Ekmek Parası 8. Bölüm | Mehmet Şef
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2019
- Masanın üzerine konan güzel sunumlu yemekler, arka planda zamana karşı süren bir yarışla hazırlanıyor. Baş aşçı (Executive chef) Mehmet Yalçınkaya ve ekibi, restoran dünyasının az bilinen çalışma temposunu bizlere gösteriyor. Ekmek Parası 8. bölüm, tatların ve kokuların gerçek dünyasını ekranlara taşıyan Mehmet Şef’in mutfağına konuk oluyor.
/ trtbelgesel
/ trtbelgesel
/ trtbelgesel - ภาพยนตร์และแอนิเมชัน
![เก่งแต่ลับหลัง (FINSTA) - ส้ม มารี (Zom Marie) Ft. Punch 4EVE [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/OOolBU2aC70/mqdefault.jpg)
Habire önüne çıkıyor sonunda açtım izleyeyim dedim
Aynen bana da çıkıp duruyo yeter izledim işte çıkmasın artık
Valla ya
Aynen
Aynen ya😂
@@arda4905 aynen lan benimde.
Belgeseli bile tansiyonumu yükseltti..Allah bu işi yapanların yardımcısı olsun..
Bende bı aşçı olarak hakettigimiz değeri görmek isteyenlerdenim işte böyle memnun etmek kolay değil
@@mevlutyilmaz7112 Bu işi yapan insanın onurunu ve gururunu restoranın kapısında bırakıp öyle girmesi lazım.En basitinden ben bu videodaki Ethem adlı arkadaşın yerinde olsam "Başlarım ulan senin şefliğine!" deyip çeker giderim.Sırf şef diye ana bacı düz gitse sesini çıkarmayacak duruma getirmişler çalışanları. Hiç hoş ve etik değil bu davranışlar.
İzlerken yoruldum birde hergun ayni stres zor is allah yardimcilari olsun
@@deaggravv Bu her işte böyle maalesef , hiyerarşik düzen. Üstteki alttakini eziyor.
Yor
Aşçı olmak göründüğü gibi kolay değil gerçektende ekmek parası olmasa kimse kimsenin ağız kokusunu çekmez Allah bütün işçilerin yardımcısı olsun inşaAllah
eyv
@@batuhannac6227 👋🧕
Senelerdir bu sektör de çalışıyorum gerçekten O kadar zor ki müşteri yi memnun etmek temizliği hijyeni ayrı dert durmak yok devamlı ayaktasın günde en az 12 saat çalışırsın stres i çok bu sektörde çalışan herkesin allah yardımcı si olsun
Devam ediyor musun usta hala
@@ibrahimhalilhatsaru8795 hayır
@@gelincik3573 kişiden kişiye göre değişir ben işimi severek. Yapıyor dum seviyordum özlüyor insan
@@gelincik3573 5 yıldızlı otellerde çalışan dömi şefler 9ve10bin tl arası alıyor kominin bir üstü yani yükselmesi 2yıl alabiliyor bazen fakat kesinlikle değiyor. executive şef maaşlarıda 50 ila 60 bin arası değişiyor onu tam bilmiyorum
@@godlehius7869 dömi şef için 10 bin tl çok az deil mi
Dışarıda yemek için girdiğim herhangi bir restoranda özellikle belirtirim aceleye gerek yok diye. Arka plan çok acımasız çünkü....
Bunu arıyordum
aynen. düzelmesi lazım her yanlış
Çok güzel bir düşünce. Sendeki bu güzel davranış bana da yansıdı,bende bundan sonra böyle davranacağım.
Helal olsun bende düşündüm şimdi gerçekten haklısın bende böyle yapıcağım.
en son bir restorana gittiğimde 7 veya 8 yaşındaydım. 10 yıldır bir restorana gitmedim.
Bu mutfakta kucuk ethemden baska calisan adam yok mu abi. Salata ethem, et ethem, o ethem bu ethem. 20 tane adam ne yapiyor orada abi 😅😅😅
Galiba sıracılık var
Hakikaten yahu bütün suçlar çocuğa kaldı :D
@Lexus Türkiye Bayiliği 😂😂😂😂
Olaylar tanımıyla kurgu olduğu için olabilir . Tutup 40 50 yaşındaki ustasına ethem e dediklerini diyemez . Sonuçta tv de çıkıcak bu görüntüler. 😉
Bir iş yerinde en deneyimsiz kim ise kabak hep onun başına patlar.Acıdım çocuğa harbiden.
Sonuna kadar harika bir belgeseldi.
Mehmet Chef ve ekibinin emeklerine sağlık 👏👏👏👏
Gülerek izledim bir aşçı olarak. Ne kadar stresli ve yorucu olsa da işin sonundaki o mutluluk ve gülümseme bütün stresinizi alıyor
Hizmet sektöründe yıllarca çalıştım garson olarak. Gerçekten zor ağır iştir. Ama en zoru da insanlarla uğraşmaktı. Hele bir de böyle zenginlerin geldiği bir yerse herşey kusursuz olmalı.
sikmi$im zenginleri. cok laf yalansiz, cok mal haramsiz olmaz. kopruyu gecen kadar ayiya dayi diyoruz o kadar.
