Créame que no tiene ciencia, yo la primera vez que hice un cojín, recordé como la hacía un señor, y la prepare como puro experimento a ver si quedaba bien y... Que delicia! Créame no tiene ciencia, la ciencia es la horneada, el horno debe de ir a toda! Y que el cerdo sea tierno para que el cuero tueste bien, soy de Ibagué y la receta original es solo arveja y cerdo, nada de arroz ni nada más, créame que si se atreve a hacerla le quedará sabrosa, Aaah otro tip, que la arveja quede tierna y que todo se prepare frío, todo tiene que estar frío, nada de guiso con tomate ni nada así que pueda generar acidez en la carne, porque daña la lechona, y quien la sirva desde el Principio la tiene que terminar de servir, varias manos dañan la lechona... (Y)
Qué presentador tan ordinario para todo, una caricatura mal intencionada de nuestros campesinos. No causa gracia, hay que respetar la tradición tanto como la lechona que tiene el privilegio de aprender y hacer.
Hasta ahora me entero que la lechona auténtica no lleva arroz, he estado toda mi vida engañado, aquí en Barranquilla las que he visto las venden con arroz.
De echo, lo que engorda a las personas son las grasas artificiales tales como la margarinas o los aceites precesados, la grasas del guiso está echa con manteca de cerdo, lo cual no lo hace del todo saludable, pero si lo comparas con los aceites y demás que acabé de nombrar no es tan malo, el punto es que ya existen criaderos de cerdos que se especializan en producirlos menos dañinos y grasos.
En bogota le llaman lechona tolimense a un calentao de arroz quemado envuelto en cuero de cerdo,la verdadera lechona tolimense es mas carne que arroz grasosita bien rica
Bueno yo creo que Digan que sin arroz ellos que son de donde es la lechona porque yo soy costeño y una vez escuche a un cachaco explicar el mote de queso con cilantro, y otras cosas mas y me quiso Dar un infarto jajajajajaja asi que si un tolimnse dice que es sin arroz es porque es sin arroz, que quede Buena con arroz pues Claro que si pero la recetas originales hay que respetarlas
La lechona del Tolima no lleva arroz, las cantidades las puedes tener comunicándote con la señora Marisol. Nosotros solo mostramos la forma tradicional de hacer la Lechona
QUISAS ESTE BIEN HECHA LA LECHONA , PERO ESTE TIPO NO TIENE NADA DE GRACIOSO PARECE QUE ESTAS EN LA SILLA DE EL DENTISTA CON ESTE TIPO QUE MALA FORMA DE QUERER SER DIVERTIDO Y QUEDA MAL.
La lechona: una historia deliciosa En esta serie, ‘una historia deliciosa’, hemos escrito sobre algunas preparaciones criollas, profundamente colombianas que con el pasar de los años se han convertido en símbolos culturales. La lechona sin duda, hace parte de paraíso gastronómico nacional. Cuando hablamos de las comidas típicas colombianas, hablamos de toda una historia de hibridación, adaptación social y cultural que se ha forjado en las regiones, tradiciones sociales que se han transmitido de generación en generación y que hasta el día de hoy se mantienen con muy pocas modificaciones. El departamento del Tolima, además de alimentarnos con el tamal, también nos alimenta con una de las preparaciones más famosas del país: la lechona. El municipio que se ha hecho famoso por la preparación de este plato es el Espinal, en el norte del departamento. En los buenos tiempos, este municipio era reconocido por su tradición arrocera y comercial de la bonanza, que era la flor insignia del municipio, sin embargo por razones que no nos atañen en este momento, el municipio se volcó en gran parte a la venta de este plato tan criollo. Se estima que tan solo en el departamento del Tolima más de 20 mil personas dependen de este negocio. Los criaderos de los cerdos, los cocineros, los restaurantes, los transportadores, entre otros. La verdadera lechona no lleva arroz, para sorpresa de muchos, solo se cocina con arvejas fritas y carne de cerdo que se adoba con cebolla larga, cebolla cabezona, ajo y el toque secreto de cada cocinera o cocinero. Una parte fundamental de la preparación, radica en el horno de barro y en la leña que se utiliza para cocinarla, por lo menos por veinte horas. En otras regiones, como en Bogotá, la lechona se prepara con arroz, y otros tipos de carne, lleva arepa paisa y el tradicional cuero crocante de color dorado. También puede ser servida con papa. Pero en realidad, el toque secreto de la lechona está en el insulso que se sirve en el Espinal junto con el cuero crocante. El insulso es una preparación de panela y masa de maíz que se deja derretir formando una especie de cuajada, al probar el insulso y la lechona se genera toda una explosión de sabores netamente criollos.
