Questo video mi ha riportato con commozione nelle case dei nonni ( paterni e materni), risentendo le loro voci e gli odori. La cucina è così evocativa! Grazie per questa poetica condivisione, la migliore in assoluto che abbia mai visto! Lei è un Maestro! Cercherò di riprodurla al meglio seguendo i suoi consigli dettagliati, GRAZIE ❤
La simpatia in persona . Mr Baffo mi hai fatto ricordare i Natali antichi quando mia nonna cacciava tutti dalla cucina e preparava la sua minestra maritata lo chiamavamo il segreto di nonna percoca . Guanciale ,orecchio ,stinco, salsiccia e tutte le belle verdure natalizie . Complimenti è stato un piacere ascoltare i 30 minuti ,con molto interesse . Buon proseguimento Mimmo
Che spettacolo! Ogni minuto passato a preparare questa ricetta vale oro poi nell'assaggio. I piatti veri, di lunga preparazione. Grazie Sig. Mimmo. L'ho mangiata a Napoli una volta, a casa di un amico. Non sono napoletano, ma ne rimasi ammaliato! Ancora grazie, per la ricetta!
La cercavo questa ricetta da un casino fi tempo. La buonanima di nonna la faceva così. Però lei ci aggiungeva anche i legumi. E la faceva sulla stufa a legna.. bei tempi.
Complimenti e grazie!! Cercavo di ricordare i passaggi della minestra di mia suocera... Con alcune differenze, questa sua ricetta è stata una grande sorpresa..mi ha aiutato moltissimo e lei è veramente un bravo docente della tradizione 👍. Il Signore vi benedica 🙏👍 ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
un grazie di tutto cuore quest'anno mi riprometto di farla e seguiro' passo passo la sua ricetta , sempre con i prodotti che trovo e sono cntenta perche' qui si vende la torzella ed anche quest'anno Lei ci ha fatto un regalo meraviglioso che con gli altri video del Natale sono il top del suo lavoro sempre un grazie infinito da tutti noi che la seguiamo dall'estero per il grande bene che ci fa e la grande compagnia , ci aiuta a sentirci meno soli e ci rammenta le nostre tradizioni
Mimmo, il lockdown ci ha costretti a Torino durante le feste natalizie, per la prima volta nella nostra vita. La tua minestra ci ha aiutato a non perdere il gusto della tradizione. Ma non solo questo: l’essere in pochi ci ha consentito di seguirti alla lettera, senza “troppi cuochi in cucina”, senza compromessi e scorciatoie (quando si è in tanti si rinuncia a questa o quella verdura che non piace, o a questo o quel pezzo di carne che non si trova a sufficienza, ecc.). In poche parole: ci hai aiutato a preparare la minestra maritata più buona di sempre. Grazie!
Una minestra molto complicata che Mimmo fa sembrare semplice!!! Complimenti ho seguito il filmato come fosse un pezzo di gran teatro con suspence. Credo che "La minestra maritata" sia il capolavoro della cucina napoletana. Grazie Mimmo
Mimmo sei veramente il numero 1 di tutti i numeri 1... Hai fatto il piatto dei piatti della cucina partenopea..... E permettimi di dire che lo hai eseguito in maniera perfetta, altro che i cuochi stellati che ci bombardano la testa. Con i loro piattini belli e decorati.. Mangiamo questi piatti che hanno fatto parte del nostro patrimonio culturale.......
Che bello! Sembra davvero di sentire il profumo...complimenti per lo storytelling mi è sembrato di tornare bambina e di rivedere e soprattutto risentire mia nonna che preparava questo piatto favoloso...Grazie :)
Credo una delle ricette più complete ed esaustive. Per ciò che ricordo vi erano delle varianti più aemplici con un solo tipo di carne e verdura che erano per la cucina quotidiana. Come sempre complimenti per non dimenticare che cosa eravamo...
Guaaaao caro Mimmo ... questa pietanza è proprio un capolavoro!!! nonostante ho appena cenato sono sbavando con una super voglia di assaggiare tua minestra !!! Un affettuoso saludo dal Perú 🇵🇪 🇮🇹
Maestro, un piccolo suggerimento sulla procedura. Per sgrassare il brodo principale, prima di metterlo a raffreddare, conviene estrarre le carni (che saranno anche più facili da lavorare tiepide) e mettere in frigorifero (o fuori, sul davanzale) il brodo dopo averlo filtrato. Il giorno dopo si sarà formato in superficie uno strato solido e compatto molto semplice da rimuovere. Con questo procedimento si toglie praticamente tutto il grasso. Grazie per questa meravigliosa commedia napoletana. Ancora auguri.
