ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Lezzet Yolculuğuna Çıkıyoruz! İlk Durak: İtalya 🌏 | Margherita Pizza, Roka Salatası, Caprese Salata
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2024
- Yepyeni bir videoyla karşınızdayız! Bugün sizleri yeni serimiz “Dünya Mutfağı” ile başlangıcından tatlısına, enfes bir lezzet yolculuğuna çıkarıyoruz. Öykü'nün hazırladığı enfes Armutlu Roka Salatası, Furkan'ın elinden çıkan otantik Caprese Salata, Burak'ın ustalıkla hazırladığı Margherita Pizzası.. Her bir tarifin adım adım yapılışını, küçük sırlarını ve püf noktalarını bu videomuzda bulacaksınız. Gerçek yıldızlı restoran deneyimi için videomuzu kaçırmayın!
Pizza Margherita
Hamur için;
500 g Tip 00 pizza unu
1 tatlı kaşığı şeker
330ml 45 derece sıcaklıkta su
1 silme yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için;
1 soğan, küp doğranmış
3 diş sarımsak, doğranmış
300 gr domates, kabaca doğranmış
Yarım paket domates püresi, 100 gr
3-4 Çorba kaşığı zeytinyağı
4 yaprak fesleğen
1 defne yaprağı
1 çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri ve Servis İçin;
1 top mozarella
2 tatlı kaşığı rendelenmiş parmesan
4-5 yaprak fesleğen
Zeytinyağı
Fırından çıktıkta sonra zeytinyağı, karabiber, parmesan ve taze fesleğen yaprakları ekleyin.
• Hamur için 1 silme tatlı kaşığı instant mayayı 330 ml su ve 1 tatlı kaşığı şekerle karıştırıp 3-4 dakika mayanın açılmasını bekleyin.
• İçerisine ayrı bir kapta karıştırdığınız 500 gr Tip 00 pizza unu ve 1 tutam tuzu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Bu aşamada hamuru tezgâha vurarak daha iyi yoğurabilirsiniz.
• Hamuru 3 bezeye ayırıp, unladığınız bir tepsiye bezeleri yerleştirin. Üzerlerini nemli bir bezle örtün ve en az 30-40 dakika, ideal olarak 1 saat mayalanması için bekletin.
• Hamur mayalanırken sırasıyla yemeklik doğradığınız 1 soğanı ve ezilmiş 3 diş sarımsağı 3-4 çorba kaşığı zeytinyağında bir tutam tuzla soteleyin. 300 gr domatesi kabaca doğrayıp biraz tuzla ovun ve tencereye ekleyip karıştırın. Üzerine yarım paket domates püresi, ince doğradığınız 4 yaprak fesleğen, 1 defne yaprağı, 1 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı kekik, 1 çorba kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin.
• Sos piştikten sonra süzgeçten geçirin, kalan posasını mutfak robotunda püre haline getirin ve süzülmüş sosa ekleyip karıştırın.
• Mayalanan hamuru 30-35 cm çapında açın. Üzerine 2 çorba kaşığı domates sosu döküp yayın. 2 tatlı kaşığı rendelenmiş parmesan, 4-5 yaprak fesleğen, dilimlediğiniz 1 top mozarella peynirini dizip üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
• Fırının 2. rafındaki tepsiye fırın taşlarını yerleştirin. Önceden 280 dereceye ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin.
• Pizza fırından çıktıktan sonra üzerine tekrar zeytinyağı gezdirin, karabiber, parmesan ve taze fesleğen ile lezzetini katlayıp ve afiyetle yiyin!
Armutlu Roka Salatası
1 demet roka
Yarım armut
1 avuç kıyılmış ceviz
50 gr parmesan peyniri
6-8 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 çorba kaşığı balzamik sirke
1 tutam tuz
1 tutam Karabiber
• Elinizle paçaladığınız 1 demet rokayı, ince dilimlediğiniz yarım armutu ve cevizleri bir kaseye koyun.
• Sos için ayrı bir kapta 6-8 çorba kaşığı zeytinyağı, 3-4 çorba kaşığı balzamik sirke, 1er tutam tuz ve karabiberi karıştırın.
• Sosu, salatanın üzerinde gezdirip iyice karıştırdıktan sonra servis edeceğiniz tabağa koyun.
• Üzerine soyacak ile ince dilimler çıkardığınız parmesanları ilave edip servis edebilirsiniz.
Tiramisu Tarifi : • İtalya'da Orijinal Tir...
Caprese salata tarifi yorumlarda!
