비밀이야님, 오랜 팬입니다. 항상 영상 잘 보고 있구요. 한가지만 부탁이자 제안드리면, 매 영상에서 시작이나 끝즈음에 레스토랑 방문하셨던 시기를 좀 명시해주시면 좋을 듯 싶어요. 가끔 제 방문경험과 달라진 메뉴 구성을 볼 수 있는데, 아마도 계절에 따라 변화가 있는 것 같기도 해서… 레스토랑의 방문 시기에 대한 정보가 있으면 좋겠습니다. 몇년 몇월이라도… 항상 좋은 정보와 말씀에 감사드립니다.
페어링에서.. 자키블로는 루아르의 탑 생산자죠..얼마전 타계하신 두번째 프리울리베네치아줄리아의 화이트 와인은 스키오뻬또 라는 유명 생산자의 프리울라노 플래그쉽 와인입니다 … 그다음은 페드로 히메네스는 와이너리는 아니고 쉐리와인을 만드는 포도품종이자 와인명입니다.. 앞에는 페어링 치고 라인업이 좋다 했는데 뒤로 갈수록 네임밸류는 좀 빠지네요 😢역시 페어링은.: 토카이 와인까지 주는건 특이하군요
한국 다이닝 뿐만 아니라 전반적으로 시장의 규모와 질이 조금 낮습니다. 호텔만 하더라도… 아만, 원앤온리 같은 정상급 리조트 기 전무하며 세계적인 수준의 부티크 호텔도 없는걸 보면 아직 시장의규모가 시기상조 라고 보여집니다만, 조만간 새로운 변화를 맞이 할것으로 보입니다.
그건 ㅋㅋㅋ 걍 요리를 못하는 곳이고... 보통 리스트에 올라있는 레스토랑들은 어느정도는 다 검증 된 식당들이라 스타일은 다를 수 있어도 순수 실력에서 큰 차이가 난다고 보긴 힘든 경우에 재료 빨이 들어가는거죠... 실제로 최상위급 재료들은 돈만 있다고 구할 수 있는게 아닙니다. 그 납품 하는 곳에 명성도 중요하죠.
![[EN] 아시아를 넘어 전세계 최고💥의 레스토랑!!ㅣ디저트 와인을 선정하는 기준 알려드립니다ㅣLes amis](http://i.ytimg.com/vi/jaEs58p54zM/mqdefault.jpg)
![잠들기 전에 들으면 저절로 과학과 곤충 모험을 시켜주는 이야기들(숙면 권장 ASMR 몰아보기) ㅣ [과학을 보다 EP.56~EP.64 ]](/img/n.gif)
비밀이야님, 오랜 팬입니다. 항상 영상 잘 보고 있구요. 한가지만 부탁이자 제안드리면, 매 영상에서 시작이나 끝즈음에 레스토랑 방문하셨던 시기를 좀 명시해주시면 좋을 듯 싶어요. 가끔 제 방문경험과 달라진 메뉴 구성을 볼 수 있는데, 아마도 계절에 따라 변화가 있는 것 같기도 해서… 레스토랑의 방문 시기에 대한 정보가 있으면 좋겠습니다. 몇년 몇월이라도… 항상 좋은 정보와 말씀에 감사드립니다.
아이지 옛날 영상이면 사람들이 안봄
아니지 방문시기, 시간 이런것도 노하우인데 안알려주시징
시기와 계절을 병기해주시면 훌륭한 아케이브가 될 수 있음
정보를 가려서 얻을 수있는 사소한 이익에 연연해하실 분이 아니심
형님 쳐묵기 바쁘셔서 그런거 하실 시간 없다 갈!!!! 😂
네이버 블로그 시절부터 팬입니다. 항상 좋은 영상 감사합니다ㅎㅎ
쉐프들이 볼만한 채널이네요.. 보기만 해도 연구가 많이 됩니다..
비둘기는 한 번 먹어보고 싶음. 뭔가 다이닝에서 닭
21:58 이게 핵심이네요
영상길이가 무려 25분이라니 잘 보겠습니다
Go cubs go
역시 압도적인 재료.. 그게 진짜 실력이라는 말에 공감하네요
은은한 촌스럽지 않은 핑크빛 셔츠 너무 좋습니다.
다이닝, 와인에 대해 모르는 것투성이지만 영상 후반의 철학 이야기를 들으니 이 채널에도 스토리텔링이 있는 것 같아 좋습니다.
20분이 넘는 시간도 참 몰입되게 볼 수 있는 채널은 요즘엔 귀한 것 같습니다.
