Gaston LO MAXIMO, como respetas un libro escrito en 1940 realmente habla mucho de ti porque respetas la experiencia de otras generaciones y nos las das a nosotros. Gracias por ser como eres y que Dios siempre te bendiga por hacer de nuestra comida un lujo. Un fuerte abraazo desde Chiclayo.
Increíble la dedicación a la herencia culinaria del Peru, se puede ver la pasión de Gastón Acurio por la cocina peruana y el esfuerzo por revivir esas tradiciones. Gracias Gastón!
No solamente el Perú , sino el mundo resgata la culinaria Peruana , basta procurar lo que nuestros abuelos hacían , ponerlo en valor , como lo hace este verdadero Peruano, y listo. Gracias Gastón , sigue con tu saga que el Perú y el mundo te agradecen....
En mi niñes mi abuela siempre nos daba un poquitin de Guinda mientras los adultos tomaban una copita de anisado para el frio... Las épocas más maravillosas de mi vida.
En mi niñez también nos daban una copita de vino o anisado o espumante cada vez que había una celebración, navidad, año nuevo, un cumpleaños, quinceañero, etc. y casi de inmediato nos mandaban a dormir y caíamos rendidos. Cuando había temblor o había un velorio nos daban un dedito de pisco para hacernos dormir. No nos permitieron tomar café hasta los 13 años. Ahora vivo en EEUU y veo que los padres les permiten a sus hijos pequeños beber café y les prohíben probar alcohol (es ilegal darle alcohol a un menor en EEUU hasta los 21 años). Cuando los jóvenes empiezan la universidad se dan unas borracheras épicas y hasta terminan en el hospital, cosa que nunca me ocurrió en Perú porque nuestra relación con el alcohol fue más natural y no había urgencia de emborracharse. No cambio mi niñez en Perú por nada.
Mi abuela tenía un libro muy antiguo.... Pero desgraciadamente se perdió en una mudanza. Tenía recetas exquisitas, yo lo leía de niña y me imaginaba. No se si sea el que tienes, Gastón, pero el de mi abuela tenía las recetas en libras y onzas. Gracias, Gastón, me regresaste con mi mamabuela.
Saludos Gaston, tengo 77 anos de edad y si, eran comidas con las que creci en Vitarte, algunas con diferentes carnes, tambien recuerdo las guindas usadas en diferentes formas, cocteles y dulces como los datiles y las moras, tambien,...vivo aqui en nyc casi 60 anos,...saludos desde usa
Gran video y como dice Gastón platos antiguos que eran ninguneados y mandados al armario por lo extranjero por lo afrancesado, que equivocados estábamos, negar y menospreciar lo nuestro.
ASUUU MARE TU TE PASAS GASTON ME ENCANTO ME HICISTE RECORDAR A MI ABUELA QUE CUANDO TERMINABA DE COCINAR ERA UN ESQUISITES COMER NUESTRA COMIDA PERUANA Y MAS ASENTARLO CON UN COCKTEL SALUD POR ESO Y MUCHAS GRACIAS ERES LO MAXIMO.
Un plato que ya no se hace mucho, eran las machas, mi abuela hacía machas, se vendían secas que rico, hacia un guiso con su papita, años que no como ese plato, desde que era niña
no es q ya no se haga mucho...lo q pasa es q no hay con q prepararlo...las machas son tan ricas q cuando estaban de moda, los q las conseguian, arrasaban con todo a tal punto q se consideraron extintas x muchos años....hoy en dia se sabe q aun hay machas pero todavia hay muy poca cantidad, es mejor esperar q haya mas cantidad para recien empezar a consumirlas denuevo.
claro k siiiiii asi es en nuestro tiempo de colegio llevar o traer o probar una guinda era lo maximo claro k nostras las cucufatas de aquellos tiempos nos escandalizamos de probarlo
La costumbre de los pichones o palomas vienen con las diversas migraciones europeas al Perú, acá paso un link de busqueda en TH-cam con varias recetas italianas th-cam.com/users/results?search_query=ragu+di+piccione
Sol y Sombra siempre fue uno de mis favoritos...esa ocopa me asusta!...la decoracion muy gurmet, y la sopa parece que en esa época Francisca no tenia nada que hacer!! la combinacion de nueces se siente interesante, aqui en California hago seguido pimiento relleno con quinoa y hongos, para variar!................que buen rescate de ese llibro Don Gast♪n Acurio!!
Yo recién emprendo a cocinar y me gustaría aprender esos secretos....señor Gastón comparta por favor!!!....quiero llevar los sabores a mi Perú a dónde quiera que vaya
Muy bueno el vídeo, nos encanto. Los invitamos a ver nuestras sugerencias sobre los mejores destinos de comida peruana, una de las mejores gastronomías del mundo. Buen día.
