Bánh canh Nam Phổ, món ngon của Huế
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2022
- Nếu đã quen thuộc với các món bánh canh miền Trung và miền Nam các bạn sẽ ngạc nhiên vì Bánh canh Nam Phổ không hề đơn giản như bánh canh các miền khác. Nam Phổ có vị cay của Huế, vị ngọt của tôm và sóng sánh của bột, những hương vị ấy sẽ làm khầu vị chúng ta thích thú
Welcome to Maclam’s channel:
/ maclamskitchen
Facebook:
/ maclam.pham
Ingredient
-200gr tôm tươi
-70gr thịt ba rọi
-1 cup ½ Bột gạo
-1/2 cup Bột corn starch
-1 muỗng canh ruốc Huế
-2 muỗng canh shallot băm
-1 muỗng canh tỏi
-1 trái ớt sừng
-1 muỗng café bột gà
-Tiêu + Bột ngọt nêm nếm
-Dầu màu điều
-Hành lá ½ bó
-1 muỗng canh bột corn starch pha loãng - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Anh nên cho rau răm xắt nhỏ trộn với hành rồi rắc lên tô bánh canh trước khi ăn sẽ đúng vị hơn là chỉ cho hành lá, người Huế khi ăn bánh canh thường cho thêm rau răm xắt nhỏ. Một chút góp ý nhỏ để món ăn tròn vị vì mình là gái Nam Phổ nên có biết một ít. Cảm ơn anh đã truyền bá món ăn của quê em.
Bác Lâm quá xiềng món ngon vùng miền nào cũng biết .
Nam Phổ là quê nội của tôi, tôi đã được ăn bánh canh này từ nhỏ, đến bây giờ chỉ có về Nam Phổ ăn mới đúng vị anh ạ. Đây là món ăn kỷ niệm tuổi thơ tôi. Cảm ơn anh.
Cảm ơn chú đã chia sẻ video, bánh canh hấp dẫn quá
Than. Tuong. ❤️👌. Rất. Thích. Coi. Hướng. Dân. Cứ. Chu. We. Love. You ❤
Cơm nguội nghiền ra làm bánh canh cũng ngon đó chú
Bánh canh Nam phổ phải có ruốc và rau răm mới ngon
Hay quá, con sẽ thử
Chất lượng quá,lâu ni không biết làm bột cho bánh canh Nam phổ,món mà lúc xưa ở Đà nẵng hay ăn gánh bánh canh Nam Phổ chị Phú bán buổi chiều,nay tình cờ được xem cách làm bột của anh,rất cám ơn.
Có giò heo sẽ ngon hơn nhiều đấy , ngò nữa , ngò sẽ làm cho mùi vị thơm ngon hơn .
Rat la cam on su Huong Dan cua chu Mac lam nhe
Cám ơn nhiều tôi sẽ thay ba rọi bằng thịt sường ...
Nấu vậy là ngon lắm rồi . Đừng yêu cầu nhiều quá . Thật sự bánh canh của làng Nam Phổ mà nấu thì làng kế bên cũng bó tay … ko theo kịp nổi😅😅😅😅
Ngon qua. Thank you chu 😋
tròng ngon qua anh a
Cam on chu 🍻
Món này lần đầu dc nghe luôn
Không cần đầu màu điều ,bác lấy luôn gạch ở đầu con tôm màu đẹp hơn và ngon hơn bác a
Cháu chưa làm, nhưng cháu thích.
Cám ơn anh nhiều hôm nay có món ăn mới
Quá đỉnh chu ơi 😋
Cám ơn
Yummy qua ty chef ml 😊😋😋👨🍳
cũng xem chú cũng lâu. cháu mất điện thoại mấy lần ý. chúc chú mạnh khoẻ. cháu là người việt nam 🇻🇳 nói tiếng như chú.
Lần này đừng mất điện thoại nữa, mắc lắm đấy!
Sao không có ruốt và rau răm
Like & Thanks 👍
Thank you too
Tại sao sao chú lại có cái tên mặc lâm , nghe lạ quá
Bánh canh Nam phố nấu như vậy không đung cách Nam Phổ
Xin lỗi ; nguyên liệu chính của bánh canh Nam Phổ là cua gạch biển ; không có thịt heo đâu .
Bánh canh Nam phổ làm gì có thịt heo
Bộ
Sợi bánh canh bạn làm thô quá
Miền Tây kêu bánh lọt chú ơi
không phải đâu, bánh lọt dùng cho món ngọt
@@MaclamsKitchen dạ, có bánh lọt mặn nửa chú.
