CROQUETAS DE JAMÓN, receta de Alberto Chicote. Impresionantes!!!
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2020
- En esta ocasión hemos replicado la receta de las famosas croquetas de jamón del chef Alberto Chicote.
Son muy sencillas de hacer y el resultado es espectacular, después de probarlas entenderás el por qué de su fama!!
Ingredientes:
-1 litro de leche entera
-2 huesos de jamón
-200gr de nata para cocinar
-150gr jamón serrano en tacos
-100gr de mantequilla
-40gr de aceite de oliva
-200gr de cebolla
-90gr de harina de trigo
#albertochicote #croquetasdejamón #croquetasalbertochicote
Tus Recetas de Cocina gracias por la receta de croquetas de jamón se ve delicioso 😋gracias! y Bendiciones ! Siempre en todo lo que hagan 🙏
Muchísimas gracias por tu apoyo Gabriela! Un abrazo fuerte!
Rica receta de croquetas tan deliciosas me encantaron amiga gracias por compartir👍
Muchísimas gracias!
Que ricas!! Me encantan las croquetas 👏
Muchísimas gracias!
Genial me encantó la receta y creo que la voy a probar 😊👌👌👌👌👌
Muchísimas gracias por tu apoyo!
Muy Bonitas, Felicidades. Las pondremos en práctica....
Muchisimas gracias!!! Nos alegra saber que le gusta!
que delicia de croquetas.Gracias por compartir.Un saludo👍
muchisimas gracias!
Si que se ven riquísimas saludos😋🙋🏻♀️🦋
Muchísimas gracias!
Se ve muy provocativo 😋 excelente receta 🥀 saludos 🙏
Muchísimas gracias!
Se ven muy cremosas😋😋 Gracias por compartir. Un saludo 👋
Siii, están super cremosas!! Muchísimas gracias!
Ñamm!! Que ricoo, se me hace la boca agua con solo ver el video!!🤤 Muchísimas gracias por compartir amiga!!👍🏻🌹🌹
Muchísimas gracias a ti por el apoyo! Un abrazo fuerte!
saludos, que deliciosas croquetas, jamas habia visto esas de jamon.
Muchísimas gracias!
Que buena pinta .Gracias
Muchísimas gracias!!!
Sensacional.. me encantan
Muchísimas gracias!
Gracias por tu receta😊
Con mucho gusto!!
Qué buena idea lo de los huesos de jamón y la Nata en la leche!! Un saludo desde Huesca
Muchísimas gracias Eva María!! La verdad que es la receta de croquetas que más nos gusta, están riquísimas!!
Un abrazo enormee!!
Es cierto, lo de los huesos de jamón es buena idea pues dará más intensidad al sabor. Yo no lo hacía. A partir de ahora probaré.
Croqueeeetaaaaas! las adoro, son de mis comidas favoritas, y vaya pinta tienen!
Tedré que probarlas! :D
Un abrazo!
Te las recomiendo, están deliciosas!! Un saludo!
Que delicia y su elaboración lleva trabajo pero el resultado final es estupenda, saludos y bendiciones.
Están deliciosas, te las recomiendo! Un abrazo fuerte!
Me gusta tu receta...es muy facil
Muchisimas gracias!!!
Te han quedad o espectaculares... me ha llamado la atención lo de saborizar la leche con los huesos de jamón... probaré ese truco. Te dejo un dedito arriba 30
muchisimas gracias por tu apoyo!!
Hola amiga! Esta recetan la conocía, se ven estupendas!
Muchísimas gracias!
Están buenísimas ya las he hecho 2 veces. Gracias
Muchass gracias David!
Nos alegra de verdad que te guste la receta.
Un abrazo enorme!!
Creo que lo explicas muy bién y muy claro , tanto bla bla sobra , eres muy correcta , gracias
Muchisimas gracias Caterina, nos alegra mucho su comentario!! Un abrazo enorme!!
Muy buena receta, bien esponjos han salida y mira receta de este chef Alberto Chicote, gracias por compartirlo, aquí nuevo suscriptor, te dejo mis saludos cordiales, Franco
Muchísimas gracias por tu apoyo! Un saludo!
Hice las croquetas maravillosas, me falta práctica pero me salieron buenísimas, tengo cola en la familia, pero me da pena regalarlas, bueno un par de ellas como prueba, gracias y enhorabuena 😋😋😋😋
Muchisimas gracias!! Nos alegra mucho tu comentario!! Un abrazoo!!
Buena pinta!
Muchas gracias!!!!
Pes la pinta es fantástica 👏
Siii, son espectaculares! Muchísimas gracias!
Que deliciosas croquetas😋❤
Muchísimas gracias!
La cebolla poco hecha
Que ricas 😊
Gracias por comentar!!
Hola las hice ayer y e han salido deliciosas😊 muchas gracias por compartir tu receta
Saludos desde un pueblito de Toledo
Muchisimas gracias!! Me alegra que te guste!!
Wow nice video 👌 food looks so delicious frnd 😊👍
🌼👍💁🤝🏃🙋👍🌼
muchisimas gracias!!