La costumbre de los pichones o palomas vienen con las diversas migraciones europeas al Perú, acá paso un link de busqueda en TH-cam con varias recetas italianas th-cam.com/users/results?search_query=ragu+di+piccione
Bueno en realidad todos los Peruanos o la gran mayoría sabemos cocinar muy rico tambien. Pasa que Tu Gastón ya eres muy conocido por mucho, Vivo en la Florida y hay uyyyy cantidad de Restaurantes Peruanos RIQUÍSIMOS en verdad y los precios son excelentes..... como decimos cada quien con lo suyo.... Gaston Si, tu tambien cocinas bien, ... aunque ahora con las benditas fusiones, nuestra comida Peruana que es deliciosa, esta como que cambiando mucho, esa parte me da mucha penita. Pero bueno, supongo que hay que adaptarse a los cambios.... Gracias.
Lo que menos me gusta de todo...es esas palabras de FUSION y influencia.en la gastronomía Peruana...en ningun país del mundo lo usan ..y eso que usan la PAPA...en sus comidas....no tiene ningún sentido...
Gaston LO MAXIMO, como respetas un libro escrito en 1940 realmente habla mucho de ti porque respetas la experiencia de otras generaciones y nos las das a nosotros. Gracias por ser como eres y que Dios siempre te bendiga por hacer de nuestra comida un lujo. Un fuerte abraazo desde Chiclayo.
buen chiste,
@@jhonnyclemente3985 dime el chiste?
es una de las razones por la cual aprecio tanto su aporte Sr. Gaston ... graciass totales .
Que rico cocina mi compatriota.Te queremos un millón Gaston.Eres grande.Tus recetas son una delicia al paladar!
Me parece muy hermoso que para esa epoca la gastronomia peruana haya tenido tal importancia. Gracias por compartir.
Cóctel de guindas minuto 3:27
Ocopa de pichón 4:51
Sopa de nueces 7:35
Quinua con chancho 9:34
Increíble la dedicación a la herencia culinaria del Peru, se puede ver la pasión de Gastón Acurio por la cocina peruana y el esfuerzo por revivir esas tradiciones. Gracias Gastón!
Alguien que esté Pando la cuarentena y está buscando nuevas recetas 😷
Ke gracioso eres GASTÓN 😃👍. gracias x el arte ke nos compartes 👏👏👏.todo lo ke preparas es delicioso 😋😋
No solamente el Perú , sino el mundo resgata la culinaria Peruana , basta procurar lo que nuestros abuelos hacían , ponerlo en valor , como lo hace este verdadero Peruano, y listo. Gracias Gastón , sigue con tu saga que el Perú y el mundo te agradecen....
Pero siguen eligiendo gobernantes rateros y son unos malcriados ciudadanos q se comportan como animales en las calles de Lima.
En mi niñes mi abuela siempre nos daba un poquitin de Guinda mientras los adultos tomaban una copita de anisado para el frio... Las épocas más maravillosas de mi vida.
En mi niñez también nos daban una copita de vino o anisado o espumante cada vez que había una celebración, navidad, año nuevo, un cumpleaños, quinceañero, etc. y casi de inmediato nos mandaban a dormir y caíamos rendidos. Cuando había temblor o había un velorio nos daban un dedito de pisco para hacernos dormir. No nos permitieron tomar café hasta los 13 años. Ahora vivo en EEUU y veo que los padres les permiten a sus hijos pequeños beber café y les prohíben probar alcohol (es ilegal darle alcohol a un menor en EEUU hasta los 21 años). Cuando los jóvenes empiezan la universidad se dan unas borracheras épicas y hasta terminan en el hospital, cosa que nunca me ocurrió en Perú porque nuestra relación con el alcohol fue más natural y no había urgencia de emborracharse. No cambio mi niñez en Perú por nada.
Mi abuela tenía un libro muy antiguo.... Pero desgraciadamente se perdió en una mudanza. Tenía recetas exquisitas, yo lo leía de niña y me imaginaba. No se si sea el que tienes, Gastón, pero el de mi abuela tenía las recetas en libras y onzas. Gracias, Gastón, me regresaste con mi mamabuela.
quinua con chancho mi madre siempre la prepara es una delicia mi abuela tambien la preparaba en ayacucho... es un manjar
Saludos Gaston, tengo 77 anos de edad y si, eran comidas con las que creci en Vitarte, algunas con diferentes carnes, tambien recuerdo las guindas usadas en diferentes formas, cocteles y dulces como los datiles y las moras, tambien,...vivo aqui en nyc casi 60 anos,...saludos desde usa
muy bien Gaston por rescatar estas recetas que son tesoros escondidos y seguro deben haber mas mucho mas los peruanos somos los mejores chef
Lo que usted hace es cultura maestro
Esa cara de Gaston cuando va licuar el pichón 😂😂😂. Muchas gracias por su mensaje maestro, ahora a buscar esos libros
😉
gaston es un gran chef y sus platos son super deliciosos y sus decoraciones son muy bonitas y elegantes
Gran video y como dice Gastón platos antiguos que eran ninguneados y mandados al armario por lo extranjero por lo afrancesado, que equivocados estábamos, negar y menospreciar lo nuestro.