Kesinlikle katılıyorum işin arka tarafı çok kavgalı gürültülü garsonlar ile aşçılar sürekli garsonlar kendi aralarında aşçılar kendi aralarında kavga eder.
+1
Hepinize kolay gelsin
otelde komi olarak işe başlicam ilk iş tecrübem olacak 18 yaşındayım nelere dikkat etmem lazım acil taktik
Böyle ustaları bilirim. Aşçı değilim ama benimde böyle bir ustam vardı. Onlar için her şey dakik olmalı, mükemmel olmalı... Çok azar işitirsiniz, insan içinde rencide edilirsiniz, hayattan ve o adamdan nefret bile edebilirsiniz bazen ama bir süre sonra fark edersiniz ki tüm bunlar için ona teşekkür etmeniz gerekir. Diğer ustaların aksine hatalarınızı görmezden gelmezler ya da hafifçe geçmezler siz o hatayı düzeltmeniz gerektiğini acı bir tecrübe ile öğrenirsiniz ve bir daha kolay kolay aynı şeyi yapmazsınız. Genel olarak konuya çok fazla hakimlerdir ve siz fark etmeseniz bile ondan çok fazla şey öğrenmiş olursunuz. Onlar size işi yapmayı öğretmekten çok o işin en iyisini yapmayı öğretmeyi isterler. Ve bu adamlar genel olarak özünde çok pratik,çözüm odaklı ve iyi kalpli adamlardır. Bir sorununuz olduğunda bazı ustalar gibi teselli edip geçmek yerine o sorunu çözüp ortadan kaldırmakla ilgilenirler. İşten sonra kafa dağıtıp muhabbet etmek için iki tek atmaya gideceğiniz adamlar olmazlar ama başınızı belaya soktuğunuzda ilk arayacağınız adamlar olurlar. İleride bir gün birkaç meslektaşınızla kendinizi kıyaslama fırsatı bulduğunuzda ustanızdan ne kadar çok şey öğrendiğinizi, diğerlerine göre ne kadar bilgili ve pratik olduğunuzu ve en önemlisi işi ne kadar daha iyi yaptığınızı görürsünüz ve o zaman anlarsınız işte. Hatta zamanla sizde onun gibi hataya, probleme tavizi olmayan mükemmeliyetçi bir adama dönüşüverirsiniz. Yani şimdi biraz sorun olabilir ama sabret Ethem yakında mükafatını fazlasıyla alacaksın...
+
ağzına sağlık, çok doğru yazmışsın kardeşim.
@Leyla Fırat Mesai saatlerimin ve günlük rutinlerim dışında kalan vakitlerde bir işim yok... Bu arada siz ne yapıyorsunuz? HIV aşısının üretilmesi konusunda ar-ge çalışması falan mı sağlıyorsunuz? Belki de korona virüs ile alakalı Science dergisi için bir makale hazırlıyorsunuzdur.
@@aichera7876 helal olsun cok guzel bir sekilde kendinizi ifade etmissiniz ... cok dogru noktalara deginmissiniz .
@@aichera7876 çok kültürlü olduğunuz gerçekten anlaşılıyor yani baya iyi ifade ediyorsunuz işte siz anladınız ya 😂👍
Askerde bir laf vardır,komutanlar sürekli söyler."Egitimde merhamet Vatana ihanettir" diye bu meslek de böyle.
Cok güzel soylemiş kim soylemişse
@@rabiahappiness7254 Namık Kemal
@@serioyuncu9417 Ulan Ahshhwhwhwbs
Gülü seven dikenine katlanır misali bir meslek :)
Aslında aklınıza gelen tüm iyi ve kötü duygular hanımefendinin nezdinde tüm müşterilerin damağında ki gülümsemenin yüzüne yansıması için. Yine de muhteşem bir meslek.
Bu belgesel genç işi belli. Çok kaliteli olmuş discoverydekiler gibi, aradaki geçişler renk katmış. Yapanın eline sağlık.
hey dış ses 3 ayda 4 tane sığırı hangi aile tüketiyor çok merak ediyorum
Orda her akşam yese tuketebilecegi sınır la karsilastirmis bence zaten okadar eti kim tuketse komaya girer
3 yil dicekti oda bi kurbanda iki tane kesmis olsun 😀
@@Mecasanova7 sığırın çoğu kemik dostum ayda 1 sığırı bodyci arkadaşımla götürürüz
4 sığır değil 4 but yaklaşık 1 sığır o da bir ailenin 8 ayı demek tabi her gün 4 kg et yerlerse yaklaşık 3 ayda bitirebilirler
Et bırakılmaz...
Nimet bir çekim için bile olsa öyle yere atılmaz..Her gittiğim yerde en iyi yerlderde yemek yemeye özen gösteririm ; önüme istemediğim yemeklerde geldi.. Beyaz et vejetaryanıyım ama ızgaram tavuk kokusu sinmiş olarak geldi, ben onu yedim, şikayet etmedim, çıkarken ustasını görüp söyledim,durumu şikayet etmediğim, yemeği geri göndermediğim için çok mutlu oldu.Sonraki rezervasyonumda Ben gelene , benim yemeğim servis edilene kadar ızgaraya beyaz et koymamış o usta.Adabına uygun hareket etmek diye birşey var, evde yerken nasıl sofra adabınız varsa dış mekandada bu böyledir.Bu mekan değerli sanatçımız Seldağ Bağcan ında tercih ettiği yerlerden bu arada.Rastlamıştım.