Sebas jaramillo Sería bueno para que se la coman los del centro democrático, nosotros no la podemos comer te imaginas la mala indigestión que nos daría 🐷😏
Yo simplemente le recomendaría al presentador que lo haga natural, sin personajes, porque la verdad es malito como humorista, la verdad el vídeo está bueno y se le abona el intento pero se vuelve muy irritante escucharlo, eso sí el vídeo es muy bueno y la receta mejor
El Tolima grande lo llaman y así también hay variedad de recetas, en otras partes del Tolima incluyen en la receta arroz, casi como una masa de tamal que también es tolimense, por lo tanto no es que sea mas o menos tipica es simplemente una variación de la receta del mismo Tolima.
Si no estoy mal, en Neiva (huila) es la tradicional con arroz, la de Ibagué (Tolima) no lleva arroz... Lo que da como mal genio, es que en Bogotá y otras partes de Colombia la comercialicen como la AUTÉNTICA TOLIMENSE y lleve arroz, es como si se comercializará el ajiaco y le echaran además de papa, yuca! Es más cuestión de engaño y perder las raíces y tradiciones en la cocina
la señora predica pero no aplica: debe ponerse también el tapabocas gorro, guantes y delantal ; ella se encuentra hablando ahí encima de la preparación expulsando saliva
Pero señores hay un detalle, lo que pasa es, que cuando lleva arroz,. este debe de grano entero, el arroz partido o arroz para sopa, la vuelve un masacote o un taco todo sin presentación y feo, en cambio con el arroz entero se ve con una presentación espectacular. La lechonas para negocio le bajan a todo y también a la calidad.
Ahora. si notan que la cabeza de la lechona quedó desocupada, vez..!!! que es para negocio, si fuera hecha en mi casa paterna allá en el espinal, mijitico..!!! le hubiésemos llenado más de carne. Ta culimba esa señora. Jummm se le van a ir los comensales..
Monica Villalba la mejor lechona del mundo es la del Tolima y no lleva arroz, en muchas partes del mundo dicen que venden lechona autentica Tolimense y no es así
Bno y de que departamento se supone q es la Lechona según mis abuelos del Tolima pero veo gente diciendo q es del llano y que lleva arroz gaaaas la mejor es la del Tolima creo yo !! Y estos de donde son de bogota :V
el presentador es muy chocante esa imitación de tolimense no le queda espero nada igual le agradezco por entrevistar a esta señora ..gracias a la señora de la mona sixta por compartir su receta yo la hice en mi casa en horno de estufa y me quedo deliciosa 🙂
Pues quien los entiende. El tamal valluno lleva arroz y el tolimense NO. Y ahora la lechona tolimense no lleva ArroZ y el valluno si lleva. En fin cada region con sus costumbres. Igual quedan delicosassss
@@mariaobando6983 La carne magra es aquella que se caracteriza por tener un porcentaje mínimo de grasa, es decir, que es seca, de ahí a que el uso excesivo de condimentos e ingredientes deshidrate la carne y la seque es otra cosa, magra es eso.
la carne magra es la que no tiene grasa o tejido conectivo,pero todas las carnes tienen grasa pero el asesor en carnes le retira la grasa a pedido del comprador.
Riquísima preparación. Felicitaciones. Desde Venezuela
Soy venezolano comí esto en Bogotá y me encantó
la voz de ese hombre me obstina es irritante no lo inviten mas a su negocio lo afea
Que jenio el dela señora ummm
No hace falta tanto comentario negativo.
Gracias a la señora que dio la receta, porque es muy difícil que los lechoneros egoístas la den.