ASUUU MARE TU TE PASAS GASTON ME ENCANTO ME HICISTE RECORDAR A MI ABUELA QUE CUANDO TERMINABA DE COCINAR ERA UN ESQUISITES COMER NUESTRA COMIDA PERUANA Y MAS ASENTARLO CON UN COCKTEL SALUD POR ESO Y MUCHAS GRACIAS ERES LO MAXIMO.
Gracias por los consejos Gaston te admiro un abrazo desde Huancayo Perú
el mejor capitulo de cocina que he visto, muy diveritdo
Siempre mirando tus recetas. Para aplicar tus conocimientos en el restaurant que trabajo aquí en Florida.
Gracias .Gaston eres y seras el mejor , representante ,de la rica comida Peruana .
Que misterioso libro, gaston acurio.
Un plato que ya no se hace mucho, eran las machas, mi abuela hacía machas, se vendían secas que rico, hacia un guiso con su papita, años que no como ese plato, desde que era niña
Vaya, claro, en mi casa también las preparaba mi mamá :)
Maria del Carmen Liendo Cuenca inocente
Maria del Carmen Liendo Cuenca a mi también me gustaba ese plato pero al parecer las machas fueron depredadas ya no hay
no es q ya no se haga mucho...lo q pasa es q no hay con q prepararlo...las machas son tan ricas q cuando estaban de moda, los q las conseguian, arrasaban con todo a tal punto q se consideraron extintas x muchos años....hoy en dia se sabe q aun hay machas pero todavia hay muy poca cantidad, es mejor esperar q haya mas cantidad para recien empezar a consumirlas denuevo.
Maria del Carmen Liendo Cuenca cierto pero ahora solo por Arequipa se consigue las machas
Son unas comidas muy sabrosas . Que me gustaria encontrar un libro de esos tiempos. Gracias por compartir con nosotos esas recetas.
Excelentes recetas, gracias
La guinda tengo que comprarla llegando a Perú...magnífico Gastón !!
Buenísimo Gastón! 👍🏻👍🏻👍🏻👏🏼👏🏼👏🏼🙅🏻🙅🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🍀🍀🍀❤️❤️❤️😘😘❣️❣️
Eres un maestro Gastón. Tú me inspiras a cocinar.
Buenísimo Gastón gracias x tan incalculable tesoro
De cuando en cuando un íleo, al pueblo nos pasa a diario y si quieres experimentar lo de éllos, arriésgate, total una ves al año nó.
grande gaaston desde buenos aires saludos
Es todo un artista maestro gaston gracias por esa deliciosa receta
claro k siiiiii asi es en nuestro tiempo de colegio llevar o traer o probar una guinda era lo maximo
claro k nostras las cucufatas de aquellos tiempos nos escandalizamos de probarlo
Quiero ese libro 🥺🥺🇵🇪
alguien llegó por dilonomas? xd
Jajajaja x2
Gaaaa
yooooooo xdxdx holii
Termine de ver al pelao y pongo solo Gastón en el buscador y automáticamente me sale:
Gastón acuario pichón
¡¡COINCIDENCIA? NO LO CREO!! mm.
kien io?? :v
Muchas gracias por tus recetas. Un abrazo desde Florida, Coral Springs.
Tete Moore cena navideña
Con Gastón acurio
muy carismatico Gastón, me gusta su estilo, saludos desde España
Mi abuela nos preparaba Tallarines con Pichones!!! te comias hasta tus dedos...
Mi papá me hace eso tmb
Es rico
Puta que asco
Con q??? Los pichones son bebés!!?
La costumbre de los pichones o palomas vienen con las diversas migraciones europeas al Perú, acá paso un link de busqueda en TH-cam con varias recetas italianas th-cam.com/users/results?search_query=ragu+di+piccione
Sol y Sombra siempre fue uno de mis favoritos...esa ocopa me asusta!...la decoracion muy gurmet, y la sopa parece que en esa época Francisca no tenia nada que hacer!! la combinacion de nueces se siente interesante, aqui en California hago seguido pimiento relleno con quinoa y hongos, para variar!................que buen rescate de ese llibro Don Gast♪n Acurio!!