Mutfaktaki kavgalara bayiliyorum. Servis bitene kadar savas, servis bitince sanki hicbirsey olmamis ..
24:36 Ali Sunal'ın kendini saklamaya çalışmasına ne demeli fafaffafqq
Aynen . Bende gördüm :)
Sendeki bu detaycılık nedir:-)
Yarın gel fbı da işbaşı yap o nasıl göz arkadaş.
Kardeşim istihbarat elemanı değilsen bence gerekli yerlere başvursan iyi olur helal olsun👍
Helal valla
"Bir gecelik kasap listesi bir ailenin 3 aylık et tüketimine bedel diyor" vay aslan teşekkür ederiz çok iyi niyetlisin ama sen 3 yıl de ona.
Ama nası bi aile bi sor
Bence 30 yıl 🤔🤔
@@pnartayyan8081 abarttın biraz aldklsnd ama 4 sığır evet 3 yıl gider
Dış sesin götlüğüne bi ben takılmamışım eyv çok sağol..
Sipker boş beleş iskemden konusuyo bir ailenin 3 aylık et tüketimi 4 tane kuzu mu adam 4 tane kuzu aldı komik
35 yıl beyle stresli bir restorant ışletmeciliği yaptim inanın
rahatsızlık geçirdim biraktim sektör değiştirip tekstil üzerine mağaza açtım vallahi özlüyorum koşuşturmayi
iş bitince ekiple kardeşgibiler şefler sanki hiçbirşey olmamış gibi
dünyanın engüzel mesleği
memet şefi kutlarım
23:39 geçen masterchef bölümelerinde Somer Şef kesinlikle eti tahtada yemeyeceğini çünkü en çok bakterinin tahtada türdiğini söylemişti ve tahta tabaklarda et sunan lokantaları gömmüştü.
2015 de çekilmiş
Ama sonra eklemişti tahta cilalanmışsa sorun yok bknz: nusr-et
Bunun nedeni tahta cilalanmadığında, ne kadar iyi yıkanırsa yıkansın, hala yemek artığı kalabilir
masterchefte soğağın kabuğunu çöpe atınca israf israf diye bağıran adam burda salatayı eliyle alıp yere atıyo (Mehmet chefin babası Seyfettin Yalçınkaya vefat etmiş mekanı cennet olsun Allah Rahmet eylesin. )
Evet Müge abla, hiç yakışmamış. Ben yerdim o salatayı :(
7
İkisi farklı durum. Burada kendi ekibinizle çalışıyorsunuz. O salata kusursuz olmalı ve ekipde bunu bilmeli o tabak yere atılmasa o ekip asla işin ciddiyetini anlayamaz.
İşten anlamayanlar boş yapmasın
@@barsilkatms3706 güzel bil dille anlatılabilir
Vala benim gitigm en luks düğünde çerezle meyve suyu vardı ALLAH razı olsun
Bizde de öyleydi aga fakirlik işte şükür diyelim
Fakirliğin gözü kör olsun
bizdede o sekil
profil resmini kaydırınca bulanıyor
@@specers3962 ne bulaniyor
Çok güzel kurgulanmış program ya bayıldım geçişler,efektler,seslendirme falan çook iyi
Sevgiyle yapılan yemekler tercihimdir. Zengin olsam da gitmem. Kasar beni bu tarz ortamlar. Sürekli ayyyy bu pişmemiş ayyyy şu bardakta parmak izi çıkmış, hep bi ego ay yok. Giderim Adana dürüm alırım mis gibi yanına ayran ohhh Natürel ortam 😂
Katılıyorum
Kardeşimden bilirim. İstanbul da isimli lüks bir restaurant zincirinin şubesinde şef. Böyle ego yapıp bardakta iz var veya yemekte şöyle sıkıntı var diyen zengin kokoşlara bol balgamlı veya çöpten çıkardığı yediren çok şef tanıyorum diyordu.
İsrafın doruk noktası oteller ve restorantlar
Bir de askeriye de ki sisteme bak daha fazlası israf oluyor
Askeriyede hiç olmadı 20 30 yıllık etler bile yeniyor. ver erlere yesin. Çok olmasa da yakın yani
Sen gercekten bi bok bilmiyorsun
Helal sana be bak doğruyu söyledin şuan. Atam Türkiye'yi senin gibi herşeyi bilenlerin eline bıraktı 👏👏👏👍
Efraasia İ. Çok cahilsin çocuk yazık
Ethem:
Bu hikayede yanan ben oldum
Ayrıca yanan bir geçmişiniz var
O çocuk Mehmet Şef in yamagi sanırım yanında bayadir çalışıyor bir videosunda daha gördüm
Onun stress topu vazgecilmezi
Insan bu mesleği nasıl hür iradesiyle yapar anlamıyorum.Ama onlar olmasaydı restoranlar olmazdı.Bu açıdan hepsine teşekkür
Bu mesleğin seveni çok. Ancak bir çok kişi mecburiyetten yapıyor
Cam kenarındaki abla, bir çatal tadacak diye verilen savaşa kırılan kalplere bak,koyun önüne bir tas hoşaf içsin.
