БЕЗ ЯЄЦЬ !!! Припиніть вже гріти молоко !!! Розповім про всі секрети .
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ธ.ค. 2023
- Ви збережете цей рецепт на довгі роки ! БЕЗ ЯЄЦЬ !!! Розповім про всі нюанси та технологію. Це надзвичайно смачне дріжджове тісто на Різдвяний
колач /калач
В цьому відео я розповідаю багато корисної інформації по приготуванню тіста на дріжджах, правильна технологія важлива для отримання ідеального результата. Страва на Різдво.
Борошно яким я користуюсь
Повна Чаша купую в Сільпо.
Інгредієнти :
ПУЛІШ
вода - 100 мл
борошно - 100
дріжджі - 1 г
кефір - 1 ст.л
при кімнатній температурі 10-12 годин
ТІСТО
дріжджі - 15 г
молоко - 350 мл
цукор - 100 г
весь пуліш -200 г ( опара )
борошно - 510-550 г
ванілін - дрібка
масло вершкове 82% - 65 г
сіль - 10 г
СИРОП
вода - 100 мл
мед або цукор - 10 г
мак - 50 г ( сухий )
жовток - 1 шт. + 1 ст.л води
ВИПІЧКА
35 хв при температурі
165°С режим конвекція або
175°С при режимі верх/низ
температура готового м'якіша
92°С/94°С
___________________________________________
Ингредиенты:
ПУЛИШ
вода - 100 мл
мука - 100
дрожжи - 1 г
кефир - 1 ст.л
при комнатной температуре 10-12 часов
ТЕСТО
дрожжи - 15 г
молоко - 350 мл
сахар - 100 г
весь пулиш -200 г (опара)
мука - 510-550 г
ванилин - щепотка
масло сливочное 82% - 65 г
соль - 10 г
СИРОП
вода - 100 мл
мед или сахар - 10 г
мак - 50 г (сухой)
желток - 1 шт. + 1 ст.л воды
Выпечка
35 мин при температуре
165°С режим конвекция или
175°С при режиме верх/низ
температура готового мягче
92°С/94°С
Смачного ❤️
Тільки укаїнці збережуть вільну Україну. Дякую за гарний калач, гарну мову . Все буде Україна.
Дай нам сили побороти отих
" українців" які не як не напхають власні кишені .
А всі інші,адекватні ,разом ми сила :-)
@@KaterynaTarasenko. Я на таких не звертаю уваги, як то кажуть катюзі по заслузі. Це зараз зараза про яку тільки і розмовляють, щоб відволікти народ від основної задачі, відродження України.
Це справжній професіоналізм!
Та ще й не кожен професіонал знає стільки подробиць й таємниць приготування тіста з дріжджами😮
Щіра подяка)
Щасливих свят😇
Слава Україні🇺🇦
Героям Слава ❤️
Дуже вам дякую,що ділитися такими секретами.Рясних вам БОЖИХ Благословінь.
Перемоги нам усім,миру,спокою.
Ви, Катерино, справжня українська господиня. Як вправно поводитесь з тістом. Просто не налюбуватись. Як завжди все чітко і зрозуміло. Дякую велике. З наступаючими святами, миру і добра.
Дякую.
Зі святами :-)
@@KaterynaTarasenko.Боже, яка квеця на столi, срач, не вимiшано тiсто, розвезяно-розмазано, нащо так тягати його по столi без всякого сенсу...., руки не вмiлi що до роботи, саме забалтування глядачiв .....🤣👎
Пані ,по інакшому не вийде якщо тісто замішувати руками .
І проблема не в моїх руках, а в вашому повному нерозумінні процесу.
@@KaterynaTarasenko. Процесс зрозумiлий, бо всi ми робимо тiсто. Справа в спритних, акуратних руках жiнки та в ii гiдностi шо до роботи з тicтом. Тут нема що розумiти, вiзьмiть ганчiку та поприбирайти коло себе. Якась Лея.....
@@mayariz7321Де ви там срач бачите. Все охайно, дуже гарно і зрозуміло, дякую господині. А ви перевірте голову, не псуйте людям настрій.
