How to make Chocolate fondant bread with ganache

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✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 160g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 9g(1 tbsp)
・Milk(40°C) : 120cc
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 20g
・Cocoa powder : 10g
◆Ganache
・Chocolate (couverture) : 200g
*Chopped with a knife in advance.
*A chocolate bar is also acceptable
・Heavy cream : 100cc
*Warm it to about 40℃ in advance.
・potato starch with water : 10g potato starch + 10cc water
◆For finishing
・Sliced almonds : 12 slices
✴︎Rising time
First time : About 25 min (40℃) / Second time : About 20 min (40℃)
*Time is only a guide, so please adjust it according to how the dough puffs up
*Preheat the oven just before the end of the second fermentation.
✴︎Baking time
Bake at 160°C for 15 min
✴︎Size of muffin panof one hole : about 5.5 cm (bottom diameter) x 3 cm (height)
#bread #homebaker #pannohi #chocolatebread #ganache #chocolatefondant

[@TheUuri]

バレンタインにぴったりですね♡ココア生地挑戦してみたかったのでこれ作ってみます！

[@pannohi]

ぜひぜひ🙌バレンタインにもおすすめです✨

[@進藤初貴]

こんばんは。一手間も二手間もかかりそうなパンですがとても美味しそうです。動画を10分ちょいにまとめている編集能力にも驚きです。バレンタインに妻に作ってみます＾＾

[@pannohi]

ありがとうございます😊ぜひ🙌
奥様へバレンタインプレゼント！素敵です✨

[@Kみっこ]

このチョコ❤️
死ぬほど旨い‼️笑笑
美味しすぎて、バレンタイン用に焼いたけど
明日、また作り直す笑笑
そう…
全部子供と食べちゃいました🤣🤣

[@pannohi]

そんなに喜んでいただけるとは嬉しいですね☺️🙌　一つ食べちゃうと止まらなくなっちゃいますよね😂笑

[@christineh4100]

Can I use this ganache for chiffon filling? Put it before bake in the oven, is it okay?

[@pannohi]

I don't know because I have never made it with chiffon😣
Sorry🙏

[@christineh4100]

@@pannohi it's okay, thank u!

[@nozomi6211]

いつも参考にさせていただいてます！
翌日でも生地は固くなったりしませんか？
それと、いつも捏ねている時に下に敷いてる黒の板？は何使われてますか？

[@pannohi]

ありがとうございます😊
そんな固くならなかったと思いますが、最近寒いので保管してる部屋の室温とかにもよって変わってくるかもしれませんね🤔
捏ね台は以下の物をつかってます😊
www.amazon.co.jp/dp/B09HBP4423

[@nozomi6211]

@@pannohi
返信ありがとうございます！
室温に気を付けてバレンタインにプレゼントしようと思います( ˊᵕˋ )
こね台...こんなのあるんですね！
いつもシリコンシートで代用してたので買ってみまーす

[@小野英子-n5k]

美味しそう❗️と思って早速作ってみましたが、すべてチョコが出てしまいました😢倍量で作ったからでしょうか？生チョコの感じがもっとゆるかったのが違います。

[@pannohi]

もしかしたら生地を閉じる時にチョコついちゃってしっかり閉じれていなかったかもしれませんね🤔
二次発酵をしっかりすることによって、爆発しにくいみたいです。

[@しおりすふぉーえばー]

初めまして!とっても美味しそうなので、年末年始にコロナにかかってしまい義母にお世話になったお礼に今度義実家に帰る時に作って行こうと思います（＾ｖ＾）
素敵なレシピありがとうございます🎶

[@pannohi]

ありがとうございます！ぜひ作ってみてください🙌お母様にも喜んでいただけるといいな〜☺️

[@花乃-r1k]

babyの声に癒されます❤

[@pannohi]

☺️