Bánh trung thu matcha đậu xanh (Matcha Mooncake) quan trọng nhất là ở cách nướng và nước đường. Việt An hy vọng với video này, mọi người sẽ có thêm nhiều thông tin bổ ích để phụ vụ cho đam mê của mình nha! Nguyên liệu/ Ingredients: PHẦN NHÂN (ĐẬU XANH) / the FILLINGS: + 150g đậu xanh khô (cà vỏ)/ mung bean (dried); + 130-160g đường/ sugar (trong video mình nói nhầm 130 thành 300g :( ) + 55-70g dầu ăn (tăng đường thì tăng dầu nhé)/ cooking oil; + 40g bột nếp thường (bột nếp rang càng tốt, các bạn cho từ từ lúc nhân đã khô ráo nha, mình ko mua được nên ko có liều lượng chính xác, nhưng cũng sẽ ko nhiều hơn 40g đâu nhé, vì nó cứng hơn bột nếp thường mah) / sweet rice flour; PHẦN NƯỚC ĐƯỜNG / INVERT SUGAR: + 75g đường / sugar; + 50ml nước / water; + 2g nước cốt chanh (~1/4 mcf) / some lime juice (1/4tsp); Nấu lửa nhỏ tới khi nước đường hơi ngả màu vàng (nên đảm bảo nấu tầm 30-40ph để đường chuyển đổi hoàn toàn nhé); PHẦN VỎ BÁNH / the DOUGH: + 2-3g matcha (tăng thêm tuỳ level các bác nhé) + 70g nước đường/ invert sugar; + 32g dầu ăn/ cooking oil; + 140-143g bột mì (tùy chọn)/ cake flour or plain flour; Nhào cho bột đều và cho bột nghỉ 40-60ph nhé các bạn/ rest the dough at least 40 mins before use; Phần vỏ và nhân này sẽ cho ra khoảng 7-8 cái bánh 110g, 80g nhân và 32g (vỏ mỏng) đến 40g (vỏ dày) nha. Nướng bánh (110gram): Lần 1: 180-190C trong 12ph; Lần 2: 150C-160C trong 5-6ph (cho bánh nguội 30ph ở ngoài trước khi nướng lại lần 2 và lần 3) Lần 3: 150C-160C tiếp 8ph lấy ra. Cần đảm bảo thời gian nướng bánh 23-25ph để vỏ bánh được cứng cáp nhé! Để 1-2 bánh sẽ lên màu đẹp hơn lúc mới nướng nha. Nước quét mặt (lần 2& 3): 1mcf lòng đỏ trứng & 1mcf dầu ăn & 1/2 muỗng nước (ko dùng trứng gà màu cam nhé cả nhà ưi) Cách làm nước đường chi tiết hơn ở video trước: th-cam.com/video/0YNgi-wlMnA/w-d-xo.html Chúc cả nhà thành công nhé!
Bạn cho mình hỏi tại sao phủ 1 lớp bột khô lên phần nhân trước khi gói giúp nhân dính với phần vỏ hơn thế ạ? Mình nướng bánh hay bị tách vỏ k biết do đâu
Cám ơn chia sẻ của Việt An. Cho mình hỏi nếu ko dùng matcha làm bánh thường thì mình có cần cho nước tro tàu Alkaline water ko. Bạn nướng cả 2 lửa luôn pk ah, Mong bạn trả lời, cám ơn rất nhiều!
Chào chị , chị ơi cho em hỏi thay bằng bột cacao dc ko chị? Và phần vỏ bánh có thể thay 30g mật ong và 40g đường dc ko c hay làm 70g mật ong hoàn toàn ko ạ , có thể thêm 1 lòng đỏ trứng ko chị ? Có thể làm nhân thập cẩm với công thức trên ko ạ ? Mong chị trả lơi giúp e .em cảm ơn
Hei,Viet An Em cho chi hỏi, nước đường sau khi nấu ,để ơ ngoài hay tủ lạnh vậy em.Nước đường sau khi nấu xong cho nguội có thể làm bánh liền được không em? Chị chúc em và gdinh nhiều sức khỏe và hạnh phúc.
4 ปีที่แล้ว
Dạ chị để bên ngoài ko cần cho vào tủ lạnh đâu chị nhé, chị nấu xong để 1 đêm là có thể xài được ạ.
Chị ơi dùng bằng nồi chiên k dầu thì như nào v ạ ??? Cũng nướng như vậy luôn ạ ?
4 ปีที่แล้ว
Chào em, hôm bữa c quên mất ko thử, nhưng cơ bản thì chắc cũng dễ, em có thể dùng 180C 7-8ph, rồi phết hh trứng nướng thêm 2 lần, mỗi lần 5-6ph 150C xem sao nhé (banh 110g), hôm nào làm, c sẽ update lại nha!
