Thais Stoofvlees! Massaman curry! | EtenmetNick | How to
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
- Ik vind dit een van de lekkerste curry's die er is.
THAISE MASSAMAN CURRY!
Zacht vlees, kokos, pittige pepers.
Er is een feestje in m'n mondje en jullie zijn uitgenodigd.
WEBSHOP:
➤Merch ⇒ bit.ly/etenmetn... (t-shirts, truien en meer!)
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetn... (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetn... (@etenmetnick)
Massaman Curry pasta.
Ingrediënten:
- 3 lombok pepers
- 2 ui
- 2 tl korianderpoeder
- 2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl kaneel
- 10 peperkorrels
- 4 teentjes knoflook
- 1 stengel citroengras
- 5 cm gember
- 1 tl trassi
- 3 el vissaus
- 2 tl suiker
- Paar stengels verse koriander
- ½ tl zout
Bereiding.
1. Gooi alles in de blender.
2. Meng het de moeder.
3. Klaar!
Massaman Vlees:
Ingrediënten:
- 2 el zonnebloem olie
- 1,5 kg runderrib lappen
- 500 ml runderbouillon
- 400 ml kokosmelk
- 1 steranijs
- stukje gember (5 cm)
- 500 g kleine aardappelen
- 1 x limoen (sap)
Bereiding.
1. Snij je vlees in blokken.
2. Bak je vlees in delen en geef het een kleurtje (hoeft niet gaar!)
3. Haal al je vlees uit de pan en gooi je kruiden-pasta in de pan en bak 2 min.
4. Na 2 min gooi je al je vlees erbij en meng je alles de moeder. (2 min)
5. Pleur je bouillon en kokosmelk erbij en zorg dat de bodem los komt.
6. Gooi je steranijs en een stuk gember erbij.
7. Gooi een deksel voor de helft erop of zonder deksel en laat 1 uur en 45 min staan op het kleinste vuur of een vlam verdeler.
8. Schil al je aardappelen en snij ze in grote blokken.
9. Gooi na 1 uur en 45 min je aardappelen erbij.
10. Laat nog 25 a 30 min verder sudderen.
11. Gooi na die tijd de sap van 1 limoen erbij en goed mengen.
12. Beetje zest erbij.
13. Pak wat chapati erbij en maak een feestje in je mond.
Chapati.
Ingrediënten:
- 120 gram volkoren bloem
- 120 gram bloem
- 1 tl zout
- 2 el olijf olie
- 175 ml heet water
Bereiding.
1. Doe al je droge ingrediënten in een bak en meng het door elkaar.
2. Gooi je olijf olie bij je hete water.
3. Zorg dat je genoeg water bij je bloem gooit zodat je een zacht degene krijgt.
4. Gooi wat bloem op je werkbank en kneed je deeg lekker soepel.
5. Verdeel in 10 stukken en rol balletjes.
6. Flikker een pan op het vuur en laat heet worden.
7. Rol een balletjes net zo dun als een tortilla (je kan bijna je hand er doorheen zien)
8. Als de pan bijna rookt gooi je je deeg in de pan.
9. 30 seconde elke kant.
10. BAM!
11. Chapati klaar!
Dit is oprecht het beste kookkanaal op youtube en de beste tvkok van nederland
Lekker bezig man! Wanneer ga je griekse keuken maken? Souvlaki bifteki en het belangrijkste gyros :) Fijne zondag kerel.
Omg ja
YES! LETS GO BABY @nick dit hebben we nodig
Heerlijk!
Ja! Pita gyros!
Gewoon je vlees in de griekse yoghurt, limoen, citroen, oregano, olijfolie, honing zetten
Ik heb je rendang al 5 keer gemaakt en is nu mn alltime favorite stoofvlees, dus deze ga ik zeker uitproberen! Thanks voor de lekkere recepten man!
Lekker bezig 🙌🏻🙌🏻
Same here! Mijn hele familie vind het zooo lekker
Als je last hebt een natte rendang... dat heb ik de dag erna pas hahaha
hahahahaha!!!