Шедевр, відчувається ніжна українська душа по відношенню до *Тіста*,по турботі до слухачів і глядачів💕. Катю, дякуємо, хай Вам щастить🙏💪
Привет из США! Потрясающе!Детализировано, профессионально! Сразу подписалась!!!❤ Желаю Украине скорейшей полной Победы!!!! А Вам здоровья и творческих успехов. За великолепный, любимый язык особое спасибо.
Дякую за підтримку україномовного контенту.
Дякую за побажання :-)
Катруся , дякую вам !!! За рецепти , за пояснення і ЗА УКРАЇНСЬКУ !!! Вітаю вас з Різдвом Христовим і бажаю щастя і здоров'я вашій родині і ПЕРЕМОГИ УСІЙ УКРАЇНІ !!!
Катюша, спасибо за подробные объяснения. Много видела блогеров, которые показывали и рассказывали о своих выпечках, но ни один не объяснял так спокойно , подробно, все « разжевывая».
Велике дякую!
❤❤❤Катюша,сперва я должна сказать,что ,вспоминая уходящий год,самым и,похоже,единственно позитивным,событием,стало знакомство с Вами.Отвлекало,успокаивало,давало всплеск эмоций,когда получалось именно то,что хотелось.
Это дорогого стоит!
Бажаю Вам i всiм спiввiтчизникам мирного неба,здоров'я i витримки!I творiть дива!!
Дякую,шановна Катю, за Вашу майстернiсть i уроки!!❤❤
Ви мене розчулили :-)))) дякую вам за теплі слова, за підтримку.
Мені подобається цим займатись,я рада , що колись почала знімати відео і ділитись з тими кому це потрібно . :-)
Тихих та мирних нам святкових днів .
Дякую Вам щиро, пані Катерино, за чудовий рецепт! Дякую, що ділитесь правилами приготування національних традиційних блюд!💐💐💐
Дякую вам за підтримку
З Новим роком,Катю вітаю Вас ,хочу подякувати Вам за чудовий рецепт,дуже і дуже доречно,тісто пречудове,а Ви справжній кулінар з вченою ступінню,розказуєте зрозуміло,дякую !
@giancecchi6415
Навзаєм :-))
Дуже приємно слухати вас, Катерино, ❤українською мовою, ви чудово нею володієте, приємний голос.
Божих вам благословінь і вашій сім'ї, радості і успіхів в роботі.
Умнічка! Золоті ручки! Дуже дякую! Все читко, швидко! Дивитися одне задоволення!здоровʼявам, Катрусю та процвітання вашому каналу! З прийдешнім святом❤🎉
КАТЕРИНКО Я ВАША УЧЕНИЦЯ Я В ЗАХВАТІ ВІД ВАС РОЗУМНИЧКА І ЧОМУ Я ВАС РАНІШЕ НЕ ЗУСТРІЧАЛА БАГАТО ВТРАТИЛА!!!!! БУДУ ПРАЦЮВАТИ ДУЖЕ РАДІЮ ЩО ВАС ЗУСТРІЛА !!БАЖАЮ ВСІМ НАМ УКРАІНЦЯМ ПЕРЕМОГИ!!!
Я в захваті від вас,професіонал! Приємно дивитися за тим як ви працюєте! Мова чисто українська,голос приємний! Дякую за рецепт!
Бродить ходить хороводить ❤супер афориз запам'ятаю. Слава Україні! Дякую за пораду. Українці найкращі.
Пані Катеринко, ви з черговим шедевром до нас))) Яка ж ви зугарна і беручка! Усе більше підкорюєте і підкорюєте своїх прихильників. Я цьому дуже рада, бо дивитися на ваші умілі ручки - це справжня насолода. Дяка вам за навчання, за те, що ділитеся нюансами і секретами приготування всіх смаколиків, які народжує ваша творча натура. Вас і вашу родину теж вітаю з прейдешніми святами. Нехай натхнення і надалі вас не цурається!
Добрий вечір.
Які ж ми різні українці :-) деякі слова в вашому повідомленні для мене нові :-) українська мова надзвичайна :-)
Я вас також вітаю зі святами .
Катруся, ви неймовірна, золоті ручки у вас, веселих свят, щасливого Різдва ❤️🙏😘
Божечко, скільки б молоді ви могли навчити! Такі цінні знання, дуже гарне пояснення, велика від душі вам подяка, що поділилися з нами. Успіхів вам і многая і благая літа❤❤❤
Дякую.
