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苦學發光金牌製茶師(莊鎔璞) 一步一腳印 20201129
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- เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ย. 2020
- 每年的日月潭紅茶大賽都會分四組──紅玉、阿薩姆、紅韻、山茶,其中紅玉是地方上眾所矚目的品項,一大原因是紅玉、也就是台茶18號的膠質重、很黏,要處理到位很不容易,不過到今年為止,莊鎔璞不只四個組別的冠軍都拿過,而且還都拿過三次。
其實七年前沒人想到莊鎔璞能有這樣的成績,那時他23歲,因為對就讀科系沒興趣,早早休學當兵,然後聽爸爸的話,去學一技之長,那時莊鎔璞家裡跟茶產業唯一的關連是,爸爸愛喝茶,有位多年茶友認識一位烏龍茶老師傅,可以介紹一下。
莊鎔璞現在回想,老師傅傳授給他很重要的,不是什麼密技,而是一種從做茶衍伸出來、待人處事也都敬謹以對的態度;而過去沒淵源,也剛好讓他不會被所謂的傳統觀念束縛,這趟採訪,莊鎔璞就帶著我們一起去拜訪茶改場魚池分場,分場長說,不少老一輩的以為茶改場只會做研究,相對的莊鎔璞是很認真精進的學生,願意跟著茶改場,一步一步解析製茶過程中的科學原理,改進自己的處理方式。
而曾經因為家裡沒茶園,當初要比賽、要買原料,得四處跟人拜託;現在跟莊鎔璞合作的茶園,已經有20公頃,園主們也跟著莊鎔璞調整栽種方式,越來越有機。
這一路走來不容易,我們知道當初莊鎔璞因為太年經、家裡也沒相關背景,被不少人看衰,不過我們問到當時的狀況與他的委屈,他想了好一陣子,說,忘記了。
後來莊鎔璞說,他比較想告訴大家的是這一路以來、碰到瓶頸的時候,總是有貴人相助,他滿心感謝。
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