Chocolate Ripple Cheesecake
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ธ.ค. 2024
- 🎂 Chocolate Ripple Cheesecake
Calculation for a 22 cm diameter mold
🍫 Chocolate saber (for the base):
130 gr flour (4.6 oz)
40 g powdered sugar (1.4 oz)
15 g cocoa powder (0.5 oz)
110 g butter (1/4 lb, 82% fat content)
20 gr. egg yolk (1 egg)
Extra:
20-30 g butter (1 oz)
🍪 Make chocolate sabre.
✅Mix flour, powdered sugar, cocoa powder, cubes of cold butter, mix until crumbly, add egg yolk.
✅Knead the dough, roll between two sheets of parchment 3-4 mm thick. Place in fridge for 2-3 hours.
✅Bake at 340F with convection for 10-12 minutes.
✅Cooled sabre rub through a sieve or beat with a blender until crumbly, add melted butter, put into parchment-lined form, bake in preheated oven at 340F with convection for 7 minutes.
🧀 Cheese filling:
300 g cottage cheese (10.7 oz, 9% fat content)
400 g cream cheese (14 oz, Philly)
150 g sugar (1/3 oz)
30 g corn starch (1 oz)
300 gr eggs (6 eggs)
______________________
40 g white chocolate + 100 ml cream (1.4 oz + 3.3 fl.oz, at least 30% fat)
40 gr milk chocolate + 100 ml cream (1.4 oz + 3.3 fl.oz, at least 30% fat)
40gm dark chocolate + 100ml cream (1.4 oz + 3.3 fl.oz, at least 30% fat)
🍰 Make cheese filling.
✅Mix the cottage cheese with the cream cheese, sugar, cornstarch and beat with a blender until smooth and smooth.
✅Add the eggs and mix.
✅Combine the chocolate (black, milk and white) with the warm cream in three containers and stir.
✅In each container add 1/3 of the prepared cheese filling. Pour into the molds using the zebra technique.
✅Bake in an oven heated to 200F, 2-2.5 hours, on a steam bath.
✅Then turn off the oven, ajar, and leave the cheesecake in the oven until it cools completely.
✅Transfer the cheesecake to the fridge and leave for another 5 hours.
✅Decorate the cheesecake with sandpaper crumbs.
Ах,если б все учителя были такими позитивными и так любящими свое дело! Умничка!
Спасибо огромное) очень приятно и важно для меня)
Это было таким блаженством наблюдать за вашей работой и тем КАК вы творили. Как будто урок Боба Роса в кулинарии посмотрела. Ну теперь после такого видеообъяснения я обязана его сделать. Благодарю!
И я Вас благодарю! Мне очень приятно, готовьте с удовольствием )
Делала позавчера ко дню рождения дочери . Сказать что порадовала искушённых гостей - ничего не сказать , вкус - изумительный!!! Подача рецепта : разжевали , в рот положили 😁👍. Спасибо большое за МК. Творите , вдохновляйте нас 💐💐💐💐💐
Здравствуйте ! Спасибо огромное ) очень приятно и важно для меня ! Рада , что пришелся по вкусу )
Какая спокойная и приятная подача рецепта! Большое спасибо, Лиза!
Вітаю ! Будь ласка )дуже приємно !
Боже, как же это интересно!!!! Какая вы приятная девушка, просто прелесть!!!👏👏👏
Благодарю ,очень приятно ))
Ой, какая умничка! Ещё и отвечает всем!
Спасибо) конечно) без этого же не куда)) тем, кто прорабатывает мои рецептуры, обязательно нужна поддержка и подсказки)
Аплодирую Вам стоя !!! Аккуратно, грамотно и профессионально!!!