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
Caprese Salatası
2 domates
2 top mozzarella peyniri
2 bağ fesleğen
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2 yemek kaşığı balzamik çektirmesi
200 ml zeytinyağı
• 1 demet fesleğenin yapraklarını 5-6 saniye kaynar suya batırıp buzlu suda soğutun. Bu sayede fesleğen hem rengini koruyacak hem de aromasını ve rengini daha iyi verecektir.
• Soğuk sudan çıkardığınız fesleğenleri mutfak beziyle kurutup 200 ml zeytinyağıyla birlikte mutfak robotunda çekin.
• Çıkan yağı 2 kat tülbentten geçirip kısık ateşte 80-90 dereceye ulaşıncaya kadar ısıtın. Yağın kaynamaması veya çok ısınmaması önemli.
• Isınan yağın üstünde ve altında oluşan köpüğü bir kâseye alın ve kalan yağı sıkma torbasına koyun.
• Yağın öz kütlesi su ve fesleğen posasından daha hafif olduğu için zeytinyağı yukarı çıkacak, posa ise dibe çökecektir. Alttan kalan posayı ayırdıktan sonra yeşil yağınız hazır.
• 2 domates ve 2 top mozarella peynirini eşit kalınlıklarda dilimleyin.
• 1 dilim domates ve 1 dilim mozarellayı üst üste dizin.
• Bir tutam tuz ve karabiber ekleyip üzerine yeşil yağ ve balzamik çektirmesi gezdirin.
Balkan konsepti görmeyi çok isteriz sıradaki videoda,her ülkeden güzel bir course seçseniz efsane olur ❤❤
Nasıl güzel tarifler Ellerinize sağlık Can Ekip🥰
Ama Burak Hocamın ayrıntılı ayrıntılı anlatmasına bayıldım ❤
Emeklerinize sağlık😘
Hepsi muhteşem görünüyor,hemen deneyeceğim.Elinize sağlıkk
Ellerimize sağlık harika bir konsept olduğunu düşünerek şu sıralar popiler olan kore mutfağını görmek isterim ellerinizden merak içindeyim 🎉
Teşekkurler pizzayı deneyeceğim👌👍
Burak hocam hamurla dans ediyor ya👏🏻🫶🏼 ellerine saglik cok guzel görünüyor
harika bir ekipsiniz hep devam edin🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Wuhhhuuu super gorunuyorrrrr
Ellinize sağlık ❤. Sushi lütfen 😊
Teşekkürler tariflere:)
🙏🏻❤️biz teşekkür ederiz
Harika ellerinize sağlık endonezya mutfağını da girmek isterimm
Güzel anlatim❤
Burak hocam yine döktürdü ❤ eline sağlık bütün ekibinin.
❤️🙏🏻
Teşekkürler
Harikasınız bayılıyorum sizlere Boşnak yemeklerini de severim 🥰
Elinize saglik. Harika bir seri.
Çin'i en sona bırakın, belki o vakte kadar ben gelir yaparım.;)
Ellerinize sağlık. İrlanday gitmek istiyorum
Evet İspanya’ya gidelim lütfen.
Teşekkür ler refika hanım ellerinize sağlık bayılıyorum size
Afiyet olsun😘❤️
Yeni seri fikrine bayıldım. Umarım devamı gelir.🔥🔥🔥
Gelecek kesinlikle, cansınız sağ olun❤️
İçerikleriniz süper
Harika ❤
Pizzayi 8 yaşındaki kızımla yaptık bugun:) hamuru mükemmel oldu gercekten de. Çok tesekkurler.
Elinize sağlık çok güzel ❤️🖐🏼
❤️
Güney kore sokak ve geleneksel lezzetlerinin de vidosu gelsin çok isteriz ❤
Elinize sağlık hepsi de çok güzel Kıbrıs yemeklerini de yaparsanız iyi olur 😋
Sizin için de bir challange olsun, İskoçya mutfağından bir şeyler bekliyoruz 😁
Gelir tabiiii🙏🏻🙏🏻
Harika video ❤
Çook teşekkürler🙏🏻❤️
Ellerinize sağlık! Sıradaki mutfak İskoçya olsun lütfenn 🙏🏻
Tabiiii o da gelir😘😘
Heyecanla İspanya’yı bekliyorum 😍
Refikaa videolar çok kısa biraz uzasın 10-15 dakika arası ideal bence 😍 sizi seviyoruuum💘
Polonya yemekleri yapınn, Zurek diye bir çorbaları var ekşi arpadan yapılıyor ve çok lezzetli. Daha sonra Pierogi diye mantıları var ve tatlı olarakta Karpatka tatlısını yapabilirsiniz. Salatadada Pancar roka ve ayçiçekli salata olabilir.