Haha nice
@@unforgettablejazzfusion5546 😅🤣
Tja Alles op die ene plank. Dat is vragen om de race...
Poging 3 Nick. Zou je de volgende keer Birria Tacos kunnen maken? Hahaha
Thanks voor dit recept! Netjes uitgelegd btw over massaman curry en de achtergrond ervan!
+1
jaa birria tacos de res heb hem er ook al een aantal keer ingegooid lekkahhhhh
Ziet er erg goed uit Nick!
Doe je ook een keer een Japanse curry?
Als we allemaal een euro zouden doneren voor elke keer dat Nick zijn klauwen verbrand aan iets, krijgen we alle wereldproblemen zo de wereld uit.
alleen al met deze video zou noord korea al geramd zitten 😂😉
@@drdeath1971 in Noord Korea is Nick verboden. Anders wordt hij aanbeden. En in Noord Korea mag je alleen de leider aanbidden! 🙏😂🥳🚱
Heerlijk!! Maarre... Geen Koreaanse peperflakes 😳
t is toch thais 😛
Ik heb hier weer smakelijk om kunnen lachen, bedankt Nick!
Dit is wel echt een recept voor de massa, man
Ik had een keer je rendang gemaakt en had dus hetzelfde probleem. Na 4 uur op het vuur staan was de hoeveelheid kokosmelk amper geminderd... en ik had dus wél de deksel van de pan gedaan al die 4 uur. Toen heb ik maar de melk voor driekwart eruit geschept en vervolgens het vuur op middelhoog gezet en toen was het binnen no time opgelost. Was zelf in de veronderstelling dat er teveel melk bij zat ( 2 blikken volgens het recept). Overigens was het recept wel echt heel goed, dus complimenten daarvoor Toet!
Lekker bezig nick al een hoop dingen uitgeprobeerd, wat ik zelf een vrij simpel gerecht vind is een broodje bakkeljauw of roti met bakkeljauw. Roti mag officeel dan weer niet met bakkeljauw volgens de kenners. Omdat het uit 2 verschillende keukens komt, maar die combi is gewoon goud!!! Lekkere zoetzure komkommer, aardappel ei, lekkere roti vel, bakkeljauw
Jamjamjam hoop hem een keer terug te zien
Nick laat het toch maar elke keer zien dat je zelfs in een gewone keuken buitengewoon eten op tafel kan zetten! Top man! 👍🏻
Gisteren gemaakt, vandaag op tafel... iedereen zit te smullen... lekkerrrr man! ... Thanks Nick 😁👊 groeten uit Gouda
Nog een half uurtje sudderen en dan is ie weer klaar en gaat die heerlijkheid zo in mn mondje! Lekker man bedankt 👍
Nick, why?😭. Ik moet een klein beetje huilen om dit recept. Je maakt altijd zulke lekkere gerechten. Jij maakt TH-cam kookfilmpjes uniek en leuk. Maar Nick... dit lijkt op geen enkel vlak op Massaman-curry... Thaise currypasta met rode pepers is nóóit met verse pepers, in currypasta hoort géén vissaus(die doe je er later pas in). Ik mis galangal, die hoort in plaats van de gember. Verder mis ik kardemom, kruidnagel, nootmuskaat, witte peperkorrels(in plaats van de zwarte), komijn en sjalotten(in plaats van de witte uien). Om het hoofdstuk currypasta af te sluiten is Thaise garnalenpasta toch wel anders dan trassi, maar ik kan mij voorstellen dat je die er toch voor hebt gebruikt. Wat betreft de curry zelf; de witte uien gaan dan wel weer als "groente" in de curry. Enneh... chapati? Toch ga ik m een keer maken, want het ziet er wel lekker uit. 😅 ik noem het dan Nickyman curry. Ik kijk uit naar je volgende gerecht!!🤩
Gezondheid!