Спасибо))
Спасибо огромное!!!!! По поводу выскребания всего из миски, то это про меня, я силиконовой лопаткой, ВСЕ ото всюду выксребаю, чтоб ни капли ничего не осталось,))))
Спасибо ))))
О Боже мой, это просто шедевр Лиза, вы кулинарный гений. Я около месяца назад нашла ваш канал, и теперь я совершенствую свой навык кулинари благодаря вам, а ещё я узнаю столько интересного! ❤️Ещё у вас очень приятный голос, слушать становится уютно)) вы большая Молодец! ♥️
Здравствуйте ! Благодарю , очень приятно ,рада , что тружусь не зря ))
Лиза, первый раз увидела вас на Мастер-шеф. Читала о вас, смотрела разные видео. Вы сейчас совсем другая))) Смелая, уверенная, а, главное, вы улыбаетесь очень искренне))) Умничка!!! Пересмотрела уже много ваших видеороликов. Вы прям выросли в профессиональном смысле!!)) Очень благодарна вам за ваш труд и за то, что делитесь своими знаниями с нами!)))
Здравствуйте ! Благодарю за добрые слова ) очень важно и приятно для меня , всегда рада помочь
Лизочка, продолжайте творить, а мы у Вас будем учиться.
Спасибо Вам за доверие )
Здравствуйте.наконец показали,рассказали как приготовить чискейк. Вчера под чутким вашим руководством останавливая видео это чудо свершилось.завтракали безумно вкусным чискейком три шоколада.это шедевр безумно вкусно ,красиво и главное ПОЛУЧИЛОСЬ! Огромное спасибо!!!
Спасибо вам огромное) Рада, что получилось)
Шикарный рецепт, спасибо, что делитесь своим мастерством! Успехов Вам во всем🌸
Спасибо Вам огромное) Главное, чтобы вы готовили с легкостью, вдохновением и в удовольствие)
Приготовила шоколадный чизкейк, который Вы готовили у Эктора дома) Фантастический вкус!!! Какая Вы молодец! Спасибо)
Здравствуйте ! Да , он очень вкусный )) Благодарю за добрые слова , пожалуйста
Приготовила этот десерт на День Рождения внучки. Честно,раньше никогда его не готовила,теперь жалею об этом. Вкус,срез,действительно вызвал восторг у нас. Спасибо,Лиза,что делитесь с нами.
Здравствуйте !! Пожалуйста ! Радуюсь вместе с вами ))
Готовила на день рождения! Чизкейк получился обалденный!!! Все были в восторге!!! Оказалось все очень просто и легко! Только по времени долго. Но это того стоит!!!
Лиза, спасибо за рецепт, все посткпателтно и понятно!
При выпекани невероятные ароматы шоколада стояли на всю квартиру!!!
Здравствуйте ! Спасибо большое за обратную связь и Ваш позитив ) приятного аппетита
Согласна с предыдущими комментариями, приятная девушка и большая умница. 🌺🌺🌺
Спасибо огромное )!
Я думала что сложно готовить красный бархат, готовила по вашему рецепту! Но чизкейк реально замучилась!!! Это не просто, хоть и дояа помогала! Мы раза 3 ругались🤭😂то раскатала тонко, то вытащила тесто из хк пока я гоняла в магаз😀потом эти круги, капали мимо, центр переместился, я люблю когда все красиво и нервничала не мало! Вы прям разжевали от и до! Надеюсь что мы еще повторим этот рецепт, когда переготовим все торты на вашем канале
Здравствуйте ! Супер ) умнички.....так бывает ) в следующий раз будет легче , не сдавайтесь
Как приятно смотреть и готовить по вашим рецептам . ВЫ просто - ПРЕЛЕСТЬ !!!
Здравствуйте ! Благодарю и мне приятно )
Благодарю за чудесный рецепт!
Пожалуйста ))
Первый раз в жизни готовила чизкейк - получился нереально вкусный и красивый! Муж в восторге!
Когда выпекала, забыла поставить тару с водой в духовку и вспомнила уже в конце готовки, но слава Богу нечего не треснуло! Спасибо Дорогая Лиза ❤
Здравствуйте !! )) Супер !!Я очень рада !!
Приготовила и не пожалела. Очень нежная текстура и сбалансированный вкус. Спасибо что делитесь своим опытом.
Здравствуйте ! пожалуйста , очень рада,что понравилось )
Большое спасибо за рецепт и урок! Чизкейк получился просто идеальный! Ооочень вкусно, красиво и нежно! Отлично!