결혼기념일에 갔는데 먹는 내내 매년 오자 하다가 계산하면서 10년에 한번이면 되지 않겠냐 했네요 ㅎㅎ 그래도 아주 기억에 남을 저녁이었습니다 :) 영상 보면서 맛이 느껴져서 행복했습니다 💜
홈런볼에 소주 마시면서 보는데 즐겁습니다 형님
8:04 이거 완전 미스터초밥왕에서 본거같은말이네요 시대를관통하는듯
페어링에서..
자키블로는 루아르의 탑 생산자죠..얼마전 타계하신
두번째 프리울리베네치아줄리아의 화이트 와인은 스키오뻬또 라는 유명 생산자의 프리울라노 플래그쉽 와인입니다 …
그다음은 페드로 히메네스는 와이너리는 아니고 쉐리와인을 만드는 포도품종이자 와인명입니다..
앞에는 페어링 치고 라인업이 좋다 했는데 뒤로 갈수록 네임밸류는 좀 빠지네요 😢역시 페어링은.: 토카이 와인까지 주는건 특이하군요
세상에 이런 곳도 있구나..싶은 걸 비밀이야님 영상을 통해 알게되네요 ㅎ
오늘 영상 엄청 알차다...
대박이군요!!!!!오늘 영상도 😊 ❤🎉
영상에서 드디어 비둘기요리를!!
7:34 좋은 말씀
저의 살아있는 버킷리스트 비밀이야 두목.
너무 팬이지만 궁굼해서 그러는데 이 핑크색옷은 5벌 정도 있으신건가요??
둘기둘기 🐦🕊️
촌스럽지 않은 핑크빛... 보고 또 보는 pk셔츠....
굉장했어 형😊
요리사에 시각도 중요하겠지만 일반인이나 이런 분들에 시각이나 감각도 중요하다고 생각해요. 요리가 맛있어도 평가는 손님이 하는것이라 생각합니다.
형님 영상을 보며 식사를 하니 피엑스에서 먹는 불닭게티가 싱가폴 레스토랑의 파스타가 됩ㄴ다. 후식으로 프랑스산 끌레도르로 마무리 했습니다
ㅋㅋ
이 채널의 창조적 활용
당신이 진짜 미식가이십니다^^ 원스카이님
이형님 간지나시네
다른얘기이지만ㅎ 오늘 옷 제일 예뻐요ㅎ
은은한 핑크...라고 본문 중에서도 말씀하시네요 ㅋ
네 매장인테리어 이야기하셨는데 제 눈은 비밀이야님 핑크핑크한 상의에 꽂혔습니다 ㅋㅋㅋ
언제나 덕분에 좋은 경험합니당
영상 퀄리티가 너무 좋아여 항상 잘보고 있습니다
안녕하세요? OG입니다~! 비밀이야님은 정말 미식가이신것 같네요~! 오늘도 멎진 음식들 덕분에 잘 감상했습니다 ^^
페드로 히메네즈는 와이너리가 아니라 품종인 듯 합니다
스기타 가격이네.
나 같으면 이거 먹겠네. 최고최고.
한국 다이닝 뿐만 아니라 전반적으로 시장의 규모와 질이 조금 낮습니다. 호텔만 하더라도… 아만, 원앤온리 같은 정상급 리조트 기 전무하며 세계적인 수준의 부티크 호텔도 없는걸 보면 아직 시장의규모가 시기상조 라고 보여집니다만, 조만간 새로운 변화를 맞이 할것으로 보입니다.
비둘기의 다잉메시지
깔끔하게 뼈도 바르고 껍질도 제거한 브레스 닭과 심지어 발도 잘라내지않고 그대로 플레이팅해서 게임(game; 야생, 사냥감)을 강조한 비둘기. 극과 극이네요
바훈우니가 무라사키우니보다 좋은건 사실이 아닙니다 평균적으로 바훈우니가 품질이 더 좋은건 사실이지만 최고가 우니 브랜드인 히가시자와나 다이센 하다테는 무라사키 우니만 씁니다. 고점은 무라사키 우니가 더 높다고 보면 됩니다
동의합니다. 성게 품종 보다 어떤 환경에서 어떻게 살았는지가 더 중요한 것 같습니다.