Buen vídeo y bien explicado. Lo voy a probar mañana. Gracias y saludos desde Barcelona.
Hola!!
Que tal te salió la receta?
Un saludo!!
@@TusRecetasdeCocina siii perfecto tal y como lo explicas . Gracias
Great video. Actually love it. Keep uploading great content.
thanks!
@@TusRecetasdeCocina any time
Que deliciosas se ven , me anoto esta receta 👍 gracias 😊
Claro que siii, te van a encantar! Un saludo!
Me han recordado a las que hacía mi madre...👏👏👏😍
Me alegra que te traigan buenos recuerdos! Un gran abrazo!
Mmmmm! Qué ricas deben estar! Muy buena receta. Por supuesto te dejo mi pulgar arriba y es el número 28.
Besitos desde mi espacio de yt en Barcelona 😘🌺😘.
Muchísimas gracias!
@@TusRecetasdeCocina 😘💕😘
Q. Rricas las croquetas de jamón. Megusta. Como las aces. I megusta la explicación.
Muchisimas gracias Manuela!! Nos alegra mucho que te gusten!! Un abrazo enormee!!
Rico Rico
Muchisimas gracias!!
HUMMM TROP BON + 1 LIKE
Muchísimas gracias!
Que bien te quedo muy buena textura!! Si te ve chicote te da la enhorabuena ya que el odia que estén duras! No se si ves el programa pero hay un programa en el Rocío, y el tema va por las croquetas...es buenísimo sino lo has visto Pon por TH-cam Chicote croquetas el Rocío 😂😂😂 un saludo
Siii, ese es de mis capítulos preferidos. Jajaja lo que me pude reir con el propietario del restaurante. Sobre todo cuando sale y se queda mirando fijamente hacia la cruz de la ermita... es buenísimo. Me alegra saber que te gustan!! Muchísimas gracias por tu apoyo!
@@TusRecetasdeCocina para eso estamos para apoyarnos! La verdad que sí, yo me parti de risa.... Bueno que tengas un buen finde
@@chefparejo5437 Igualmente!!
I osbeo desde zaragoza
Muchisiiiiimas gracias!!
Muy ricas las croquetas de Alberto Chicote.gracias.
Muchisimas gracias Araceli! Nos alegra mucho que le gusten!! Un abrazo enorme!!
Que buena pinta!!voy a intentar hacerlas!! No es necesario hacharle sal verdad??
Hola basi, pues sinceramente nosotros no le agregamos sal por que con los huesos de jamón y los taquitos de jamón ya le aporta el salado suficiente. Si le pones sal corres el riesgo de que queden demasiado saladas. Un truco es probar la masa justo antes de retirarla de la sartén y si ves que necesita un poco de sal se la puedes añadir ya que con la masa caliente la absorbe bien.
Muchísimas gracias por tu comentario! Nos alegra saber que te gusta la receta! Un abrazo fuerte!
Las boy Acer 😂
Muchisimas gracias!!!
Estupenda. Y sabrosísima también. El jamón q le has puesto, es ibérico?
Hola Pepa Navarro, el jamón en este caso es ibérico, pero con cualquier jamón serrano salen estupendas!!!
Muchísimas gracias!!!
Muy bien muy sencillas pero no les pone pimienta y nuez moscada
Gracias!!
Ahorita mismo voy a intentar hacerlas, pero quedan bien con jamón?
Quedan buenísimas, te las recomiendo de verdad!!
@@TusRecetasdeCocina Uy si es verdad estaban ricas
Se puede guardar la masa en la nevera de un dia para otro? o hay que sacarla y hacerlo ese mismo dia?
Gracias.
Hola, si se puede guardar de un día para otro.
Cuando las fries,las fries en aceite de oliva o de girasol? Saludos
Holaa Roralu, pues lo ideal es en aceite de oliva de baja graduación, pero si las fries con aceite de girasol también quedan bastante bien.
Muchas gracias!!!
¿ Qué tipo de harina ?
Puede hacerse con harina de fuerza
Hola Juan! Hemos utilizado harina normal de trigo, la de todo uso. Sinceramente con harina de fuerza no hemos probado. Si las hace cuéntenos que tal el resultado. Muchísimas gracias!
Yeiiii creo que soy la primera en dejar el comentario 👏👏 esto se ve buenazoooo 😋 y el sabor me lo imagino con la cebillita cristalisada mmmmm le da un toque expectacular! Trarare de elavorarlas muy pronto!👍 mil gracias 💖 por compartir la receta 🙂un abrazoooo y muchas bendiciones 🙏like #1
Te las recomiendo! Están deliciosas! Muchísimas gracias por tu apoyo!
Están estupendas seguro yo no les doy el punto se me abren al freir casi siempre
Hola Magdalena.
Muchas gracias por tu comentario y tu apoyo!
Un consejo para que no se te vuelvan a abrir a la hora de freirlas. Tienes que tener el aceite a una temperatura adecuada, fuego medio/alto es lo idoneo.
Y si tienes las croquetas congeladas las tienes que dejar a temperatura ambiente unos 15 minutos antes.
Espero que te sirvan estos consejos.
Un saludo!!