Супер, спасибо
ВОСТОРГ!! КРАСОТА! ПАЗИТИВ! Спасибо.
Благодарю)
Дуже подобається Ваш канал і секретики! Я обожнюю готувати і пекти, витворяти смаколики для своїх близьких людей ! Дякую Вам за цю можливість приємної смачної терапії!
Вітаю ! Чудово ) дуже приємно і важливо для мене , щиро дякую !
Полный восторг!!!
Благодарю ))
Лизонька, умничка, просто удовольствие смотреть и слушать .самый любимый канал на Ютубе.🥰
Здравствуйте!! )) Благодарю, очень приятно))
Лизонька, вы меня оставите без денег, готовлю и готовлю по вашим рецептам. Ну ням,ням,ням. Спасибочки,очень вкусно и красиво. Спасибо большое.☕🥞🌼🌼🌼🌼🌼
: )))))) Пожалуйста!!)) Рада,что нравится!! Зато вечный праздник ))
Я подсел на этот рецепт. Готовлю каждый выходной. Вкусно, умерено сладко, нежная творожная масса в сочетании с песочным печеньем. ммм продукты купил, гоу на кухню. Лиза, это один из Ваших лучших рецептов. Спасибо!
Здравствуйте ! Здорово ! Спасибо Вам огромное )) приятно
Приготовила десерт по вашему рецепту "Три шоколада" в стакане, очень вкусно. Сейчас стоит чизкейк в духовке, не всё получилось. Спасибо за ваши уроки. Елена Купцова
Спасибо и Вам) что не получилось?
Сейчас как раз сидим с мужем, трапезничаем, обсуждаем, и от вас пришёл ответ, это так неожиданно. Основа класс!!!! А рисунок слился. Но я все равно его доведу до ума.
С НОВЫМ ГОДОМ!!!!! 🎅🎄☃️🥧🥧🥧
Спасибо вам) с новым годом)
Что за чудо эта девушка ❤
Я у захваті від Вас , Ліза
Дякую дуже за Ваш професіоналізм і що Ви з такою душею все робите !
Благодарю Вас ) очень приятно !
А вы любите Чизкейки? Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты каждый четверг и субботу th-cam.com/users/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1
СпасиБо, Лиза. Чудесный получился у меня праздничный торт. Гостям понравилось! На форму 24 см. Приготовила в Ваших пропорциях. Начинка получилась ниже бортика на 0,7 см примерно, но я украсила покругу голубикой и смородиной. Получилось вкусное сочетание. Поленилась выровнять стаканчиком основу из крошки на дне, о чем пожалела, т.к. слои растеклись неравномерно. Это мой первый чизкейк. Очень Вам благодарна! Успехов, вдохновения и здоровья!
Здорово )) И Вам удачи ))
Восхитительно, волшебно! Произведение искусств. Удачи и успехов в Вашем творчестве. Иначе не назовёшь! Благослови Вас Господь!🙏
спасибо вам)
Шикарный чизкейк. Ваш рецепт просто находка для меня. Обязательно приготовлю.
Спасибо вам огромное) Да, он недействительно невероятен)
Шикарно получается все, что Вы готовите! Спасибо за рецепт!!!
Здорово !! )) Я очень рада ))
Какая красота, спасибо за рецептик. Обязательно попробуй. Выпечка по Вашим рецептам всегда идеальна.
Замечательно) Спасибо вам большое)
Лиза, вы очаровательны!!!! Прекрасная подача, спасибо)))Продолжайте нас радовать!!!!
Благодарю !! Очень приятно )) Обязательно )
Самые лучшие рецепты! Всегда получается! Спасибо большое МАСТЕРУ!
Здравствуйте ! Замечательно ) Пожалуйста ))
Елизавета! Обожаю Вас, красивая , умная, нежная, Смотреть на Вас, слушать Вас одно удовольствие. Я не вникаю в рецепт, я просто смотрю!
