Ovocný koláč s cukrářským krémem

NA TĚSTO
3 vejce
150 g cukru
150 g masla
citrónová kůra
350g hladké mouky
1/2 lžičky vanilkového prášku do pečiva
sůl
NA KRÉM
2 žloutky
100 g cukru (4 polévkové lžíce)
30 g kukuřičného škrobu (2 polévkové lžíce)
1/2 litru mléka
citrónová kůra
NA ŽELATINU
125 ml vody
50 g cukru
8 g kukuřičného škrobu