Créame que no tiene ciencia, yo la primera vez que hice un cojín, recordé como la hacía un señor, y la prepare como puro experimento a ver si quedaba bien y... Que delicia! Créame no tiene ciencia, la ciencia es la horneada, el horno debe de ir a toda! Y que el cerdo sea tierno para que el cuero tueste bien, soy de Ibagué y la receta original es solo arveja y cerdo, nada de arroz ni nada más, créame que si se atreve a hacerla le quedará sabrosa, Aaah otro tip, que la arveja quede tierna y que todo se prepare frío, todo tiene que estar frío, nada de guiso con tomate ni nada así que pueda generar acidez en la carne, porque daña la lechona, y quien la sirva desde el Principio la tiene que terminar de servir, varias manos dañan la lechona... (Y)
*Si, la idea del contenido del canal es muy bueno, pero no joda, definitivamente el conductor del canal no tiene la minima gracia*
Huy siiii mera gueva
El hecho de que a usted no le guste no tiene que ver con que no tenga gracia...
Se hace el gracioso y es más simplón que una papa cruda
El presentador es un pobre imbécil
Da es rabia escuchar al conductor con esas bobadas que dice
Qué presentador tan ordinario para todo, una caricatura mal intencionada de nuestros campesinos. No causa gracia, hay que respetar la tradición tanto como la lechona que tiene el privilegio de aprender y hacer.
Jajajajajaja ese petardo que? La señora estaba que lo mandaba pa la mierda jajajaja😂🤣😂🤣
La receta muy buena 👍👍
Esta si es la autentica lechona.
Como presentador siga criando gallinas...
La música de fondo y el presentador que intenta ser "gracioso" le quitan toda la seriedad a la receta, parece una burla.
Totalmente de acuerdo....
Ese aguebardao no se ganó ni la porción de lechona estaban que lo sacaban de allí 😅
Gracias por dar la receta. Porque la personas que lo saber hacer. es tesoro no dejan ni siquiera ver.
Hasta ahora me entero que la lechona auténtica no lleva arroz, he estado toda mi vida engañado, aquí en Barranquilla las que he visto las venden con arroz.
La propia tolimense no lleva arroz, de hecho con arroz se llama estofado y se prepara en olla a presión... Te han timado toda la. Vida jejejejejejeje
Pues queda rica igual
Soy valluno y me gusta la que hacen aquí, pero si me toca escojer esta es la mejor, pura carnita.
Que fastidio ese señor un gamin completo! Estorba en esa receta
Excelente receta desde Colombia
Todo perfecto menos los chistes del presentador. No hizo reir ni a la anfitriona
Así es tienes razón ni pizca de gracia
Pero es que la señora se ve que le hace falta es marido....friiaaa...
@@leonidassagan2249 😂😂😂😂😂😂😂
Si es muy estúpidin
Vea pues soy de Bta no sabia como se preparaba la famosa lechona cuando vaya a ibague a conocer ya se donde llegar a comer
Nada como una buena Lechona 👌🇨🇴👍🥓🐽
excelente programa por lo original del presentador buen humor sin pasarse a ser vulgar
Hola Marisol que delicia ver como prepares la lechona mil besos
Y yo pensé que la lechona llevaba arroz 🤣
No engorda dice la señora
Jejejej
La cantidad de calorías que tiene el aceite con el que hacen el giso
De echo, lo que engorda a las personas son las grasas artificiales tales como la margarinas o los aceites precesados, la grasas del guiso está echa con manteca de cerdo, lo cual no lo hace del todo saludable, pero si lo comparas con los aceites y demás que acabé de nombrar no es tan malo, el punto es que ya existen criaderos de cerdos que se especializan en producirlos menos dañinos y grasos.
Si así le parece no la coma🤣🤣
Nunca había visto ni comido una lechona con solo arveja no Hai como lo auténtico
Le falto a la señora ponerse él tapabocas, y los guantes al igual está tocando la bandeja donde preparan el relleno,
Jajaja que bobada cosas peores come sin darse cuenta
Excelente receta de este típico plato Colombiano.Los comentarios del humorista,desagradable,fuera de contexto.