Благодарю! Очень приятно ❤️ Готовьте с удовольствием))
Елизавета, доброе утро! Не дождались мы с мужем до вечера😊 ( из ваших рекомендаций « ...после того как чизкейк полностью остынет в духовке, дайте ему постоять в холодильнике ещё 5-6 часов» - не дали!) муж спросил: «ты что хочешь чтобы я захлебнулся слюной?. Пришлось снимать пробу на завтрак. Получилось вкусно, сытно как раз для начало дня! Единственная моя ошибка- видимо слишком высоко поднимала емкости с начинкой, когда заливала. Некоторые слои смешались. И подвёл глазомер с центром🤣 Спасибо огромное за Ваши удивительные уроки!
Все отлично !! ) Пожалуйста ! Сделаете еще раз и все будет идеально , удачи )
Лиза, спасибо вам большое за рецепт!Очень красиво и необычно. Обязательно попробую испечь!!!
Спасибо вам) удачи)
@@LizaGlinskaya_gl класс молодец
Красавица,Лизонька!😍Всегда приятно смотреть а тебя,слушать и конечно учиться вкусно печь.Спасибо!🙏
Здравствуйте ! )) Пожалуйста ! )) Очень приятно,благодарю ))
Лизонька, дорогая! Отчет по чизкейку: Все же он считаю получился , пусть с небольшим изъяном по слоям... я верх залила шоколадом, ну оооооочень вкусный!!! Просто Божественный. Спасибо большое за рецепт!!!!😘 P/S/ Вчера человек с такой же фамилией как я, оплатил мастер-класс по чизкейкам, Вы не сориентируете сколько ждать по времени доступ. Мне не терпится уже учиться)))😃
Приготовила чизкейк! Божественно! Спасибо😍
Замечательно ! Спасибо )
Здравствуйте. Приготовила по вашему рецепту чизкейк. Получился очень вкусно. Спасибо большое что делитесь с нами.
Здравствуйте ! Пожалуйста ) приятного аппетита !
Спасибо за рецепт! Выглядит очень аппетитно! Обязательно приготовлю 👍😀
Спасибо) обязательно приготовьте)
Мне нужно срочно приготовить!!!)))) Лизочка, очень благодарю за подробности. Сама умеешь приготовить, еще умеешь научить ^-^
Здравствуйте ! Благодарю )) Готовьте с удовольствием ))
Спасибо огромное за рецепт! Уже руки чешутся что бы приготовить☺ и хочется поскорее увидеть другие чизкейки🌺
Готовьте с удовольствием)) другие чизкейки на моем сайте) в разделе видеоуроки
Спасибо за рецепт Чизкейка)
Спасибо за доверие)
Очень люблю готовить десерты, очень хорошие рецепты,овсяное печенье с шоколадом и карамелью просто бомба.Хочу быть кондитером.
Прекрасно) рада за Вас, приходите, научу ))
Я живу в Запорожье,прийти не смогу😁возможно ,есть курсы онлайн ?
Да, конечно) на моем сайте glinskaya.com.ua
Ваши видео можно смотреть как кино. Глаз не оторвать, как завораживает.
Благодарю!))
Спасибо огромное за ваш труд!!!
Благодарю )
Спасибо за рецепт,удачный!Подписываюсь.
спасибо))
Все привет. Приготовил по рецепту, на первый взгляд все сложно и замудрено, по факту- ничего сложного!!!! Мой первый Чизкейк получился на 100%
Супер ! отлично ) очень рада , что все получилось
Благодарю вас ! Мы ждём с нетерпением остальные рецепты чизкейков !🌺
спасибо вам огромное)
Аххх, чизкейк! Мой самый любимый десерт! И он становится еще большим фаворитом, если его делает Лиза Глинская😍🥰🤗
Здравствуйте ! Благодарю )
Я Вами восхищаюсь!
Спасибо)
Спасибо Лизонька ждукаждое ваше видео,наслаждаясь и уверенная что все получиться у меня в приготовлени.