O seguito ogni vostro passo con questa pietanza gustosa io la voglio fare pure io perché talmente che ne vado matto devo imparare a farla siete un grande signor Mimmo🔝🔝
Sincero, vedendo all'inizio ho pensato: potrebbe essere tipo la nostra cassoela.... poi procedendo mi son reso conto che e' una cosa che richiede una lavorazione, tempi e attenzione all' ingrediente ... da piatto delle cucine del Re. Complimenti a zia Ada e a te' che l'hai ripresentata.
Non è tanto diversa dalla cassoela: nella cassoela si mette solo la verza, nella minestra napoletana più verdure (io nella mia di oggi - perciò sono qui-ci ho messo scarola riccia, broccoli, cicoria, verza) ; come carne salsiccia a trama fine, verzini, pezzetti di costarelle, polpettine di manzo speziate (che è una variante personale). Un saluto.
La mia origine, carissimo Mimmo, è del Monte di Procida (NA), ricordo le erbe di campo che si aggiungevano: i cardilli (sonchus) e le rape selvatiche (comuni nell'area flegrea). La 'nnóglia la metteva mia zia classe 1915, oggi introvabile. Se non si riescono proprio a trovare i broccoli neri, va bene la Verza con le foglie scure. Che ricordi! Piccola postilla, gli italo americani hanno una ricetta che molto vagamente richiama il nome, la "wedding soup" ma purtroppo non c'entra nulla. 🍲
Uno dei video più belli in assoluto della cucina italiana su TH-cam assieme a quello del tuo Ragù e della tua Genovese, a quello del Ragù di Antonio Sorrentino su Italia Squisita, a quello della Pastiera di Sal De Riso, a quelli della Carbonara di Luciano Monosilio e a quello della pasta alla Marinara di Chicco Cerea.
Caro Mimmo, ovviamente quelli sono Chef di altissimo livello, ma anche in quel caso, per i miei occhi eh, a rendere belli quei video non è soltanto la ricetta in sé, ma il fatto che si abbia l’impressione che qualcuno, quando cucina, abbia deciso di ‘raccontare una storia’. Chi fa queste ricette che richiedono così tanto tempo e attenzione poi sa cosa significhi ritrovarsi davanti al risultato finale dopo aver ‘perso’ mezza giornata (a volte, ricette da wend, si sconfina nel giorno successivo, vedi sabato/domenica mattina), sono cose che si stanno perdendo ma chi ancora ha il gusto di farle, quando poi le rivede, le riconosce.
Questa è la vera, la unica slow food! Il territorio... tutte queste cose di qui si parlano spesso oggi senza nessuna idea di chi si parla. Questa es la Commedia del Vero Mangiar bene. Viva Mimmo!
mia madre ne faceva una versione "semplificata": sbollentava un gambuccio di prosciutto cambiando l'acqua più volte per eliminare l' eccesso di grasso. le verdure che utilizzava erano verza,scarola con fagioli cannellini, sedano in piccoli pezzettini. in accompagnamento alla menesta faceva la pizza ionna (pizza bionda) proporzioni :4 cucchiai di farina di mais e due di farina bianca mescolati con acqua bollente a fare una specie di crema densa che veniva ripassata in padella come una frittata, bella dorata e croccante. da mettere affianco alla minestra usandola al posto del pane...il gambuccio lessato e ridotto in pezzi accompagnava la minestra
Fai venire l'acqualina in bocca quando cucini e soprattutto quando fai i fuori onda, sembra che parteci anche io all'assaggio. Auguri di Buon Natale a voi
Altro che minestre gourmet, mi fai morire a vederti mentre mangi quel capolavoro..... il problema che oggi come oggi, chi è quella ragazza o giovane moglie che fa una cosa del genere.....
SPETTACOLARE DI TUTTO MIMMO, POI STE CAMPANE STUPENDO 😂😂😂😂
Zia Ada era proprio una grande cuoca ,!!!!Complimenti si vede tutta la saggezza della cucina tradizionale
Questa non é una ricetta, é una opera d'arte, da TE regalataci. Tvb, Mimmo. Grazie.
Fra tutte le ricette viste sul web questa è quella che si avvicina di più a quella di mio nonno. Grazie
Lei è un mito!
Questo video mi ha fatto venire una voglia di natale... complimenti
Questo video mi ha riportato con commozione nelle case dei nonni ( paterni e materni), risentendo le loro voci e gli odori.
La cucina è così evocativa!
Grazie per questa poetica condivisione, la migliore in assoluto che abbia mai visto!