Tavsiyeleriniz için çok teşekkür ederiz 🤤pancar ve roka harika olur😍
HARİKA İTALYA TUR U OLDU
Çook teşekkkürler❤️❤️❤️
Harika bir seri olucakkk🎉
Kesinlikleee🙏🏻💕
Meksika ve Hint Mutfağı da gelse ne mükemmel olur😍😍
çok teşekkürler
Tayvan yemelerini merak ediyorum, özellikle pad Thai diye bi yemekleri var ama bizde olmayan değişik malzemeler içeriyor. Evde yapabileceğimiz altarnatifler sunarak tarif verebilirsiniz çok memnun olurum🙃
Tabii neden olmasın😍
Etiyopya mutfağından bir şeyler yapabilir misiniz? Özellikle Türk/Refika dokunuşlarıyla. 😊
Neden olmasın🤣🤣❤️
Pizzayi denedim asiri lezzetli oldu!!!! Firinimin maximum sicakligi 250ydi ben 225 derecede 15-20 dk pisirdim:) ve sucuk falan eklemis bulundum haha. Ama sos ve hamur cok cok lezzetli oldu. Tesekkurler bu guzel tarif icin
Pizza hamurunu yoğururken çok yapışıyorsa elinize zeytinyağı döküp hamurun üstüne biraz sürüp bi 15 dk kapalı kap altında bekletince yapışıklığı geçiyor.
Çok güzel içerik olmuş tebrikler. Ben Meksika ve İspanya isterim. Bide Azerbaycan olsun çünkü bakalım ordan ne yemekler yapacaksınız.
Degisik dünya mutfaklarini denemeye bayiliyorum. Evimde 250 yemek kitabi var. Hindistan,tayland,Isvec sevdiklerimin arasinda. Isvec yasadigim ve doydugum yer. Su anda da Ukranya mutfagini okuyorum,onu deneyebilirsiniz.
İsveç için hangi kitabı önerirsiniz?
Neden olmasın mutfak ekibimizle bir araştıralım bakalım🤤❤️
@@hansolo4139 Vår kokbok
Sara Begner,bilemem ki Isvec mutfagini anlatan hangi kitap türkcelestirilmis
Pizza için fırında çelik plaka kullanıyorum. Harika sonuç veriyor.
Ellerine sağlık herkesin 🙏🏻 Fransa istiyoruz efenim 🥰
ayy çok heyecanlandırdı beni bu seri. güney afrika yemekleri çok ilginç olmaz mıydııııı
Ay çok ilginç olurdu😍
Taaaaaa Arjantin veya Şili bölgesinden bir patlacan yemeği birde tatlı türü bişey , bize oldukça uzak bir vegitasyon hatta tasmanya canavarı nın olduğu adadan bir atıştırmalık Lütfen ❤
İran mutfağı internette Türkler tarafından çok denenmiş değil Refika 😍 İran seyahatinden yeni döndük ve harika yemekleri var bence denenebilir 🧡
İspanya ve Fransa mutfağı da dener misiniz, sevgiler
ispanya olsun çok isterim çok güzel bir seri elinize sağlık
ellerinize sağlık Refika lütfen bir dahaki ülke Rusya olsun❤❤❤
❤️🙏🏻siz yeter ki isteyin
Çok güzel seri olmuş
Çok teşekkür ederim, devamı geliyor. 🙏🏻
Bayılıyorum size❤❤❤❤
Cansınız❤️🙏🏻
Herkesin eline saglik
Hocam selam, öncelikle her birinizin eline emeğine sağlık olsun! Harika görünüyor her biri 😍 Refika Hocam, fark ettim ki İtalya ve Fransa mutfağı hakkında pek çok lezzete hakimiz aslında ya da Amerika'nın olmayan yemek kültürünü benimsemişiz. Ancak Balkan Mutfağı çok yok bizde. Ya göçmen bir aileden olmak lazım ya da sadece böreklerinden dem vurmak.. Türk Mutfağı'na çok benziyordur belki de ve o yüzden gündemimizde değildir bilemiyorum ancak sizden Yemek Okulu olarak Balkan sofralarının varsa börekleri dışındaki lezzetleri bizlere göstermenizi, öğretmenizi istiyorum. (Burada varsa kullanmamın tek sebebi bilmeyişimdendir.)