Đẹp quá bánh nhìn đẹp quá em khéo tay quá 🙏🙏👍👍👍
Bánh trung thu matcha đậu xanh (Matcha Mooncake) quan trọng nhất là ở cách nướng và nước đường.
Việt An hy vọng với video này, mọi người sẽ có thêm nhiều thông tin bổ ích để phụ vụ cho đam mê của mình nha!
Nguyên liệu/ Ingredients:
PHẦN NHÂN (ĐẬU XANH) / the FILLINGS:
+ 150g đậu xanh khô (cà vỏ)/ mung bean (dried);
+ 130-160g đường/ sugar (trong video mình nói nhầm 130 thành 300g :( )
+ 55-70g dầu ăn (tăng đường thì tăng dầu nhé)/ cooking oil;
+ 40g bột nếp thường (bột nếp rang càng tốt, các bạn cho từ từ lúc nhân đã khô ráo nha, mình ko mua được nên ko có liều lượng chính xác, nhưng cũng sẽ ko nhiều hơn 40g đâu nhé, vì nó cứng hơn bột nếp thường mah) / sweet rice flour;
PHẦN NƯỚC ĐƯỜNG / INVERT SUGAR:
+ 75g đường / sugar;
+ 50ml nước / water;
+ 2g nước cốt chanh (~1/4 mcf) / some lime juice (1/4tsp);
Nấu lửa nhỏ tới khi nước đường hơi ngả màu vàng (nên đảm bảo nấu tầm 30-40ph để đường chuyển đổi hoàn toàn nhé);
PHẦN VỎ BÁNH / the DOUGH:
+ 2-3g matcha (tăng thêm tuỳ level các bác nhé)
+ 70g nước đường/ invert sugar;
+ 32g dầu ăn/ cooking oil;
+ 140-143g bột mì (tùy chọn)/ cake flour or plain flour;
Nhào cho bột đều và cho bột nghỉ 40-60ph nhé các bạn/ rest the dough at least 40 mins before use;
Phần vỏ và nhân này sẽ cho ra khoảng 7-8 cái bánh 110g, 80g nhân và 32g (vỏ mỏng) đến 40g (vỏ dày) nha.
Nướng bánh (110gram):
Lần 1: 180-190C trong 12ph;
Lần 2: 150C-160C trong 5-6ph (cho bánh nguội 30ph ở ngoài trước khi nướng lại lần 2 và lần 3)
Lần 3: 150C-160C tiếp 8ph lấy ra.
Cần đảm bảo thời gian nướng bánh 23-25ph để vỏ bánh được cứng cáp nhé!
Để 1-2 bánh sẽ lên màu đẹp hơn lúc mới nướng nha.
Nước quét mặt (lần 2& 3): 1mcf lòng đỏ trứng & 1mcf dầu ăn & 1/2 muỗng nước (ko dùng trứng gà màu cam nhé cả nhà ưi)
Cách làm nước đường chi tiết hơn ở video trước:
th-cam.com/video/0YNgi-wlMnA/w-d-xo.html
Chúc cả nhà thành công nhé!
140g bột là 100g bột mì số 8 và 40g số 11 hả chị?
Khuôn sắc nét, đẹp quá
Cảm ơn chia sẻ của Việt an . chúc em và GĐthât nhiều sức khỏe .
Rất vui khi tìm được 1 người làm clip làm bánh quá chi tiết và dễ hiểu .cảm ơn bạn ❤
cam on ban đa hướng dẫn cách làm bánh nha
*Hướng dẫn làm bánh trung thu matcha đậu chi tiết dễ hiểu lắm nè bạn*
Chị ơi làm bánh trung thu vỏ matcha nhân matcha luôn nha
Cám ơn bạn chia sẻ món bánh ngon 👍👍👍💐👏👏
Bánh trung thu trà xanh của em nhìn ngon quá .
Thích nhất kênh nhà. E làm thành công rồi. Cảm ơn c chia sẻ 😘😘
Chị xay đỗ như nào ạ, xay bằng máy xay sinh tố được không c
@@dieunguyen4027 được e. E cho nước vào say cùng. Cho nhiều nước quá thì mình sên lâu chút. Nên cho vừa thui. Đủ để máy say k bị nóng là ok
Mẫu hoa văn đẹp quá con ơi
Em ơi kỳ này ko thấy em chia sẻ vậyem cho chị hỏi bánh nsyf mình cho niocws tr tàu hay backingsodai đ ko em
Bánh ngon hấp dẫn quá Thank
Cách làm bánh rất hay. Cảm ơn bạn♥️♥️
Chuẩn bị được ăn bánh trung thu rồi bạn ơi.
