Форелевое хозяйство на реке Енисей в городе Дивногорск!

Форель ловят сачком и дают ей по башке молотком... Вода проточная прямо из реки, но интересно, - зимой как это всё работает? Скорее всего вода не замерзает из-за течения. Но может и есть какие-то дополнительные хитрости.