Tabii neden olmasın😚😚💕💐
Şuan refikanin gece ekmek krizine girip yaptığı lavaş ekmeğini yapıyorum. Bunu da izleyelim❤
Ohh afiyet bal şeker olsun💕😘
Çok iyi fikir ülke ülke gezme fikri! Pizzayı ve salataları da ağzımın suları akarak izledim. Elinize sağlık hepinizin. Tayland’a gitmek çok iyi olurdu. ❤
Çok teşekkür ederiz ❤️ Tayland neden olmasın çok iyi fikirr
italya'dan sevgiler 😍
Valla, bence hepsi çok güzel olmuş, benim ağzım sulandı 😋
Elinize sağlık. Ben Balkanlara gitmek isterim
Thai mutfağı denemeyi çok isterim.
Harika bir video olmuş bayıldımm... Fakat bu video fikrini geliştirici bir fikir sunmak isterim size, bu tarifleri bir menü şeklinde yapsanız oldukça güzel olabilir, pizza, salata, tatlı, çorba gibi gibi... 2 Salata tarifi yapmak yerine bu daha iyi olabilir iyi günler dilerim.
sıradan başlayalım.
Burak bey düz pizza yapacağınıza poolish yada ekşi mayalı kallavi bir pizza olabilirdi güzel hamurlu basit ve güzel olurdu ( kanalda mevcut zaten).
öykü : salatayı düz ve basit anlatmak okey ama detay olarak salata sosu ölçüsü altın oranı ve sunarken düz tabağa koydun ama nasıl koydun ? ( boyut kattın yükselterek koydun )
furkan en azından yağının özelliğini nasıl olduğunu anlatabilirdin.
evet tariflerin hepsi okey ama yaptık oldu bittiye gelmiş gibi
elimle bastırmadan sıkıştırmadan nazikçe koydum :)
Yorumunuz için çok teşekkür ederiz. Ekşi mayalı pizza tarifimiz kanalda mevcut dediğiniz gibi. Salata sosu için balzamik sirke ile yaptığımız için ölçü 1-2 gibi düşünebilirsiniz. Düz tabağa hacimli salata koymak konusunda Öykü yanıtlamış sorunuzu ☺️ Fesleğen yağının özelliği aslında yeşil yağ olması, detaylı olarak yapılışı videomuzda da tarifimizde de mevcut. Bir video içerisinde birden fazla tarif verdiğimiz için hızlı ve anlaşılır bir video olmasını istedik, ancak diğer videolar için yorumunuzu dikkate alacağız daha detaylı anlatımlar yapmaya dikkat edeceğiz.
Yunanistan - Kavala, kremalı börek.
Bulgaristan gelsin ...
Selam Refikam ve tüm ekip ellerinize emeğinize sağlık Fransa lezzetleri olabilir
Neden olmasınn😌💕💕❤️
Meksika ve fransa mutfağı da yapar mısınız
Siz yeter ki isteyin❤️
Buraaaaaaakkk👌🙋♀️
Airfryer da yapilabilir mi?
Norveç Mutfağı çok enteresan bir mutfak.
Hindistan yemekleri harika olurdu 🤤
Neden olmasınnn bol baharatlı😌🤤
Hocam bi Ispanya gelirse çok güzel olur😊🙃
Saygı Değer Administer Ve Gönüllerin Şefi Refika Hanımefendi Şahsen Tarif Yayınlarınız Genellikle Öğretici Ve Faydalı Olduğunu Söylemek İsterim ... Şimdiden Emeklerinize Sağlık Her Daim Geleneksel Ve Sağlıklı Tarifler İçeren Yayınların Devamını Dört Gözle Bekliyoruz ...
Cansın iyi ki varsınız Mehmed Bey❤️🙏🏻
Tay mutfağı harika olur mesela Red Thai curry
Refika dokunuşuyla bir focaccia tarifi de gelir miydi?
Bulgaristan gelsin ❤️
Neden olmasınn, mutfak ekibimizle bir araştıralım bakalım😌💐❤️
Merhabalar, pizzanın sosunu konservelediğimiz doğranmış domates ve salça ile yapsak olur mu? Yoksa taze domates tadı önemli mi?