Wooow ese plato de quinoa con chancho, espectacular!!
Quinua quinua
Exelente gracias Gaston
Yo recién emprendo a cocinar y me gustaría aprender esos secretos....señor Gastón comparta por favor!!!....quiero llevar los sabores a mi Perú a dónde quiera que vaya
wou k maravillosa fantasticas recetas y lo mejor peruanas uhm... muy ricas en verdad (y)
Jajaja los pichones molidos!! hay mi madre....
Yo aprendí a cocinar con ese libro, era la biblia de mi mamá, ahí decía que el ceviche se reposaba 5 horas .
me ha encantado gracias por compartir tus imuietudes con nosotros
Ese libro se ha vuelto mi obsesión
Me encanto el licuado a hojos cerrado jajaja
Quinua con chancho, mañana haré esa receta mmmm que rico!!!
ese chancho con quinua se ve excelente
Wow nací en el 2000 y me sorprende un plato con pichón, tanta cultura se está perdiendo
Perdiendo y llegan solitos a Chile
Por favor la receta de aji para anticuchos.
Muy bueno el vídeo, nos encanto. Los invitamos a ver nuestras sugerencias sobre los mejores destinos de comida peruana, una de las mejores gastronomías del mundo. Buen día.
guauuuu gastoncito gastulon que bueno el concejon q me das en cocina eres lo maximo
graciASSSSS
Pero q delícia viaje com el video.
El licor de guinda es delicioso
Hola Gastón mi tía hacía tallarines rojos con pichones!!! Riquísimos!!
La costumbre de los pichones o palomas vienen con las diversas migraciones europeas al Perú, acá paso un link de busqueda en TH-cam con varias recetas italianas th-cam.com/users/results?search_query=ragu+di+piccione
LO MAXIMO!! GASTON ACURIO..
En peru tenemos tantos platos de comida que algunos ya estan siendo olvidados xd
eres el mejor
11:20 donde se consigue ese libro...........................
Grandes consejos yo alpuco en cocina
exelente maestro
muy bueno este coctel
Tu también miraste el video de dilonomas 🤣😂😅
Alguien sabe que libro es??
Disculpa puedes enseñarme bola de marisco con salsa peruana mandarme mensaje lareceta bola de marisco con salsa peruano
Y han probado torrejitas de sesos??? Excelente ufff riquísi mas
Sopa de sesos
Bueno en realidad todos los Peruanos o la gran mayoría sabemos cocinar muy rico tambien. Pasa que Tu Gastón ya eres muy conocido por mucho, Vivo en la Florida y hay uyyyy cantidad de Restaurantes Peruanos RIQUÍSIMOS en verdad y los precios son excelentes..... como decimos cada quien con lo suyo.... Gaston Si, tu tambien cocinas bien, ... aunque ahora con las benditas fusiones, nuestra comida Peruana que es deliciosa, esta como que cambiando mucho, esa parte me da mucha penita. Pero bueno, supongo que hay que adaptarse a los cambios.... Gracias.
Es cierto es algo genético ya
Alguien sabe donde conseguir el libro?
Yo quiero ese libro
Gaston!!! donde compro ese Libro?????
Maestro
Like si vienes luego de ver al pelao del tio cosa
que son pichones?
Si son en el olvido serán.... ¿Cómo?
un gran libro , ese libr0 esta a disposición del publico?
Que rico se come en mi Perú
No sabia que se hacía con pichones
La autora del libro se fue al cielo y de allí no te va ha abrir la puerta si no la trasmítes al pié de la letra, tu sabes si te vas al infierno ó.
Yo cocino quinoa con chancho en USA..mi hija y perro se lamen El Plato..lol
Porfavor como se llama ese libro???gracias
"Cocina y repostería" de francisca baylon
Que raro que no enfoquen como se licua el pichón xd
Sin cabeza cubierta y camisa al aire??? U
Quien llego por el pelao?
Yoni
Qué libro es?
"Cocina y repostería" de francisca baylon
Hacer la quinua con dos Cannes...pollo y cerdo...es más rico.
Guinda Sour!
Like si haz venido ha este video por Alex Morphy de DiLo NOMAS!!😏😏
bueno
Like si vienes por el pelao
Jaja vi a Gastón de cara si me sale mal me cae el chicote de la abuela XD
Budno
Lo que menos me gusta de todo...es esas palabras de FUSION y influencia.en la gastronomía Peruana...en ningun país del mundo lo usan ..y eso que usan la PAPA...en sus comidas....no tiene ningún sentido...
Por favor si lees un libro, DÍ LA VERDAD, no inventes nada que suena horrendo y...náda.