c ơi c hướng dẫn làm bánh trung thu healthy version đc ko ạ
Chi chi cách này làm ăn cung đuoc
Bánh chi nướng như công thức của em ngon lắm .Minh đe 1-2ngay cho bánh thấm dầu roi mới cho vô khay ép bao bi phai ko em
Bánh làm rất đẹp và ngon
Cám ơn em , em chia sẻ lúc nào cũng dễ hiểu và tận tình , chị sẽ làm ngay vào mùa trung thu này
Cho mình hỏi bạn với tất cả nguyên liệu này , mình ki làm bánh nướng , mình làm bánh dẻo được ko bạn ,thay thế bằng bột nếp rang làm bánh dẻo đó bạn
Võ bánh mastra kg dùng lòng đỏ trứng hả bạn
Ngon qua chi oi
Chị hướng dẫn bánh tart trứng đi ạ
Bạn cho mình hỏi tại sao phủ 1 lớp bột khô lên phần nhân trước khi gói giúp nhân dính với phần vỏ hơn thế ạ? Mình nướng bánh hay bị tách vỏ k biết do đâu
Trứng muối luộc vậy trứng có tánh kg
Cj ơi làm bằng nước đường đen thì có màu bánh xanh k Cj hay phải làm bằng nước đường trắng
Cam on An
Chị cho e hỏi nếu dùng nước đường bánh nướng (màu nâu) thì có lên màu xanh đc ko ạ.
Hoặc có thể dùng nước đừong bánh dẻo ko ạ?
C ơi cái nc đường nấu xong là dùng đv ngay ạ
C ơi cho em hỏi em thấy bảo bánh trà xanh k nên nướng trên 170 độ lò em bé set nhiệt theo c có bị cháy bánh k ạ
Ban ơi cho mình hỏi cach đun nuoc đuong lam bánh mầu nay ah.
Tạ vì e thích ăn matcha
chị ơi làm bánh nướng đi
c ơi e đun nước đường cũng cho đầy đủ giống c nhưng khi nó đông lại giống như kẹo ấy ạ
Cảm ơn bạn nha. Năm nay mình sẽ làm thử
Bột nếp rang mình pha với chút xíu nước cho nhanh tan được ko ạ? Hay là phải cho khô vào giống hướng dẫn ạ?
Trong món này, bột nếp có thay bằng bột năng được ko bạn?
bảo quản bánh như nào vậy ạ ?
chj mình làm nướng đường bánh dẻo cho bánh nướng dc kg ạ
Bot nep Tieng anh la gi? Va bot nep rang la ntn? Lay bot rang len hay sao VA?
Chị ở Singapore có mở quán ko ak e đang làm việc tại Singapore muốn ghé thử ạ
nếu bánh không nướng thì sẽ làm như thế nào ạ?
Yeah cảm ơn chị
An ơi an có công thức nào dùng whole wheat pastry flour cho người eat clean không, trót mua 2 túi to quá mà k có công thức gì, cảm ơn An
Cảm ơn em.💖💖💖
Cám ơn chia sẻ của Việt An. Cho mình hỏi nếu ko dùng matcha làm bánh thường thì mình có cần cho nước tro tàu Alkaline water ko.
Bạn nướng cả 2 lửa luôn pk ah, Mong bạn trả lời, cám ơn rất nhiều!
chị ơi phần nước đường em lấy nước đường làm bánh dẻo để làm cho loại bánh vỏ matcha này đc ko ạ
Chia sẽ rất tận tình ,chi tiết và dễ hiểu lắm. Cảm ơn bé Việt An nhiều nè ❤❤❤🌹
Be An cho cô hoi thăm ( bột tàn mì la bột gì ?và bột tàn mi dùng để làm bánh gì vậy ?) cam on be An nhiều nhe !
Tại s phải xịt nước trc khi nướng ạ
cho e hỏi mk nướng bằng nồi chiên ko dầu đc o ạ
và nhiệt độ và thời gian bao lâu ấy ạ
Dep qua di!
Ct này ko dung trứng ah
Thay nước đường bằng mạch nha được không ạ?
Năm nay xem lại vẫn làm đc 😂😂😂
Dùng mạch nha thay thế được khokng ạ
Cảm ơn công thức rất chi tiết của chị. Em đã có một mùa trăng thành công. Em làm lần đầu mà bánh nét đẹp ngay luôn ạ 💕
Làm bằng bột mì đa dụng à bạn
@@honganhmai4543 dạ mình làm bột mì số 8 thôi ạ vì mình thích vỏ mềm
B ơi mình nướng lần 2/3 thì có cần làm nóng lò k bạn
Thay bột nếp bằng bột năng được không chị
khi nhồi vỏ xong moi cho nuoc đường có dc ko vì em quên ko cho nuoc đường từ đầu
c dùng khuôn bánh bnhieu gam v ạ
Hi chị, chị cho e hỏi nếu làm bằng nckd thì thời gia có thay đổi ko ạ
Mình thay thế bột matcha bằng bột ca cao hay bột màu khác được ko e
Chào chị , chị ơi cho em hỏi thay bằng bột cacao dc ko chị? Và phần vỏ bánh có thể thay 30g mật ong và 40g đường dc ko c hay làm 70g mật ong hoàn toàn ko ạ , có thể thêm 1 lòng đỏ trứng ko chị ? Có thể làm nhân thập cẩm với công thức trên ko ạ ? Mong chị trả lơi giúp e .em cảm ơn
C ơi IKEA có bán máy khuôn tạo hình này ko c
Oh, em ra chỗ Phoon Huat, có bán nhiều lắm đó em!