24:36 ali sunalın arkada gizlenme çabası dkdkrjdjfjdjhsks
WISDSBUIOASBUIFASBUIPCASBUOĞVASBUOVASVBUI9ĞAS
Kvhjvjhvjyuyvghcug
ohaaa shdkvlslmdflşd çıldırıyorum
Ağzının tadını biliyo
Nerden gördün
Ekmek parası değil
Ethem'in maceraları sksnsnsns
Çok iyi yaa dnndfwouwfjfjwr0wnwfnn
😂😂😂
Seflere ve mutfak calisanlarina sesleniyorum, inanin ki insanlara hizmet etmek icin bu sekilde stres ve cabaya kesinlikle degmez.
abi dönüp dönüp izliyorum muhteşem bir belgesel ya
Tarihe not: 5 yıl sonra Et-Hem Steakhouse açılır :)
Şuan arabistanda çok iyi bir otelde şeflik yapıyor :)
@@beratismihan5515 gerçektenmi
@@ahmetygn5631 evet fakat executive şef değil normal şeflik
@@beratismihan5515 nasıl ya? Kaç yaşındaki daha?
@@sezginarmanov8051 kimin instagramını soruyorsun
Mehmet şefin mutfakta en çok sevdiği çalışanının ethem olduğuna adım kadar eminim🙂
En güvendiği adamı , kendisinden sonra gelen adam olduğunu da düşünebiliriz sanırım.
Bu sef denilen adamı kimse çalıştırmaz.huzurun olmadığı yerde lezzet olmaz.
13:26 başarılı montajın en güzel örneği
Bana yapsa kafasında kırarım o tabağı
Ethem'i masterchef'de görmek istiyorum..
Emredersin
Torpille 1. Olur
@@emrearpa3378 emredicek tabi aslanım..
@@spacetruva3257 🥰
masterchef, mehmet şefin mutfağının yanında ethem için çerez kalır. amaç yeni insanlar eğitmek neden eğitilmiş birini bir daha eğitsinler?
70 kısı calısyor dıosuuz her suc Ethem de bıtıo :D sapkasının ıcıne bı tane onu yonlendırecek Fare lazım sanırım :D tıpıde aynısıs zaten
Knk çok iyi bir yorum yapmışsın harbiden benziyo
Hahahaha ya çok tatlı bi yorum, birkaç defa beğenmek istedim :D
bu arada bahsi gecen rattatule fransizlarin les, fare istilasi altindaki sehirlerini sevimli gosterme cabasindan baska bisey degil
cileKuufff France cehaletinle mutluluklar mr gerzek, konusu gecmisken olur da potansiyel sahibi birileri faydalanir diye paylastim cok da uzerine alinma.
hahahahaha
15:35 kameralara harika oynamış
Şefin, şefliği haricinde mikro yöneticilik becerisi ve tecrübeli tecrübesiz ayırmaksızın herkesten şüphe etmesi muazzam. Böyle bir yerde çalışmak istemezdim. Kalbim sıkıştı resmen, tüm hizmet sektörü çalışanlarının Allah yardımcısı olsun.
13:36 Mehmet şef meze tabağını yere atıyor. Kamera geri sarıp tabak tekrar toplandığında kızın elindeki yaprak sarması tabağı düşmüş gibi gösterilmiş :D
wtf
o çekim daha sonra yapılıyor yere bakarsan zaten sarma taneleri görebilirsin yerde
Trt belgesel kadar kurgu olduğu çok belli ve dandik bir kanal yok aga hiç yeni bölüm belgeseller yok hep 2 senelik şeyleri ısıtıp ısıtıp koyuyorlar. Yapım kurgu rezalet seslendirme rezalet
13:28 Mehmet Sef tabagi atiyor 13:33 asci kiza tabak geri donuyor :))))))))) Kurgu arkadaslar her gordugunuze inanmayin nolur
24:52 Hanımefendi eti pişmemiş diye geri gönderdi. Mehmet şefin tekrar getirdiği et orta ile orta iyi arası olmuş. Sonra da beklediğime değdi diyor. Ethem'i durduk yere şamar oğlanı yapmışlar.
Koskoca şef ayağına gelip özür dileyince egosu yatışmış herhalde.
aynen o et iyi pişmiş değildi.ethem hem genç hem mülayim tipli.ama çocukta iş var,suskun değil,4-5 seneye ezdirmez kendini.
@@burocksmoke 6:18 de saat kadranında "30 Haziran 2015" tarihi var. Demek ki 5 yıl olmuş. Bugün Ethem şimdiden ustabaşı (Mehmet Şef gibi) olmamıştır, yine de uzun saçlı Onur kadar fors sahibidir herhalde.
