Como enciendo mi horno de leña y como preparo mis pizzas
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- En este video muestro todos los pasos que uso para prender mi horno de leña y prepara para hacer pizzas a la piedra.
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Muchas gracias!!!!!!!
Gracias a ti por tu comentario
Amigo, hágase un separador de brazas así no se preocupa por las brazas que se pueda meter a la pizza, yo hice uno y me funciona muy bien
Si, es buena idea 👍🏼
Saludos
@@Montaro Muchas gracias por tus buenos tips, hice mi horno y seguí tu consejo de la sal, la sustitui por arena silica.
cómo sería un separador de Brazas?
Amigo enhorabuena por tus vídeos sobre hornos me gustan mucho pero veo que utilizas un termómetro digital para tomar la temperatura aún teniendo uno puesto en la puerta del horno tengo curiosidad por saber porque yo e hecho un horno y quiero poner un termómetro pero no se cual es mejor tu qué me aconsejas muchas gracias amigo un saludo desde Andalucía
Hola, yo no lo volveria a poner en la puerta, ya que al abrir luego cambia la lectura, lo pondria uno pero en el domo, arriba de la puerta, el infra rojo sirve para medir la temperatura del piso para las pizzas a la piedra y para carnes uso termómetro interno en las piezas.
Para mi la temperatura es referencial y con la practica según tu horno usaras o dejaras de usarlos.
Saludos
@@Montaro gracias amigo yo lo quiero poner en el horno por encima de la puerta pero no en la puerta con una sonda que atraviese la pared del horno así lo quiero hacer pero si la medición con el de inflarojos es buena me gustaría probar con uno a ber que tal se comporta muchas gracias un saludo
Gracias por el video, ¿que marca o que tipo de cepillo es el que utiliza?
Es un cepillo de bronce, búscalo en amazon
Saludos
Despues de utilizar el horno, bien sea con un asado o pizza, ¿hay que limpiar la base o quemar algo para limpiarlo ?
Si, ese es un buen hábito aunque a veces terminó tan cansado que malamente lo dejó para el otro día
Saludos
Hola yo tengo un horno y en la base tiene ladrillo o tejuela refractarias pero me cuesta mucho que se cocine abajo la pizza debo colocar piedra refractarias o es lo mismo?
pon mas leña y entre pizza y pizza pon brasas para que recupere el calor
Antes de hacer la primera pizza se tiene que calentar el horno mas de una hora?
Depende del tamaño y diseño del horno pero más de una hora es algo comun, la leña buena no se quema rápido.
pasame algun tips para que la pizza haga piso
La respuesta esta en el minuto 4:10, es desparramar las brazas sobre todo el piso, antes de cocinar las pizzas, después de unas cuantas pizzas el piso va a estar "frio" nuevamente ya que utilizo el calor para hornear las pizzas, hay que darle tiempo para que el calor que irradia del domo vuelva a calentar el piso pero va a tomar mucho tiempo(Al menos en mi horno que no es pizzero y tiene muchas altura), así que lo mejor es volver a poner brasas para calentarlo mas rápido dejar unos minutos y volvelas a quitarlas para poner mas pizzas.
Espero que ese tip te funcione.
Saludos
Hola amigo, compré un horno a leña y también viene instalado un quemador de gas, mí pregunta es, es peligroso usar el horno con la leña y el gas prendidos al mismo tiempo? O no hay drama
Todo depende del diseño por que si no le llega aire limpio al quemador si se puede apagar y no quemarse bien el gas. Si ya son brazas no debe de haber mucho problema
@@Montaro gracias amigo
si le sacas la leña y ceniza igual te cocina la pizza o no?
Si, pero se va a tardar mucho, la pizza es mejor con altas temperaturas arriba de 400 es lo mejor, mi horno no es pizzero si ves tiene mucho volumen, los pizzeros son más bajitos para poder alcanzar altas temperaturas fácilmente. Con puro calor yo lo uso para pan, o para horneados carnes a largo tiempo.
@@Montaro muchas gracias x el consejo, oye a todo esto, la pizza si agarra mejor sabor con lo ahumado de la leña o no varia tanto de las pizzas comerciales?
@@verguetavergara4138 la forma de cocimiento si es distinto y cambia el sabor, lo del humo hay muchos que dicen que si, hay otros que no, habria que hacer un reto pepsi como el de los 80's para saber, 😅
Saludos
@@Montaro gracias
Todo un ritual
jajaja, así es y peor que donde tengo el horno ahorita no tengo mesa de trabajo , así que una ida y vuelta a de la cocina al horno. y llegas y se te olvido algo 😣
Saludos
4 horas la pieza 😮
🤨 como crees que van a ser 4 horas ?, son 4 minutos 😅 en 4 horas hubiera sido ceniza y las brazas de atrás se hubieran extinguido totalmente
Saludos
@@Montaro perdón mi ignorancia gracias