Lei è un Maestro! Cercherò di riprodurla al meglio seguendo i suoi consigli dettagliati, GRAZIE ❤
La simpatia in persona . Mr Baffo mi hai fatto ricordare i Natali antichi quando mia nonna cacciava tutti dalla cucina e preparava la sua minestra maritata lo chiamavamo il segreto di nonna percoca . Guanciale ,orecchio ,stinco, salsiccia e tutte le belle verdure natalizie . Complimenti è stato un piacere ascoltare i 30 minuti ,con molto interesse . Buon proseguimento Mimmo
Che capolavoro, questo video è un quadro di Giotto.
Che spettacolo! Ogni minuto passato a preparare questa ricetta vale oro poi nell'assaggio. I piatti veri, di lunga preparazione. Grazie Sig. Mimmo.
L'ho mangiata a Napoli una volta, a casa di un amico. Non sono napoletano, ma ne rimasi ammaliato! Ancora grazie, per la ricetta!
La cercavo questa ricetta da un casino fi tempo. La buonanima di nonna la faceva così. Però lei ci aggiungeva anche i legumi. E la faceva sulla stufa a legna.. bei tempi.
Complimenti e grazie!! Cercavo di ricordare i passaggi della minestra di mia suocera... Con alcune differenze, questa sua ricetta è stata una grande sorpresa..mi ha aiutato moltissimo e lei è veramente un bravo docente della tradizione 👍.
Il Signore vi benedica 🙏👍
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
Questa è la vera tradizione bravo
un grazie di tutto cuore
quest'anno mi riprometto di farla e seguiro' passo passo la sua ricetta , sempre con i prodotti che trovo
e sono cntenta perche' qui si vende la torzella
ed anche quest'anno Lei ci ha fatto un regalo meraviglioso che con gli altri video del Natale sono il top del suo lavoro
sempre un grazie infinito da tutti noi che la seguiamo dall'estero per il grande bene che ci fa e la grande compagnia , ci aiuta a sentirci meno soli e ci rammenta le nostre tradizioni
Meravigliosa si la minestra perfetta buon Natale Mimmo
Mimmo, il lockdown ci ha costretti a Torino durante le feste natalizie, per la prima volta nella nostra vita.
La tua minestra ci ha aiutato a non perdere il gusto della tradizione.
Ma non solo questo: l’essere in pochi ci ha consentito di seguirti alla lettera, senza “troppi cuochi in cucina”, senza compromessi e scorciatoie (quando si è in tanti si rinuncia a questa o quella verdura che non piace, o a questo o quel pezzo di carne che non si trova a sufficienza, ecc.).
In poche parole: ci hai aiutato a preparare la minestra maritata più buona di sempre.
Grazie!
...e buon anno 2021!
Tropp fort bello il video Dio ti benedica 🙏
Credo sia fra i peccati capitali.
Qualcosa di sublime.
Buona serata sig.Mimmo io provo grande ammirazione per lei .. grazie per le ricette davvero
Spettacolo ♥️😃😋 un piatto che ti rimette al mondo ♥️
Questa bellissima ricetta presentata da zio Mimmo , come una Favola!
Che spasso!
Guardare questi video col signor Mimmo è davvero rilassante.
Che bravo e che simpatico! Complimenti 😃
Una minestra molto complicata che Mimmo fa sembrare semplice!!! Complimenti ho seguito il filmato come fosse un pezzo di gran teatro con suspence. Credo che "La minestra maritata" sia il capolavoro della cucina napoletana. Grazie Mimmo
Un vero e proprio capolavoro.
Mimmo sei veramente il numero 1 di tutti i numeri 1... Hai fatto il piatto dei piatti della cucina partenopea.....
E permettimi di dire che lo hai eseguito in maniera perfetta, altro che i cuochi stellati che ci bombardano la testa. Con i loro piattini belli e decorati.. Mangiamo questi piatti che hanno fatto parte del nostro patrimonio culturale.......
Verissimo
Che bello! Sembra davvero di sentire il profumo...complimenti per lo storytelling mi è sembrato di tornare bambina e di rivedere e soprattutto risentire mia nonna che preparava questo piatto favoloso...Grazie :)
Mimmo sei il re della minestra. Ti sto seguendo passo passo. Auguri
dopo aver visto questo video... mi inchino davanti alle bontà che prepari.... complimenti!!!
Zio Mimmo, questa minestra maritata è si molto lunga da preparare, ma è davvero spettacolare. Per me merita 🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Sei un maestro !!!!!!
