Wir machen Sirup aus Ribiseln & Minze

Diese Woche machen wir leckeren Sirup aus Ribiseln und Minze. Die Roten, Weißen, Rosa und Schwarzen Ribiseln (Johannisbeeren) tragen heuer sehr gut. Denen gefällt es, wenn es mehr regnet. Aus einem Teil der Früchte machen wir Sirup. Auf 3kg Früchte verwenden wir 2 kg Zucker. Die Früchte werden kurz aufgekocht und dann durch die Tomatenpresse gejagt. Den Saft kochen wir auf und füllen ihn heiß in Flaschen ab.
Für den Minzesirup verwenden wir verschiedene Minzesorten, die ich im Video kurz vorstelle. Die Minze zeiht für mindestens 24h, höchstens 36h im Wasser. Nach dem Entfernen der Blätter wird Zucker (2,5 kg) und Zitronensäure (50 gr.) hinugefügt, aufgekocht und ebenfalls heiß in Flaschen abgefüllt. Mit dem Sirup mache ich mir mein Sommer Lieblingsgetränk, Weißwein gespritzt und einen Schuss Minzesirup. Die beste Erfrischung!
Tomatenpresse von Reber (Preis sollte um die 200€ sein) www.amazon.de/...