Na de afgelopen 12 jaar dit op vakantie in Thailand gegeten te hebben ( op 2020 na dan) en het tig x zelf gemaakt met Nittaya paste . Ziet dit er toch iets anders uit, maar kuddos dat je de paste zelf maakt en het het zal zeker goed smaken. Massaman in top 3 van beste gerechten ter wereld.
Zojuist het hele zooitje weer op het vuur gezet en lekker aan het sudderen, dat wordt weer een feest in mn bekkie dit weekend!
Hij was echt weer goddelijk. Je bent echt een inspirerende kok en verbreedt mijn palet en kunde. Bedankt!
Bedankt voor de tip over de deksel. Na 3 keer de boeuf bourguignon gemaakt te hebben en een kilo bloem verder, blijkt me natte boeuf door de deksel te komen. Altijd genieten jou filmpjes!
Nick jongeh heerlijk ga ik maken 👍👨🍳ff vraag wanneer ga jij is echt limburgs zoervleejs maken ? Gr Manuel
@10:11 bedoel je trassi en adriaan?
Dit recept is helemaal perfect. Al 3x gemaakt en blijft een succes!
Precies wat ik nodig heb, thanks Nick!! 😋
Hey Nick goed bezig het vocht loopt me uit mijn mondje 😂😂😂
Heb weer wat geleerd!! Ziet heerlijk eruit! 😋
Nick! Wanneer kom je op tv? Eigen kookprogramma? Ff bellen met de zenderbazen? Doe iets, iemand!😁 Superleuk jouw filmpjes, dit zieltje is er blij mee (en de mensen die mee-eten ook ;). Bye!
Man man man wat lekker! Ik kan niet wachten tot je ossobucco a la Milanese gaat maken!
❤️
Nick, de ongekroonde koning van het stoofvleesch!
Wel ff opletten dat je goede Thaise vissaus gebruikt. Bij sommige merken zijn de ingrediënten water, suiker en een klein beetje vis aroma, waar dus weinig gefermenteerds aan is.
Hey Nick, wanneer ga je trouwens eens je eigen hotsauce maken (gefermenteerd of op azijnbasis)?
Holland Diamond Fish 😅
Nick, ik vind je video’s altijd een genot om te checken. Voor hoeveel hongerige mannen is dit recept denk je?
Ben hier voor eerste keer en Ik vind de manier van je kook presentatie geweldig ! 😄
Echt top Nick, fantastisch👍👍👍
Vandaag weer eens tijd voor deze lekkere massaman. Al aantal keren gegeten. Gewoon lekker!
zo leuk die kookfilmpjes van nick love it
Eindelijk iets waar trassi in kan 🎉Moet je trouwens perse de trassi hebben die jij gebruikt of kan de smeerbare variant van bijvoorbeeld de appie ook gebruikt worden?
Beide goed
@@Fustbier aight, thanks :)
Lekker man. Kan je aub laten zien hoe je saoto soep maakt? Erg populaire lunch is dat in rotterdam vooral
Sodeknetters deze vandaag gemaakt, lekker met een biertje! dank je Nick!
Koken met humor.
Geweldig 😄👌🏼👍🏼
Beste Nick, Ik heb een vraagje, bij de Rendang gooi je de Riblappen er rauw bij en bij de Curry bak je ze eerst iets aan? Waarom is dat en wat maakt het verschil? Rendang moet natuurlijk veel langer pruttelen dat begrijp ik maar doet het aanbakken ook iets voor smaak of alleen het verkorten van de tijd? Btw deze Curry ziet er ook weer donders lekker uit !
Jooo, Nick! Vraagje, waarom maal je hier de sereh mee in de keukenmachine maar deed je bij de rendang alleen kneuzen en dan in z'n geheel in de pan?
De sereh geeft minder smaak af als hem alleen kneust, daardoor blijft de smaak van de Rendang in balans
@@lotarrrrr, bedankt voor de info. Top!
Lekker man! Sta het nu te maken.... pas de ingredientenlijst even aan naar 3 eetlepels ipv theelepels vissaus Nick 😉
ik woon in Thailand en dit is mijn favoriet!!!! Nick hier doen ze er ook wat pinda's doorheen.