Guardando la preparazione mi sono ricordato di quando la faceva mia nonna !
finalmente, era da tanto che aspettavo questa ricetta
Credo una delle ricette più complete ed esaustive. Per ciò che ricordo vi erano delle varianti più aemplici con un solo tipo di carne e verdura che erano per la cucina quotidiana. Come sempre complimenti per non dimenticare che cosa eravamo...
Guaaaao caro Mimmo ... questa pietanza è proprio un capolavoro!!! nonostante ho appena cenato sono sbavando con una super voglia di assaggiare tua minestra !!! Un affettuoso saludo dal Perú 🇵🇪 🇮🇹
Che fantastica ricetta 👍
il sig.Mimmo, patrimonio culturale dell'Arte culinaria italiana
Ricetta fantastica , complimenti Chef . Un abbraccio , la seguo sempre.
Complimenti sig Mimmo , bellissima ricetta 👌
Che maestria chef .
Pura poesia . Gli ingredienti suonano nelle vostre mani .
Complimenti!!!
Maestro, un piccolo suggerimento sulla procedura. Per sgrassare il brodo principale, prima di metterlo a raffreddare, conviene estrarre le carni (che saranno anche più facili da lavorare tiepide) e mettere in frigorifero (o fuori, sul davanzale) il brodo dopo averlo filtrato. Il giorno dopo si sarà formato in superficie uno strato solido e compatto molto semplice da rimuovere. Con questo procedimento si toglie praticamente tutto il grasso. Grazie per questa meravigliosa commedia napoletana. Ancora auguri.
Verissimo. Col tuo sistema si fa prima a sgrassare il brodo. Hai ragione.
E troppo grasso
Sono d'accordo è il modo migliore
ERA QUESTA ITALIA!
SIETE GLI VERI
MAESTRI
O seguito ogni vostro passo con questa pietanza gustosa io la voglio fare pure io perché talmente che ne vado matto devo imparare a farla siete un grande signor Mimmo🔝🔝
Complicata ma affascinante!!!! Complimenti
La farò sicuramente 😉 Grazie per la ricetta
Desde España : ¡qué maravilla!
Insuperabile. Arte pura! grazie!
La minestra perfetta. Mimmo sei l'artista perfetto della tradizione culinaria italiana.
Mimmo sei uno spettacolo!!!😍grazie per questa elaboratissima ricetta!!❤️
fantastica ricetta!!!!
Alla perfezione 🎉🎉
Sincero, vedendo all'inizio ho pensato: potrebbe essere tipo la nostra cassoela.... poi procedendo mi son reso conto che e' una cosa che richiede una lavorazione, tempi e attenzione all' ingrediente ... da piatto delle cucine del Re.
Complimenti a zia Ada e a te' che l'hai ripresentata.
Non è tanto diversa dalla cassoela: nella cassoela si mette solo la verza, nella minestra napoletana più verdure (io nella mia di oggi - perciò sono qui-ci ho messo scarola riccia, broccoli, cicoria, verza) ; come carne salsiccia a trama fine, verzini, pezzetti di costarelle, polpettine di manzo speziate (che è una variante personale). Un saluto.
È un film, molto meglio di tante serie TV
La mia origine, carissimo Mimmo, è del Monte di Procida (NA), ricordo le erbe di campo che si aggiungevano: i cardilli (sonchus) e le rape selvatiche (comuni nell'area flegrea). La 'nnóglia la metteva mia zia classe 1915, oggi introvabile. Se non si riescono proprio a trovare i broccoli neri, va bene la Verza con le foglie scure. Che ricordi!
Piccola postilla, gli italo americani hanno una ricetta che molto vagamente richiama il nome, la "wedding soup" ma purtroppo non c'entra nulla. 🍲
Spettacolo.... Ho 34 anni ma mi ricorda la mia infanzia, mia nonna buonanima faceva la minestra per 30 persone. Veramente si sentiva il natale.
belissimmo video e ricetta e la simpatia di voi, fenomenale! Bravissimmo! Saluti della Svizzera!
Complimenti Mimmo ricetta eseguita in modo splendido ,deve essere una prelibatezza
Meravigliosa bravissimo
Sei un grande!!!
La aspettavo da tempo
Uno dei video più belli in assoluto della cucina italiana su TH-cam assieme a quello del tuo Ragù e della tua Genovese, a quello del Ragù di Antonio Sorrentino su Italia Squisita, a quello della Pastiera di Sal De Riso, a quelli della Carbonara di Luciano Monosilio e a quello della pasta alla Marinara di Chicco Cerea.
Grazie, grazie, grazie.
Ma loro sono dei grandissimi... io solo un appassionato della cucina regionale.