@@AhmeTo06 kısım şefi olmuş olma ihtimali yüksek.sonuçta alakart mutfak birimlerinin en aksiyonlu ve en geniş kapsamlı olanı. orda yetişmiş insanla açık büfeye menü hazırlayan adam bir olmaz.ama aşçı başı da olamaz o yaşta. aşçıbaşı olmak bambaşka bi durum. mutfak yönetmek,kadrolar kurmak bambaşka bir iş. mesleki düzeyinden alakasız bi iş. bi insan çok iyi aşçıdır, ama insan tanımaz,iyi yönetemez,plan program yapamaz,otoriteyi sağlıyamaz ,sittin sene aşçıbaşı olamaz.
Yemin edeeim bende bu yorumu bekliyordum acaba bu pisen et cok pismis te bizim yaptigimiz etler yanmiş diye mi geciyor yada dediginiz gibi kari egolarini yatistirdi
4:45 "evet istesenizde alamazsının çünkü lüks mekanlara ayrılıyor" bu sözden sonra fakirin fakir zenginin zengin olduğu ve değişmeyen bir kapitalist bir ülkede yaşadımı anladım sağol trt
Dünya böyle
@Berkay Berkay :D hahahha türkiye'de mi?
Yaaaaa kıyamamm :(
Üçüldün mü çen oy oy oy
Her ülkede klasik olan bir olaydır sen yurtdışında sanıyor musun ki en iyi etleri yiyorlar evlerinde en iyi şeyler her zaman bu gibi yerler için ayrılır
Nimeti nasıl fırlatıyor, fazla bulunca azıyor insanoğlu
İşte usta çırak ilişkisi. Mutfak ortamında çalışmayanlar Mehmet Şef'e sallamasınlar, o yoğun tempoyu sadece biz aşçılar biliriz.
Bende aşçılık okuyorum bana bir tavsiyen var mı?
@@djwoo1409 stress ve baskıyı kaldırabilirsen her an sakin olursan yapabilirsin onun dışında yeteneğin yoksa veya istemiyorsan yapılacak bir iş değil çalıştığın iş arkadaşlarınla rekabet etmen gerekiyor kararlıyım diyorsan yap çalıştığın restorant ve ortamı düzeni büyüklüğü hepsi avantaj ve dezavantajları birlikte getirir.
@Serkan Taş karnın acıktığında yemek yemesini biliyorsun ama
@@YunusEmre-pl8ur tavsiye için teşekkürler
@Serkan Taş kimse onu ima etmedi her iş zordur her insanda her aşçıda aynı değildir
Korku filmi gibi resmen biryerden mehmet şef fırlayacak gibi hissediyorum
Bsbajshshshsd
😂😂😂
Görgüsüz adam şefmiş ne şefi insanlıktan nasibini almamış pırlanta gibi gençlere insanlara nasıl davranıyor sonradan görme
@@e.hofmann8602 Mehmet şef disiplin üzerine çalışıyor dakikalar hatta saniyeler işliyor orda inek gibi sağma tutarsan o yemek geç kalır her güzel mutfakta disiplin şart görgüsüz demen çok üzdü.
@@e.hofmann8602 bu işin olması gerekeni o . Sektörü bilmediğin çok belli. İş ayrı dostluk ayrı iş bitiminde babadan daha sadık ustalar var .
Yemin ediyorum sadece izlerken bile stres oldum. Çalışanların götünden ter akıyor. Zor meslek be.
ilk defa bir trt belgesel kanalının videosunu izliyorum. yapılan Edit gerçekten çok iyi olmuş. Editörün eline emeğine sağlık :)
Montaj ekibine saygılarımı sunuyorum, sayelerinde başım ağrıdı
02:24 Önüne hangi et gelirse gelsin pişmediğini iddia edip geri gönderten ve kömür yemeyi talep eden misafir.
Giden ette orta kestiğinde orta pişmiş olduğu gözüküyor bu arada başta o kadının siparişinde orta pişmiş dedi garson sonra çok pişmiş olsun dedi karın şef getirdi diye beğendim dedi kesin
Masterchefde biri yemegini cöpe atinca hemen azarliyor ama kendisi tabak begenmeyince yere atiyor …
Vallahi bu yorumu yapacaktım Allah razı olsun
Mehmet şef harbiden şef ünvanını hakkeden bi şef helal olsun 👏
Helal olan şef olması değil oraya nasıl geldiği bizzat sorun kendisine dayak yiye yiye gelmiştir kafasında kaç kere yemek tabakları kırılmıştır 😊
“Ethem çık dışarı” demesini beklerdim
Gordon ramsay klasiği demi hehehheh
Hayat böyledir işte.. Sen çalışırsın sırf zenginler doysun diye.. Arka planında ne zorluklar yaşıyor çalışanlar
Çalışma arkadaşım. Bir insan kendi doysun diye çalışır, çünkü emeği karşılığında para alır ya da kazanır. O parayla da kendi geçimini sağlar, yani kendini doyurur. Biz hiçbirimiz laf olsun diye çalışmıyoruz, doymak için çalışıyoruz.
Hayrına mı çalışıyorsunuz kanka
Fatih Terim’den sonra koltuk Mehmet Şef’e devredilmelidir. NET.
Kendisi fanatik Galatasaraylı ve Fatih Terim hayranı
Çok başarılı bir belgesel olmuş, yeni şeyler denemeniz takdire şayan
Kimse de editlere övgü dizmemiş, harika olmuş teşekkürler belgesel ekibi
Ethem olmasa mutfak bitmis :))))
Ve bu adam bugünlerde Tahsin ve Sergen'in oyuncağı olmuş durumda.