Chị ơi mình dùng Syrup mật ngô hàn quốc được không ạ
C ơi c phủ bột bọc nhân trc khi gói là bột gì ah . Bột mỳ hay nếp c
Khi nướng lần 2/lần 3 mình có cần làm nóng lò trước ko An ơi, (sau khi đợi bánh nguội 30). Cám ơn An!
Làm cách nào để nướng bánh ko bị mất màu của bánh.
Bánh nhìn đẹp mắt , yummy
Thành phẩm sau khi nấu nhân là bao nhiêu gram vậy chị
Trứng em ăn có vị tanh tanh thum thủm là do chưa chín hay do trứng hỏng ạ ? Em nướng trứng ở 150 độ - 7 phút ạ 😥
bột trà xanh c dùng loại nào thế ạ
bánh xinh quá trời
Nướng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút vs nhiệt độ bao nhiêu ạ
C ơi cho e hỏi khi để bánh ra ngoài cho màu đẹp và bánh mềm thì mình bảo quản ở nhiệt độ thường hay tủ lạnh ạ?
Nướng bằng lò ko dầu đc k c
Mình dùng bằng lò vi sóng đc ko ạ
không có bột nếp mình thay thế bột gì để bỏ vào sên nhân bánh vậy ạ
Không có nước đường mình sd mật ong được không chị nếu vậy tỉ lệ có giống nước đường ko ạ mong sự hồi âm sớm từ chị em cảm ơn
k dùng được mật ong đâu á, c có thể tự nấu nước đường nè, dễ lắm á
Việt An có bán bánh khônggggggg ♥️♥️♥️
Em oi ! Cho chi hoi , Banh chi lam ra no hoi bi nuc , la sao vay Em ? Cam on Em !
Hi chị, nếu bánh nứt thấy nhân, là do nhân còn ướt đó chị nhé, hoặc chị bọc bánh ko sát vào nhân nữa á.
Cho e hỏi nếu k có bột nếp rang thì thay bằng gì vậy ạ
Mình dùng nước đường bánh nướng bán sẵn được ko chị
C cho em hỏi nếu e trộn bột trà xanh chung với bột mì đc k ạ?
Hay lắm e
Nc đường của m nấu bị đặc quá thì làm thế nào ạ
❤❤
Hei,Viet An
Em cho chi hỏi, nước đường sau khi nấu ,để ơ ngoài hay tủ lạnh vậy em.Nước đường sau khi nấu xong cho nguội có thể làm bánh liền được không em?
Chị chúc em và gdinh nhiều sức khỏe và hạnh phúc.
Dạ chị để bên ngoài ko cần cho vào tủ lạnh đâu chị nhé, chị nấu xong để 1 đêm là có thể xài được ạ.
Nước đường này có làm bánh dẻo được k ạ?
bột trà xanh c mua ở đâu vậy ạ
Mình nướng bằng nồi chiên k dầu đuọc k a
Hi em, để hôm nào chị thử ròi chia sẻ kn sau nhé!
Việt An ở Sing da cảm ơn c
Sao ko dùng bột nếp rang hả chị
Làm cthuc Bánh này bnhieu gram ạ?
C ơi lò của c có dung tích bao nhiêu vậy ạ ? Và c nướng ở rách mấy vậy ạ?
Bạn ơi mình ở pháp bột mì số mấy vì o có bột mì số 8
C ơi 150g đậu là tính lúc khô hay ngâm r ạ
Sau mấy líp khác nói nước đường để càng lâu bánh mới ngon mà sau líp này nước dg mới nấu mà làm liền
Sử dụng nước đường đã làm hơn một tuần rồi đó bạn.
Chị ơi dùng bằng nồi chiên k dầu thì như nào v ạ ??? Cũng nướng như vậy luôn ạ ?
Chào em, hôm bữa c quên mất ko thử, nhưng cơ bản thì chắc cũng dễ, em có thể dùng 180C 7-8ph, rồi phết hh trứng nướng thêm 2 lần, mỗi lần 5-6ph 150C xem sao nhé (banh 110g), hôm nào làm, c sẽ update lại nha!
@ dạ e cảm ơn chị :3