Don Mimmo grazie per i suoi video mi rilassa guardarla cucinare. Nei momenti più brutti del COVID i suoi filmati mi hanno aiutato a rilassarmi. Grazie un abbraccio affettuoso.
È una ricetta inventata nella seconda metà dell' 800 dal monsù dei Pignatelli, del ramo dei principi di Monteroduni. Non la conoscevi forse perchè è un piatto aristocratico in disuso che veniva preparato nelle tavolate dell' aristocrazia napoletana (che nell' 800 risiedeva prevalentemente a Napoli).
bellissima ricetta!Magari nel prossimo video ci puoi dare qualche approfondimento in più sulla cucina aristocratica dell'800 mi sembra un argomento interessante
Buongiorno Mimmo , le volevo chiedere la parte del maiale che chiama prosciutto , fa parte della coscia , al macellaio che taglio più comune posso chiedere , perché è difficile trovarlo
Fatta oggi a pranzo .....come sempre copiata alla lettera ......cosi mangiavo da bambino .....certi odori e sapori ti fanno fare dei giri immensi ........ho nel mirino altre tue ricette....
Velocissimo. Il libro l'ho trovato su interner, costa pun pochino, ma la passione per la conoscenza, la curiosità e la preparazione del cibo val bene un piccolo sacrificio sacrificio monetario, Grazie per la solerte risposta.
Meravigliosa ricetta! Caro Mimmo, vorrei sapere cosa è l'esclamazione che dici talvolta : "vaiù" ? "aiù" ? È un'espressione napoletana? Ti ringrazio :-)
mimmo corcione grazie zio oltre che sei un grande cuoco sei una gran person, a napl s ric tien a facc rà bon augur.., tanta stima per te stammi bene✋👍, grazie mille
Guardi che questa è una ricetta storica dell'aristocrazia napoletana, riportata prima dal Cavalcanti e poi dalla Francesconi sui loro due testi che sono ormai delle istituzioni gastronomiche. Quel "alla Monteroduni" è certamente dovuto al fatto che venne inventato dal monsù al servizio della famiglia Pignatelli, principi di Monteroduni.
Sempre piu un Colosso della cucina ormai mi sono molto affezionato a lei il numero uno 🎉🎉
Don Mimmo grazie per i suoi video mi rilassa guardarla cucinare. Nei momenti più brutti del COVID i suoi filmati mi hanno aiutato a rilassarmi. Grazie un abbraccio affettuoso.
Atra meraviglia di ricetta napoletana, CHE IL GRANDE MIMMO CI PROPONE.
Sei bravissimo, poi è l’unico che riprende pure quando mangia. E trasmette un ottimo appetito. Proprio bravo oltre che simpatico. Complimenti Adriano
che grande, simpatico ed azzeccato esempio di amore per la cucina partenopea!
bellissima ricetta, devo proprio provare,👍👍
Fa venire fame. Da provare.
Complimenti la farò sicuramente, e poi finalmente un piatto sfumato con vino bianco, una favola!
Che spettacolo!!!!!
Ottimo piatto. Bravo!
Bravooooooooi
Monteroduni è un bel paese in provincia di Isernia. C'è ancora il castello dei Pignatelli….da visitare! Bravo mimmo!
Il nome del piatto deriva sicuramente dal fatto che venne inventato nel secondo '800 dal monsù di Casa Pignatelli, dei principi di Monteroduni.
Hey ! Super Cuoco !
Saluti de la Spagna. Finalmente si mangia!
io sono di Monteroduni...E sta ricetta me l'hai dovuta insegnare tu ;)
È una ricetta inventata nella seconda metà dell' 800 dal monsù dei Pignatelli, del ramo dei principi di Monteroduni.
Non la conoscevi forse perchè è un piatto aristocratico in disuso che veniva preparato nelle tavolate dell' aristocrazia napoletana (che nell' 800 risiedeva prevalentemente a Napoli).
bellissima ricetta!Magari nel prossimo video ci puoi dare qualche approfondimento in più sulla cucina aristocratica dell'800 mi sembra un argomento interessante
Sei un grande mi fai ingrassare!!!!!!!
I want to eat the WHOLE dish 😆
Buongiorno Mimmo , le volevo chiedere la parte del maiale che chiama prosciutto , fa parte della coscia , al macellaio che taglio più comune posso chiedere , perché è difficile trovarlo
una parte qualsiasi della coscia di maiale
Fatta oggi a pranzo .....come sempre copiata alla lettera ......cosi mangiavo da bambino .....certi odori e sapori ti fanno fare dei giri immensi ........ho nel mirino altre tue ricette....
Adoro le ricette, pero per me le porzioni sono un assaggino 😉
Mimmo , fai veni' famm.vorrei che facessi vedere la ricetta dello zuffritto (fegato milza trachea rene ecc ecc ) grazie sei forte!
Eccola. m.th-cam.com/video/KUIVs0Bekvo/w-d-xo.html
Il libro la cucina napoletana è l'edizione integrale? In attesa di risposta saluto cordialmente da un affezionato fruitore delle tue ricette.
Penso di sì. Non ho altre versioni del libro.
Velocissimo. Il libro l'ho trovato su interner, costa pun pochino, ma la passione per la conoscenza, la curiosità e la preparazione del cibo val bene un piccolo sacrificio sacrificio monetario, Grazie per la solerte risposta.
Scolate la pasta che è cotta ...per me è solo un'assaggino 🤣🤣🤣! Complimenti !!!
Perché la pentola d'acciaio? Non si corre il rischio che si attacchi?
Solo perché adoro l'acciaio... ma non si attacca. Basta stare un po' attenti.
Ma perché lo adori?
Ma quant caxx wuò sapè?
Ma insomma… si può usare lo stesso tagliere per la carne le verdure ecc ecc o no?? Mia moglie mi fa nu mazz tant se lo faccio.
Basta lavarlo bene
Meravigliosa ricetta! Caro Mimmo, vorrei sapere cosa è l'esclamazione che dici talvolta : "vaiù" ? "aiù" ? È un'espressione napoletana? Ti ringrazio :-)
Vuagliù... sta per Ragazzi... Lo usava spesso Pino Daniele
Grazie Mimmo!
Cos’è la cervellatina? Grazie per la risposta.
Una salsiccia
Certo che questo conte Paolo Gaetani la sapeva lunga.......Che invidiaaaa!
A 6:50 hai visto che tutta la cipolla poteva essere troppa e "ti sei tenuto indietro", hai un occhio sopraffino Mimmo!
Zio mimmo e pur a zupp e carna cott.., carne di maiale...
Mimmo a zupp e suffritt vulimm..
C'è nel mio canale... trovala.
mimmo corcione grazie zio, come devo scrivere??
th-cam.com/video/KUIVs0Bekvo/w-d-xo.html
Ecco il link e goditi la ricettona
mimmo corcione grazie zio oltre che sei un grande cuoco sei una gran person, a napl s ric tien a facc rà bon augur.., tanta stima per te stammi bene✋👍, grazie mille
Guarda che questa e' una tipica ricetta abruzzese ...
Guardi che questa è una ricetta storica dell'aristocrazia napoletana, riportata prima dal Cavalcanti e poi dalla Francesconi sui loro due testi che sono ormai delle istituzioni gastronomiche. Quel "alla Monteroduni" è certamente dovuto al fatto che venne inventato dal monsù al servizio della famiglia Pignatelli, principi di Monteroduni.