그리고 지구에 관심을 가져야 개선될 식재료들... 다시마 농사가 잘되어야 할 전제를 깔고 들어가는 전복과 성게는 미덕이 있는 식재료인 것 같네요
(핵 오염수 무단 방류를 반대합니다)
나중에 다시 프랑스 갈 일 있으시면 리옹에 있는 ‘Paul Bocuse’도 리뷰해주세여
비밀이야님 블로그 가보심 있습니다
비둘기 잘만나면 잔짜 인생 최애 고기. 근데 뒤에 마지막 메뉴주는게 미국 2스타 식당가서 어디는 이메일로 1주일 후에 보내준다고하고. 브루클린 페어도 메뉴 아이디어 홈친다고 안주고.
진짜 이유는 비밀이야님 말씀 처럼 행정직원이 따로 없어서인 듯
이 편지는 영국에서 시작되어….
와 대박 이런 요리도 있었구나 ㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅠㅠㅠ
저 비둘기는 어떤맛일지 딱 세포하나만 맛보고싶네
수원에 많던데
@@shh8879야이
이영상 보면서 진짜 우리나라 과일 야채가 일본보다 딸린다는게 진짜 엄청 느껴지네요 일본은 젊은층이 농사를 하고 더 발전하고 개발하고 하는데 우리나라는 박리다매식 도매식 이런식이 대부분이라 ㅠㅠ 차이가 큰듯 제발 농사쪽에 발전이 있기를
성게와 토스트...
맛이 상상이 안되네...
비밀님 애청자입니다.
근데 말씀도중에 직업상이라고 하시면서 재료에 대해 말씀하시는데, 재료에 관련된 일을 하시는지요?
넘 유창하셔서 몇번이나 돌려가면서 받아 적기에도 힘이 들 정도입니다.
캐비어랑 트러플 수입하시는걸로 알고있습니다
비..둘기...
아지르르님 라인전 한판해요!!
20대 남성이 50대 아저씨 밥먹는거 다 보게 만드는 채널
10년 뒤 댓글 : 형님, 도대체 몇 수 앞을 보신 겁니까
와우....
비밀이야님 트러플 구매하는곳 소개좀 시켜주세요!!!!!
이제 서울오시면 길다니다가 군침이 돌겠네요…
맛있어요
냠냠냠
편도에 컵라면 까먹으면서 보니 진국입니다 두목님
제주도 연돈이 예약 더 어려울 것 같음
연돈이 유명세에 비해 너무 저렴해서 생기는 일인 듯
말도 안되는 대기열의 식당은 말도 안되는 폭리 논란이 있을 가격 정책이 없다는 것 ㅋㅋ
가격이 핵심이네 ㅋㅋㅋ맛잇어야만 하는
오늘 저녁에는 치킨이나 시켜 먹어야지 뭐
05:08 레자미야말로 > 오데뜨야말로 라고 하시려던건가요?
ㄴㄴ 맥락상 그냥 중간에 레자미 이야기가 나온거 같아요. 실제로 오데뜨는 일본 재료를 많이 가져오지만 레자미는 거진 다 프랑스에서 가져와요
재료가 실력인가 재료가 어디꺼라고 강조하는 식당들중에 간도 못맞추는 장금이 새끼가 쉐프라고 거들먹거리는곳 갔다오니까 전혀 인정 못하겠음 재료보다도 쉐프의 요리실력이 우선인거 같음
그건 ㅋㅋㅋ 걍 요리를 못하는 곳이고... 보통 리스트에 올라있는 레스토랑들은 어느정도는 다 검증 된 식당들이라 스타일은 다를 수 있어도 순수 실력에서 큰 차이가 난다고 보긴 힘든 경우에 재료 빨이 들어가는거죠... 실제로 최상위급 재료들은 돈만 있다고 구할 수 있는게 아닙니다. 그 납품 하는 곳에 명성도 중요하죠.
헐 일분전!
한국서 닭둘기라 비하받는.....
또 5등 ㅋㅋ
또 핑크옷이시네ㅋㅋ
대머리 뚱땡이 아저씨 좀 아네..ㅋㅋ 굿굿
역시 갓본... 1인당 gdp 따라잡았다고 클라스를 따라잡을순 없다
본인이 만드는 것도 먹어본 것도 아닌데 왜 유세에요? ㅋㅋㅋ
노조와 복지정책을 없애면 비밀이야님의 바램이 한국에서도 이루어 질 수 있어요.😮
ㅉㅉ 무식한 소리하고 있네
개소리 ㄷㄷ
어느새 38만이 넘었네요 , 역시 저력있으시네요
캬
한국은 아직 후진국 이네
소비 스타일이 차이가 있죠. 옷이나 차에는 엄청 투자하면서 음식에는 부자라고 해도 어느 정도 이상은 시간과 돈을 투자를 하려고 들지를 않자나요. 재벌들이 아니고서는 ㅎ