Me gustó mucho esta preparación
En bogota le llaman lechona tolimense a un calentao de arroz quemado envuelto en cuero de cerdo,la verdadera lechona tolimense es mas carne que arroz grasosita bien rica
Mejor contraten a don jediondo como presentador del programa 😂😂😂
Muy buenos días y adonde esta la carne
Bueno yo creo que Digan que sin arroz ellos que son de donde es la lechona porque yo soy costeño y una vez escuche a un cachaco explicar el mote de queso con cilantro, y otras cosas mas y me quiso Dar un infarto jajajajajaja asi que si un tolimnse dice que es sin arroz es porque es sin arroz, que quede Buena con arroz pues Claro que si pero la recetas originales hay que respetarlas
Utd dió en el clavo! Es más por respeto y tradición! Es como si el ajiaco lo hicieran con yuca y lo promocionarán como el auténtico ajiaco santafereño
Esa vieja diciendo q se necesita tapa bocas gorra y delantal y hablando al lado de la lechona sin nada se le fueron puras babas jajaja gas
Acabe de pensar lo mismo hace un par de segundos y miro tu comentario lo mismos que pense
Eso no es si no arveja jajaja
"Esto pesa más que un mal matrimonio oiga" jajajajaaja
El arroz es solamente para hacerla rendir y vender cantidad no calidad, comprobado.
Usan lazo sintetico?
Pesa más que un mal matrimonio XD
jajajajj
Buen día bendiciones cuanta carne yeva y yo e visto que le agregan arroz
La lechona del Tolima no lleva arroz, las cantidades las puedes tener comunicándote con la señora Marisol. Nosotros solo mostramos la forma tradicional de hacer la Lechona
Me gustaría mucho que hicieran un video de los tamales así como hicieron de la lechona gracias y más para este tiempo quedo atenta gracias
Los tolimenses tenemos buen humor* 🤔nos hace quedar mal😭😭
Si, pasado de payaso este señor
Soy caleña y me gusta muchoooo con arroz no la cambio por ninguna otra
Pienso igual me encanta mi lechona con arroz
Amazing....debe de saber deli...👍
Todo muy bien faltó el tapabocas de la señora
QUISAS ESTE BIEN HECHA LA LECHONA , PERO ESTE TIPO NO TIENE NADA DE GRACIOSO PARECE QUE ESTAS EN LA SILLA DE EL DENTISTA CON ESTE TIPO QUE MALA FORMA DE QUERER SER DIVERTIDO Y QUEDA MAL.
en el espinal NO lleva arroz pero si puede llevar arepas hechas del grano y el sabroso insulso con una cola sol fria 👍🏻
Edwin orlando Beltran martinez siiiii mi Espinal tiene lo mejor
Con arepa oreja e perro!! Que delicia!!!
soy tolimense y mi mama la preparaba. como lechona hace 65 años.
Yo pensé q era carne la esmechaban para ahcer la lechona como hacen para q quede esmechada y revuelta después de orniada la lechoan
La van desmechando cuando la van sirviendo .
JAJAJAJAJAJAJAJAJA que miedo la confianza de este man
jajaja lo que es la ignorancia, yo tambien solo he comido lechona de arroz
A qué temperatura???
Me encanta est alwchona me vine a vivir a bogota y cada vez q voy a ibague voy donde la mona sixta la mejor lwchona 😊
La lechona: una historia deliciosa
En esta serie, ‘una historia deliciosa’, hemos escrito sobre algunas preparaciones criollas, profundamente colombianas que con el pasar de los años se han convertido en símbolos culturales. La lechona sin duda, hace parte de paraíso gastronómico nacional.
Cuando hablamos de las comidas típicas colombianas, hablamos de toda una historia de hibridación, adaptación social y cultural que se ha forjado en las regiones, tradiciones sociales que se han transmitido de generación en generación y que hasta el día de hoy se mantienen con muy pocas modificaciones.
El departamento del Tolima, además de alimentarnos con el tamal, también nos alimenta con una de las preparaciones más famosas del país: la lechona. El municipio que se ha hecho famoso por la preparación de este plato es el Espinal, en el norte del departamento. En los buenos tiempos, este municipio era reconocido por su tradición arrocera y comercial de la bonanza, que era la flor insignia del municipio, sin embargo por razones que no nos atañen en este momento, el municipio se volcó en gran parte a la venta de este plato tan criollo. Se estima que tan solo en el departamento del Tolima más de 20 mil personas dependen de este negocio. Los criaderos de los cerdos, los cocineros, los restaurantes, los transportadores, entre otros.