Se pueden congelar
Sii
Cómo puedo arreglar una masa de croquetas que me ha salido blanda y no los puedo recoger. Gracias
Sigue cocinando la masa hasta que reduzca más y asi quedará más densa.
Se tapa va a la nevera??
Si. La metemos en la nevera para que se enfrie.
Puedo meter la leche al microondas?
Hola Lucia!
Si, puedes utilizar el microondas para infusionar la leche con los huesos de jamón, pero al mínimo de potencia. Para que los huesos sueltan la sustancia poco a poco.
Mi recomendación es calentarla en la cocina.
¡Cuentame que tal te ha salido cuando las hagas!
Muy bien explicado pero por qué mueves tan lento?
Muchas gracias!! La verdad que en esa época teníamos mucho que mejorar jejeje
Si ves el último video creo que hemos mejorado. jejeje
Te invito a verlo!!
Podrías poner las cantidades exactas por favor
Gracias
Con mucho gusto!!
-1 litro de leche entera
-2 huesos de jamón
-200gr de nata para cocinar
-150gr jamón serrano en tacos
-100gr de mantequilla
-40gr de aceite de oliva
-200gr de cebolla
-90gr de harina de trigo
Además los voy a poner en la descripción, muchisimas gracias. Se me había olvidado!!!
Cuando se pone la Harina
Después de cocinar el jamón. A los 4 minutos de agregar el jamón dice...
Si, justo después de cocinar un poco el jamón se añade la harina.
y la sal. cuando
Se le puede añadir al momento de añadir el jamón, pero no lo recomiendo.
Nosotros no añadimos sal, ya que al infusionar la leche con hueso de jamón ya le aporta la sal suficiente.
Buena observación.
Muchas gracias!!
Yo soy cosinero y me gusta hacer croquetas pero un encargado del restaurante me dijo q no llevan pimienta
Hola nico, gracias por tu consejo. Sin duda lo voy a probar sin pimienta. Todos los días se aprende algo nuevo!!
Muchisimas gracias!!!
Lo has explicado mejor que Chicote, muchas gracias!
Muchísimas gracias Pilar, tu comentario nos alegra muchooo!!! Un abrazo muy fuerte!!
Esa masa que tapas ya está fría
Gracias por tu comentario
Se puede poner en frío o cuando esté templado
Como lleva jamon no se le pone sal porque saldrian saladas VIVA CHICOTE
Gran chef Alberto!!
Cuando echo las croquetas estaba demasiada fría la grasa , se debe ver en cuanto caen burbujas
Hola Carmen, tienes razón.
La grasa debe estar caliente.
Un abrazo y feliz año!!
aceite tiene que estar mas calienteeeeee!!!
Si, ahí cometimos un gran fallo con las prisas. Buena observación!!! muchisimas gracias!!!
Las mejores croquetas d Chicote, sin duda buenísimas!!
Muchísimas gracias!! A nosotros nos encantan!!!
Y no hace grumos?
No hace grumos, prueba siguiendo los pasos verás que ricas te salen.
Un saludo!!
Yo hago las bolas con dos cucharas...más higiénico. No las paso x harina, dolo x huevo y pan
Esta receta no son las croquetas de Chicote.
Yo hice un curso con el y para nada se ajusta la proporcionalidad de los ingredientes.
Se ven bonitas !!!
Cogimos la receta de uno de sus libros...
De todas formas están muy buenas, te lo aseguro.
=)
Se hace muy rapido
Muchisimas gracias!!!
Perdon pero es Inposible que salgan 48 unidades por muy pequeñas sean y el aceite mas caliente ,puedr ser menos cantidad
Pues en cuanto a las 48 unidades le tengo que decir que con las cantidades que indicamos en el video salen perfectamente, de echo las puedes contar en las imágenes finales.
El tema del aceite si es cierto, debe estar más caliente, pero la tuvimos que hacer así ya que al tener el aceite más caliente salpica y no nos es posible grabar.
No las croquetas de toda la vida Son echas de puré de patata Y puedes mezcla lo que quieras
Muchas gracias!!
A tí quién te ha dicho eso?....madre mía que ignorancia hay por la vida...
Copias😢
Gracias por ar tu opinión
La receta bien..te falta velocidad y simpatía, si eres más amena, sumaras like, animo
Muchisimas gracias Loli!! Sin duda lo tendré en cuenta!! Me alegra que te guste la receta!!
Pues lo dirá cantando...🤦 Y a velocidad máxima 😂😂
@@miadog7798 No simplemente ser más amena y darle su toque personal y soy comunity manager, osea, se lo q digo perfectamente
Es muy fácil criticar… primero aprender a escribir correctamente community manager 😂
@@lolicasanoa2933 pinflia
Esta sabe de cocina lo que yo de economía, las croquetas se mueven con vigor, así no lo hace Alberto Chicote ni mucho menos, los ingredientes si, pero sin la nata, pero el proceso deja mucho que desear
Gracias por tu comentario Montserrat.
Sube tu un video haciendolas, a lo mejor le dan de lado hasta los perros.
Horribleess
Gracias por tu comentario!
Las has probado? Yo las he hecho y están buenísimas.