Обязательно получится! Пробуйте )
Спасибо , рецепт супер ! Очень жду рецептов следующих чизкейков :)
Спасибо)
Спасибо огромное за рецепт такого вкуснейшего чизкейка. Приготовила, очень вкусно! Единственное, что смешались слои. Думаю, что жидковата сырно-шоколадная масса получилась, либо в духовке нужно 2,5 часа выпекать. В следующий раз подкорректирую. Но, для первого раза, всё отлично у меня получилось! Ещё раз спасибо))
Замечательно ! Пожалуйста ) Обязательно сделайте еще раз
Лизочка, огромное спасибо за рецепт, как всегда шикарно. Я много Ваших рецептов уже попробовала, очень довольна. 😀👍❤
Как же я счастлива)) спасибо огромное
Лизенька вы так классно объясняете
Спасибо )))
Спасибо Лиза за красоту, он нежный и его хочеться сразу сьесть.😍😀😛👍👍👍
Здравствуйте ! ) Пожалуйста ))
Либо можно сабле заменить на обычное печенье, будет конечно проще и быстрее, всего понадобится 230 грамм😊
Можно)
Дуже дякую за рецепт. Пекла в минулу суботу, ніяких проблем з чізкейком не виникло. Вийшло гарно і смачно. Чекаю нових відео.
Замечательно) спасибо и на здоровье ☺️
Лиза,Вы - лучшая! Спасибо!🙏
Благодарю , пожалуйста ))
Шедеврально!!!
Благодрю ))
Лиза, спасибо Вам большое! Этот чизкейк невероятный, уже готовила несколько раз, съедается молниеносно.
На здоровье ☺️
Огромное спасибо Лиза за прекрасный рецепт чизкейка! Очень много нового увидела в приготовлении,хотя и давно пеку! Рада познакомиться с таким прекрасным кулинаром! Конечно же остаюсь в гостях!!!
Здравствуйте !! Благодарю за добрые слова)) Рада Вам !! ))
Дякую Лізонько за чудовий рецепт! Я для чізкейку завжди беру печиво,, для кави» з магазину. Так простіше. Але цього разу зроблю сама.
Так тоже хорошо)) удачи в приготовлении)
Сегодня случайно наткнулась на ваш канал я просто в восторге не могу оторваться❤️
Благодарю ))) Присоединяйтесь ))
Вы в восторге от видио или от торта.вы хоть спеките попробуйте.а потом пойте дефирамбы.все пишут какой рецепт.а не одного отзыва о вкусе
Хоть кто нибудь испек попробовал?
Огромное спасибо, Лиза, дорогая, за Ваш труд и талант. В Америке cheesecakes выпекают в паровой бане. Т. е. форму снаружи (дно и борта) хорошо обтягивают фольгой, устанавливают в емкость с горячей водой и помещают в духовку. Результаты неизменно восхитительные и трещины исключены. Возможно ли делать так в данном рецепте? Спасибо.
Здравствуйте, спасибо вам за комментарий) да, думаю, что возможно)
Спасибо большое за рецепт 😊
Готовьте с удовольствием)
Спасибо огромное за рецепт , я обезательно его сделаю ко дню рождения 😍
Спасибо)
Дикую за рецепт Чизкейка)
Дякую вам)
Большое Вам спасибо. Суперрр.
Спасибо Вам!
Спасибо. Попробую с внучками какой нибудь приготовить
Здорово) вместе веселее))
Очень вкусное печенье Сабле по Вашему рецепту, Лиза😋 приготовила тройную "дозу", сейчас пьем с ним чай с семьёй. Благодарю Вас за подробные и понятные рецепты😍
Здравствуйте ! Отлично ,рада , что понравилось ) Приятного чаепития
@@LizaGlinskaya_gl спасибо:-)
Мы готовили Чизкейк,но совсем по другому,спасибо за обучение и за рецепт печенья Сабле🙂🙂🙂🙂🙂😍😍😍😍😍
Замечательно))
Спасибо за рецепт
Пожалуйста !!
Лизочка, добрый день! С Рождеством вас, чтобы укружение складывалась из хороших людей и преданных друзей.