18 yaşında genç bi aşçı yardımcısıyım ve yurt dışında çalışıyorum meslek gerçekten göründüğü kadar kolay değil bir tabak sipariş hazırlamak için gerçekten saatlerce hazırlık yapıyoruz müşterileri memnun etmek çok zor onca hazırlıktan sonra tabak geri döndüğünde moral bozukluğu yaşıyoruz ve daha niceleri çok sitresili bi ortam sipariş yanlışlıkları etin fazla pişmesi gibi burdan tüm usta yardıcılarına selamlar çıraklar içinde sabır çok önemli sabrettikten sonra bi süre kendinizden fedakârlık verdikten sonra herşeye değiyo gerçekten bu mesleği yapmak istiyosanız çıraklığınızda en çok sabırı öğrenmeniz gerekiyo :)
dostum nerede calisiyorsun
harika bir prodüksiyon, her şeyiyle. Emeğinize sağlık
Adam haklı her şey sistematik aksaklık büyük sorun. Restaurantta geç gelen kıl çıkan yemeklere azgın gibi bağırışmayı biliyorsunuz
Allah müşterinin de hayırlısını anlayışlısını versin.....
Ne olursa olsun yemeğe saygısızlık yapılmaz tabağı yere atmalar filan yazık günah.
Aynen öyle.
Adam artistlik yapacağım diye zâyi etti yemekleri. O yemeklerde, bulamayanların da hakkı var! Değil mi?
Al benden de o kadar sonuna kadar katılıyorum nimete yazık ne kadar aç canlı var günah
O harekete yavşaklik denir
İşte aradığım yorum
Kaçıncı dakika
Onu bunu geçin adam çocukluğun da ne yaşamış onun belgeselini yapın ne olmuş da bu adam stres topu olmuş 😄
Aynen valla benimde aklıma o geldi eminim esnaf lokantalarrinda çıraklık ta çok ezilmiş
Senin gibi gamsz empati yoksunu insanlar yüzünden
Gordon Ramsay yarışmacılara bile küfür ediyor,Mehmet şef en azından yarışmacılara hakaret etmiyor.kızıyor,eleştiriyor,sesini yükseltiyor ama asla Gordon Ramsay gibi değil.
@@egrifi Gordon Ramsey dediğin adamın 100 milyon sterlinden büyük restoran ve tv programı şirketi var. Gordon hiç değilse 10 farklı konseptte yemek yarışması çekmiştir. Gordon'u bu kasapla kıyaslayıp adama hakaret etmeyin. Hell's Kitchenda söver döver çünkü kendi mutfağını idare ediyor. Masterchefte bir kere küfrettiğini bile görmedim neredeyse.
@@alibulur7697 hem o, hem de 5 yıldızlı otel mutfakları cidden çok streslidir. Ben onlarca otelde çalıştım hepsinde böyle bir gerilim vardı. İş sırasında gırtlak gırtlağa gelip bitince oh be atlattık diyipsarılırdık 😂 bu denyoyla nasıl oldu da alışmadım ona şaşıyorum zaten 😂😂
Sabah 5 6 da mesaiye başla.. Gecenin geç saatlerine kadar çalış. Arka planda aç gözlü insanları doyurmaya çalış. Sinir stres hat safhada
O aç gözlü insanlar olmasa nasıl para kazanacaklar her iş zor bi türlü para kazanacaksın
@HaYaL ÜsTaD Ne 15 bini la staj yaptığım kıytırık otelin şefi 30k 35k alıyodu, değilki bu adam 50k rahat alıyodur
@@pala5204 çalışmasak inanacağız sallıyor herkes kıytırık otelin şefi 30-35k alıyormuş :D
Her halikularda bu adam +15k alır..
@@pala5204 la olum ben istanblun en büyük resturantı olan kaşıbeyazda calıştım floryada tesislerın yanında oraya futbolcular ünlüler siyasetciler geliyor orda bile şef okadar almıyor sallama
Mutfağın sinirini stresini mutfakta çalışan adam bilir. Her baba yiğidin harcı değildir. Mutfakta çalışan tüm abi/abla, kardeşlerime kolaylık diliyorum.
emeklerinize sağlık çok keyif verici bir belgeseldi.
