récupérer l'encre. Il me semblait pourtant que c'était facile à utiliser.
Ah ben super! Je m’y colle cette semaine!
Mais vous etes fous ;);) les 2 tiers de ce que vous jetez est delicieux ! Je ne retire que les parties "molles" des viceres. Ce qui se desintegre sous l'eau. Literalement 95%
Oh oui on est un peu fous, mais là on est aussi un peu ignorants a priori. Super curieux de savoir comment vous faites pour ça, pour essayer la prochaine fois. Vous frottez dans un grand bain d'eau ou vous faites ça sous un filet ?
@@poiscaille.delameralassiette Je nettoie sous l'eau et presse les matieres qui se dissolvent. Puis je coupe tout en lamelles. J'enleve juste les yeux en rincant bien les cavités
Ok on essaiera à l'occasion !
Je suis complètement d'accord avec toi!
Super video très ludique ! J'ai une question: est-il nécessaire d'enlever/gratter les "os" dans les ventouses de tentacules ?
Merci pour la vidéo
Merci pour votre retour. Ah non pas besoin d'enlever ces micro cartilages, ils seront assouplis par la cuisson.
Bonjour, super :)) Vous pourriez montrer où est la réserve d'encre svp? J'avais réussi à la récupérer la première fois, mais pas les deux fois suivantes...
De notre expérience y a vraiment pas grand chose en encre, la récupération sans percer la poche n'est pas évidente et le résultat assez maigre. Mais on va creuser.
Merci pour cette démonstration simple et efficace. Par contre, à propos de l'os...je ne comprends pas ce que vous dites après "pour les canaris, au compost, et ??? (c'est pas pour épater vos amis j'espère ;-))))
L'idée est de lui trouver un solution de recyclage. Nos proches nous en demandent parfois pour leurs oiseaux et poules, ça leur apporterait du calcium. Et le passage au compost ça permettrait de le désagréger et d'apporter quelques minéraux aux plantes. On n'est pas des spécialistes de ces sujets, on se plante peut être un peu. Si vous avez des infos, on prend !
@@poiscaille.delameralassiette ça "affûte" les oiseaux en cage, ça plait aussi aux oiseaux des jardins. Pour l'alimentaire, c pulvérisé que ça peut avoir un effet et au compost nada (idem que coquilles d'oeufs ou noyaux d'avocats, etc) Je questionnais car il semblait que par ce "et..." vous en saviez plus. En tout cas, l'encre de la seiche s'utilise en peinture, aquarelle, calligraphie avec des résultats parfaits
Merci pour les infos, maintenant reste plus qu'à comprendre d'où vient cette encre de seiche du commerce, on ne trouve que très peu d'infos et on doute qu'elles soit prélevée sur nos seiches européennes.
Bonjour, comment récupérer l'encre de seiche? il y a plein de recette avec l'encre, j'aimerais bien pouvoir la récupérer.
super merci
Avec plaisir !
Bonjour, faut-il enlever la peau des tentacules ? J'ai découvert votre compte après avoir vidé une seiche de 1kg ! A l'avenir, je devrais mieux m'en sortir. Merci ! :))
Il n’est pas nécessaire d’enlever la peau, c’est une opération assez fastidieuse et elle n’est pas épaisse.
Peut être changer l'éponge de temps en temps... Et après avoir touché a l'éponge, se laver les mains...
Oui en effet ça serait mieux. Mais on rince bien le tout si besoin après avoir levé, et ensuite on cuira à la poêle.