Hình như origin là của người Miên
Bánh lọt ăn với nước soup giống nước soup bánh canh
Lọt là tiếng khmer (លត) sợi ngắn vo bằng tay hai đầu nhọn người Việt gọi là bánh tằm dùng xào nấu món bò món trứng ..xào hải sản nhưng đưa vào ăn thay bánh canh còn ngon hơn đấy
@@sanly214 th-cam.com/video/leGFT2DZ64A/w-d-xo.html
cách hướng dẫn thì dể làm nhưng không đúng với Bánh Canh Nam Phổ , Tôm và thịt Heo xay chung , hoặc giả chung cho gia vị và màu hạt Điều vào Tôm thịt cho có màu Đỏ mới hấp dẫn , không phải xắt thịt lát vào . Tôi làm bánh Canh Nam Phổ cũng khá đẹp và ngon , nhưng thua tay nghề của Dân Nam Phổ chuyên nghiệp , cùng người Huế với nhau tôi phục họ
Chú học từ một mệ bán bánh canh tại Nam Phổ đấy. Còn làm đúng 100% hay không thì không ai dám nói mình đúng đâu. Văn hóa ẩm thực là vậy, người ta pha chế hơi khác nhau chút nhưng căn bản vẫn giữ là được Cám ơn cháu nhiều
@@MaclamsKitchen Không sao Chú , với tuổi lớn như Chú lại đàn ông nữa mà dạy Nấu ăn kỷ và tận Tâm bày vẻ lại Sạch sẽ nữa thì con cũng cảm mến Chú rồi , tính con hay nói thật mong chú đừng bận Tâm nhé chú . Con cũng học đuọc cách pha bột làm bánh theo Chú hướng dẫn thì dể hơn . Thank you
Bánh canh làm chi mà đứt ngắn từng khúc nhìn không phải bánh phải bánh canh nam phổ ( nhìn như bánh canh miền nam ) thì đúng hơn
Cảm ơn nhưng mà không đúng bánh canh Nam phổ , xin lỗi.
vay ban co the noi sơ ve bánh canh nam phổ được hôn ban . cam ơn nhé
Đúng vậy bạn. Linh hồn của món bánh canh nam phổ là chén nước mắm ruốc và quả ớt bom cay xe lưỡi của huế
các bạn nghe không kỹ có mắm ruốc đấy
@@MaclamsKitchen con cảm ơn chú. Bánh canh nam phổ ở huế con hay ăn thì thấy sệt hơn. Bánh canh nam phổ ăn cùng với nước mắm ruốc( là khác với ruốc ). Nước mắm ruốc là tên gọi để phân biệt với nước mắm nhỉ, loại nước mắm này đen chứ không vàng như nước mắm nhĩ. Chính ở huế cũng không phải ai cũng biết loại nước mắm này, mùi rất nặng và phải quen thì mới ăn được, đặc biết chấm thịt heo luộc rất ngon. Bánh xanh nam phổ có mấy dì hay gánh qua nhà con, ăn ngon nhớ hoài .
@@NamHoang-uk8xw nước mắm ruốc này mua ở đâu, bạn.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ nhé!🌺
cách nấu bánh canh Nam phổ của Mặc Lâm hoàn toàn không đúng.
Vậy bạn nấu kiểu nào cho đúng xin chỉ bảo nhé
Tôi là người Huế tôi thấy anh làm vậy là đúng với tiêu chuẩn bánh canh năm phổ rồi còn muốn chính xác 100% thì chỉ có dân Huế chính gốc thôi
Không đúng bị loãng rồi
Ca dao Huế có câu:
“Con gái Nam Phổ ở lổ (ở truồng) trèo cau”!
Cho nên mùi vị bánh canh Nam Phổ rất hấp dẫn, những viên tôm vàng thơm ngon, bánh mềm, và đặc biệt nước bánh canh khi nào cũng sền sệt… !
Đã ăn “bữa lỡ” một “chầu” rồi… lại thèm thuồng chầu thứ hai!
Ai đã từng ở Huế lại không biết câu ca dao trên?
Và không từng thưởng thức… rồi nhớ mê mệt bánh canh Nam Phổ?
😍😍😛😛💝💝👏👏🌸🌸
Xa lot là Gi….? Là cu Hanh hay là Gi
là hành hương
Nam pho o lo treo cau no hoi nhe nhai nen bot thom ngon