#resep

Resep |
FRIED CRYSTAL DUMPLING | Untuk 14 pcs
By ‪@chefvindextengker7589‬
Bahan Isian:
* 1/2 Pepaya Muda, parut
* 2 sdm Minyak Goreng Kelapa Barco
* 4 Siung (18 gr) Bawang Putih, cincang halus
* 3 Butir (20 gr) Bawang Merah, cincang halus
* 1 sdt Kaldu Jamur
* 1/2 sdt Garam
* 1/2 sdt Merica Putih
* 1 sdt Ebi, cincang
* 1 Daun Bawang, iris
Bahan Adonan Dumpling:
* 125 gr Tepung Terigu
* 1/2 sdt Kaldu Jamur
* 1/2 sdt Garam
* 1/2 sdt Gula
* 350 ml Air Panas Mendidih
* 2 Siung (7 gr) Bawang Putih, cincang halus
* 200 gr Tepung Tapioka
Bahan Saus/Dipping:
* 4 Buah Cabai Merah Besar, tanpa biji
* 3-5 Buah Cabai Rawit Merah
* 2 Siung Bawang Putih
* 250 ml Air
* 60 gr Gula
* 1/2 sdt Garam
* 1-2 sdm Cuka
Cara Membuat:
1. Isian:
1. Campurkan pepaya dengan garam, diamkan selama 10 menit lalu peras dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan Minyak Goreng Kelapa Barco hingga harum.
3. Masukkan pepaya, kaldu jamur, garam, merica, ebi, dan daun bawang. Tumis hingga matang, lalu sisihkan.
2. Adonan Dumpling:
1. Campurkan tepung terigu, kaldu jamur, dan garam. Tambahkan air mendidih secara bertahap sambil diaduk hingga rata. Biarkan adonan dingin sebentar hingga hangat.
2. Masukkan tepung tapioka, aduk hingga adonan kalis.
3. Ambil 40 gr adonan, bulatkan lalu pipihkan seperti mangkuk. Isi dengan isian pepaya dan ebi, tutup dan bentuk pinggiran adonan seperti pastel.
4. Taburi sedikit tepung tapioka pada dumpling, lalu goreng dengan Minyak Goreng Kelapa Barco panas sedang sambil dibolak-balik hingga matang namun tidak terlalu kecokelatan.
3. Saus/Dipping:
1. Blender cabai dan bawang putih hingga halus.
2. Campurkan semua bahan saus dalam panci. Didihkan dan masak hingga agak mengental.
3. Sajikan fried crystal dumpling dengan saus.
#cooking #dumpling #minyakgoreng #minyakgorengkelapabarco #minyakgorengkelapa #kuliner #indonesia #nusantara

[@rachmawatimumpuni997]

Terima kasih utk resepnya chef..snack yg enak , murah tp tdk murahan.pembuatan juga mudah

[@halieak_]

Nice❤