Adam komutan gibi yanlışı affetmiyor. Emir komuta zincirini iyi uygulayan şef. Nimete saygı duyulması gerekiyor ama benim düşünceme göre TRT, Mehmet şef biraz şov yap demiş Mehmet şefte abartmış :D
Bencede öyle. Özellikle o cevizlerin dizilmesi gerekiyor sahnesi tamamen kurgu çok belli :D
Çalışanlarıyla yumaşak ve samımı olan bır kişi o şirketi veya böyle Restorantı streslı ortamm yönetemez tavız vermemelı
@@nazlardc4554 başarılı bi müdürümüz vardı iş saatinde nerdeyse dövmediği kalırdı 8 saat boyunca elimiz ayağımız titrerdi görünce kalbimiz tutulurdu korkudan ama mesai bitince sarmaş dolaş olurdu herkesle makara yapar hatta yemeğe götürürdü bizi hatta yüzü asık olana derdiki mesai bitti şuan arkadaşız sonra bize işimizi çok sevdirdi disiplin herşey dir Mehmet şefte öyle kzımasının nedeni tamamiyle disiplin
her mutfakta bi ethem vardır Ama sabır ederse en iyi usta o olacaktır
Öyle olmuyor o ethemlerin çoğu Ya abi bu ne Ethem aşağı Ethem yukarı lan şöförlük yapsam daha iyi aynı parayı alacam karışan Yok görüşen Yok deyip kayışı koparıyor
@@neyzendiaslndasair6531 ethem dubai de restoran açtı
@@neyzendiaslndasair6531 :) Ethem’in aldığı parayı öğrenden dudağın uçuk atar
Adam masterchef 2020'de Furkan hamuru çöpe attığı için azarlıyor kendisi burada salatayı beğenmediği için yere fırlatıyor çok garip.
Müzik ve konu birbiri ile muhteşem uyumlu
Sırf Ensesi kalın kalantor birinin işkembesini mutlu etmek için
girilen şekil şemaya bak
sıradan bir kebapçıda da benzer şeyler yaşaniyordur
@@mustafaozcan2476 Yaşanmıyor kardeşim
Lafı tam gediğine oturtmuşsun kardeşim. İşte aradığım yorum.
Yüzlerce binlerce lira para veriyor müşteriler bırak da mutlu olsunlar
Kimse babasının hayrına milleti mutlu etmeye çalışmıyor :D
Malmisiniz yauv aynı belgeseli kisaltip tekrar atıyorsunuz. Mehmet Şef çok der "Bize mi yutturacaksınız"
13:27 AFEDERSİN AMA ATTİGİN ŞEY NİMET HATIRLATIYAYIM DEDİM LA HİÇ DÜŞÜNMEDEN ATIYOR SİNİR OLDUM
Harbiden birkaç şey yanlış diye nimeti yere atmamalı bence
Böyle bir adamla uzaktan komşu bile olmak istememm
Sert biri olarak insanları yönetmek kolaydır. Herkes sizden korkar. Önemli olan yönettiğiniz kişilerin severek dediklerinizi yapmasıdır...
Severek kalp kazanılır. Ama orası mutfak biraz sert olmalı ki temiz olsun yemekler. Bizim insanımız suistimal eder yumuşak başlı olmayı. Malesef.
Adamın Suçu Yok , Kırılma Veya Diğer Sahnelerin Bu Belgeseli Çekenler Tarafından Reyting uğruna İstendiği Çok Belli
Yol malesef oyle değil işin içindeyim aynen bu şekil. Hani cogumuzun merak ettigi isletmelerde personel harici giremez dedikleri yerler var oraya girince is degisiyor baska bi boyut orasi sakin kimseyi bulamassin bi soru sor bin tane laf yersin
Ama eğlenmeyi bilirsen sana her yer eğlencelidir copculukte aşçılıkta vs vs
@@muzaffertarakc8570 inşallah birileri de sana ders verirken kıracak bişeyler bulurlar diyeyim o zman.
Şefe bak hele tam sopalik
Reyting için bile olsa yemekler ziyan oluyor q tabak yemeğe muhtaç olmayan anlamaz
Allah bu adamın yanında çalışanlara sabır versin burdaki yükselmelerimi bu sezon masrercherte özellikle sergen ve yandaşlarına karşı göremiyoruz mehmet şef onlara sesin çıkmıyor ama
Sergen le derdiniz nedir.mastersefte asciyim diye geçinen eda suna barış boyle bir ortamda çalışabilirmi.mutfağın gerçeği bu sergen iltifat ediyor onlara.
Normal de olsa ses çıkarırdı.. Mehmet şef ve Furkan olayından sonra mahkemelik oldu diye biliyorum.. Sonra da böyle oldu.. Sesini normalde bile mecbur kalmadıkça yukseltmiyor..
Ayrıca Sergene fazla takıntılı olduğunuzu düşünüyorum..
ilk sezonu izledin mi acaba şefler çok sertti ve tepki topluyordu ve şefler yumuşamak zorunda kaldı
MEHMET SEF SIZI COK COK COK SEVIYORUZ . Bitanesiniz , hep de haklisiniz , basarilar dileriz . Saygilar efendim . Yabanci ulkeden fanatikleriniz .
24:35 te Ali Sunal bey neden saklanmaya çalışıyor acaba😃😃
Ne göz varmış bilader helal olsun
ohaaa
Ay bu mutfak da calişanlara çok sabır dilerim...hepsinin de emeğine sağlik helal olsun...
Ama tabiki dikkatli olamaları lazım
Müşterin ne istediyse ona göre hazırlançak..
