秋天澳洲森林野味-松菇《我心目中的松菇排名》
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- เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ค. 2021
- 澳洲野味-秋天森林中的松菇《我心目中的松菇排名》
秋天是尋找牛肝菌菇和松乳菇的好時光。
我個人覺得好吃的排名依序是
第一名：胖傑克：別名叫做花旗松菇，黃體牛肝菌菇的一種，傘面黏液容易造成腸胃不適，所以必須去掉傘面表皮，比較大朵的菇我還會去掉傘背海綿體比較乾淨，我用清水沖洗，再用塩水洗過，再去滷或是燉。有獨特QQ滑順口感，彷彿燴海蔘。在波蘭和俄羅斯被視為比美味牛肝菌更好吃的美食。
第二名：美味牛肝菌菇，傘面沒黏液，洗淨後切塊滷或是燉，也可以切片用乾燥機風乾，用密封罐儲存起來。日後燉湯煮飯都可以加入。
第三名：松乳菇，橘紅色表面，有同心圓紋路，傘柄空心，傘面直徑4-5公分最好吃，洗淨後，切塊燉或滷，也可切條煮白醬義大利麵，帶點脆度。
而滑傑克的別名是奶油菇，因為去除完傘面表皮及傘背海綿體後肉質很少，處理費工，口感沒有胖傑克好，所以我個人不愛。
Picking pine mushrooms in south Australia during Autumn.
分辨牛肝菌菇的參考文章
oregondiscovery.com/suillus
為了森林的永續，採集2餐夠吃的量即可，這樣比較新鮮也能讓菇菇們永續生存下去。
我的FB粉絲頁：Jessie& King澳洲人森
/ jessiekingozlife
任何吃喝玩樂合作邀約請洽：jessiefantayland@gmail.com
澳洲野味-秋天森林中的松菇《我心目中的松菇排名》
秋天是尋找牛肝菌菇和松乳菇的好時光。
我個人覺得好吃的排名依序是
第一名：胖傑克：別名叫做花旗松菇，黃體牛肝菌菇的一種，傘面黏液容易造成腸胃不適，所以必須去掉傘面表皮，比較大朵的菇我還會去掉傘背海綿體比較乾淨，我用清水沖洗，再用塩水洗過，再去滷或是燉。有獨特QQ滑順口感，彷彿燴海蔘。在波蘭和俄羅斯被視為比美味牛肝菌更好吃的美食。
第二名：美味牛肝菌菇，傘面沒黏液，洗淨後切塊滷或是燉，也可以切片用乾燥機風乾，用密封罐儲存起來。日後燉湯煮飯都可以加入。
第三名：松乳菇，橘紅色表面，有同心圓紋路，傘柄空心，傘面直徑4-5公分最好吃，洗淨後，切塊燉或滷，也可切條煮白醬義大利麵，帶點脆度。
而滑傑克的別名是奶油菇，因為去除完傘面表皮及傘背海綿體後肉質很少，處理費工，口感沒有胖傑克好，所以我個人不愛。
Picking pine mushrooms in south Australia during Autumn.
分辨牛肝菌菇的參考文章
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我们这越来越暖和你们那越来越冷了😁😁谢谢分享👍👍
對啊，現在秋末，6月開始入冬，我要來準備冬眠了zzZ
感覺好厲害
完全不用種嗎？
都是野生的，無法人工養殖，因為松樹的陳年落葉成為獨特的酸性土壤，松菇才會長，且要20-30年以上的松林才會有，太年輕的松林還長不出來😆
大丰收喔 爽歪歪 ！！
嘿嘿😁
哈哈哈😄！
哇! King 的鬍子...
為台灣人加油
我们荷兰这边特别多的牛肝菌，可惜要等到我们这里的秋天才有！
相信歐洲的牛肝菌比澳洲多和豐富，因為當年澳洲的松木是從歐洲引入的，也順帶入了松菇孢子😁
我釣魚也常叫:叫茵阿公來啦阿公來啦
哈哈哈，非常棒的咒語😆👍
菇的海棉體不能吃嗎？
滑傑克的上蓋的膜和海綿體都一定要去除，胖傑克只要去除上蓋的膜，可以不用去除海綿體，但有些大朵的胖傑克海綿體太髒難清洗乾淨，去除比較快，小朵的海綿體乾淨我就會留著。
th-cam.com/video/DszekSab3pM/w-d-xo.html 雪梨也有
Slippery jack 我们这里不吃
为什么