Is er reden voor om geen pinda's toe te voegen? Heb het recept gevolgd, mega lekker.
En daar zitten we weet met bbq voedsel te kijken naar onze wekelijkse ontspanning nicky toet. Loving this. Kijken is liken!
Lekker man! ff n random vraagje, welke foodprocessor gebruik jij? Ik wil er eigenlijk ook wel echt eentje, maar al die krengen online lijken zo klein. Wat is de inhoud van die van jou?
Jammer van die droge trassi udang. Goeie trassi koop je als een groot blok, stevig heel erg verpakt (zeker 4 keer). Dat blok is "vettig", dus de trassi snij je eraf en kun je echt niet verkruimelen. Koop je bij een goeie toko. Lekker man. Ook die vissaus van Nick is van inferieure kwaliteit. Er is veel betere te koop. Kijk maar goed in de toko en vraag het anders aan je Thaise tante. Lekker man!
Dankjewel 😘 ik heb weer heerlijk gegeten en mijn gezin ook 🥰😍🤤
Hoi Nick, heerlijk recept weer! Beetje off-topic, waar heb je die zwarte borden met hoge rand gekocht?
Lekker hoor! Wist je dat de Thai meestal currypaste uit een zakje gebruiken? Of kant en klaar kopen op de markt? En Thaise curry is vaak wat natter omdat het vocht meteen ook saus bij de rijst is.
Wat is zest en chapatie???
Bedankt voor uw recept ik heb het overgeschreven dank Diane twello
Dit is toch gewoon het beste kookprogramma ooit
Ben nu middden in de nacht lekker bezig moet zeggen allemachtig wat is dit lekker wanneer we het gaan eten nog lekkerder whawha bedankt weer een heerlijke stoofpot rijker
3:55 vergeet niet je vlees droog te wrijven met wat keukenrol zodat het beter bakt en minder spettert ;)
Echt lekker man. Ga ik zeker maken. Zijn de toko’s trouwens open? Volkorenbloem bestaat alleen niet. Het is bloem of volkorenmeel. Bloem is namelijk gezeefd.
Ik ben raar...ik vind trassi zo lekker ruiken, vooral als je t bakt, omg! I.p.v. limoensap kun je ook djeroek poeroet ( limoenblad) meestoven. Is awesome in zowel dit recept als de rendang! Top video dit weer! 👊🏻
9:20 zo rond mogelijk, vervolgens rolt die jongen een perfecte cirkel😂
Hey Nick, made this massaman and it's lekker++. Keep up the great recipes and video's. Greetings from the UK.
Ziet er weer heerlijk uit, ouwe beuker! Jouw lasagna staat bij mij al tijden op de eerste plaats, maar deze curry komt vast dicht in de buurt. Dank voor alle top video's!
Nick, je bent een held man!
Nick goed bezig,liefde uit Wijchen..
Niet voor Nick maar wel voor (een deel van) iedereen die dit ook gaat maken:
Bij het toevoegen van de zest wel even opletten dat je niet het witte van de schil mee raspt, dat is nogal bitter (en niet lekker).
Ik heb het gerecht vanmiddag gemaakt! Heerlijk! Echt super. Alleen iets langer moeten stoven alvorens de saus iets ging binden....... AANRADER
Hahaha, 1 minuut 28. FF uien snijden, 'maar doe dat dan anders dan ik'. Goeie tip, Nick :) :)
Kun je een keer gumbo maken?
Ga ik zeker eens proberen. Dit is een van mijn favoriete gerechten... ik haal het alleen altijd uit een potje. Dit is tien keer beter natuurlijk. Ik wist trouwens niet dat het een stoofpotje was. Dankjewel Nick!
Potdomme lekker man!
Wederom gemaakt en Toppertje weer, Nick! Oh en Pinda's kan je er zelf bijdoen ? Ongezouten pinda's toasten en eroverheen flikkeren ..
Hij is weer fijn.