Caro Mimmo, ovviamente quelli sono Chef di altissimo livello, ma anche in quel caso, per i miei occhi eh, a rendere belli quei video non è soltanto la ricetta in sé, ma il fatto che si abbia l’impressione che qualcuno, quando cucina, abbia deciso di ‘raccontare una storia’. Chi fa queste ricette che richiedono così tanto tempo e attenzione poi sa cosa significhi ritrovarsi davanti al risultato finale dopo aver ‘perso’ mezza giornata (a volte, ricette da wend, si sconfina nel giorno successivo, vedi sabato/domenica mattina), sono cose che si stanno perdendo ma chi ancora ha il gusto di farle, quando poi le rivede, le riconosce.
Auguri di Buon Natale e felice anno nuovo a Lei e famiglia.
Paolo Di Masi
Eccezionale 🎉
Una meraviglia
grande mimmo, i video lunghi sono il top !
Questa è la vera, la unica slow food! Il territorio... tutte queste cose di qui si parlano spesso oggi senza nessuna idea di chi si parla. Questa es la Commedia del Vero Mangiar bene. Viva Mimmo!
mia madre ne faceva una versione "semplificata": sbollentava un gambuccio di prosciutto cambiando l'acqua più volte per eliminare l' eccesso di grasso. le verdure che utilizzava erano verza,scarola con fagioli cannellini, sedano in piccoli pezzettini. in accompagnamento alla menesta faceva la pizza ionna (pizza bionda) proporzioni :4 cucchiai di farina di mais e due di farina bianca mescolati con acqua bollente a fare una specie di crema densa che veniva ripassata in padella come una frittata, bella dorata e croccante. da mettere affianco alla minestra usandola al posto del pane...il gambuccio lessato e ridotto in pezzi accompagnava la minestra
forse in Irpinia fanno così. A Montemarano (AV) la specialità locale si chiama ''Menèst e pizza'' (la pizza è la frittella di mais, in questo caso.
Complimenti Mimmo, bellissima
Maronn che splendore
CHE NOSTALGIA,I NATALI CON MIA NONNA,CUGINI,ERAVAMO IN TANTI, ALLORA PERCHE' LE TANTE VERDURE A ME NON PIACEVA,ORA LA MANGEREI CON MOLTA GIOIA
Marò... che bellezza !!!!!!!
pura arte
Fai venire l'acqualina in bocca quando cucini e soprattutto quando fai i fuori onda, sembra che parteci anche io all'assaggio. Auguri di Buon Natale a voi
Bel piatto
Un capolavoro
Altro che minestre gourmet, mi fai morire a vederti mentre mangi quel capolavoro..... il problema che oggi come oggi, chi è quella ragazza o giovane moglie che fa una cosa del genere.....
Caro Mimmo, mi sembra che mi e venuta la voglia di fare questa minestra !
E adesso qualcuno dica : " Te piace o' presepe?"....
👏🏻❤
Un solo aggettivo,anzi dueddue: Splendida splendente! Auguri, Mimmo!
buonissima
buonissima
Loris Laurencig che botta di calorie!!! però per una volta l'anno ci sta deve essere buonissima
Auguro un buon Natale a zio Mimmo e zia Rosa🎄
Anche mia mamma la faceva però in febbraio prima della quaresima e da noi si chiama “minestra i maiali” (Calabria)
Che meraviglia!
La sto desiderando come non so cosa adesso che sono qui in Inghilterra..
Baci ♡♡♡
Un grande!
Che lavoro d’ arte ❗️❗️❗️
Pura poesia
Mimmo Presidente Subito!!!
Quest’anno ci provo!
Buona sta minestra maritata😙😙😗😋😋😋😋😝
CIAOO DALLA SARDEGNA COMPLIMENTI TUTTO BUONO
La nnoglia dove la trovi?
Buonissima!!!!!
Who is the lady?
Unico 🥂
Ti adoroo
grazie 1000 la faro senz'altro spero di trovare le Torzelle non sarà facile qua dove mi trovo.
Buonissima
Mimmo siete un grande
Questa non è una minestra....è arte!
Buon Natale 🎅🎅🎅
Questa è anche la ricetta di nonno Pasquale che ricordi.
Commento intanto che vedo..... l'idea malsana ......m' piaceee !! vediamo come va' a finire la ricetta, sto' a meta' :)
don Mimì, visto che io (come Voi) ho la fortuna/sfortuna di vivere in Veneto, dove le trovo la Nnoja e la Pezzentella?
la compro a Napoli
@@mimmocorcione anche qui' eì diventato difficile comprarla,puoi darmi un indirizzo dove ti sei rifornito tu? Grazie