Навзаєм :-)
Бродить, водить, хороводить 🙂🙂🙂 Гарненька робота! Краса! Дякую!!
Дуже гарно,молодчинка!Дякуємо!Бажаємо мирних свят українцям!!!❤
Дякую за рецепт,обов'язково спробую спекти.
І ще окреме ДЯКУЮ за українську мову.
А ті що пишуть всяку ф....
не звертайте уваги.
Після того, як змішали всі складові з мукою, потрібно дати 20 хв на аутоліз, білки муки набухнут і з них швидко і добре розвинеться клейковина. Тісто стане еластичним, гладеньким, шовковистим.
Скільки передивилася роликів по випічці, але з такими подробицями і секретами зустрічаю вперше! Лайк і подяка Катерині!
Доброго дня,пані Катерина!Перший раз в житті спробувала замішувати хліб на холодній воді.Це неперевершено!Не очікувала.Дякую!
Слава Україні!
Героям Слава ❤️
💛💙🌞Вітаю,приємно слухати і дивитися Вас ,смачного всім хто читає мій коментар🇺🇦❤️
Дякую, пані Катю! Най буде мирне небо і смачний хліб у кожного українця! Ваші рецепти - чудові!
Дякую
Ну просто Супер!!А рідна солов'їна,тому доповнення!! Дуже дякую!
Вы мастер!!!!! А Ваш мастер-класс удивительный! Спасибо! Я не пеку.....мало ем теста..... Но смотрела и слушала в 4.30 утра с большущим интересом и удовольствием! Какая богатая и талантливая моя родная Украина!!!!!!
Дякую вам :-)
Гарного вам дня та настрою:-)
Це якесь диво,навіть шкода їсти.У вас золоті ручки і багато знань
Ви молодець , дякую за українську мову
Яка краса! Дякую Вам велике не тільки за рецепт, а й за формовку в якій немає отого місця з'єднання кінців). Дуже гарний калач!😍👏
Катя, ніколи б не подумала, що можна таку здобу без яєць приготувати! Чудовий рецепт. І правда, на третій день ще не зачерствіло. Дякую. Христос народився!
Супер! Дуже гарне тісто і калач! Обов'язково спробую цей рецепт!
Щоб зробити гарну, блискучу коліровку без яєць, після випікання змастіть калач солодким чаєм. Чим солодший чай, тим гарніше вийде.
Вот это профессионал и слушать и смотреть приятно низкий поклон вам
А яка красива українська мова!!! Браво!!
Очень красивый калач спасибо вам за ваши рецепты.
Яка ви молодец, п.Катерино! Дуже Вам дякую, спробую. Привіт з Канади
Ой як ви далеко :-)
У чоловіка кум в старший син в Канаді , давно вже там . ...
19 років
Які ж ловкі та вправні у Вас ручки! Дивитися суцільне задоволення! Чудовий мовний контент! Дякую! 💛💙
Именно на этом видео я подписался. Много ваших видео посмотрел, но на этом не сдержался.
Обязательно попробую повторить.
Удачи вам. Творческих успехов и мирного неба всем нам. Бо ми того варті.
Знаю, що дуже смачно, але мабудь в мене така краса не вийде. А подивитися дуже цікаво. Молодец, майстриня неперевершена!
Какая умница! Так четко и доходчиво объяснила! И речь красивая! Я просто заслушалась… благодарю от всей души!
Яка краса! Не можливо втриматися щоб про це промовчати.
Дякую за всі подробиці, це важливо для людей які печуть вперше.
Миру всім! 🕊️
Яке суперове пояснення! Щиро вдячна!
Фантастика. Щойно спекла на Святвечір, прекрасний рецепт, все вдалося, аромат неймовірний!
Вітаю
вас цікаво слухати, всі пояснення до ладу, по кроково, так розказано,що приготувати може кожен.
Слава Україні!
Вау! Як завжди. Завдяки вам я ще полюблю готувати з дріжджового тіста, а мені вже немало років. Доречі , паска по вашому рецепту вийшла легко і смачно. Дякую.