La verdadera lechona no lleva arroz, para sorpresa de muchos, solo se cocina con arvejas fritas y carne de cerdo que se adoba con cebolla larga, cebolla cabezona, ajo y el toque secreto de cada cocinera o cocinero. Una parte fundamental de la preparación, radica en el horno de barro y en la leña que se utiliza para cocinarla, por lo menos por veinte horas.
En otras regiones, como en Bogotá, la lechona se prepara con arroz, y otros tipos de carne, lleva arepa paisa y el tradicional cuero crocante de color dorado. También puede ser servida con papa. Pero en realidad, el toque secreto de la lechona está en el insulso que se sirve en el Espinal junto con el cuero crocante. El insulso es una preparación de panela y masa de maíz que se deja derretir formando una especie de cuajada, al probar el insulso y la lechona se genera toda una explosión de sabores netamente criollos.
El presentador en cierto punto se pone fastidioso. De resto el programa esta bueno
Muero por ir a colombia y comer esa bendita lechona que se ve deliciosa . Mmmm siento que engordare mas 😅😅
Y de dónde es usted pues
hola...muchas felicidades, es excelente este plato tipico...pero por favor en que ciudada esta ubicado este puesto de la LECHONA DE LA MONA SIXTA...
Hola, agradezco el ver los videos de Don Tamalio. El puesto de lechona de la Mona Sixta essta ubicado en la plaza de la 28 de la ciudad de Ibagué
Hola me encantan lo felicito Tolima es Tolima😍
Esta lechoneria es en Ibagué Tolima Capital musical de Colombia 🇨🇴🇨🇴👍🏼👋🏼
Más respecto para nuestros campesinos
La autentica lechona tolimense es solo carne sin arroz así como la preparon hay ... Es deliciosa ...es súper sabrosa ....
Buenas tardes tienen Medellín
Si engorda, los engorda es el arroz
Es la misma medida pero no es la taza de jajajajjaa
Que man tan petardo para realizar la presentación.
la felicito mi señora
La mejor lechona la MONA SIXTA
Si buenos días
Donde queda
Natalia, la verdad te va a dar risa, solamente lo vi en este video de puro provocado por que vivo donde no es alcanzable un platico de lechona.:(
Hola toca q vengas a Colombia a probar
Natalia Ospina tan pronto tenga listo el viaje me acompañas y te invito, claro, si puedes.
Claro q si saludos
Disculpe en q parte Colombia q da
Ibagué
Querer "imitar" el humor de Emeterio y Felipe;en una receta de cocina;???
Me canto JAJAJ
Para hacerla con duque jajaja
Sebas jaramillo Sería bueno para que se la coman los del centro democrático, nosotros no la podemos comer te imaginas la mala indigestión que nos daría 🐷😏
Jajaja yo sedo🤣
Yo simplemente le recomendaría al presentador que lo haga natural, sin personajes, porque la verdad es malito como humorista, la verdad el vídeo está bueno y se le abona el intento pero se vuelve muy irritante escucharlo, eso sí el vídeo es muy bueno y la receta mejor
El Tolima grande lo llaman y así también hay variedad de recetas, en otras partes del Tolima incluyen en la receta arroz, casi como una masa de tamal que también es tolimense, por lo tanto no es que sea mas o menos tipica es simplemente una variación de la receta del mismo Tolima.
En todo el Tolima es. Sin arroz en Bogotá le adicionaron arroz
Si no estoy mal, en Neiva (huila) es la tradicional con arroz, la de Ibagué (Tolima) no lleva arroz... Lo que da como mal genio, es que en Bogotá y otras partes de Colombia la comercialicen como la AUTÉNTICA TOLIMENSE y lleve arroz, es como si se comercializará el ajiaco y le echaran además de papa, yuca! Es más cuestión de engaño y perder las raíces y tradiciones en la cocina
la señora predica pero no aplica: debe ponerse también el tapabocas gorro, guantes y delantal ; ella se encuentra hablando ahí encima de la preparación expulsando saliva
Soy tolimense y la lechóna no lleva pimienta solo ajo cebolla larga la sal y mantequilla y ya pero disque cebolla cabezona ante no le echo tomate
La mona chita😆😅
Pero señores hay un detalle, lo que pasa es, que cuando lleva arroz,. este debe de grano entero, el arroz partido o arroz para sopa, la vuelve un masacote o un taco todo sin presentación y feo, en cambio con el arroz entero se ve con una presentación espectacular. La lechonas para negocio le bajan a todo y también a la calidad.