Лиза, я вчера готовила чизкейк по вашему рецепту, сегодня утром его разрезала, а он внутри жидковатый, основа совершенно не плотная ((( хотя выпекала я 2 часа 15 мин. Как проверить готовый ли чизкейк?
Здравствуйте, если есть внутренний градусник, проверьте температуру внутри духовки пожалуйста, у меня была ситуация, что духовка меня обманывала на 40 градусов. По технологии выпекания, нужно смотреть как у меня, все получается именно таким образом
Здравствуйте, вы пробовали приготовить этот чизкейк ещё раз? У вас получилось?
У меня тоже не получилось как у вас .
Спасибо! Очень доступно!
Супер) спасибо вам
Здравствуйте, Лиза. Слушаю, как вы рассказываете о том, что должна оставаться чистая посуда после теста и сердце радуется - как я обожаю ваш педантизм и скрупулезность в работе! Вы - настоящий профессионал! Не то что другой очень известный победитель Мастер-шефа:) Когда смотришь его видео, так и хочется спросить: вы точно повар и учились в ле Кордон блю?:) Браво, Лиза!
Здравствуйте ! Благодарю )
Лизочка,брависимо👏👏👏
Спасибо)
Это шедевр
Спасибо )
Здравствуйте, Лиза, приготовил чизкейк по вашему рецепту, только честно говоря без шоколада и с маскарпоне, он у меня получился похожим на запеканку, был очень воздушным, родители говорили что это манный пирог, укажите пожалуйста на ошибки которые я мог совершить.
Все элементарно просто) нужно готовить по рецепту)
спасибо за советы)
Спасибо вам)
Почему-то у меня все слои при наливании смешались и нет такой четкой границы как у вас ☹️
НО чизкейк получился безумно вкусный, и Лиза прекрасно всё объясняет, все, даже мелкие детали. Спасибо 🤍
Вітаю ! Щиро дякую ) приємно....спробуйте ще раз , можливо десь помилились
Дно разъемной формы можно перевернуть "верх ногами" и тогда не будет этого бортика и чизкейк будет легче сниматься, просто потянуть за пергамент и все))) это как вы печенье выпекаете и противень переворачиваете 😉
спасибо
Красота умница👍👍👍👍👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑
Благодарю )
Здравствуйте. Крошка для декора осталась от основы чизкейка или надо дополнительно ещё печь сабле?
Здравствуйте ! Посмотрите внимательно , я об этом сказала в видео , что пару столовых ложек крошки из сабле откладываем для декора.
Здравствуйте ! Посмотрите внимательно видео , я об этом сказала , что оставляем пару столовых ложек крошки для декора
Браво!!!❤❤❤❤❤
Здравствуйте ! Благодарю )
Очень подробные и изумительные рецепты, спасибо ❤ . Подскажите пожалуйста какой миксер лучше выбрать для новичка, а то у меня только ручной и ни как не могу определиться с выбором?
Здравствуйте ! У меня комбайн и миксер Kitchen Aid
Лиза спасибо за вкусную и очень красивую шарлотку 🙏❤ Очень эстетично смотрится. Все в восторге ❤❤❤
как я рада) спасибо)
Лиза подскажите какой шоколад используете? В Польше самый популярный из профессиональных это Callebaut.можете посоветовать основные виды которые лучше всего работают , чёрный, молочный и белый. Знаю что у них разные проценты, разные добавки вкусов. Хочется иметь по одному виду с каждого такие основные которые смогу использовать для большинства десертов. Спасибо!
Здравствуйте, вы могли бы написать Татьяне, она занимается закупкой и сможет сориентировать вас именно по разновидности, Вайбер или телеграм или Вотсап +380996199688
Liza Glinskaya огромное спасибо!!!
Найсмачніший, який я куштувала) Але ще спробую гарбузовий. Можливо, думка зміниться😊
Вітаю ! Щиро дякую ) Спробуйте і смачного Вам !
Спасибо за видео
Спасибо вам)
Супер! Спасибо!😍
Спасибо вам)
Суперский чизкейк 👍💋
Благодарю ))