Дякую за відгук ❤️
Спасибо за обстоятельность и лаконичность ❤🙏🏻🌸🍇❤️🌹🙌🏻🌴🌺🌈
Чудовий рецепт від чудової господині❤
Дякую 🙏
Миру нашій ненці 🙏
просто перлесть...большая молодец...спасибо
Дякую вам!❤Миру нам.🇺🇦🙏
Дуже дякую! Я наче не новачок на кухні, але у вас стільки цікавого дізнаюсь.❤❤❤
Бачили дуже багато, але це той єдиний варіант, який приємно здивував. Ми у захваті і безмежно вдячні господині.
СлаваУкраїнським жіночкам!Вони найкращі,що на вроду, та ,як господині.Разом до перемоги.
Слава Україні :-)
Чудово) дякую за корисні поради)))
Дивитися і слухати дуже приємно. Робила декілька ваших рецептів, вони супер. З наступаючими святами. Перемоги, миру та добра!
Навзаєм :-)
Катруся дякую ❤️Наша розумниця гарна господиня‼️гарна мати та дружина🥰
Велике дякую за гарний рецепт !!! МОЛОДЕЦЬ КАТРУСЯ !!!
Катюша здравствуйте! ❤Спасибо большое за такие теплые и вкусные выпуски. Хочу попросить Вас приготовить хлеб с закваской пулиш, или написать рецепт. С наступающими праздниками мира и добра!!! 💐
ЩИРО ВАМ ДЯКУЮ
ЗА ТАКИЙ ЧУДОВИЙ РЕЦЕПТ !!!
ЗА ПОДРОБНІ ПРАВИЛЬНІ КРОКИ
ПРИ ПРИГОТУВАННІ !!!
СУПЕР !!!
Дякую вам за смачні рецепти. З Наступаючим Різдвом Христовим, та Новим роком. Здоров'я і Благословення вам, вашій родині, та всім вашим Слухачам. І Миру нашій Україні.🙏💙💛🙏🕊️💯
дякую за працю, чудовий український контент і чудові рецепти
Катерино дуже дякую, за гарний і доступний рецепт калача.
спасибо. добра вам желаю.
Обычно на вывешивание теста в комбайне затрачивается время меньше чем месить его в ручную а у вас почему-то наоборот
Дуже Вам дякую.
Велике дякую за гарний рецепт!!!
❤Божьего вам благословения, дорогая! Смотрю вас с Израиля, подписалась,переслала и тут и подругам в Канаду, и в Италию ,и родне в Хмельницкий! Береги всех Боже! Амен! Мира и победы Украине и Израилю! З щырою подякою.Смачного!
Дякую :-)
Перемога за ними !!!
Яка краса! Щиро дякую, пані Катерино!
Катю, ви чарівниця! Це найсмачніше тісто у світі! Ці волокна, ця вологість! Просто смакота❤🎉 Дякую за рецепти, за докладну розповідь! Не перестаю вами захоплюватись!🤗🤗🤗💙💛
Який красень! Неймовірно! 🔥👍👍👍😄 Хочу зробили, але з тістом дружу по настрою😄😅
Щедрий Вечір Добрим Людям!💛🩵
КАТЕРИНА ЭТО ЧУДО РОЖДЕСТВЕНСКОЕ..БЛАГОДАРЮ ВАС .
Щиро дякую за рецепт і грамотну,приємну українську,а також любов і тепло,які ви випромінюєтеТримайте лайк!❤!
Доброго ранку.
Дякую:-) гарного вам дня ❤️
Щиро дякую Вам , за те , що поділилися Рецептом та все дуже гарно пляснили !!! Хочу приготувати Таку Красу 💖🌞💙💛🇺🇦🌾🌻🌈 !!! Нехай Вам все вдається !!!
Дякую та навзаєм ❤️
@@KaterynaTarasenko. Щиро дякую Вам 💖🌞🌈
И Вас с праздниками , я недавно подписана на Ваш канал … то что успела попробовать все действительно быстро и вкусно , хочется пожелать в канун праздников Вам здоровья и удачи во всем , развития канала ! Всем землякам украинцам - скорейшей ПОБЕДЫ И МИРА !!!❤️🍀🇺🇦
Да можно ведь написать и на русском языке, не все люди понимают. А на картинке выпечка,супер.Спасибо
Субтитри доступні різними мовами
Очень понравилась идея закваски, поставить зараннее за несколько часов. Большое спасибо, Катя, за закваску,за волокна....