Bu işin de püf noktası 💁♀️detaylara dikkat etmek
24.57 aynı eti bı daha götürseler düzelttik diye afiyetle yer kokoş
Dünyadaki açlığın nedeni zenginleri doyuramadığımız içinmiş anladım
Şeflerin bu kadar kibar olmadığına yemin edebilirim ama kanıtlayamam :)
operasyon saatleri içerisinde o stres ve nabızla herkes ne yaptığını şaşırıyor ve kafası karışıyor allah hepimize yardım etsin :)
Ethemin bakışlardan hangi küfürleri ettiğini bile anlıyorum ama çok şanslı Türkiyenin en ünlü şeflerinin yanında o genç yaşında olması inanılmaz bir kariyer fırsatı, yerinde olmak isterdim. Bu bölüm sinir olduğum kişi ne aşçılar nede şef sadece ve sadece sonradan görme müşteri, gerçekten gittiğim kebapçıda olsa güzel bir otelde olsa yemekte çok ciddi sıkıntı olmadığı sürece tekrar göndermem, çok pişmiş yerine orta pişmiş yesen ne zaten 10dakika tat alacaksın ondan sonra otta yesen aynı bokta
O sefi o mutfaga gomerim, artist...
5:32 üç ayda hangi aile,dört adet büyük baş hayvan et yiyor..sunucu herhalde burayı ALMANYA ile karıştırdı herhalde..
Orada jargon kullanmış. Yukarıda hesabın öyle olmadığını bir mezbaha çalışanı yazmış.
5 senede demek istedi sanırım. :)
25:56 içim acıdı😓
Gastronomi okumak istiyordum ama bu videoyu gördükten sonra vazgeçtim
Ana sayfama cıkıyor dun ya sonra Bi baktım yoksun sonra üzüldüm şimdi izliyorum, yapma böyle şakalar ne güzel beraber yaşıyorduk.
Üzme beni ya☹️
TV programı olduğu için yontulmuş
Analar , avratlar havalarda uçuşuyor normalde keşke böyle olsa cehennem dedikleri yer bana cennet.
:(
Oha
Mutfak gerçekten öyle. İnanılmaz ağır bir iş yükü var. Çalışma şartları da yorucu. Ama seven için çok güzel olduğunu söylüyorlar.
@@efegumus3185 F&B sektörüne küçük yaşta girdiysen birde bırakamazsın o koşuşturmaca o stres o yoğunluk kölesi yapar seni başka hiç bir iş seni tatmin etmez zaten edilen küfürler orada kalır çıkarken çoğu usta
Kalp kırdıysam affola hakkınızı helal edin iyi akşamlar ''' der öyle çıkar
13:30 1- Hiçbir şefin yemek tabağını içinde yenilebilir malzeme varken bilerek kırma hakkı yoktur. 2-Nimet yere atılmaz. 3-İş güvenliği açısından insanların kör olmaması veya diğer tabakların içine porselen parçası girmemesi için (ki bu insanların ciddi yaralanmasına sebep olabilir) yine o tabağı atması yanlış. 4-Bu şartlarda örnek şef olunmaz ancak egosunu tatmin edebilen birisi olur. 5-İşletme sahibi bu konuda aksiyon almıyorsa işletme sahibi de bu işe ortaktır. 6- Yukarıdaki tüm maddeler kamera önünde oluyorsa kamera yokken insanlara tekme tokat mı atıyorlar diye insan merak ediyor? İşini severek yapan herkes adına Show yapma iş yap.ayrıca 15:35
Bu ne güzel yorum kral yok etmişsin ağzına sağlık
sen çok biliyon köylü ucube
Yeryüzünde 1 lokma ekmeğe muhtaç insanlar varken disiplin adına Allah'ın nimetini yere atarsan, Allah da sana verdiği parmak nimetini geri alır. Anlayana !
Helal olsun biri düşüncelerimi aktarmış resmen 👏
Abim de dünya mutfağı çalışıyor bir kaç mutfağı mezeleri prof yapıyor burada Mehmet şefi kutluyorum 👏 tepkisi gayet iyi muhteşem abimin bir ustası vardı Allah Allah Allah Allah ulan o nasıl adamdı kan kusturuyordu kız erkek ayırt etmeksizin kolay değil şurda 1 günde aldığınız stresi sıkıntıyı 1 senede alamazsınız buna garanti veririm 😂
Bu meslekte 5 yılım gecti müşterilerin kulaklarını çok çınlatırdık.
Böyle otorite olmazsa herşeyi ricayla yaparsa o işler biraz zor yürür.
aynen öyle bu ülkede alttan alma naiflik bir işe yaramıyor sert olup sövüp sayacaksın hafife alınca üstüne çıkmaya çalışıyorlar mehmet şef de en iyisini yapıyor adam işi çözmüş
@@forzamanas2256 Bu sadece Türkiye için geçerli değil neredeyse her ülkede mutfak böyle işliyor
@@ensarucar5105 ben mutfaktan bahsetmedim genel anlamda
Bence otorite salatayı avuçlayıp yere fırlatmak olmamalı
@@hamza4349 Haklısın öyle olmamalı ama bu adamlar kim bilir kaç tane çırakla, kalfayla, işçiyle çalışmıştır ki böyle davranması gerektiğini öğrenmiştir.
Hayatımda izlediğim en heyecanlı güzel belgesel
Ellerinize sağlık devamını bekliyoruz
Ben seyrederken gerildim Allah yardımcınız olsun
Abi bu adam bi harika 🌸 Bu kadar mükemmel olmasının sebebi disiplini hep elde tutması⚜️ Bence gerçekten bir şeff👑