Ahora. si notan que la cabeza de la lechona quedó desocupada, vez..!!! que es para negocio, si fuera hecha en mi casa paterna allá en el espinal, mijitico..!!! le hubiésemos llenado más de carne. Ta culimba esa señora. Jummm se le van a ir los comensales..
Jajaja Que Mk Mas Ridiculo Tratando de Hacer Reir.
🤔..Pero esta lechona no lleva arroz como la tolimense..❓❓❓❓..wntonces rinde menos...❓nunca la habia visto asi..😳😳😳
Se ve muy bueno y con que sirven ?
La aunténtica receta de la lechona Tolimense. Visita obligada para los turistas en la Capital Musical de Colombia.
jackeline diaz ortiz esa mechón a no lleva arroz?
La lechona tolimense y autentica y original, no lleva arroz. No se se deje engañar.
De tolimense no tiene nada aprendan hacer bien una lechona tolimense no engañen ala gente
Le falta el arroz y esa voz del presentador es horrible!!!
la lechona original no trae arroz para nada
quien dijo q la lechona era con arroz??? la original es sin arroz se ve solo as comido lechona chibiada con arroz jeje
Monica Villalba la mejor lechona del mundo es la del Tolima y no lleva arroz, en muchas partes del mundo dicen que venden lechona autentica Tolimense y no es así
Ahhh okej
Pero me gusta la que tiene arroz 😂
La que no es original entonces
Jajajajaja
Bno y de que departamento se supone q es la Lechona según mis abuelos del Tolima pero veo gente diciendo q es del llano y que lleva arroz gaaaas la mejor es la del Tolima creo yo !! Y estos de donde son de bogota :V
Pues a mi me gusta más con arroz soy caleña y aquí nos gusta asi
Y la instructora nada de nada con el tapabocas los guantes y el delantal
Muy bueno pero la señora debería haberte puesto tapabocas al menos por que esta hablando sobre la comida non señora mia
mmmm no, le falto el arroz.
Le hizo poner gorro, tapabocas y guantes y ella qué? Tiene corona?
Ese presentador pareve gueva que se salga de ese papel y presente normal
Ricura años sin comer lechona
En el minuto 2:23 no se si me equivoque pero me parece ver una mosca moviéndose entre las arvejas ???
Si una mosca en las arvejas....
el presentador es muy chocante esa imitación de tolimense no le queda espero nada igual le agradezco por entrevistar a esta señora ..gracias a la señora de la mona sixta por compartir su receta yo la hice en mi casa en horno de estufa y me quedo deliciosa 🙂
A ese man quien le dijo que era chistoso?
muy rico y me parece un buen negocio tengo un horno sí alguien quiere podemos montarnos una lechoneria en cali me avisan
Lo q no me gusto es q o dicen las cantidades y cuantos platos salen ni el peso del marrano .
A cuantos grados la cocinan?
A lo que dé el horno, máxima potencia
Señora el que predica aplica
La envian a estados unidos
Pues quien los entiende. El tamal valluno lleva arroz y el tolimense NO. Y ahora la lechona tolimense no lleva ArroZ y el valluno si lleva. En fin cada region con sus costumbres. Igual quedan delicosassss
Tiene más gracia un patadon en la huevas que ese man.
😂😂😂😂😂😂
Para cuántas personas
Tapabocas y gorro de la señora
Un cerdo encerrado! Por favor señora! Abuso animal!!! Y el sabor no es el mismo!! Ignorancia..... No es tecnología!
Carne magra es sinónimo de carne pulpa? Esa si no me la sabia pues.
Carne condimentada es magra
@@mariaobando6983 La carne magra es aquella que se caracteriza por tener un porcentaje mínimo de grasa, es decir, que es seca, de ahí a que el uso excesivo de condimentos e ingredientes deshidrate la carne y la seque es otra cosa, magra es eso.
la carne magra es la que no tiene grasa o tejido conectivo,pero todas las carnes tienen grasa pero el asesor en carnes le retira la grasa a pedido del comprador.