Tabii ki mevsiminde taze domatesin tadı başka hiçbir şeyde yok ancak imkanlar dahilinde konserve domates ve biraz doğal salça tercih edebilirsiniz 😍
Dünya mutfaklari bize geliyorsa, biz de dunyaya gitsek olur mu :) malum artik cok fazla kisi okul is vs icin yurt disina tasiniyor, bazen yabanci arkadaslarima bi menu yapayim diyorum ya da okulun international dinner geceleri oluyor. Tum her seyi tattirmak istediginden insan menu secmek cok zor oluyor, ya da yurtdisindaki malzemelerle ne kadar guzelini yapabiliriz soru isareti. Sizden de buna yonelik menu tarifi gormek isterdim :)
Ben genelde kısır ya da tarator tarzı bir meze yapıp yanıma kolay yapılacak pilav kuru fasülye gibi şeyler tercih ediyorum ama tabi şartlara da bağlı fikir olsun size de🌸
aslında kanalımızda türk mutfağıdan çok fazla tarifimiz mevcut :) ya da dilerseniz global refika's kitchen kanalımızı takip edebilirsiniz, türk mutfağını dünyadaki malzemelerle yapmak konusunda çok yardımcı olacağına eminiz :)
Aaa, Rus yemekleri olursa
Venegred, Okroşka, Pelmeni ve tatlıya Blinçiki(krep, ama boyle gözenekli ve yumuşacık) yada Medovik pastası
Çook teşekkürler tavsiyeniz için 🙏🏻
Çok güzeldi , Kore mutfağına gidebilir miyiz ? ☺️
Aa neden olmasın😂🙏🏻🙏🏻❤️
Furkan’in Caprese salatasi😍😍😍😍😍😍 hemen yapilsinn🇮🇹🇮🇹
❤️❤️👍🏻
italyan pizzasında mkarnada kullanılan durum buğdayı unu kullanılmıyor muydu
Hindistaaaaannnn :) Elinize sağlık. Sevgiler...
Aa gelse ya baharatlarla❤️❤️❤️
İrmik ayrıntısını anlamadım bunu her tür hamurda uygulayabilir miyiz?
Ukrayna’dan borshka mıydı bir çorbaları vardı kış geçmeden yapar mısın tadı damağımda ama güzel bir tarif bulamadım
Bakalım tabii ❤️
Ellerinizle sağlık❤evde elimizde olan malzemelerle bizlere yine efsane tarifler verdiniz..😊birçok tarifinizi yaptım gerçekten de hepsi harika oldu..
Mozarella için hangi markayı önerirsiniz?
Merhaba, böyle özel tarifler için biz Buffa markasını tercih ediyoruz.
Polonya' ya ne dersiniz? Ekmek içinde çorbalarından ya da güzel fırındaki ördeklerinden gelsin biraz tarif :)
Neden olmasın :))
Hakkında hiç bir bilgiyle karşılaşmadığım "British English" yemeklerini merak ediyorum. Sufle dışında ne yer, ne içerler acaba?
Siz yeter ki isteyin🙏🏻❤️
Balzamik sirke yerine ne kullanabilirim
biraz bal ve sirke karıştırıp kullanabilirsiniz :)
Irlanda lezzetlerii❤❤❤
Siz yeter ki isteyin🙏🏻❤️
@@refikaninmutfagi 😍😍😍
Ekmek bey burak hocayi gördük.Şükür kavuşturana ellerinize emeğinize sağlik hocam🌹Yine muhteşem bir video olmuş emeği geçen herkese kendim adina teşekkür ederim❤️ustipçi diye hamur var bosna hersek kahvaltilarda verilen ben tarifini bulamadim rica etsem onu yapabilir misiniz
Yaa ne tatlısınız günümüz güzelleşti 💝🤤Furkan yapsın mı?
@@refikaninmutfagi yaparsa çok sevinirim🫶🏻
Hindistan'da gitmek istiyorum.Hint mutfağı Hic fena olmaz
Neden olmasınnyeni baharatlarımızla😌❤️❤️
👍 Great 💞 😊👏 👏
Thanks 🤗
Roka salatasını daha önce instagramda görüp yapmıştım, şeflerimin ellerine sağlık🤩 Pizzayı tam buğday unuyla yapsak nasıl olur acaba?
Teşekkür ederiiim ❤
Teşekkür ederiiz, pizza tam buğday unuyla olur tabii ancak un-su miktarı değişecektir.
❤❤❤
Merhaba, lütfen İran yemeği de yapın
Siz yeter ki isteyin
Valla Öykü nün salatası ve Burakın pizza güzel oldu be.. Bir restoran mı açsanız elemanda bol 😊 Belki var ben bilmiyorum.
🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️cansınız
çok teşekkürleeer ❤
❤
Biz unumuzu kendimiz ogutuyoruz. Birini kalite ve ikinci kalite oluyor. Hangisi buna uyar?
Birinci kalite un kullanabilirsiniz :)