Hey Nick, bij de Toko kun je ook gewoon Trassi poeder halen. Stinkt nog steeds als de neten! Maar als je het potje dicht laat is het prima te bewaren in je kruiden kabinet. Gewoon een tip. Verder liefs en groetjes en zo...
Ziet er weer geweldig lekker uit!
Zou je een keer (runder)bouillon trekken? De basis van zoveel lekkere gerechten / sauzen, noem maar op. Top video weer dit!
Kan je een aflevering maken over je soort keukenbenodigdheden. Je messen. Je pannen en waar deze gekocht kunnen worden.
Nick wil je een keertje paella maken met alles erop en eraan?
Vandaag De Massaman gemaakt, Ik waan me terug in Thailand. TOPPER !
De Rendang is ook een echt topper ....
Ik kwam per toeval op je kanaal. 121k abonnees tering je bent een ware hit. Cool man, deze curry ga ik zeker maken deze week. Ook handige tips; vleesjes niet allemaal tegelijk in de pan én deksel niet op de pan! Ik ga je volgen lekkerrrrtttt
Zag er goed uit Nick! Maar maak een keer een video samen met je vriendin!
Ziet er heel lekker uit!! 😍
ik houd van deze guy
Oke dat ziet er makkelijk uit
Van het weekend maar eens uit proberen
Wederom thx voor het recept
beste kookshow op de planeeeet!!!!
Ziet er weer onwijs lekker uit. Zou je een keer iets Marokkaans willen maken. Zoals Marmita. Dat is een Marokkaanse stoofpot. Zo lekker. Je eet het met brood. Jammie
slapste spatel op aarde, nice :p goed recept!
GVD lekker man!! Hele hok vergeven van de kruiden en pan leeg 👊🏼 ga zo door!!
Maak een keer tom ka kai soep🙏
He Nick. Nog een tip ter vervanging van de koriander?
Lekker bezigg!! Lekker man💪🏻😍🥰
Ik doe in de mussaman currypasta geen korianderblad , maar korianderwortel. Word je gek van, zo lekker.
Volgens mij blijft mijn curry met deze verhoudingen te nat omdat ik een andere pan gebruik. Zonder deksel al geprobeerd. Mijn pan is hoger en smaller zo te zien. Wat is dit precies voor pan? Een braadpan?
Nick wat voor aansteker gebruik je
Ik ben hem nu aan het uitproberen!
So you think you condense
Lekker man, mn schoonmoeder denkt dat ik niet kan koken, ga dit zeker maken. Zal haar krijgen
Dat is zoooooooooo lekker!
Hoi Nick, ik hoor jou weleens over een vlamverdeler praten. Als je die niet hebt, kan je dan ook een stuk dubbelgevouwen aluminiumfolie gebruiken of is dit niet verstandig ? Heb dit een keer gezien in een ander kookfilmpje.
groetjes
Cisca
Ja Griekse keuken! Ben ik heel benieuwd naar. Dit is precies hoe ik ook deze curry maak. Lekker voor je Bekkie. Hoewel ik trouwens ook benieuwd ben naar Thaise groene curry 🙈
Dat gespetter heb ik ook altijd, als er teveel water aan de buitenkant van het vlees zit. Even afdeppen helpt!
Precies, of een stuif bloem
Terwijl ik je filmpje sta te kijken liggen de spaanse tosti’s in de pan
Lekker man :))
Mexicaanse natuurlijk 🙈
Ouwe wanneer kunnen we een mooi websiteje of appie verwachten met al je recepten? Zoveel beter dan je youtube descriptions moeten pakken steeds! Cheers!
Hey Nick sorry dat ik het onder deze video pleur, ik was gisteren je videos aan het bingen en zag dat je elke keer alle kruiden nog 1 voor 1 uit je gerechten loopt te vissen.. er zijn kruidenzakjes of zon metalen kruidenei waar je je bay leaves en kruidnagels enzo in kan gooien zodat je het er in 1 keer uit kan halen achteraf. Scheelt een hoop gekloot en ze kosten geen drol