Пані Катерина, це просто супер, яке шикарне тісто, який чудовий калач! Я отримала задоволення, спостерігаючи за всіма процесами приготування тіста, мені взагалі подобається випікати здобу домашню, тож Ваш рецепт обов'язково занотую, мені все дуже -дуже сподобалось!❤ ДЯКУЮ!
Рецепти є у багатьох, але мало хто розповідає про дійсно важливі дрібниці, а саме вони і відрізняють суперовий продукт від просто хорошого. Дуже-дуже дякую Вам!
Просто ідеально !!!! Нічого подібного по роботі з тістом я не бачила! А піца за вашим рецептом краще ніж в Італії!! Велике вам дякую!!💙💛
Дякую :-)))))
У. тебе дитино золоті ручки і добре серце, якби із задоволенням скоштувала,але я так неумію,я тільки любуюсь як другі це роблять.❤
какая молодец...ну прям очень вкусно..просто прелесть
Як добре що Ви в нас є. Не треба тепер заморочуватися що готувати. Зайшов на канал, а тут все що треба. Обіймаю. Бажаю Перемоги і всього найкращого в наступаючому новому році.
:-) Навзаєм
Тихих нам свят .
Шедевр
Яка краса, хочу спробувати спекти, але не знаю чи отримається так у мене.
Дякую! Все як завжди, професiйно,, розклала по полицях,, .
Я думаю спечуть навiть тi , хто не товаришуе з дрiжджовим тiстом.
Миру i злагоди!
Зi святами!
❤❤❤ Щиро безкінечно вдячна вам за рецепт і за ваші золоті ручки! ❤❤❤
Обов'язково спробую ще й колач !
Люблю вовтузитися з тістом,тому з великим задоволенням слухаю Ваші секретики та поради, але я зараз не про це...я захоплююся Вашою манерою розповідати,нехай і десь проскакують чужі слова,але те все так у Вас мило і мелодійно,що я аж в самому кінці ловлю себе на тім, що я не чула рецепту, бо я соловейка Катрусю слухала😊.Дякую, донечко!
:-))))) дякую за теплі слова
Тихої нам ночі !
Дякую! Ви молодець. Давно чекала україномовного каналу🙏💛💙
Випадково потрапила на ваш контент і після перегляду підписалась одразу.Ви супер!Всіх благ Вам та миру
Дякую
Супер!!!!❤ Дякую❤.
Добрий день, Катерина)
Дайте рецепт Пасхи)
Дякую за чудовий рецепт, я давно печу дріжджове тісто, але ж деякі ваші секрети були для мене дуже корисними. Дай вам Боже здоров'я, а нам усім миру.
❤Прекрасно!
Катеріна с. Рождесвом Хрістовым тебя і твою семью !здоровья міра добра. Беларусь
Дякую :-)
З Різдвом всю вашу родину .
Я адаптувала ваші поради (щодо порядку вмішування інгредієнтів, витяжки тіста, температури замісу тіста і температури готової випічки тощо) під мої улюблені рецепти дріжджової випічки. І це просто фантастика! Такого результату я не отримувала ніколи.
Я просто почала шукати подібну інформацію в інтернеті…
І от за результатами цього процесу хотіла у вас запитати, як ви вважаєте, чому таку інформацію неможливо просто знайти? Всюди тепле молочко, ніякої витяжки, далеко не всі говорять про необхідність того, щоб тісто полежало хвилин 15 перед формуванням виробів і т.д.?
Спасибі вам, що відкрили цю таємницю.
Завдяки вам мій Різдвяний стіл був неперевершений.
Ще чекаю від вас рецепту круасанів чи просто слоєного тіста)
Доброго ранку.
З Різдвом !
Про всі ці нюанси роботи та технологію, розповідають на курсах за які платять гроші :-)
Або читаємо літературу італійських пекарів . На TH-cam такого роду інформацію можно знайти на каналах, які роблять контент, випічка на заквасці.
Щиро дякую за професійний виклад непростої теми.😊
Катя, це щось!
Все получилось, я в захваті!
Дякую
ЩИРО ДЯКУЮ, Катюню. Не полiнуюсь - скористуюсь рецептом та випiку таку смакоту😂❗
Як приємно слухати українську мову,а ім'я її Катюша.До нових успіхів.